Mướp đắng nhồi thịt có nhiều cách chế biến như hấp, nấu canh, hoặc chiên,…tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình. Không chỉ dùng để chế biến món ăn, mướp đắng còn có hỗ trợ chữa được một số căn bệnh nguy hiểm, giúp tăng thành phần oxy hóa glucose và giảm sự hấp thu glucose vào các tế bào nên đặc biệt có lợi ích rất tốt cho các bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, trong mướp đắng có chứa nhiều axit amino (loại axit chứa nhiều vị đắng) có tác dụng tiêu diệt các tế bào ung thư.
1. Cách làm món mướp đắng nhồi thịt hấp ngon cơm
1.1. Nguyên liệu
- Mướp đắng (chọn quả xanh, thẳng): 3 trái
- Thịt nạc xay: 500 gram
- Hành hoa, hành củ, rau mùi
- Mộc nhĩ, nấm hương
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu
1.2. Cách làm mướp đắng nhồi thịt hấp đơn giản không bị đắng
- Mướp đắng cắt khúc 3 cm, khoét hết ruột bên trong. Sau đó, đem ngâm nước muối loãng 5 – 10 phút cho bớt đắng, rửa sạch để ráo.
- Mộc nhĩ, nấm hương, ngâm nở, cắt chân, rửa sạch để ráo và băm nhỏ.
- Hành củ bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ. Hành hoa, rau mùi rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
- Thịt xay đem ướp 15 – 20 phút với muối, tiêu, nước mắm, nấm hương, mộc nhĩ, hành củ băm rồi đảo đều thành hỗn hợp.
- Sau đó, nhồi hỗn hợp thịt vào từng miếng mướp đắng.
- Đun sôi nước, cho mướp đắng nhồi thịt vào xửng hấp khoảng 10 phút.
- Khi mướp đắng và thịt đã chín thì thêm hành, rau mùi để cỡ 3 giây nữa là được.
- Dùng muỗng và đũa lấy nhẹ nhàng mướp đắng hấp ra dĩa và dùng nóng với cơm sẽ rất ngon.
2. Cách làm mướp đắng nhồi thịt nấu canh cho ngày se lạnh
2.1. Nguyên liệu
- Mướp đắng: 5 – 6 quả
- Thịt xay: 200 gram
- Nấm mèo: 2 – 3 tai
- Hành lá, hành củ
- Tiêu, muối, bột nêm
- Nước dùng hầm xương hoặc nước lọc
2.2. Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt thơm mát
- Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ tai nấm và rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, đầu hành đập dập, xắt nhỏ, phần lá hành để riêng.
- Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ.
- Ướp thịt xay với hành băm, bột nêm, tiêu trộn đều nhân. Sau đó, ướp nhân trong khoảng 15 phút.
- Bổ dọc quả mướp đắng, dùng thìa moi hết ruột, nhồi chặt nhân thịt ruột mướp đắng.
- Phần nhân bạn nhồi cho hơi đầy miệng trái nhưng không bị vương vãi ra ngoài.
- Dùng lá hành buộc mướp đắng lại để khi nấu nhân không bị lòi ra.
- Đun sôi nước dùng hoặc nước lã, sau đó cho mướp đắng vào nồi và hầm đến khi chín mềm là được.
- Nên lại gia vị cho canh khổ qua nhồi thịt vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra tô thưởng thức cùng cơm nóng.
3. Cách làm món mướp đắng nhồi thịt rán ăn không ngán
3.1. Nguyên liệu
- Mướp đắng: 2 quả
- Thịt bò xay: 200 gram
- Nấm hương tươi
- Trứng gà: 1 quả
- Gừng, hành lá
- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, nước mắm, hạt nêm…
3.2. Cách làm mướp đắng nhồi thịt bò chiên thơm vàng
- Mướp đắng rửa sạch, cắt khoanh cỡ 4cm. Gừng cạo vỏ, thái nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Nấm hương rửa sạch, thái nhỏ.
- Thịt băm ướp với dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, gừng, nấm hương, hành lá cỡ 20 phút cho thịt ngấm rồi đập trứng gà vào trộn đều.
- Tiếp theo, nhồi nhân thịt vào từng khoanh của trái mướp đắng.
- Đun nóng chảo dầu, thả từng khoanh khổ qua nhồi thịt vào rán vàng 2 mặt là xong.
4. Cách làm món mướp đắng nhồi trứng muối ngon béo lạ
4.1. Nguyên liệu
- 10 lòng đỏ trứng muối
- 2 quả mướp đắng
- 100 gram mật ong
4.2. Cách chế biến mướp đắng nhồi trứng muối dễ làm
- Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi, lấy phần ruột bên trong ra
- Hấp chín lòng đỏ trứng muối rồi dùng muỗng nghiền ra trộn với mật ong.
- Đun nước sôi, luộc chín mướp đắng, vớt ra nhúng qua nước lạnh.
- Sau đó, nhẹ nhàng cẩn thận nhồi nhân trứng muối vào ruột khổ qua.
- Cuối cùng, cắt ra thành từng lát và thưởng thức với cơm nóng.
5. Cách làm món mướp đắng nhồi thịt kho chay hấp dẫn
5.1. Nguyên liệu
- Mướp đắng to: 2 quả
- Giò sống chay: 200 gram
- Nấm mèo: 3 tai
- Nước dừa tươi: 1 chén
- Hành boaro phi: 2 thìa
- Gia vị: muối, đường, bột năng, dầu ăn, ớt, nước tương, bột nêm
5.2. Cách nấu mướp đắng nhồi thịt chay ngon
- Mướp đắng rửa sạch, cắt khúc vừa, bỏ ruột, đem chiên sơ.
- Ớt đập dập. Nấm mèo ngâm nở, thái sợi, băm nhỏ.
- Giò sống chay trộn đều với nấm mèo và nhồi vào mướp đắng.
- Pha hỗn hợp 2 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm, ít muối.
- Chiên áp chảo mướp đắng rám vàng 2 mặt rồi cho hỗn hợp nước tương vào kho 2 phút cho thấm vị.
- Thêm nước dừa, ớt và kho tiếp 10 phút tới khi nước xâm xấp là được.
- Múc món chay ra đĩa, rưới thêm nước kho và hành boaro phi vào.
6. Cách làm món khổ qua nhồi thịt sốt cà chua thơm đậm
6.1. Nguyên liệu
- Mướp đắng: 2 quả
- Thịt nạc xay: 200 gram
- Cà chua: 3 quả
- Trứng gà: 1 quả
- Mộc nhĩ, nấm hương
- Hành lá, hành khô
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn…
6.2. Cách nhồi thịt sốt cà cho mướp đắng ngon chuẩn vị
- Mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, xắt múi cau. Hành khô băm nhỏ.
- Ướp thịt xay với nước mắm, tiêu, bột ngọt, mộc nhĩ, nấm hương, 1/2 chỗ hành lá, chút dầu ăn, trứng gà trộn vào trộn đều.
- Mướp đắng luộc sơ, cắt khúc, bỏ lõi. Nhồi thịt vào từng khoanh mướp đắng, thả vào nước sôi, đun nhỏ lửa đến khi chín, vớt ra để ráo.
- Tiếp theo, phi thơm hành khô, xào cà chua chín nhừ, thêm chút nước và thả mướp đắng vào nước sốt cà chua, đảo đều.
- Nêm gia vị vừa ăn rồi cho hành lá, rắc xíu tiêu vào, tắt bếp là xong.
7. Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt gà thanh mát cho ngày hè
7.1. Nguyên liệu
- Mướp đắng: 2 quả
- Thịt gà lọc xương, băm nhỏ
- Hành mùi, thái nhỏ
- Nấm hương, mộc nhĩ.
- Gia vị: xì dầu, dầu mè, muối, tiêu
7.2. Cách nấu canh thịt gà nhồi mướp đắng bao ngon
- Mướp đắng cắt làm 4 nạo ruột, quả nhỏ thì cắt làm 2, rửa sạch để ráo.
- Thịt gà băm nhỏ, ướp với dầu mè, 1 thìa muối và xíu tiêu cho thấm.
- Nấm hương rửa sạch, cắt đôi. Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ, trộn với thịt gà, để 15 phút.
- Chần mướp đắng vào nước sôi vài phút rồi vớt ra để nguội.
- Dùng thìa nhồi nhân thịt gà đã ướp vào trong miếng mướp đắng.
- Đặt nồi lên bếp, đun nước sôi, cho 1/2 thìa muối vào, đợi nước sôi to thì cho mướp đắng nhồi thịt vào, để lửa lớn.
- Thêm vài cái nấm hương vào canh cho thơm, đun tiếp tới khi nguyên liệi chín.
- Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành, rau mùi rồi tắt bếp là xong.
Các bạn có biết không, trong quả mướp đắng rất giàu hàm lượng vitamin A và C. Vì thế, các món ăn ngon từ loại thực phẩm này cũng sẽ giúp ích cho mắt và chăm sóc da của bạn càng thêm sáng, khỏe. Với nhiều lợi ích diệu kỳ như thế, bạn còn chờ gì nữa mà không học hỏi ngay 7 cách chế biến mướp đắng nhồi thịt thơm ngon, bổ dưỡng để chăm sóc sức khỏe cho cả nhà thân yêu của mình. Chúc bạn thành công với những bí quyết nấu ăn ngon từ webnauan.vn nhé!
Bích Tuyền