1. Cách trộn món gỏi mít non chay
Cách làm gỏi mít nón chay không khó. Đây được xem là loại trái cây tương đối đặc biệt. Bên cạnh những quả mít chín với vị ngọt đậm đà được nhiều người ưa chuộng thì mít non lại có thể đem chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó có món gỏi trộn. Muốn biết công thức làm món gỏi trộn này như thế nào thì cùng theo dõi cách làm dưới đây nhé.
1.1. Nguyên liệu
- 3 miếng đậu hũ chiên
- 1 trái mít non
- 50 gram rau răm
- 2 cây hành boa rô
- 1 trái ớt
- 2 cái bánh đa
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 20 ml dầu ăn
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường trắng
1.2. Hướng dẫn cách làm món gỏi mít non luộc chay
1.2.1. Hướng dẫn cách sơ chế mít non luộc không bị đen
- Với mít non, nếu bạn chọn mua loại đã luộc sẵn ngoài chợ thì đem về chỉ cần chần sơ lại bằng nước sôi, sau đó xả lại nước lạnh, để ráo và cắt sợi mỏng vừa ăn.
- Còn nếu mua loại chưa luộc thì quá trình sơ chế sẽ hơi mất thời gian. Trước hết bạn nên nhúng dao qua một lớp dầu ăn rồi mới tiến hành gọt vỏ mít. Cách này giúp dao không bị dính nhựa. Tiếp đến cắt bỏ cùi và ngâm mít trong thau nước muối pha loãng để mít không bị đen.
- Sau đó cho mít vào nồi luộc chín. Trong thời gian luộc, thường xuyên thăm chừng, dùng đũa xiên vào thấy mít mềm thì vớt ra, xả lại nước lạnh và để ráo. Không luộc mít quá lâu, tránh lúc làm gỏi không giữ được độ dai giòn của mít non.
- Xé mít luộc thành những miếng vừa ăn. Với những múi mít to, cần lột lớp vỏ lụa bên ngoài để lấy hạt bỏ ra ngoài, vì những hạt to thường rất chát, không ngọt như hạt mít non.
1.2.2. Hướng dẫn cách trộn gỏi mít non chay cực ngon tại nhà
- Rau răm rửa sạch và cắt nhỏ. Bánh đa cho vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút 30 giây để vàng giòn. Hoặc nếu muốn thơm hơn, bạn có thể nướng trên bếp than. Đậu hũ cắt đôi, bắc lên bếp chiên vàng hai mặt rồi vớt ra để nguội và cắt thành miếng vừa ăn. Đậu phộng rang chín, chà vỏ và giã dập.
- Bắc một chảo khác lên bếp, làm nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho hành boa rô băm nhỏ vào phi thơm, sau đó thả mít luộc đã xé sợi vào xào chín. Nêm 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khoảng 1 phút, khi gia vị tan đều thì tiếp tục cho đậu hũ cắt sợi vào. Đảo thêm 30 giây thì tắt bếp.
- Múc mít trộn ra đĩa, rắc thêm ít rau răm và đậu phộng, cùng vài lát ớt tươi. Bạn có thể làm thêm một chén nước tương tỏi ớt để món gỏi thêm đậm đà hương vị nhé.
2. Cách làm gỏi mít non trộn tôm thịt
Bên cạnh gỏi mít chay thì gỏi mít tôm thịt cũng rất được yêu thích. Từng miếng mít non giòn ngọt trộn đều với thịt luộc, tôm luộc, rau răm, đậu phộng rang và hòa quyện trong nước mắm chua ngọt cay cay đậm đà mang đến một hương vị hết sức tươi mới.
2.1. Nguyên liệu
- 700 gram mít non
- 200 gram thịt heo
- 30 gram đậu phộng
- 200 gram tôm tươi
- 1 muỗng cà phê mè trắng
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê ớt băm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 2 cái bánh đa
- Một ít húng quế, húng lủi, diếp cá, rau răm
2.2. Hướng dẫn cách làm gỏi mít non tôm thịt
2.2.1. Sơ chế tôm thịt và mít non
- Mít non gọt vỏ, cắt bỏ cùi và ngâm trong nước muối pha loãng để sạch nhựa và không bị đen.
- Tiếp đó cho mít vào nồi luộc chín cùng ít muối ăn. Luộc đến khi dùng đũa xiên vào thấy mềm thì vớt ra, xả lại nước lạnh, để ráo và xé thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Thịt heo rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Tương tự, tôm sú mua về cũng cắt bỏ đầu đuôi, rút chỉ lưng, rửa sạch và luộc chín. Nếu tôm có kích thước lớn, bạn có thể cắt đôi.
- Đậu phộng rang chín, chà vỏ và giã dập. Rau thơm nhặt sạch, rửa nước và cắt nhỏ.
2.2.2. Cách làm nước mắm trộn gỏi mít non tôm thịt chua ngọt
- Chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm và thêm tỏi ớt băm nhuyễn, khuấy đều cho gia vị tan hẳn.
- Trong âu lớn, cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào, rưới nước mắm lên và trộn đều.
Lưu ý: Khi rưới nước mắm bạn nên cho từ từ rồi dừng lại nếm thử, tránh trường hợp chan quá nhiều làm món gỏi bị mặn.
- Bày món gỏi vừa trộn ra đĩa, rắc thêm ít mè rang và đậu phộng đập dập cho thơm, sau đó dùng bánh đa nướng xúc lên ăn. Món gỏi mít tôm thịt này rất thích hợp làm món khai vị trong nhiều bữa tiệc lớn nhỏ của gia đình.
3. Cách làm gỏi mít non da heo
Gỏi mít là món ăn ngon phổ biến thế nên nguyên liệu kết hợp với nhau cũng đa dạng vô cùng. Không chỉ có gỏi mít chay, gỏi mít tôm thịt mà bạn còn có thể biết đến gỏi mít non trộn da heo. Công thức chế biến món gỏi này cũng tương tự như đã hướng dẫn ở trên, vì thế đừng ngại khi vào bếp nhé.
3.1. Nguyên liệu
- 500 gram mít non
- 300 gram da heo
- 100 gram đậu phộng
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 1/2 muỗng cà phê ớt băm
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
- 3 cây húng quế
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
3.2. Hướng dẫn cách làm gỏi mít non da heo trộn nước mắm chua ngọt
- Mít non đem gọt vỏ, luộc chín và cắt miếng nhỏ vừa ăn. Da heo mua về cạo sạch lông, rửa với muối rồi cho vào nồi luộc chín. Da heo mềm, vớt ra cho bớt nóng rồi cắt miếng mỏng dài.
- Chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng canh đường, trộn đều để gia vị tan hẳn rồi cho qua một bên.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm rồi tắt bếp. Đậu phộng rang chín, chà vỏ và giã sơ. Rau thơm nhặt lá úa, rửa với nước, để ráo và cắt nhỏ.
- Cho mít non, da heo vào tô, rưới lên một ít nước mắm rồi bóp đều. Sau khoảng 2 phút, bạn tiếp tục cho rau thơm, hành phi, đậu phộng vào và tiếp tục bóp. Múc gỏi ra đĩa, thưởng thức kèm với bánh đa nướng thì hết sẩy.
4. Cách làm nộm mít non trộn thịt gà
4.1. Nguyên liệu
- 400 gram mít non ngâm nước muối để không bị thâm đen
- 400 gram thịt nạc ức gà đã sơ chế sạch
- 2 nhánh cần tây vừa (khoảng 140 gram) rửa sạch, thái nhỏ
- 3 củ hành tây vừa (45 gram), bóc vỏ và thái lát mỏng
- Nửa chén (67 gram) ớt chuông đỏ thái nhỏ
- 3 muỗng canh sốt mayonnaise
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- 2 – 3 thìa cà phê (3 gram) thì là băm nhỏ
- 2 – 3 thìa cà phê (10 – 15 ml) nước cốt chanh tươi
- 1/2 thìa cà phê sốt/ bột làm thịt xông khói
- 1/4 thìa cà phê muối biển
- Ít tiêu đen mới xay để tăng hương vị
- Ít hành lá xắt khúc
4.2. Cách làm gỏi mít non thịt gà sốt mayonnaise
4.2.1. Chuẩn bị và chế biến các nguyên liệu trộn gỏi mít thịt gà
- Rửa sạch mít sau khi ngâm nước muối, để ráo nước. Sau đó, cho mít lên thớt, cắt bỏ lõi xơ của từng khúc mít. Cắt phần múi mít thành các sợi nhỏ vừa ăn, để qua chén riêng.
- Luộc chín thịt gà, rồi cắt khúc nhỏ hình vuông, hoặc xé sợi tùy thích.
4.2.2. Cách làm gỏi mít non thịt gà xông khói trộn sốt mayonnaise
- Cho tỏi băm, sốt mayonnaise, hành tây, cần tây, ớt chuông vào tô sạch, trộn đều lên.
- Thêm thịt gà, mít non, thì là vào tô hỗn hợp mayonnaise, trộn đều.
- Cuối cùng, kết hợp món gỏi với thì là, sốt xông khói, muối, tiêu xay, điều chỉnh tỷ lệ gia vị vừa ăn sau khi trộn là hoàn tất.
- Dọn món salad lên dĩa, rắc hành lá, ăn kèm bánh mì, sanwich hoặc bánh đa tùy theo sở thích. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn ngon dịp cuối tuần mới lạ và vô cùng hấp dẫn cho cả gia đình đấy nhé!
Gỏi mít non là món ăn mộc mạc, đậm hương vị quê nhà. Mặc dù món nộm mít dễ làm nhưng lại hơi tốn công, đặc biệt là ở khâu sơ chế mít non. Thế nhưng, cái vị giòn giòn, ngọt ngọt của mít hòa quyện với nước mắm chua cay đậm đà cùng bánh đa thơm béo lại khiến người ta bồi hồi xao xuyến. Cách làm gỏi mít non như thế nào để ngon và hấp dẫn đã được bài viết chia sẻ khá chi tiết ở trên, nhớ lưu lại để không bỏ lỡ món ngon này nhé.
Mỹ Lệ tổng hợp