1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cách luộc gà ngon giòn và đẹp mắt không nên chọn gà già vì nó có thịt rất dai. Các thành phần nguyên liệu bao gồm:
- 1 con gà đã làm sạch. Bạn nên làm gà cho thật sạch, chà xát muối lên da gà để làm sạch, khử mùi hôi. Đặc biệt, cần chú ý rửa sạch tiết gà để làm nước luộc không bị vẩn đục, bám đen vào gà.
- Mỡ gà
- Bột nghệ
- Hành lá, hành tím, gừng
2. Hướng dẫn cách luộc gà ngon giòn và đẹp mắt
- Hành lá rửa sạch, bó lại và nhét vào bụng gà. Làm như vậy sẽ giúp thịt gà dậy mùi thơm dễ chịu và ngọt nước luộc hơn.
- Cho gà vào nồi, đổ nước ngập hết mình gà.
- Đun lửa tới sôi lăn tăn thì hớt bọt và để khoảng 7 – 8 phút. Bạn nhớ không nên luộc gà với lửa lớn sôi sùng sục nhé, cho gà vào ngay khi nước còn lạnh. Cách này sẽ giúp luộc gà ngon không bị nứt da và lên màu đúng chuẩn.
- Nướng 1 củ gừng và 1 củ hành, rồi đập dập ra, cho vào nồi nước gà luộc.
- Thêm vào nước luộc một muỗng hạt nêm sao cho vừa ăn, tiếp tục luộc gà.
- Khoảng 5 – 10 phút sau, bạn tắt bếp, đậy kín vung thêm 5 phút nữa.
- Để kiểm tra cách luộc gà ngon giòn và đẹp chín chưa, bạn có thể dùng tăm hoặc đầu đũa nhỏ đâm thử. Nếu đầu đũa xuyên qua dễ dàng, nước không chảy ra, không có màu đỏ, nghĩa là công đoạn luộc gà ngon mềm đã chín.
3. Bí quyết giúp gà luộc giòn ngon, vàng màu đẹp mắt
Cách luộc gà ngon giòn và đẹp cần những bí quyết đơn giản sau:
- Để luộc gà ngon da giòn thì khi gà chín, bạn vớt ra để vào nước đá, da sẽ đặc biệt giòn rát ngon.
- Bí quyết luộc gà ngon lên màu vàng ươm đẹp mắt nằm hết ở hỗn hợp nghệ sau đây. Đầu tiên, bạn giã nghệ lấy nước rồi trộn với mỡ gà trên chảo cho vàng, đặc lại. Quét hỗn hợp này đều lên thân gà sẽ giúp gà luộc ngon vàng ươm, bóng bẩy rất hấp dẫn.
- Khi chặt gà, bạn nên để gà luộc nguội rồi mới chặt nhỏ ra. Khi còn nóng, nếu chặt gà ngay sẽ khiến nước gà ra rất nhiều ảnh hưởng đến vị ngọt của thịt. Hơn nữa, còn khiến lớp da gà luộc dễ bị bong tróc.
Trên đây là cách luộc gà ngon giòn và đẹp mà chị em nội trợ đảm đang nào cũng nên biết. Một gà luộc có màu vàng giòn hấp dẫn này vô cùng quen thuộc với mọi người, nay với bí quyết nấu ăn độc đáo lại càng đậm vị hơn rất nhiều. Hãy cùng trổ tay nấu ăn với cả nhà nhé! Chắn chắn đây sẽ là món ngon mỗi ngày không thể thiếu trong thực đơn cơm ngon của cả gia đình bạn đấy.
Ngọc Trằm tổng hợp