1. Hướng dẫn nấu canh rau ngót với tôm tươi
Có rất nhiều cách nấu canh rau bồ ngót với tôm để tận dụng chất ngọt tự nhiên từ loại hải sản này cho nước dùng thêm đậm đà hương vị. Rau ngót được biết đến là loại rau thanh mát, giúp cân bằng thân nhiệt rất tốt. Tôm là nguồn chứa protein, canxi cùng một số khoáng chất tuyệt vời, kết hợp cùng bồ ngót sẽ tạo nên món ăn ngon hàng ngày vô cùng tốt cho sức khỏe. Trước hết, hãy cùng khám phá công thức món canh rau ngót với tôm tươi đơn giản dưới đây nhé.
1.1. Nguyên liệu
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 300 gram thịt tôm đã rửa sạch, bóc vỏ và xay/ băm nhuyễn
- Gia vị xào tôm: 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột canh, nửa thìa cà phê bột ngọt
- 1 tô nước lọc đầy
- 1 nắm rau ngót đã tước lá, rửa sạch, vò nhẹ
- Gia vị nêm canh: nửa thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột canh
1.2. Cách nấu canh rau bồ ngót với tôm tươi ngon tại nhà
- Đun nóng dầu ăn trong nồi sạch với lửa lớn.
- Sau đó, cho tôm tươi đã băm nhỏ vào xào đều. Khi này, hạ lửa vừa, nêm gia vị xào tôm, khuấy đều.
- Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi thì cho rau bồ ngót vào nấu chung.
- Đợi nước canh sôi lần nữa thì nêm nếm gia vị món canh, điều chỉnh các thành phần hợp sở thích, nấu thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.
- Múc canh ra tô, có thể rắc thêm ít tiêu xay để thưởng thức canh thơm ngon nhất nhé.
2. Hướng dẫn cách nấu canh rau ngót với tôm khô
2.1. Nguyên liệu
Cũng như nhiều công thức nấu canh khác, bạn có thể dùng tôm khô kết hợp để nấu nước dùng ngọt vị hơn. Các bước nấu canh bồ ngót với tôm khô thơm ngon cần các nguyên liệu sau:
- 3 lạng rau bồ ngót đã tước lá
- 1 nắm tôm khô khoảng 50 gram
- 1 củ hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng
- 1 lít nước lọc
- Gia vị: 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, đường
2.2. Cách nấu canh rau bồ ngót với tôm khô ngon
2.2.1. Ngâm tôm khô và giã nhỏ
- Chế nước đun sôi vào chén sạch, đổ tôm khô vào ngâm 10 phút.
- Sau đó, rửa tôm khô dưới vòi nước sạch để loại bỏ cát, cặn bẩn, rồi để ráo.
- Cho tôm khô vào cối, giã nhỏ cùng với nửa phần hành tím thái lát.
2.2.2. Cách nấu canh rau ngót với tôm khô
- Cho nồi vừa lên bếp, đun nóng với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho phần hành tím còn lại vào nồi phi thơm.
- Sau đó, đổ tôm khô giã nhỏ với hành tím vào xào khoảng 2 phút cho mềm.
- Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi, vớt bọt. Bước này nhớ đun lửa nhỏ để tôm khô ra hết chất ngọt và dinh dưỡng.
- Nêm bột ngọt, bột nêm và điều chỉnh lượng đường (nếu cần) cho nước dùng vừa miệng.
- Vò nhẹ bồ ngót rồi cho vào nồi nấu chung. Nước canh sôi lần nữa, bạn nêm nước mắm vào khuấy nấu thêm 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp, dọn canh ra tô và thưởng thức.
3. Cách nấu canh tép rau bồ ngót
3.1. Nguyên liệu
- 50 gram tép tươi đã rửa sạch cát và để ráo
- 800 gram bồ ngót đã tước lá, rửa sạch, để ráo
- Gia vị ướp tép: nửa thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê bột ngọt.
- 3 tép tỏi thái lát
- 1 muỗng canh mỡ
- 1 lít nước lọc
3.2. Cách nấu canh rau ngót với tép (tôm nhỏ)
- Trộn tép tươi với gia vị ướp trong chén nhỏ thật đều, để qua một bên khoảng 10 phút.
- Cho mỡ vào nồi đun nóng trên bếp với lửa lớn.
- Sau đó, cho tỏi vào nồi, dùng đũa đảo liên tục phi cho tỏi vàng thơm thì đổ tép ướp gia vị vào xào khoảng 2 – 3 phút.
- Tép xào săn thịt lại, chuyển màu vàng thì đổ nước lọc vào.
- Đun nước sôi, bạn vớt sạch bọt, rồi vò nhẹ bồ ngót và cho vào nồi.
4. Cách nấu canh rau bồ ngót mướp hương với tôm
4.1. Nguyên liệu
- 200 gram đầu tôm tươi đã bóc vỏ, lấy chỉ đen, rửa sạch
- 3 trái mướp hương gọt vỏ (khoảng 1 kg)
- 400 gram lá bồ ngót rửa sạch, để ráo
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 tép tỏi băm
- Gia vị: 1 muỗng cơm bột ngọt, 1 muỗng cơm nước mắm, 1 muỗng cơm đường trắng, 1 muỗng cơm bột nêm.
4.2. Cách nấu canh rau ngót mướp hương với tôm
- Rửa sơ mướp hương, rồi cắt đôi từng trái theo chiều dọc. Sau đó, thái mướp thành miếng vát xéo vừa ăn.
- Bắc nồi cùng dầu ăn lên bếp, đun nóng. Cho tỏi băm vào phi vàng, rồi cho đầu tôm vào xào trước cho thơm.
- Thêm gia vị vào nồi, đảo đều với tôm thêm 30 giây nữa thì cho mướp hương vào xào cùng. Khi này, hạ lửa vừa để mướp chín đều.
- Đổ 2,5 lít nước lọc vào nồi, đun cho sôi. Vớt sạch lớp bọt trắng nổi ở trên, mướp hương chín thì vò nhẹ bồ ngót và cho vào nồi, khuấy đều.
- Thêm bột nêm và điều chỉnh gia vị lần nữa cho vừa ăn.
- Đun nước canh sôi lần nữa, các nguyên liệu chín mềm hết thì tắt bếp. Múc canh ra tô và giờ thì có thể thưởng thức ngay cùng cơm nóng nhé.
5. Mẹo nấu canh rau ngót với tôm ngon tại nhà
- Sau khi sơ chế, chỉ vò rau bồ ngót ngay trước khi chế biến để bớt vị chát và ra chất ngọt. Đồng thời, không nên vò quá mạnh, điều này sẽ khiến bồ ngót nấu canh không còn ngon và an toàn.
- Ngoài cơm trắng, bạn có thể dùng canh rau ngót trụng mì tôm gói ăn cũng rất ngon nhé.
Bên cạnh thịt bằm, cách nấu canh rau ngót với tôm cũng được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và các bước chế biến nhanh, đơn giản. Tùy khẩu vị, bạn có thể chọn nấu canh với tôm tươi hoặc tôm khô đều được. Nếu dùng tôm khô, nhớ sơ chế kỹ cho sạch bụi bẩn và ngâm nước cho mềm trước khi chế biến. Còn nếu dùng tôm tươi, bên xát muối để khử mùi tanh, tránh gây ảnh hưởng đến vị giác khi thưởng thức món ngon này nhé.
Bích Tuyền tổng hợp