1. Cách nấu phở bò bằng gói gia vị Aji-Quick ngon không cần xương
Cách nấu phở bò không cần xương mà dùng gói gia vị Aji-Quick sẽ vô cùng nhanh chóng và thuận tiện cho những người bận rộn, không có thời gian nấu nướng chế biến chuyên sâu. Nấu phở bò bằng gói gia vị Aji-Quick nêm sẵn không cần xương, giúp các chị em nội trợ giải quyết những trở ngại về thời gian hầm xương thịt cho nước dùng cũng như sự cầu kì trong khâu nêm nếm gia vị như công thức nấu truyền thống.
1.1. Nguyên liệu nấu phở bò bằng gói gia vị nêm sẵn Aji-Quick
- Thịt bò nạm: 300 gram
- Thịt bò bắp hoa: 200 gram
- Bò viên: 150 gram
- Bánh phở tươi: 500 gram
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành lá: 4 cây
- Hành tím nướng: 5 củ
- Gừng nướng: 1 củ nhỏ
- Gia vị: Tiêu, nước nắm, bột ngọt
- Gia vị nêm sẵn: 1 gói Aji-Quick Phở Bò
1.2. Cách nấu phở bò bằng gói gia vị Aji-quick tiện lợi không cần xương
1.2.1. Công đoạn sơ chế thịt bò và các nguyên liệu
- Thịt bắp bò hoa, rửa sạch với muối và giấm cho khử mùi tanh, thái mỏng ra.
- Thịt bò nạm cũng rửa sạch khử mùi tanh, để ráo không xắt.
- Bò viên các bạn khứa chữ thập trên bề mặt.
- Đầu hành lá tỉa hoa, phần lá cắt nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng.
- Luộc thịt bò nạm với 2 lít nước cùng hành tím nướng và gừng nướng. Nếu dùng nồi áp suất thì khoảng 10-15 phút đến khi thịt mềm. Luộc nạm bò ở lửa vừa khoảng 45 phút – 1 giờ nhớ vớt bọt trong khi luộc.
1.2.2. Cách nấu nước dùng phở bò bằng gói gia vị Aji-Quick không cần xương
- Vớt thịt nạm bò ra, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng bột ngọt để thịt đậm đà thấm vị và không bị khô.
- Để thịt nạm bò nguội, cắt lát mỏng vừa ăn.
- Đong phần nước luộc thịt cho vừa 1.5 lít (nếu thiếu có thể thêm nước lạnh vào).
- Khuấy tan 1 gói gia vị nêm sẵn Aji-Quick phở bò vào.
- Tiếp đến, cho thêm bò viên và đầu hành lá vào nồi nước dùng.
- Khi ăn, trụng thịt bò bắp hoa để giữ cho thịt ngọt mềm.
1.3. Cách thưởng thức phở bò nấu bằng gói gia vị Aji-Quick không cần xương
- Trụng nóng bánh phở và giá đỗ, cho vào tô, xếp thịt bò nạm và vớt bò viên.
- Trụng thịt bò bắp hoa cho lên trên, rắc thêm hành lá, hành tây và tiêu vào.
- Cuối cùng, chan nước dùng cùng đầu hành lên trên mặt phở.
- Vắt thêm tí chanh và dùng phở kèm với rau quế, rau om, ngò gai, tương đen, tương ớt, chanh ớt tùy khẩu vị.
2. Cách nấu phở bò bằng viên gia vị không cần xương hầm
Phở là món ăn nổi tiếng mang hình ảnh ẩm thực Việt đến gần hơn với bạn bè quốc tế. Trong công đoạn nấu phở, việc ninh nước dùng hầm xương trong thời gian dài để tạo vị ngọt là việc quan trọng nhất.
Tuy nhiên, việc nấu nước hầm xương tốn rất nhiều thời gian. Chính vì vậy, nhiều người nghĩ đến cách nấu phở bằng viên gia vị chế biến sẵn mà không cần phải vất vả tốn thời gian hầm xương bò, không cần cho gia vị tạo mùi phở như hoa hồi, thảo quả,…mà nồi phở vẫn ngon đậm đà và giữ trọn vẹn vị thơm dịu từ bò.
2.1. Thành phần chính nấu phở bò bằng viên gia vị
- Thịt bò
- Viên gia vị nấu phở
- Bánh phở tươi
- Hành, ngò, giá đỗ
- Gừng, hành củ
- Thịt bò viên
- Hành tây
2.2. Cách nấu phở bò không cần xương bằng viên gia vị
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu dùng cho phở
- Thịt bò rửa sạch, chần qua với nước sôi. Sau đó thái lát mỏng để ăn phở.
- Các loại rau, giá rửa sạch, để riêng cho ráo nước.
- Bò viên rửa sạch, bổ làm đôi.
- Hành lá rửa sạch, loại bỏ lá úa vàng sau đó cắt nhỏ.
- Bánh phở bạn trụng qua nước sôi, vớt ngay ra để vào rổ nhỏ cho ráo nước.
2.2.2. Cách nấu nước dùng phở bò bằng viên gia vị không cần hầm xương
- Khi nấu nước phở, bạn đổ nước vào nồi đúng với liều lượng ghi trên viên gia vị.
- Sau đó đun sôi, thả viên gia vị vào nồi, đun cho đến khi tan hoàn toàn.
- Có thể cho thêm một vài lát gừng tươi vào nồi để phở có mùi thơm hơn.
Sau khi nấu phở bò, bạn có thể trình bày và thưởng thức như sau:
- Chia bánh phở đã chần vào từng tô.
- Xếp thịt bò đã trần với nước dùng lên trên.
- Bò viên cho vào nồi nước dùng rồi xếp lên bên cạnh thịt bò.
- Cho hành thái vụn, rau ngò rí ta lên trên.
- Chan nước dùng vào bát phở và dùng nóng.
3. Cách nấu phở bò sốt vang hấp dẫn đổi vị cho cả nhà đều khen
Phở thịt bò hầm sốt vang là món ăn có nguồn gốc từ châu Âu nhưng lại được rất nhiều nước châu Á ưa chuộng, trong đó có Việt Nam. Món ăn được yêu thích nhờ có hương vị đặc trưng có tính gần gũi. Đặc biệt, khi du nhập vào nước ta, lại có một số biến đổi mới trong cách chế biến, nguyên liệu nêm.
Tùy theo cách chế biến, nhưng để tạo được món phở sốt vang vẫn phải đảm bảo những nguyên liệu cốt là phở, thịt bò, rượu vang và những nguyên liệu nêm đặc trưng. Ngoài cách chế biến, món phở sốt vang ăn ngon còn phụ thuộc vào thời tiết và thời điểm ăn. Món ăn ngon nhất là vào mùa lạnh khi phở còn nóng. Phở rất thơm, ngoài vị rượu vang thơm rất Tây thì mùi phở có mùi thơm nồng của thịt, vị ngọt của nước dùng.
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm phở bò sốt vang
- 500 gram thịt bò
- 600 gram bánh phở tươi
- 250 gram cà chua
- 150 gram hành tây
- 60 ml rượu vang đỏ
- 5 gram hạt điều màu
- Tỏi, hành lá, rau mùi
- Bơ lạt
- Hương liệu khô: 1 lá nguyệt quế, 2 hoa hồi, 2 gram quế
- Gia vị nấu: 15 ml dầu hào, hạt nêm, ngũ vị hương, tiêu xay, đường
3.2. Cách nấu phở bò sốt vang tại nhà không cần xương
3.2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò bạn cắt thành khối lớn (như khi nấu lagu).
- Cắt thịt bò xong, bạn đem rửa thật sạch, khử mùi với gừng đập dập hoặc rượu trắng rồi đem chần sơ.
- Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm/ bột gia vị + 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh (15 ml) dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương + 2 muỗng canh rượu vang.
- Ướp bò cùng hỗn hợp gia vị trong 20 – 30 phút cho ngấm. Nếu có thời gian, nên để thịt trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 4 giờ.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành tây, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá, rau mùi nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
3.2.2. Các bước chế biến làm phở bò sốt vang
- Làm nóng khoảng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho hạt điều màu vào rang cho phôi hết màu đỏ rồi vớt ra.
- Màu điều không bắt buộc, nếu không dùng, bạn có thể thay dầu ăn bằng bơ nhé.
- Món sốt vang này có thêm một chút bơ sẽ ngon hơn kha khá (kể cả ăn với phở vẫn hợp).
- Phi thơm tỏi trong nồi vừa rang hạt điều, cho hành tây vào xào tới khi hơi xém vàng.
- Tiếp theo, cho cà chua, thịt bò vào nồi, đảo đều tới khi thịt vừa chín tới và săn lại.
- Đổ khoảng 4 bát to nước sôi vào nồi, đun sôi trở lại, hớt bớt bọt (nếu có). Lưu ý dùng nước nóng để thịt không bị co rút đột ngột và mất nước.
- Sau đó, thả vào nồi lá nguyệt quế, hoa hồi và quế.
- Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Đậy vung ninh nhỏ lửa tới khi thịt bò mềm.
- Bánh phở tươi trần qua nước sôi trong 1 – 2 phút rồi chia đều ra các bát, rắc hành mùi và chan nước, thịt bò rồi thưởng thức.
3.2.3. Yêu cầu thành phẩm cho món phở bò sốt vang
- Thịt bò chín mềm, đậm đà.
- Nước dùng hơi sánh nhẹ, thơm mùi hồi quế.
- Thịt bò nguyên miếng không bị nát.
- Khi ăn cảm nhận được vị ngọt và nước màu nâu đỏ có vị đậm đà thơm ngon.
Thật thú vị với những cách nấu phở bò không cần xương mà tận dụng gói gia vị Aji-Quick hoặc viên gia vị sẵn có mà webnauan.vn đã hướng dẫn trên đây, phải không nào các bạn! Phở không chỉ là món ngon mỗi ngày của người Việt mà còn là món ăn góp phần giúp thế giới nhớ tới hương vị Việt Nam. Với những gói gia vị chế biến sẵn, bạn dễ dàng nấu phở ngon, nóng hổi, thơm lừng để cả nhà có bữa sáng chất lượng lại bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Chúc các bạn thành công với món phở ngon mỗi ngày.
Bích Tuyền