1. Hướng dẫn làm thạch thủy tinh bi trắng giòn ngon từ rau câu

Cách làm món thạch thủy tinh trắng lấp lánh đơn giản nhất là nấu từ bột rau câu. Nguyên liệu này tạo nên món thạch có lớp dai mỏng bên ngoài, cắn vào là tan đều trong miệng. Để tự thực hiện món thạch này để uống kèm trà sữa ở nhà, hãy cùng webnauan.vn chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây nhé.

1.1. Nguyên liệu

  • 1 bịch bột rau câu jelly dẻo
  • 100 gram đường cát trắng
  • 700 ml nước lọc
  • 1 hũ nhựa đầu tròn (loại hũ đựng sốt)
  • 1 thau đá lạnh
  • Dầu thực vật
  • Nước lọc
nguyên liệu làm thạch thủy tinh từ bột rau câu dẻo
Thành phần nguyên liệu làm thạch thủy tinh từ bột rau câu dẻo. Ảnh: Kênh YT Món ăn ngon

1.2. Cách làm thạch thủy tinh bi trắng giòn ngon từ bột rau câu

1.2.1. Nấu bột rau câu

  • Trộn bột rau câu với đường cát trong tô vừa, khuấy đều. Bắc nồi vừa lên bếp, chế 700 ml nước lọc vào, đun lửa lớn. Vừa nấu, vừa chế bột rau câu vào, đồng thời khuấy muỗng đều theo 1 chiều để bột và đường tan hết chứ không bị vón cục.
nấu bột rau câu dẻo với đường
Bước nấu tan bột rau câu dẻo với đường. Ảnh: Hà Ly Cooking
  • Trong lúc nấu rau câu, bạn nhớ vớt sạch lớp bọt trắng nếu có nhé. Nấu hỗn hợp nóng lên được 5 phút, không cần đợi sôi, bạn tắt bếp. Để nồi rau câu qua một bên, đợi nguội.

1.2.2. Cách làm thạch thủy tinh bi trắng nấu từ bột rau câu dẻo

  • Với hũ đựng sốt, bạn rửa sạch và phơi cho ráo nước trước khi tái chế để làm thạch nhé.
  • Chuẩn bị thau đá lạnh, rót dầu thực vật vào tô đá lạnh với độ dày khoảng 1 cm.
  • Đợi nước thạch rau câu nguội thì rót vào hũ sốt nhựa đã làm sạch. Kế đến, đậy nắp hũ sốt lại.
  • Nhỏ nước thạch trong hũ sốt thành từng giọt nhỏ vào tô đá lạnh dầu ăn. Khi này, bạn sẽ thấy các giọt thạch rơi xuống, gặp dầu ăn và dưới tác động của nhiệt độ lạnh sẽ đông lại thành các hạt tròn màu trắng trong suốt, đọng dưới đáy tô đá. Bạn thực hiện tương tự đến khi nhỏ hết thạch rau câu là được nhé.
cách làm thạch thủy tinh bi trắng bằng bột rau câu
Cách đổ nước rau câu tạo hình hạt thạch thủy tinh bi. Ảnh: Hà Ly Cooking
  • Đổ hỗn hợp trong tô đá lạnh qua rây để lọc lấy thạch, đổ bỏ nước. Xả thạch thủy tinh dưới vòi nước sạch cho đến khi hết dầu ăn là được.
rây và rửa sạch hạt thủy tinh rau câu
Rửa sạch hạt thủy tinh cho sạch dầu ăn. Ảnh: Hà Ly Cooking
  • Thạch bi thủy tinh trắng lấp lánh này có thể kết hợp uống kèm trà sữa, hồng trà, hoặc ăn với chè đều rất ngon và đẹp mắt.
tô thạch thủy tinh bi trắng uống trà sữa
Những viên thạch thủy tinh bi trắng lấp lánh uống trà sữa hoặc ăn chè đều ngon. Ảnh: Hà Ly Cooking

2. Cách làm thạch thủy tinh nhiều màu giòn ngon trong trà sữa

2.1. Cách làm hạt thủy tinh trà xanh matcha trong sữa chua, trà sữa

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 chai nước nhựa đã làm sạch, có nắp đậy (bạn đục một lỗ nhỏ giữa nắp chai nhé)
  • 1 lạng đường cát trắng
  • 12 gram bột rau câu giòn
  • 3 gram bột matcha nguyên chất (Tham khảo cách làm bột trà xanh tại nhà)
  • Nửa lít nước lọc
  • Tô nước đá lạnh và dầu ăn
dùng đinh đục lỗ nhỏ trên nắp chai nước
Bạn đục lỗ trên nắp chai nước nhựa để làm hạt thủy tinh nhé. Ảnh: Feedy VN

2.1.2. Cách làm thạch thủy tinh trà sữa màu xanh lá matcha trà xanh yogurt

  • Trộn đường cát trắng với bột rau câu giòn, bột matcha trong một chén vừa. Trong lúc đó, chế nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun lửa lớn cho sôi.
  • Từ từ thêm bột làm thạch rau câu trà xanh vào nồi nước, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan. Nước rau câu sôi lại thì tắt bếp, để nguội thì chế vào chai nước sạch đã đục lỗ trên nắp.
nấu nước rau câu trà xanh matcha
Các bước nấu nước rau câu trà xanh matcha. Ảnh: Feedy VN
  • Chế dầu ăn vào tô đá lạnh. Lấy chai nước rau câu trà xanh nhỏ giọt vào tô đá để tạo hình thạch thủy tinh màu xanh lá cây. Thực hiện đến khi hết nước rau câu là được.
cách làm hạt thủy tinh màu xanh lá cây trà xanh matcha
Hướng dẫn cách nhỏ giọt nước rau câu trà xanh làm hạt trân châu thủy tinh. Ảnh: Feedy VN
  • Rửa sạch thạch thủy tinh trà xanh với nước lạnh, rồi dùng ăn kèm với trà sữa, sữa chua,…đều ngon.
ăn thạch thủy tinh trà xanh matcha với sữa chua
Ngoài trà sữa, bạn có thể dùng hạt thủy tinh trà xanh với sữa chua cũng rất ngon. Ảnh: Feedy VN

2.2. Cách làm thạch thủy tinh màu xanh hoa đậu biếc

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 150 gram đường cát trắng
  • 5 gram hoa đậu biếc khô
  • 200 ml dầu ăn
  • 3 gram bột rau câu giòn
  • 1/2 gói bột rau câu dẻo (5 gram)
  • 100 ml nước đun sôi
  • 600 ml nước lọc
  • 1 hũ nước sốt tương ớt đã rửa sạch, phơi ráo
  • Siro ngâm thạch: 1 muỗng canh đường + nước cốt nửa trái chanh
nguyên liệu làm thạch thủy tinh màu xanh hoa đậu biếc
Chuẩn bị nguyên liệu làm thạch thủy tinh màu xanh hoa đậu biếc. Ảnh: Kênh YT Family Delicious

2.2.2. Cách làm hạt thủy tinh trà sữa màu xanh hoa đậu biếc

  • Ngâm hoa đậu biếc trong 100 ml nước đun sôi. Khoảng 10 phút sau thì lọc bỏ xác, lấy nước cốt đậu biếc.
  • Bắc nồi lên bếp, chế nước lọc vào nồi. Bật lửa lớn, vừa đun nước đường, vừa cho bột rau câu giòn và bột dẻo vào nồi, khuấy đều cho tan. Nước rau câu sôi lên được 2 phút thì tắt bếp, ủ thêm cho nở ra và nguội lại.
nấu nước rau câu với nước cốt hoa đậu biếc
Công đoạn kết hợp rau câu giòn dẻo với nước cốt hoa đậu biếc. Ảnh: Kênh YT Family Delicious
  • Chế nước cốt hoa đậu biếc vào nồi rau câu đang nóng, khuấy đều. Nước rau câu nguội thì rót vào hũ sốt.
  • Chuẩn bị tô nước đá 500 ml. Chế dầu ăn vào tô đá lạnh, rồi lấy chai rau câu hoa đậu biếc nhỏ từng giọt nhỏ vào tô đá để tạo nên những viên hạt thủy tinh màu xanh đẹp mắt.
cách làm hạt thủy tinh trà sữa màu xanh hoa đậu biếc
Các bước làm hạt thủy tinh hoa đậu biếc. Ảnh: Kênh YT Family Delicious
  • Lọc thạch thủy tinh hoa đậu biếc, rửa nước cho sạch. Sau đó, vắt nước chanh và trộn 1 muỗng đường với thạch để chúng không dính với nhau nữa là hoàn tất.
ngâm thạch thủy tinh màu xanh hoa đậu biếc với đường, chanh
Ngâm thạch thủy tinh với đường, nước cốt chanh để chúng rời nhau. Ảnh: Kênh YT Family Delicious
trân châu hạt thủy tinh màu xanh hoa đậu biếc uống trà sữa
Giờ thì thưởng thức trân châu hạt thủy tinh màu xanh hoa đậu biếc uống trà sữa mát lạnh nào! Ảnh: Kênh YT Family Delicious

2.3. Cách làm hạt thủy tinh trà sữa màu đỏ hồng siro dâu

2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 3 muỗng canh siro dâu loại tốt
  • 1 tô đá lạnh
  • Chai dầu ăn
  • 1 chai nước sốt tương ớt đã hết (đem rửa sạch, để ráo nước)
  • 50 gram đường cát trắng
  • 1 bịch bột rau câu con cá dẻo 10 gram
  • 700 ml nước đun sôi để còn ấm ấm (khoảng 70 độ C)

2.3.2. Cách làm thạch thủy tinh bi trà sữa màu đỏ hồng siro dâu

  • Cho bột rau câu dẻo vào tô đường, trộn đều. Sau đó, từ từ đổ phần bột rau câu vào nồi nước ấm, khuấy muỗng đều tay.
  • Bắc nồi rau câu lên bếp, đun sôi cho đặc sệt lại là được. Khi này, bạn cho siro dâu vào nồi, khuấy cùng để tạo màu.
nấu bột rau câu đặc với nước siro dâu
Bước nấu bột rau câu đặc với nước siro dâu.
  • Tắt bếp, đợi nước rau câu siro dâu nguội thì chế vào hũ tương ớt đã làm sạch.
  • Chế 50 ml dầu ăn vào tô đá lạnh, từ từ nhỏ giọt nước rau câu siro dâu vào để tạo hình hạt thủy tinh tròn màu đỏ hồng đẹp mắt. Kích cỡ viên thạch tùy thuộc vào lượng rau câu bạn nhỏ ra. Thực hiện đến khi hết rau câu luôn nhé.
cách làm thạch thủy tinh trà sữa màu đỏ hồng vị siro dâu
Cách nhỏ giọt nước rau câu siro dâu tạo hình hạt thủy tinh màu đỏ hồng. Ảnh: Kênh YT Món ăn ngon
  • Cuối cùng, rửa sạch các hạt thủy tinh và vớt ra chén riêng là hoàn tất.
hạt thủy tinh trà sữa màu đỏ hồng
Những hạt thủy tinh trà sữa màu đỏ hồng lấp lánh như pha lê trang trí ly trà sữa đẹp mắt. Ảnh: Kênh YT Món ăn ngon

2.4. Cách làm hạt thủy tinh trà sữa màu vàng

2.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 10 gram bột rau câu con cá dẻo
  • 2 gram bột rau câu giòn
  • 50 gram đường cát
  • 2 thìa cà phê dầu thực vật
  • 320 ml nước đun sôi
  • 70 ml nước lọc
  • 70 ml nước trà pha hơi đậm một chút (bạn có thể tùy chọn hương trà lài, trà xanh,…tùy khẩu vị)

2.4.2. Hướng dẫn cách làm thạch trân châu thủy tinh màu vàng trong trà sữa

  • Trộn bột rau câu dẻo với giòn cùng đường trắng trong nồi vừa. Chế nước đun sôi để hơi ấm vào nồi bột, khuấy đều.
  • Bắc nồi rau câu lên bếp, đun sôi. Khi rau câu đặc lại, bạn chế từ từ nước trà vào, khuấy đều cho sôi lần nữa thì tắt bếp.
  • Đợi rau câu nguội, bạn rót vào hũ nhựa sốt tương ớt như các công thức đã hướng dẫn ở trên.
cách làm hạt thủy tinh trà sữa màu vàng
Các bước làm hạt thủy tinh trà sữa màu vàng. Ảnh: Ngô Ngọc Oanh
  • Cho đá lạnh vào tô 70 ml nước lọc, chế dầu ăn vào. Nhỏ rau câu thành các giọt thạch thủy tinh màu vàng cho đến hết. Vớt riêng thạch ra, rửa nước sạch lại là hoàn tất.
thạch thủy tinh trà sữa màu vàng
Món thạch thủy tinh màu vàng vị trà dịu nhẹ. Ảnh: Ngô Ngọc Oanh

Bên cạnh các loại thạch trân châu dai mềm truyền thống, topping trà sữa còn có những hạt thủy tinh lấp lánh, cắn một cái giòn tan trong miệng khiến nhiều người bị nghiện. Cách làm thạch thủy tinh rất đơn giản, chỉ cần chế biến từ bột rau câu và kết hợp thêm nhiều màu hương liệu là có ngay thức ăn vặt mới lạ. Chúc bạn thực hiện món thạch này thành công để thưởng thức trà sữa ngon đúng điệu và an toàn cho sức khỏe nhé.

Bích Tuyền