Chân gà chiên mắm Phố Huế – cách làm tại nhà ngon đúng chuẩn

Chân gà chiên mắm Phố Huế gần như đã trở thành một biểu tượng đặc trưng riêng khi nhắc đến những món ăn vặt giá rẻ mà cực ngon dành cho giới trẻ Hà thành. Món gà ngon này tương đối dễ làm, hầu như quán ăn nào cũng có. Vậy, tại sao Phố Huế lại cực kì nổi tiếng với món chân gà chiên nước mắm? Để trả lời cho thắc mắc này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết hơn qua bài viết dưới đây nhé!

1. Cách làm chân gà chiên mắm Phố Huế đúng chuẩn

Cách làm chân gà chiên mắm Phố Huế có chút khác biệt với các công thức thông thường. Tuy nhiên, hương vị của món ăn này sẽ không thể nhầm lẫn vào đâu được nhờ vào các bước chế biến đặc biệt đơn giản nhất như sau.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Chân gà: 10 chân
  • Tỏi: 1 củ
  • Hành tím: 2 củ
  • Ớt: 4 trái
  • Gừng: 1 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • Sả tươi: 3 nhánh
  • Bột chiên giòn: 20 gram
  • Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, bột ngọt.
Nguyên liệu làm chân gà chiên mắm

Nguyên liệu làm chân gà chiên mắm chuẩn vị phố Huế. Ảnh Internet

1.2. Cách làm chân gà chiên mắm phố Huế đơn giản ngay tại nhà

1.2.1. Sơ chế và ướp nguyên liệu đúng cách
  • Chân gà mua về đem rửa sạch, cắt móng rồi bóp muối cho khử hết mùi tanh.
  • Lật lại lòng bàn chân gà, rạch 1 đường dài dọc sống chân để khi ướp gia vị sẽ thấm vào đều (không chẻ đôi). Điểm đặc trưng rất riêng biệt của chân gà chiên mắm Phố Huế chính là không chẻ nhỏ chân gà mà để nguyên như vậy chiên với nước mắm.
Luộc chân gà

Cho chân gà vào nồi luộc. Ảnh Internet

  • Chuẩn bị nồi nước, cho gừng, sả vào đun sôi.
  • Rồi sau đó, bạn cho chân gà vào luộc trong khoảng 5 phút.
  • Kiểm tra xem chân đã chín chưa rồi vớt ra, để trong nước lạnh cho nguội hẳn. Đây cũng chính là bí quyết luộc chân gà ngon da giòn không nứt, không bị khô.
  • Cho chân gà luộc vào 1 cái tô, tẩm ướp gia vị đúng chuẩn chân gà chiên mắm phố Huế – gồm: muối, đường, bột ngọt, rồi xốc toàn bộ với bột chiên giòn.
1.2.2. Chiên chân gà nước mắm
  • Cho dầu vào ngập chảo, rồi đợi dầu sôi thì cho chân gà vào chiên với lửa vừa.
  • Khi chân gà vừa chín tới thì vớt ra, để cho thấm hết dầu.

Lưu ý: Để làm chân gà chiên mắm phố Huế đúng chuẩn, phải cho nhiều dầu vào chảo. Đồng thời, không chiên chân gà quá vàng và khô, dễ cháy khét.

Nước mắm tỏi ớt

Nước mắm tỏi ớt chiên gà. Ảnh Internet

  • Trộn đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành tím băm, tỏi băm vào nhau làm chân gà chiên mắm tỏi ớt chuẩn phố Huế.
  • Chuẩn bị chảo nóng, thêm 1 ít dầu vào, rồi cho chân và hỗn hợp vừa mới trộn vào chảo, xào với lửa nhỏ.
  • Lúc này, bạn cắt hành tây thành miếng theo chiều dài củ hành cho thêm vào.
  • Đảo đều để chân gà thấm gia vị.

Lưu ý: Xào đều tay đến khi các nguyên liệu hành tím, tỏi chín vàng, hành tây mềm thì mới nhấc bếp xuống.

chân gà chiên mắm với nước chấm chua ngọt

Dùng chân gà chiên mắm với nước chấm chua ngọt. Ảnh Internet

  • Cho chân gà chiên mắm ra dĩa, trang trí thêm rau răm hoặc dưa leo ngâm chua để ăn kèm.
  • Có thể pha nước chấm chua ngọt, hoặc chấm chân gà chiên mắm với muối tiêu chanh tùy sở thích.
Loading...

2. Món chân gà chiên mắm phố Huế có gì đặc biệt?

Điều đầu tiên khi thưởng thức món ăn mà hầu hết tất cả mọi người đều quan tâm chính là chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Chân gà chiên nước mắm phố Huế được nhập hàng tươi về mỗi ngày, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Đồng thời, nguồn nguyên liệu đã qua kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm.

Quán nằm ở tầng 2 của 1 khu tập thể cũ, nhưng lúc nào cũng rất đông khách. Món “tủ” nơi đây chính là chân gà chiên nước mắm giòn ruộm hấp dẫn. Giữa lòng Thủ đô đắt đỏ nhưng giá cả của món ăn được rất nhiều người đánh giá là rẻ, hợp lý. Chân gà to, chiên mắm thơm nức mũi, ngấm sốt, không bị ngọt nhiều như những nơi khác. Món gà ngon được mang ra nóng hổi thơm lừng, tặng kèm dĩa dưa chuột muối, nước chấm chua ngọt chính là “cực phẩm” khiến ai từng đến đây thưởng thức cũng thấy ngất ngây quên lối về!

Chân gà chiên mắm

Chân gà chiên mắm phố Huế thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh Internet

Quán không đầu tư nhiều vào trang trí, mà chủ yếu là chất lượng chế biến món ăn. Khách đến đây sẽ ngồi bệt bàn dài chứ không có ghế, đông người nên phải ngồi san sát cạnh nhau. Nhưng không một ai cảm thấy phiền hà, bởi vì món ăn nơi đây quá chất lượng.

Cách làm chân gà chiên mắm Phố Huế chuẩn vị thương hiệu nổi tiếng thật dễ thực hiện, đúng không nào! Không phải ai cũng có điều kiện ra quán thưởng thức món ngon này. Thế nên, với công thức cực đơn giản trên đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến nên những chiếc chân gà chiên vàng giòn sốt mắm tỏi ớt chua ngọt cay hấp dẫn ngay tại nhà mà không cần tốn thời gian đi đâu xa. Vậy là từ nay bạn lại có thêm món ngon mỗi ngày để thưởng thức bên gia đình sum vầy rồi nhé!

Nguyễn Như tổng hợp

All original content on these pages is fingerprinted and certified by Digiprove
Nội dung website đã được đăng ký DMCA vui lòng không copy.