1. Nên ăn gỏi cá hồi chín hay sống là tốt nhất?
Cá hồi có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau như chiên, nướng, nấu lẩu,…nhưng cách làm gỏi cá hồi sống thường hay được áp dụng. Cách nấu này sẽ giữ nguyên được hương vị tươi nguyên và gói trọn những chất dinh dưỡng của cá.
Trong cá hồi có rất nhiều chất dinh dưỡng như canxi, vitamin B12, D, kali, sắt cùng những chất giúp giảm các bệnh về đường huyết. Chúng giúp ngăn ngừa cholesterol giảm tác nhân gây ra các bệnh tim mạch, ung thư, sa sút trí nhớ, bệnh Alzeimer, giảm viêm khớp dạng thấp. Vitamin B12 trong cá hồi giúp cho các tế bào máu và thần kinh hoạt động tốt, giúp tạp DNA.
Ngoài ra, trong cá hồi chứa rất nhiều omega-3, ít chất béo bão hòa lại rất giàu năng lượng. Vì thế nên cá hồi được nhiều người lựa chọn để cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Đặc biệt là những người ăn kiêng thì loại thực phẩm này rất phù hợp để duy trì chế độ dinh dưỡng. Siêu thực phẩm này giúp quá trình giảm cân của bạn thêm phần hiệu quả hơn.
Theo nhiều chuyên gia khuyến cáo, đối với người trưởng thành nên ăn ít nhất hai lần hải sản mỗi tuần. Đặc biệt là các loại cá có nhiều omega-3 như cá hồi. Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ không nên ăn cá có nhiều thủy ngân, nhưng lại nên bổ sung cá hồi vào khẩu phần ăn. Chính vì những dưỡng chất dồi dào có trong loại cá này nên nó được xem là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nên bổ sung.
2. Cách làm gỏi cá hồi sống kiểu Nhật hấp dẫn
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400 gram cá hồi sống
- Các loại rau ăn sống: xà lách, dưa chuột, kinh giới, cà rốt
- 45 ml nước tương
- 5 ml dầu mè
- 15 gram hạt mè rang
- Tiêu xay, tỏi khô
2.2. Cách làm gỏi cá hồi sống đông lạnh thơm ngon kiểu Nhật
2.2.1. Cách lọc thịt cá hồi trộn gỏi đông lạnh
- Chọn mua cá hồi tươi ngon đã được sơ chế sơ. Khi mua về bạn đem rửa sạch với nước rồi dùng khăn giấy bếp thấm cho khô nước.
- Sau khi đã ráo hết nước, bạn cắt cá hồi thành những miếng dài vừa ăn.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cá hồi rồi để vào ngăn mát tủ lạnh để giữ cho cá được tươi ngon khi sơ chế các nguyên liệu khác.
2.2.2. Sơ chế các nguyên liệu khác ăn cùng cá hồi
- Rau xà lách, kinh giới nhặt bỏ những lá úa đi sau đó rửa sạch và ngâm nước muối trong 5 phút.
- Dưa chuột, cà rốt rửa sạch vỏ, cắt thành từng miếng mỏng, dài.
- Xếp rau, dưa và cà rốt lên đĩa.
- Hành khô thái thành từng lát mỏng. Hành lá cắt bỏ hết rễ, rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ.
2.2.3. Cách trộn gỏi cá hồi sống làm kiểu Nhật
- Bắc một cái chảo lên bếp, cho vào chút dầu ăn. Khi dầu nóng lên bạn cho hành khô vào phi thơm rồi cho hành lá.
- Tiếp đến cho vào chảo thêm tỏi xay, ớt băm, mè rang và dầu mè vào xào nhanh tay rồi nhấc xuống.
- Đổ hỗn hợp trong chảo ra một cái tô lớn rồi cho cá hồi vào đều cho thấm gia vị, lưu ý đảo nhẹ tay để cá không bị nát.
- Khi cá ướp trong hỗn hợp gia vị được 5 phút bạn cho ra đĩa rau sống đã sơ chế lúc nãy.
- Vậy là chúng ta đã hoàn thành đĩa gỏi cá hồi tươi ngon đậm chất Nhật Bản rồi.
2.2.4. Cách làm nước sốt trộn hoặc chấm ăn gỏi cá hồi ngon nhất
Để món gỏi thêm phần đậm đà hương vị, bạn chuẩn bị thêm ít nước tương và mù tạt. Ngoài ra bạn cũng có thể ăn kèm với một số loại quả chua chua như khế xanh, xoài sống. Bên đó bạn cũng có thể cuốn gỏi cá hồi vào bánh tráng. Cho các loại rau thái lát và ít cá hồi vào trong cuốn lại chấm cùng mù tạt. Món ăn này chắc chắn sẽ chiều lòng cả những thực khách khó tính nhất.
3. Những lưu ý khi làm gỏi cá hồi trộn ngon nhất tại nhà
Cá hồi là loại cá phổ biến nên bạn có thể dễ dàng tim mua ở những chợ lớn hoặc các siêu thị. Người ta thường hay đóng gói cá thành những phần phù hợp với từng phần ăn để bạn dễ dàng chọn mua. Chỉ cần mua về bạn chỉ cần sơ chế sơ là có thể ăn được nhé.
Trước khi trộn gỏi bạn có thể cho cá hồi vào trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp cho thịt cá được giòn và dai hơn và gỏi cũng tăng thêm độ ngon hơn bình thường. Cá hồi nếu để lâu bên ngoài sẽ bị mềm đi và sẽ mất đi chất dinh dưỡng, nhiễm khuẩn do ảnh hưởng từ môi trường bên ngoài. Bạn nên lưu ý để món ăn được vẹn tròn hơn nhé.
Vì gỏi cá hồi thường được chế biến kiểu ăn sống nên bạn phải chú ý chọn những nguyên liệu tươi ngon. Tránh trường hợp bị đau bị hoặc lây nhiễm các bệnh về giun, sán sau khi ăn nhé.
Gỏi cá hồi là món ăn ngon phổ biến, được rất nhiều người yêu thích. Thịt cá ngọt, béo ngậy nhưng lại không tanh khi ăn sống. Gỏi ăn kèm với các loại rau tươi và nước trộn, mù tạt sẽ tạo nên một hương vị tươi ngon, thơm mát. Đây là món ăn cuối tuần, hoặc là lựa chọn phù hợp cho những bữa tiệc sang trọng. Nếu muốn đổi mới bữa cơm gia đình thêm vị, bạn hãy thử những cách làm gỏi cá hồi được hướng dẫn chi tiết trên đây để chiêu đãi cả nhà nhé.
Hồng Ngọc