Cách làm mứt mít dẻo thơm, sấy khô giòn ngon tại nhà

1. Hướng dẫn làm mứt mít chín rim đường sấy khô bằng lò nướng

Cách làm mứt mít rim đường nghe có vẻ lạ tai nhưng nguyên liệu chuẩn bị lẫn công thức chế biến đều không quá khó, đôi khi lại còn đơn giản hơn nhiều loại mứt khác. Ngày Tết cổ truyền, muốn làm mới mâm cỗ thì đừng bỏ qua công thức làm món mứt mít này nhé, bảo đảm vừa ngon vừa lạ miệng.

1.1. Nguyên liệu

• 1 kg mít
• 200 gram đường
• 1/2 quả chanh

1.2. Hướng dẫn cách làm mứt mít rim đường chín ngon tại nhà sấy khô giòn

1.2.1. Phơi khô nguyên múi mít chín làm mứt

• Mít làm mứt bạn nên chọn loại có múi dày và khô như mít thái hoặc mít nghệ, tuyệt đối không sử dụng mít ướt. Dùng dao chẻ đôi múi mít để tách hạt ra ngoài, sau đó cho vào thau nước, rửa sạch và để ráo.

• Xếp mít ra rổ và phơi ngoài trời nắng gắt từ 2 đến 3 ngày.

1.2.2. Cách làm mứt mít nguyên múi sấy khô giòn bằng lò nướng

• Đủ thời gian, lấy mít vào và xếp lên vỉ, đặt vào lò nướng và vặn nhiệt độ là 100 độ C, sấy trong vòng 2 tiếng.
• Sau khi sấy xong, lấy mít ra bạn có thể cảm nhận được miếng mít trở nên mỏng và nhẹ hơn. Đặc biệt miếng mít khô nhưng vẫn giữ được độ dẻo và thơm.

1.2.3. Cách sên mứt mít chín ngon tại nhà

• Bắc một chảo sạch lên bếp, cho đường và 50 ml nước, thêm nước cốt của nửa trái chanh, đun đến khi đường tan ra với nước và hơi kẹo lại thì cho mít vào. Vặn lửa nhỏ, sên từ từ để mít ngấm đường.

• Sau khi sên khoảng 5 phút, bạn tắt bếp và gắp mít ra đặt vào vỉ để nhỏ hết nước đường. Kế đến đặt ở nơi thoáng gió hoặc ngoài trời nắng cho mít khô thì có thể cho vào hũ bảo quản.

2. Cách làm mứt mít dẻo ngon đơn giản tại nhà

Mứt mít dẻo vừa có hương thơm đặc trưng của mít vừa có thêm nước cốt chanh tươi nên vị ngọt dịu, không quá gắt. Đặc biệt khi nhâm nhi cùng với trà nóng càng kích thích vị giác. Các bước làm mứt mít dẻo đơn giản lại nhanh chóng nếu bạn nắm được công thức mà webnauan.vn bật mí dưới đây.

2.1. Nguyên liệu

• 1kg gram mít (khoảng 400 gram mít không hạt)
• 1/2 trái chanh
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 150 gram đường trắng

2.2. Hướng dẫn cách làm mứt mít chín dẻo ngon tại nhà

• Mít làm mứt nên chọn loại mít thái có múi dày, sau đó loại bỏ hạt và cắt làm đôi hoặc làm tư theo chiều dài của múi.

• Cho múi mít đã sơ chế vào chảo, thêm 150 gram đường và nước cốt của 1/2 quả chanh. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho đường tan hết.

• Bắc chảo mít lên bếp, vặn lửa nhỏ và bắt đầu sên mứt. Trong thời gian sên, dùng đũa thỉnh thoảng đảo nhẹ để đường ngấm vào mít. Lưu ý, đảo nhẹ tay để tránh làm mít bị nát.
• Sên đến khi đường dẻo, khô lại và bám vào miếng mít thì tắt bếp.

• Xếp từng miếng mứt mít vừa sên xong lên vỉ, phơi ngoài nắng to khoảng 3 đến 5 tiếng để mứt khô lại thì mới cho vào hũ bảo quản. Khi phơi mứt, bạn nên chọn nơi thoáng mát và dùng màng che cẩn thận để tránh bụi bẩn và côn trùng.

3. Cách làm mứt mít sấy khô giòn ngon

Công thức làm mứt mít sấy khô cũng có phần tương tự như mứt mít dẻo. Tuy nhiên, thay vì bắc lên bếp sên, bạn cho mít vào lò nướng để sấy khô. Với phương pháp này, miếng mứt làm ra giòn bên ngoài và mềm ngọt bên trong.

3.1. Nguyên liệu

• 500 gram mít không hạt
• 1/2 trái chanh
• 50 gram đường trắng
• 1/4 muỗng cà phê muối

3.2. Hướng dẫn cách làm mứt mít sấy khô giòn

• Mít đem đi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Tuy nhiên không nên cắt quá nhỏ, sẽ làm mất đi vị ngon của mít.
  Sau đó trộn đem mít trộn đều với 50 gram đường, 1/4 muỗng cà phê muối và nước cốt chanh của 1/2 trái chanh. Ngâm khoảng 30 đến 60 phút để đường tan và ngấm vào mít.

• Xếp từng miếng mít lên vỉ, cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ từ 50 đến 60 độ C, đến khi mít khô thì tắt bếp, cho ra ngoài để nguội hẳn rồi mới bảo quản trong hũ thủy tinh. Mứt mít nếu làm từ mít thái hoặc mít nghệ sẽ cho ra màu vàng đẹp mắt, kích thích vị giác vô cùng.

4. Cách bảo quản mứt mít tự làm tại nhà để được lâu

Các loại mứt nói chung và mứt mít nói riêng là loại thực phẩm nếu không biết cách bảo quản sẽ nhanh hư và dễ chảy nước. Do đó, để bảo quản được lâu, khi thành phẩm bạn phải phơi mứt mít khô hẳn rồi mới cho vào túi nilon hoặc lọ thủy tin. Mỗi lần ăn, chỉ lấy ra một lượng vừa đủ, sau đó nhanh tay đậy kín nắp tránh không khí lọt vào bên trong.

Trước khi cho mứt vào lọ bảo quản, bạn nên bỏ trước một lớp đường lót phía dưới. Lớp đường này có chức năng hút ẩm, giúp bảo quản mứt được lâu hơn mà không chảy nước. Ngoài ra, bạn có thể cho mứt mít vào ngăn mát tủ lạnh, cách này cũng giúp mứt bảo quản tốt hơn. Lưu ý, tuyệt đối không đặt hũ mứt ở nơi thường xuyên có ánh mặt trời chiếu vào, đường sẽ nhanh chóng chảy ra đồng thời còn sinh ra một số chất gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

5. Ăn mứt mít có tốt không, có gây béo không?

Mít là loại trái cây miền nhiệt đới nên có vị ngọt đậm đà, ăn rất ngon miệng. Đặc biệt loại trái cây này còn chứa nhiều vitamin và các dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Theo nhiều nghiên cứu khoa học, mít không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy năng lượng trong cơ thể, duy trì huyết áp, giảm chứng hen suyễn mà còn có công dụng ngăn ngừa ung thư hiệu quả nhờ vào thành phần lignans, isoflavones và saponins.

Mặc dù mứt mít có nhiều công dụng nhưng khi ăn quá nhiều sẽ gây ra một vài vấn đề cho hệ tiêu hóa. Đặc biệt, loại mứt này cũng không tốt đối với những người bệnh tiểu đường, gan nhiễm mỡ, suy thận mãn tính hoặc đang trong chế độ ăn kiêng.

Cách làm mứt mít khá đơn giản đúng không nào. Món ăn ngon này sau khi chế biến thành phẩm sẽ cho ra màu vàng đẹp mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dẻo, mềm mại trong từng miếng mứt, thưởng thức cùng với tách trà nóng trong tiết trời lành lạnh đầu xuân thì ngon vô cùng. Vào bếp thực hiện ngay món ngon ngày Tết này để chuẩn bị đón năm mới nhé.

Mỹ Lệ tổng hợp