1. Hướng dẫn cách làm thịt heo chiên xù ngon chuẩn hương vị

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm món thịt chiên xù đơn giản, nhưng sở hữu hương vị giòn thơm, mềm ngọt nên được nhiều người yêu thích. Để thực hiện cách ướp thịt chiên ngon chuẩn vị tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu:

  • 300 gram thịt thăn
  • Gừng
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê tiêu
  • Đường, dầu ăn
  • Sữa tươi
  • ½ bát bột mì
  • ½ bát bột chiên xù
  • 3 quả trứng
  • Nước sốt Tonkatsu
  • Rau củ trang trí
thịt thăn
Thịt lợn thăn là nguyên liệu không thể thiếu để làm món thịt chiên xù. Ảnh Internet.

1.2. Cách làm thịt chiên xù ngon chuẩn vị

1.2.1. Bước 1: Sơ chế thịt heo
  • Thịt thăn bạn đem đi rửa sạch, sau đó thái thành những lát nhỏ có độ dày khoảng 1 cm. Cho thịt vào rổ để ráo nước hoặc dùng khăn thấm hết nước.
  • Bạn dùng chuôi dao lăn nhẹ lên từng miếng thịt để giúp thịt thấm gia vị và nhiều bột hơn. Còn gừng bạn đem gọt vỏ, rửa sạch rồi xay nhuyễn.
thái thịt
Rửa sạch rồi thái thịt thăn thành các lát dày 1 cm. Ảnh Internet.
1.2.2. Bước 2: Ướp thịt và trộn trứng sữa
  • Cho muối và đường lên miếng thịt, dùng dao lăn nhẹ để gia vị thấm đều vào thịt. Tiếp đến, bạn cho thịt vào tô, rắc tiêu vào lắc nhẹ, xoa dầu ăn lên từng miếng thịt. Ướp thịt trong khoảng 1 – 2 tiếng.
trộn trứng và sữa
Khuấy nhẹ hỗn hợp sữa tươi và lòng đỏ trứng. Ảnh Internet.
  • Đổ bột chiên giòn và bột chiên xù ra 2 đĩa riêng, đập trứng tách lấy phần lòng đỏ để riêng ra bát nhỏ. Cho sữa tươi vào bát trứng, khuấy nhẹ sao cho trứng không nổi bọt quá nhiều.
1.2.3. Bước 3: Cách làm món thịt heo chiên xù
  • Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng, gắp từng miếng thịt lăn đều hai mặt lên bột chiên giòn, tiếp tục lăn hai mặt vào bát trứng, sau đó lăn qua đĩa bột chiên xù.
thịt chiên xù
Chiên đến khi thịt vàng giòn cả hai mặt là được. Ảnh Internet.
  • Khi dầu sôi bạn thả thịt vào chiên, bạn không nên chiên một lần quá nhiều nhé, khi lật thịt bạn nhớ phải nhẹ nhàng để bột không bị rơi ra. Bạn chiên đến khi thịt vàng giòn cả hai mặt thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu nhé.

2. Hướng dẫn cách làm thịt chiên xù kiểu Nhật lạ miệng

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Sau đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để tiến hành cách làm thịt chiên xù kiểu Nhật thơm ngon đúng điệu tại nhà:

Loading...
  • 4 miếng thịt thăn heo
  • 1 thìa canh gừng xay nhuyễn
  • ½ thìa cà phê muối
  • ½ thìa cà phê tiêu
  • 4 thìa canh bột mì
  • 4 thìa canh bột chiên xù
  • 1 quả trứng
  • Nước sốt Tonkatsu
  • 150 gram bắp cải, 1 quả chanh, ½ quả dưa chuột
  • 400 ml dầu ăn
bột chiên xù
Bột chiên xù kết hợp món thịt chiên ngon miệng hơn. Ảnh Internet.

2.2. Cách làm thịt chiên xù kiểu Nhật

2.2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt
  • Dùng dao lọc bỏ phần mỡ thừa của miếng thịt rồi khứa vài đường ở viền thịt để giúp miếng thịt khi chiên không bị cong lại. Bạn lưu ý độ dày của miếng thịt khoảng 1,5 cm nhé.
  • Gừng xay nhuyễn bạn cho vào rây lọc rồi ép lấy nước cốt gừng, xát nước cốt gừng lên mặt thịt, tiếp đến rắc tiêu và muối lên cả hai mặt thịt.
ướp thịt
Ướp thịt với tiêu, muối và nước cốt gừng. Ảnh Internet.
  • Bắp cải bạn đem thái sợi mỏng rồi cho vào ngâm trong tô nước lạnh, cho vài lát chanh vào ngâm cùng để giúp bắp cải trắng và bớt mùi hăng.
2.2.2. Bước 2: Cách chiên thịt lăn bột chiên xù kiểu Nhật
  • Cho bột mì và bột chiên xù ra hai đĩa riêng, còn trứng bạn đập vào bát riêng rồi đánh tan đều. Lăn thịt vào đĩa bột mì cho đều hai mặt rồi nhúng tiếp vào bát trứng, sau đó lăn thịt vào đĩa bột chiên xù.
chiên thịt
Lần lượt lăn thịt vào bột mì, trứng và bột chiên xù. Ảnh Internet.
  • Đặt chảo dầu lên bếp đun sôi, cho từng miếng thịt vào chiên ngập dầu, chiên đến khi thịt vàng đều hai mặt là được. Gắp thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu, sau cùng bạn thái thịt thành từng miếng rộng 1.5 cm rồi thưởng thức cùng tương ớt.
thịt chiên xù kiểu nhật
Khi ăn bạn cắt thịt chiên xù ra thành từng miếng dài. Ảnh Internet.

3. Hướng dẫn cách làm thịt chiên xù kiểu Hàn Quốc mềm ngọt

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm thịt chiên xù kiểu Hàn Quốc cũng rất đơn giản, trước hết bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu quan trọng sau:

  • Thịt heo nạc lưng: 400 gram
  • Trứng gà: 2 quả
  • Bột mì: 100 gram
  • Bột xù: 100 gram
  • Cần tây: 1 cây
  • Gia vị: Dầu ăn, tương ớt, hạt nêm, tiêu, muối, đường
  • Giấm gạo lên men, sốt mayonnaise, nước tương
  • Rau cải ăn kèm
trứng gà
Chuẩn bị trứng gà để làm thịt chiên xù Hàn Quốc tại nhà. Ảnh Internet.

3.2. Cách làm thịt chiên xù kiểu Hàn Quốc

  • Rửa sạch thịt heo rồi thái miếng dày vừa ăn, dùng chuôi dao lăn qua miếng thịt để làm mềm thịt. Tiếp đến cho thịt vào tô ướp cùng hạt nêm, muối, đường, tiêu và nước tương. Trộn đều và ướp khoảng 1 tiếng.
  • Đập trứng gà vào bát rồi đánh tan đều, đổ bột mì và bột chiên xù ra hai đĩa riêng. Đem cần tây đi rửa sạch rồi băm nhỏ.
  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, nhúng thịt vào trứng rồi nhúng qua một lớp bột mì, bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên. Bạn chiên tới khi thịt vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
  • Đừng quên làm nước sốt chấm thịt nhé, bạn trộn đều 4 thìa sốt mayonnaise, 2 thìa tương ớt và cần tây băm nhỏ.
thịt chiên xù hàn quốc
Thịt chiên xù Hàn Quốc được nhiều người yêu thích bởi hương vị mềm ngon. Ảnh Internet.

4. Hướng dẫn cách làm thịt chiên xù dạng viên giòn thơm

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm thịt chiên xù dạng viên sẽ mang đến cho bạn món ăn vặt cực hấp dẫn, thơm ngon không kém ngoài hàng. Nguyên liệu để làm món ăn này bao gồm:

  • Thịt heo bằm: 200 gram
  • Bột chiên xù: 100 gram
  • Trứng gà: 1 quả
  • Bột mì: 50 gram
  • Hành tím: 2 củ
  • Hành lá: 2 cây
  • Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu ăn
nguyên liệu làm thịt viên chiên xù
Các nguyên liệu cần có để làm thịt viên chiên xù. Ảnh Internet.

4.2. Cách làm thịt chiên xù dạng viên

  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Trứng gà bạn đập ra bát rồi đánh tan.
  • Cho thịt heo bằm ra bát ướp cùng hành tím băm, ½ thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe bột ngọt, ½ thìa cafe tiêu, ½ thìa nước mắm. Đảo đều và ướp 10 phút.
  • Đổ bột chiên xù và bột mì ra 2 đĩa riêng, khi ướp xong, bạn đem thịt nặn thành các viên tròn. Tiếp đến lăn qua bột mì, nhúng vào trứng rồi lăn tiếp qua bột chiên xù.
  • Đặt chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn rồi thả các viên thịt vào chiên vàng đều. Sau cùng bạn gắp các viên thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
thịt viên chiên xù
Thịt viên chiên xù là món ăn vặt ngon khó cưỡng. Ảnh Internet.

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách làm thịt chiên xù vừa đơn giản, vừa giòn ngon không kém ngoài tiệm. Thịt chiên xù nhà làm không những mang đến hương vị khó cưỡng, mà còn đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Sau khi thực hiện xong, bạn chỉ việc xếp món chiên ra đĩa, chuẩn bị thêm 1 chén nước sốt hoặc tương ớt (Xem cách làm tương ớt ngon tại nhà), một ít rau củ nữa là có thể thưởng thức ngay. Bạn hãy thêm ngay món ngon mỗi ngày này để đổi vị cho thực đơn của gia đình nhé!

Nguyễn Diên tổng hợp