1. Có nên dùng Coca hoặc Pepsi kho thịt hay không?
Gần đây, trên các trang mạng xã hội đang “rộ” lên công thức nấu thịt kho trứng cút với Coca Cola độc đáo, lạ miệng. Nhiều người băn khoăn liệu cách chế biến này có gây hại hay không? Dùng nước ngọt có gas (Coca Cola, Pepsi,…) để rim thịt có những ưu điểm gì? Hãy cùng tìm hiểu điều này cùng webnauan.vn nhé!
Như chúng ta đều biết, Coca là nước ngọt có gas. Vì thế, khi dùng loại nước uống giải khát này để ướp thịt hoặc nấu nước dùng hầm thịt thì nó giúp làm mềm thịt nhanh và ngon hơn. Không những thế, Coca còn đóng vai trò như một chất tạo màu cho thịt. Với nguyên liệu này, bạn không cần thắng nước màu từ đường hay ướp nước màu, nước dừa để rim thịt, mà thành phẩm vẫn lên màu nâu đỏ đẹp mắt và hấp dẫn. Nước ngọt cũng có sẵn đường, nên sẽ giúp nước dùng keo sệt lại bám quanh miếng thịt ngon hơn, đậm đà hương vị hơn rất nhiều.
2. Cách nấu thịt kho trứng cút với Coca/ Pepsi đơn giản mà cực ngon tại nhà
2.1. Cách nấu thịt ba chỉ kho trứng cút bằng Coca
2.1.1. Nguyên liệu
- Trứng cút tươi (rửa sạch): 30 quả
- Coca Cola : 500 ml (mua loại đóng chai)
- Hoa hồi: 1 nhánh
- Thanh quế: 5 gram
- Lá nguyệt quế khô: 3 lá
- Ít mè trắng rang (không bắt buộc)
- 300 gram thịt ba chỉ (xát muối, rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn)
- Gia vị kho: 2 muỗng canh nước tương (hoặc xì dầu), 1/2 thìa cà phê muối ăn, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay, ít ớt thái lát (tùy khẩu vị)
- Gia vị ướp thịt heo: 2 củ hành khô băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường trắng, ít tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê muối
- Xào thịt: 2 tép tỏi băm, 1 củ hành tím băm, 1/2 muỗng canh dầu ăn
2.1.2. Cách làm thịt ba chỉ kho trứng cút với Coca Cola hoặc Pepsi
- Bắc nồi nước đun sôi, cho trứng cút vào luộc ít nhất 5 phút cho chín. Sau đó, vớt trứng ra khỏi nồi. Chuẩn bị 1 thau nước đá lạnh, cho trứng cút luộc vào ngâm cho nguội. Khoảng 5 phút sau, bóc vỏ trứng, dùng dao khứa nhẹ các đường xéo trên quả trứng.
- Trong khi luộc trứng, bạn trộn thịt ba chỉ heo với gia vị ướp. Để tô thịt qua một bên, ướp 15 – 20 phút. Sau đó, đun nóng chảo vừa trên bếp với 1/2 muỗng dầu ăn. Cho tỏi cùng hành tím băm vào chảo, phi thơm thì trút thịt heo cùng gia vị ướp vào rang chín sơ 2 mặt là được.
- Bắc nồi lên bếp, cho thịt ba chỉ heo vào nồi. Chế nước Coca Cola vào nồi cho ngập thịt xâm xấp. Sau đó, thêm hoa hồi, thanh quế, hạt tiêu, lá nguyệt quế khô cùng gia vị vào nồi, đậy nắp kín. Kho thịt ba chỉ trong Coca trên lửa vừa cho sôi, mở nắp, kho tiếp 15 phút cho nước dùng cạn bớt.
- Cho trứng cút vào nồi kho chung với thịt. Khi này, vặn lửa hơi lớn, kho đến khi nước dùng cạn bớt còn khoảng 1/3 thì nêm nếm gia vị lần nữa, tắt bếp.
- Dọn thịt ba chỉ heo kho trứng cút Coca Cola ra dĩa, trang trí mè rang cho đẹp mắt và thưởng thức cùng cơm nóng.
2.2. Cách nấu thịt ba chỉ heo hầm trứng cút Coca Cola với nước tương
2.2.1. Nguyên liệu
- 500 gram thịt ba chỉ heo (xát muối, rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn)
- 1 lon Coca Cola (hoặc Pepsi)
- 5 muỗng cơm nước tương Phú Sĩ
- 1 thìa cà phê xì dầu loại đặc
- 15 – 20 trứng cút đã luộc và bóc vỏ
- 1 củ hành tím băm
2.2.2. Cách rim thịt ba chỉ heo trứng cút với nước tương, Coca Cola lạ miệng
- Sau khi sơ chế, bạn chần thịt ba chỉ sơ qua nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra rổ. Để thịt thật ráo nước nhé.
- Đun nóng khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn trong chảo vừa, trút hành tím vào phi thơm. Gắp thịt ba chỉ vào rang cháy cạnh chín vàng đều thì tắt bếp.
Lưu ý: Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu rang thịt chín cho nhanh.
- Cho thịt ba chỉ, trứng cút, nước Coca cùng xì dầu, nước tương vào nồi, hầm lửa vừa đến khi thịt chín mềm thơm là được. Đợi nước kho thịt sánh lại thì bạn có thể nêm nếm thêm gia vị tùy theo sở thích.
- Thịt chín mềm, trứng và thịt cùng lên màu đẹp đều thì tắt bếp. Dọn thịt hầm trứng cút Coca ra dĩa, thêm rau thơm và thưởng thức.
2.3. Cách nấu thịt kho tàu trứng cút với Coca Cola, nước dừa tươi truyền thống bằng nồi chiên không dầu
2.3.1. Nguyên liệu
Nếu có cả nước dừa tươi và Coca Cola, bạn có thể kết hợp cả 2 nguyên liệu này để nấu thịt kho tàu thơm ngon đúng chuẩn theo công thức sau.
- 1 kg thịt ba chỉ heo (xát muối, rửa sạch, cắt khối cỡ 3 – 4 cm)
- 350 ml Coca Cola
- 1 – 2 chén nước dừa tươi (dùng ít nước dừa nếu muốn kho thịt sệt nước)
- 3 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh nước mắm
- 4 tép tỏi băm nhỏ
- 8 – 10 trứng cút/ trứng gà/ vịt (đã luộc và bóc vỏ)
- Trang trí món ăn: Hành lá cắt nhỏ, ớt thái lát, tiêu xay,…
2.3.2. Cách nấu thịt kho tàu với trứng cút Coca, nước dừa tươi bằng nồi chiên không dầu
- Để thịt ráo nước, cho vào nồi chiên không dầu, nấu ở mức nhiệt cao vừa khoảng 5 phút cho chín vàng đều các mặt. Sau đó, cho thịt vào nồi lớn.
- Thêm tỏi băm, nước tương, nước mắm, Coca Cola và nước dừa tươi vào nồi cho ngập xâm xấp thịt. Bật bếp ở mức lửa vừa, đậy nắp nồi thịt lại, hầm 30 phút.
- Thịt hầm chín mềm, bạn nhẹ nhàng cho trứng cút vào nồi, nấu chung. Nấu thêm 15 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm và nước thịt kho cạn lại sền sệt. Lâu lâu, trở mặt trứng để lên màu đều hơn.
- Nêm nếm lại nước dùng thịt kho tàu rồi tắt bếp. Dọn thịt kho tàu Coca ra dĩa hoặc tô, trang trí theo ý thích và thưởng thức.
Thịt kho trứng cút là món thịt hầm có nước màu nâu đậm đà với nước dừa tươi của người Việt Nam. Nước kho thịt được ví như “linh hồn” của món ăn này. Bởi, không chỉ giúp món ăn giữ hương vị đậm đà, mà nó còn được tận dụng để làm nước chấm rau luộc, chan cơm nhờ kết hợp hoàn hảo giữa hương vị mặn – ngọt. Tuy nhiên, thay vì dùng nước dừa, bạn cũng có thể nấu thịt kho trứng cút Coca Cola để tạo hương vị nhẹ nhàng và giúp làm mềm thịt ngon hơn. Ngoài Coca, bạn có thể sử dụng bất kì loại nước ngọt có gas nào khác cũng được. Bài viết trên đây đã hướng dẫn 3 công thức nấu thịt hầm trứng Coca đơn giản mà thơm ngon nhất tại nhà, chúc bạn áp dụng thành công nhé!
Bích Tuyền