Hãy cùng webnauan.vn khám phá thêm những “bí kíp” về cách làm bánh mì thịt nướng siêu ngon, cùng các bước làm nước sốt và rau dưa chua ăn kèm siêu dễ ngay tại nhà các bạn nhé!
1. Món bánh mì thịt bao nhiêu calo?
Trong một ổ bánh mì bình thường sẽ có chứa khoảng 130 calo, còn các loại rau và gia vị ăn kèm chỉ chiếm một lượng ít từ 10 đến 20 calo. Do đó, đối với một ổ bánh mì thịt sẽ chứa ít nhất tầm 300 – 320 calo, tuy nhiên lượng calo này cũng sẽ dao động tùy thuộc vào khối lượng nguyên liệu nhiều hay ít trong chiếc bánh mì bạn dùng.
Ví dụ nếu ăn bánh mì bạn cho thêm nhiều thịt nướng, nhiều nước sốt thì lượng calo trong đó có thể dao động từ 400 hoặc trên 400 calo. Còn nếu ăn bánh mì heo quay cho thêm nhiều thịt có thể chứa đến 470 calo.
Vậy ăn nhiều bánh mì thịt nướng có béo không? Như đã chia sẻ ở trên, trong một chiếc bánh mì thịt có từ 300 – 470 calo. Trong khi đó, nhu cầu nạp calo của một người trưởng thành sẽ là khoảng 1.500 – 2.000 calo/ ngày, tùy thuộc vào cân nặng của người đó.
Vì thế, có thể kết luận rằng một ổ bánh mì thịt nướng chỉ tương đương 1/3 – 1/4 lượng calo cơ thể cần mỗi ngày. Vì vậy, nếu ăn ở mức này thì bạn hoàn toàn không cần lo lắng mình sẽ bị tăng cân nhé.
2. Làm cách nào để ăn bánh mì thịt mà không sợ mập?
Nếu “ghiền” ăn bánh mì thịt mà sợ tăng cân, các bạn hãy thực hiện một số lời khuyên sau đây:
- Thay thế bánh mì trắng bằng các loại bánh mì lành mạnh hơn. Chẳng hạn như: bánh mì lúa mạch đen, bánh mì nguyên cám, bánh mì hạt lanh, bánh mì yến mạch, bánh mì nguyên hạt…
- Hạn chế các loại nước sốt pate vì chúng làm tăng lượng calo của bánh mì.
- Nên sử dụng nguyên liệu thịt nạc ăn với bánh mì và hạn chế dùng các phần thịt mỡ.
- Thêm nhiều rau ăn kèm vào để tăng cảm giác no.
- Tập thể dục mỗi ngày để tiêu thụ bớt calo nạp vào.
3. Cách làm bánh mì thịt nướng Sài Gòn ngon đúng vị
3.1. Nguyên liệu
Phần nhân bánh
- Bánh mì giòn: 5 ổ
- Thịt heo xay nhuyễn: 500 gram
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Sả băm: 1 muỗng canh
- Bột quế: 1 muỗng cà phê
- Bột mùi tây khô: 3 muỗng cà phê
- Dầu oliu: 2 muỗng canh
- Bắp cải tím: 1/4 bắp
- Dưa chuột, xà lách
- Tiêu xay, mật ong
- Rau ăn kèm: Rau muống bào, húng, mùi tàu, ngò rí,…
- Dụng cụ: vỉ nướng, than hoa, dao, thớt, tô, đũa, thìa,…
Phần nước sốt
- 3 trái cà chua
- 2 trái ớt cay
- Hành tím băm, tỏi băm
- 1 củ hành tây
- Đường cát, nước mắm, nước lọc
- Tương đen, tương ớt, tương cà
3.2. Cách làm bánh mì thịt nướng “ngon hoài nhớ mãi”
- Ướp thịt với sả băm, muối, hạt tiêu, mật ong, dầu ăn trộn đều, bọc miệng tô bằng màng bọc thực phẩm.
- Cho thịt vào ngăn đông tủ lạnh 30 phút để ngấm gia vị và cứng lại cho dễ tạo hình.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, để ráo và băm nhỏ.
- Rau răm nhặt rửa sạch, để ráo nước. Bắp cải tím cắt sợi, rửa sạch.
- Dưa leo, cà rốt ngâm nước muối loãng 15 phút, rửa sạch.
- Dưa leo thái lát mỏng, cà rốt bào sợi. Xà lách nhặt lá non, rửa sạch.
3.3. Hướng dẫn cách làm nước sốt ăn bánh mì thịt nướng
- Rửa sạch cà chua, cắt hạt lựu. Hành tím băm để riêng ra chén.
- Ớt cay băm nhuyễn, hành tây cắt thành sợi nhỏ và dài.
- Đun nóng chảo dầu, phi thơm hành băm rồi đổ cà chua cắt nhỏ vào xào cho chín nhừ.
- Thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và ít tương ớt vào đảo đều, nêm nếm lại cho sốt cà chua vừa ăn.
- Sau đó, cho ớt và hành tây vào, khuấy đều cho chín rồi đổ nước sốt cà chua ra bát lớn là xong.
3.4. Cách làm tương đen ăn bánh mì thịt nướng
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn.
- Tiếp theo,cho vào 2 muỗng canh tỏi băm phi thơm.
- Sau đó, cho vào 150 gram tương đen, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc.
- Để lửa vừa đun sôi cho đường tan và nước sốt hơi sệt lại thì tắt bếp.
- Trút tương đen ra tô để riêng là xong.
3.5. Tạo hình, nướng thịt theo 2 cách và thưởng thức
- Nặn thịt hình trụ: vo tròn viên thịt rồi lăn thịt thành hình trụ dài, dùng que đâm xiên qua.
- Nặn thịt hình tròn dẹp: vo tròn viên thịt, dùng tay ấn dẹp xuống độ vừa phải.
- Nướng thịt trên than hoa: xếp thịt lên vỉ nướng và nướng đến khi chín thì gắp ra.
- Nướng bằng lò nướng: nếu không có than hoa, bạn có thể dùng lò để nướng thịt ở 200 độ C, cho thịt vào lò và cứ 20 phút thì trở mặt một lần cho đến khi thịt chín đều.
- Dùng dao khứa đôi lòng bánh mì, cho vào gồm: thịt nướng, rau thơm, xà lách, bắp cải tím, dưa chuột, nước sốt cà hoặc sốt tương đen tuỳ ý thích.
- Các bạn cũng có thể cho thêm tương ớt hay sốt mayonaise tùy theo khẩu vị từng người.
- Dùng ngay bánh mì lúc còn nóng để thưởng thức trọn vẹn vị ngon món ăn.
4. Cách làm bánh mì thịt nướng xíu mại “ngon bất bại”
4.1. Nguyên liệu
Phần thịt nướng
- Bánh mì: 4 ổ
- Thịt nạc dăm: 250 gram
- Sả băm: 2 muỗng canh
- Đồ chua ăn kèm: (cà rốt, củ cải ngâm chua), ngò rí
- Mè trắng: 1 muỗng cà phê
- Gia vị: mật ong, nước mắm, tiêu, dầu điều, hành tỏi băm, tương ớt, hạt nêm, nước tương, sốt mayonnaise, bột ngọt
Phần xíu mại
- Thịt nạc xay: 300 gram
- Cà chua: 300 gram
- Cà rốt: 2 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Rau húng quế: 1 ít
- Hành tím: 5 củ
- Ớt sừng: 2 quả
- Hành lá: 3 nhánh
- Chanh: 1/2 trái
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu xay…
4.2. Cách làm bánh mì thịt nướng sả xíu mại ngon cực đã
4.2.1. Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt nạc dăm rửa sạch, thái lát mỏng, cho vào tô lớn.
- Ướp thịt với 1 muỗng canh hành tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê gồm: mè trắng rang, hạt nêm và mật ong, 1/2 muỗng canh gồm: bột ngọt, nước mắm, dầu điều, tiêu.
- Trộn đều tô thịt ướp nướng khoảng 10 – 20 phút cho thấm gia vị.
- Mè trắng rang sơ vàng thơm. Dưa leo cắt thanh dài vừa ăn, ớt cắt sợi.
- Làm sốt cho bánh mì: trộn đều 2 muỗng canh sốt mayonnaise và 1 muỗng cà phê nước tương là được.
4.2.2. Nướng thịt xiên que và thưởng thức bánh mì
- Dùng xiên que xiên vào tất cả phần thịt đã ướp.
- Sau đó, bật bếp nướng điện, phết một lớp dầu ăn lên.
- Khi bếp nóng, đặt từng xiên thịt vào nướng cho chín vàng các mặt.
- Nướng thịt với lửa to lúc đầu và hạ lửa nhỏ vừa lúc sau để thịt được chín đều thì gắp ra dĩa.
- Xẻ dọc ổ bánh mì ra, phết sốt mayo vừa làm vào mặt trong.
- Sau đó, lần lượt xếp dưa leo, thịt nướng, đồ chua, ớt sợi và ngò rí vào.
- Thêm vào phần nhân một ít tương ớt và ít sốt mayonaise lên trên.
- Đặt bánh mì lên giấy gói, dùng dây buộc lại là xong.
- Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ ngon của bánh mì giòn, phần nhân thịt nướng mềm béo, thấm sốt đậm đà.
- Đồng thời, hương thơm của sả hòa quyện cùng mè rang và nước sốt, tạo nên một phong vị hoàn hảo, cực hút thật khó cưỡng.
4.3. Cách làm xíu mại ăn bánh mì thịt nướng cực ngon
4.3.1. Sơ chế nguyên liệu và làm xíu mại
- Cà chua rửa sạch, khứa làm bốn, luộc 10 phút trên lửa vừa để cà chua nứt vỏ ra thì để nguội rồi lột vỏ rồi dùng muỗng dầm nhuyễn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch bào sợi rồi cho ra đĩa nặn vào 1/2 trái chanh, trộn lên cho thấm đều.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt băm nhỏ.
- Hành tím băm nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ lấy phần lá, bỏ gốc.
- Thịt heo xay trộn đều với 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hành tím băm, ướp 15 phút cho thấm gia vị.
- Sau đó, lấy khoảng 1 muỗng canh thịt băm vo viên tròn, làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
4.3.2. Các bước làm sốt xíu mại ăn bánh mì
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím băm với lửa vừa.
- Tiếp đến, cho cà chua vào đảo đều đến khi sôi nhẹ thì cho hành tây vào, thêm 500ml nước lọc.
- Bật lửa to đun sôi thì cho từng viên xíu mại vào nồi.
- Nêm 1 muỗng cà phê đường và tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm.
- Đun sôi 30 phút cho các viên xíu mại chín đều, sốt hơi sệt lại là được.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, cho xíu mại ra chén ăn kèm bánh mì, cà rốt ngâm chua, 1 ít rau quế và hành lá cắt nhỏ.
5. Cách làm nước mắm ăn bánh mì thịt nướng nhanh dễ
5.1. Nguyên liệu
- Cà chua: 3 quả
- Ớt: 2 quả
- Hành khô: 1 củ
- Nước mắm ngon: 2 thìa cà phê
- Đường trắng: 2 thìa cà phê
- Tương ớt: 1 thìa cà phê
5.2. Cách làm nước mắm sốt bánh mì thịt nướng
- Cà chua gọt vỏ, bổ đôi bỏ hạt, thái thành các miếng nhỏ.
- Hành khô rửa sạch, bỏ vỏ rồi đập dập, thái nhỏ.
- Ớt sạch bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành khô cho thơm vàng.
- Cho cà chua cắt nhỏ vào đảo đều, dùng muôi dầm nát cà chua chín, thêm ít nước vào nồi, hạ nhỏ lửa đun 15 phút, nêm gia vị vừa ăn.
- Tắt bếp, cho ớt băm, tương ớt vào khuấy đều và thưởng thức cùng bánh mì.
6. Cách làm dưa cải chua ăn bánh mì thịt nướng giòn rôm rốp
6.1. Nguyên liệu
- 250 gram cà rốt, gọt vỏ, thái sợi nhỏ
- 250 gram củ cải, gọt vỏ, thái sợi nhỏ
- 3 muỗng cà phê muối biển
- 125 ml giấm gạo
- 55 gram đường cát
6.2. Cách làm đồ chua ăn kèm bánh mì
- Trộn cà rốt, củ cải và rắc 1 muỗng cà phê muối biển vào, để 30 phút.
- Rửa sạch rau củ, thấm khô để ráo, cho vào lọ sạch hoặc hộp nhựa.
- Hòa nước ấm với giấm gạo trong một tô lớn, thêm đường và 2 muỗng muối còn lại cho đến khi nguyên liệu hòa tan hoàn toàn.
- Đổ dung dịch ngâm vào lọ/ hộp đồ chua, đậy nắp cho vào tủ lạnh.
- Dưa chua có thể ăn được sau một giờ ngâm và có thể giữ được 2 tuần trong tủ lạnh.
Món bánh mì thịt nướng đặc biệt “ngon cực” với vỏ bánh giòn tan quyện vị dai ngọt của thịt, vị đậm đà của sốt tương, vị cay của ớt, vị giòn rộp của đồ chua ăn kèm…thật hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hy vọng, với những chia sẻ nho nhỏ từ webnauan.vn sẽ giúp các bạn tha hồ chế biến những món bánh mì thịt “ngon tuyệt cú mèo” cho cả nhà mình thưởng thức nhé!
Bích Tuyền