Nếu bạn chưa từng thử qua món ăn hấp dẫn này thì ngại gì không vào bếp cùng webnauan.vn để học ngay 5 cách làm phở chiên phồng ngon đậm bắt vị cho cả nhà mình cùng thưởng thức. Cùng theo dõi bài viết sau để cùng chia sẻ các bạn nhé!
1. Cách làm phở chiên phồng thịt bò xào rau củ
1.1. Nguyên liệu
- Bánh phở: 300 gram
- Thịt bò: 200 gram
- Bột năng: 1 muỗng canh
- Tỏi băm, gừng băm
- Hành tây: 1 củ (thái múi cau)
- Cà chua: 1 củ (thái múi cau)
- Cải ngọt: vài cọng (thái khúc)
- Cần tây: vài cọng (thái khúc)
- Hành lá: vài cọng (thái khúc)
- Gia vị: dầu ăn, tiêu xay, muối, dầu hào…
1.2. Hướng dẫn cách làm phở chiên phồng thịt bò với rau củ ngon lạ
- Phở thái miếng vuông tách từng miếng, cho vào chảo nóng, chiên phồng lên, vớt ra để ráo dầu.
- Thịt bò thái miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê gồm: muối, tỏi băm, gừng băm trong 20 phút.
- Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào săn lại rồi trút ra để riêng.
- Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo và xào hành tây cho thơm.
- Thêm cải ngọt, cà chua, cà rốt, tỏi tây, cần tây, hành lá vào xào đều.
- Chế vô xíu nước cho món ăn không bị khô, nêm chút dầu hào vừa ăn.
- Khuấy tan 1 muỗng canh bột năng với ít nước lọc, từ từ cho vào rau xào để tạo độ sánh.
- Cho thịt bò vào lại chảo, đảo đều 1-2 phút nữa rồi tắt bếp.
- Để phở chiên vào dĩa, thêm thịt rau xào và rắc tiêu lên rồi thưởng thức.
2. Cách làm bánh phở chiên phồng truyền thống chuẩn vị phố cổ Hà Nội
2.1. Nguyên liệu
- 500 gram bánh phở sợi
- 300 gram thịt bò
- 1 mớ rau cải xanh
- Cà rốt, hành tây, tỏi: 1 củ mỗi thứ
- Gia vị: xì dầu, dầu hào, muối, tiêu, nước mắm, bột tỏi, bột ớt.
2.2. Hướng dẫn cách làm phở chiên phồng ngon tại nhà chuẩn vị truyền thống Hà Nội
- Thịt bò rửa sạch, ướp với bột ớt, dầu hào, nước mắm, tiêu cho thấm.
- Cà rốt rửa sạch, cắt đôi và bào mỏng. Hành tây gọt vỏ, cắt múi cau.
- Cải xanh rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
- Bánh phở sợi chần qua nước sôi, rửa qua nước lạnh, để ráo.
- Đun nóng chảo dầu, chiên bánh phở với lửa to cho vàng đều 2 mặt, vớt ra thấm dầu.
- Dùng lại chảo dầu để phi tỏi băm, cho thịt bò đã ướp vào xào sơ.
- Thêm rau cải, cà rốt vào đảo đều, thêm chút dầu hào, nước tương, bột tỏi cho vừa miệng.
- Khi rau cải mềm thì cho hành tây vào xào chung là xong.
- Cho món phở chiên phồng ra dĩa, chan thịt xào rau củ lên và ăn kèm tương ớt và xì dầu rất ngon.
3. Cách làm bánh phở chiên gà luộc sốt me ngon đậm
3.1. Nguyên liệu
- Bánh phở cuốn: 100 gram
- Đùi gà: 400 gram
- Bột mì đa dụng: 150 gram
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 4 tép
- Sả: 2 nhánh
- Rau ăn kèm: xà lách/ giá dỗ/ rau thơm/ húng quế
- Nước cốt me: 1 chén
- Dầu ăn: 200 ml
- Muối, đường 1 ít
3.2. Hướng dẫn cách làm phở chiên phồng sốt me ngon cực bắt vị
3.2.1. Sơ chế nguyên liệu và chiên phở
- Bánh phở cuốn trải ra thớt, cắt miếng vuông nhỏ dài hơn 1 lóng tay.
- Tỏi bạn lột vỏ, băm nhuyễn. Hành tím bạn lột vỏ, băm nhuyễn.
- Đùi gà dùng muối chà xát, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Cho từng miếng phở cắt vuông vào thau bột mì, trở đều các mặt cho lớp bột áo đều lên bánh phở.
- Đun nóng chảo rồi cho bánh phở tẩm bột vào chiên ngập dầu với lửa nhỏ cỡ 4 phút cho vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
3.2.2. Cách làm sốt me, luộc gà xé và thưởng thức phở chiên phồng
- Bắc chảo phi thơm hành tỏi băm với lửa nhỏ rồi cho nước cốt me vào.
- Đảo đều với lửa vừa cỡ 3 phút tới khi nước cốt me sôi thì cho 1/2 muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh đường vào.
- Đảo đều tay với lửa nhỏ cho nước sốt me sôi lại, hơi kẹo thì tắt bếp rồi múc ra chén.
- Đun 800ml nước trong nồi, luộc đùi gà với 2 nhánh sả, 1/2 muỗng cà phê muối trên lửa vừa cỡ 10 phút cho gà chín mềm thì tắt bếp.
- Gắp đùi gà ra dĩa, đợi nguội thì xé miếng nhỏ vừa ăn.
- Bày bánh phở đã chiên giòn, thịt gà đã xé nhỏ ra dĩa.
- Rửa sạch rau sống ăn kèm cho ra dĩa, rưới lên 1 ít nước sốt me và trộn đều là có thể thưởng thức.
4. Cách làm bánh phở chiên trứng phồng giòn ngon, đậm vị Hà Nội
4.1. Nguyên liệu
- Trứng gà: 2 quả
- Bánh phở: 200 gram
- Hành lá
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, tiêu.
4.2. Hướng dẫn cách làm phở chiên trứng đơn giản siêu dễ
- Luộc bánh phở với nước sôi cho chín mềm rồi rửa với nước lạnh.
- Chờ phở nguội, cắt thành nhiều khúc nhỏ dài khoảng 3 – 4cm.
- Đập trứng gà vào bát đánh đều, thêm gia vị vừa đủ rồi đánh tan ra.
- Đun chảo dầu nóng cho phở vào áo chảo, đổ trứng đã đánh đều lên bề mặt phở và chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt.
- Cho phở chiên trứng ra đĩa, thêm ít rau ngò để trang trí cho bắt mắt.
5. Cách làm bánh phở chiên cá hồi ngon siêu lạ miệng
5.1. Nguyên liệu
- Bánh phở nguyên miếng: 200 gram
- Cá hồi: 200 gram
- Bông hẹ: 100 gram
- Cà rốt: 50 gram
- Nấm đông cô: 5 tai
- Ngò rí: 2 cây
- Ớt sừng, ớt hiểm băm
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành tỏi băm
- Gia vị: muối, tiêu, tương cà, tương ớt, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt.
5.2. Hướng dẫn cách làm phở chiên phồng với cá hồi chua ngọt
- Cá hồi rửa sạch, ướp với ít muối, tiêu cho thấm, đem chiên áp chảo vừa chín tới, xé miếng vừa ăn.
- Bông hẹ cắt khúc. Cà rốt cắt sợi. Nấm hương ngâm mềm, cắt sợi.
- Hành tây cắt múi cau. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi.
- Bánh phở cắt miếng vuông, chiên ngập dầu cho vàng phồng.
- Pha xốt: trộn đều 1/2 muỗng canh dầu hào – tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng canh nước lọc.
- Phi thơm hành tỏi và ớt băm, xào đều nấm hương, cà rốt, bông hẹ với hỗn hợp xốt vừa pha, nêm lại cho vừa ăn rồi cho hành tây vào.
- Đảo đều rau củ rồi tắt bếp, thêm ngò rí và ớt sợi vào trộn đều.
- Cho phở chiên phồng ra dĩa, cho cá hồi và rau củ xào lên trên, rắc ít tiêu lên và chấm kèm nước tương sẽ rất ngon.
Với 5 cách làm phở chiên phồng vừa được webnauan.vn chia sẻ như trên, tin chắc món phở chiên giòn rụm của bạn khi kết hợp đa dạng các nguyên liệu tuỳ chọn, hứa hẹn sẽ làm nên những hương vị khó quên mà bạn không thể cưỡng lại. Nào hãy thổi làn gió mới cho thực đơn của gia đình mình với các bí quyết làm món phở chiên siêu ngon lạ và cực bắt vị ngay đi thôi.
Bích Tuyền