1. Nguyên liệu làm sữa chua nếp cẩm
Trong cách làm sữa chua nếp cẩm thì khâu chuẩn bị nguyên liệu vô cùng quan trọng. Nó sẽ quyết định trực tiếp đến chất lượng thành phẩm. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các thành phần dưới đây:
- 250g gạo nếp cẩm
- 2 hộp sữa chua tự làm hoặc mua ngoài
- 1 trái dừa lấy nước
- 700ml nước lạnh
- 150g đường phèn
- Vài lá dứa
- Ít muối
2. Cách làm sữa chua nếp cẩm đơn giản nhất
Trong những cách làm sữa chua khác nhau: từ sữa chua dẻo, sữa chua uống, đến sữa chua mít, sữa chua nha đam hay sữa chua phô mai… thì cách làm sữa chua nếp cẩm được các chị em quan tâm nhiều nhất. Bởi lẽ, đây là một món ăn vặt được xếp vào hàng “hot” nhất dành cho giới trẻ hiện nay. Dưới đây là các bước cụ thể để làm nên món sữa chua ngon tuyệt, lạ miệng này:
Bước 1: Đầu tiên, bạn vo sạch nếp cẩm, sau đó đem ngâm với nước ấm khoảng 8 giờ hoặc để qua đêm. Sau khi ngâm, bạn đem nếp cẩm rửa lại lần nữa trước khi nấu.
Bước 2: Cho nước vào nồi, thêm ít muối, vài lá dứa rồi cho nếp cẩm vào. Sau đó, bạn nấu tất cả nguyên liệu này trên lửa vừa.
Bước 3: Khi nước trong nồi sắp cạn, cũng là lúc nếp chín. Lúc này bạn cho nước dừa vào và nấu thêm khoảng 15 phút
Bước 4: Tiếp tục cho thêm đường vào nồi nếp cẩm, đảo đều và nấu thêm khoảng chừng 20 phút nữa. Khi thấy hạt nếp bóng, dính thì tắt bếp và để nguội.
Bước 5: Cuối cùng, bạn cho sữa chua ra ly hoặc bát, múc nếp cẩm vào cùng rồi trang trí với lá bạc hà cho đẹp mắt. Như vậy là bạn đã hoàn thành các công đoạn trong cách làm sữa chua nếp cẩm rồi đấy, đơn giản quá phải không nào? Cái vị vừa chua chua, man mát ngọt, lại dậy mùi thơm và dẻo của những hạt nếp cẩm tím màu hấp dẫn, đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê cho mà xem!
3. Những điều cần lưu ý trong cách làm sữa chua nếp cẩm
Để món sữa chua nếp cẩm ngon đúng chuẩn, trong cách làm sữa chua nếp cẩm, bạn cần phải lưu ý những vấn đề sau:
- Thứ nhất, bạn nên chọn loại nếp tốt nhất (dẻo, thơm, không bị cứng, sượng) để khi nấu lên, nếp cẩm có độ kết dính, mùi thơm đặc trưng.
- Thứ hai, khi nấu nếp cẩm trên bếp, phải canh lửa thật đều, tránh để nếp bị cháy sém, đồng thời nhớ cho nước dừa vào (nếu chỉ có nước lạnh, nếp cẩm sẽ không dậy mùi, không sánh như mong muốn).
- Cuối cùng là cách chọn sữa chua. Bạn nên chọn loại dẻo mịn, không bị đông đá (có thể dùng loại sữa chua mua ở ngoài hàng tự làm đều được) để khi trộn vào nếp cẩm, các thành phần sẽ hòa quyện lại với nhau, trông vừa hấp dẫn lại vừa thơm ngon hơn.
Trên đây là cách làm sữa chua nếp cẩm đơn giản nhất tại nhà mà chị em nào cũng có thể thực hiện được. Hy vọng với hướng dẫn làm sữa chua nếp cẩm này, các bạn có thể tự tin chia sẻ với bạn bè, người thân cũng như tự tay làm ra những ly sữa chua nếp cẩm ngon tuyệt chiêu đãi cả nhà. Hãy xua tan cái nắng của ngày hè oi ả bằng món tráng miệng chua chua, ngọt ngọt lại dẻo thơm đến mê hồn này nhé!
Tiên Phạm tổng hợp