1. Những điều thú vị về nguồn gốc món salad rau
1.1. Ấn tương ngay từ tên gọi
Cách làm salad rau củ quả trộn xuất hiện đầu tiên, theo nhiều nhà nghiên cứu cho rằng nó có nguồn gốc ở vùng biển Địa Trung Hải. Cụ thể hơn là đất nước Hy Lạp. Cái tên salad là biến thể của từ “sadata” trong tiếng Hy Lạp. Vốn bắt nguồn từ chữ “sal” nghĩa là “muối”. Khi du nhập vào nước Pháp, từ này biến thành “salade” rồi dần dần trở thành “salad” như ngày nay chúng ta thường gọi.
1.2. Ý tưởng về thành phần nguyên liệu trong salad
Món trộn salad nguyên bản vốn làm từ các loại rau trộn với nhau cùng với muối và dầu giấm. Nó được dùng như một món khai vị vì trong quan niệm người Hy Lạp cổ đại, cách ăn này tốt cho hệ tiêu hóa. Càng về sau thì càng có nhiều loại nguyên liệu được bổ sung vào salad. Đến nay, ta có thể thấy cả vô số loại thịt như thịt gà, thịt xông khói, xúc xích…có trong món ăn này.
1.3. Món salad với lịch sử phát triển đầy thăng trầm trong ẩm thực
Salad có một thời “lao đao” sau sự sụp đổ của đế chế Rome. Thời đó người châu Âu cho rằng ăn đồ sống đồng nghĩa với tự sát vì chúng chứa rất nhiều mầm bệnh. Nên họ nấu chín kỹ mọi thứ. May mắn là salad dần dần được người ta chứng minh là có lợi cho sức khỏe, vì thế, món ngon này bắt đầu có mặt trở lại trong các bữa ăn phương Tây. Đến khoảng cuối thế kỷ XIX, salad lại một lần nữa bị “tẩy chay” ở Mỹ. Mãi gần đây mới lại được người Mỹ ưa chuộng.
2. Hướng dẫn công thức salad rau xà lách trộn trứng và giấm
Cách làm món salad rau đơn giản nhất tại nhà là bạn chỉ cần kết hợp một vài loại rau củ dễ tìm như xà lách, cà chua trộn với trứng. Hầu hết, trong tủ lạnh của mọi gia đình, không phải lúc nào cũng đầy ắp thực phẩm để khi muốn nấu nướng là có sẵn nguyên liệu. Nhưng dường như, thứ thường xuyên được dữ trự ở nhà chính là trứng tươi. Vì thế, dù bạn không hẳn thạo việc bếp, thì với cách làm salad rau trộn trứng này, bạn sẽ tránh được sự lúng túng nếu thiếu sót về nguyên liệu.
2.1. Nguyên liệu cần dùng
- 400 gram xà lách
- 1/2 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 30 ml dầu oliu
- 1 muỗng canh đường trắng
- 1 quả trứng vịt
- 2 quả cà chua
- 3 trái ớt, 1 trái dưa leo
- 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh giấm
2.2. Cách làm món salad rau củ trộn trứng với dấm
- Xà lách bạn rửa sạch, cắt đoạn. Cà chua rửa sạch, cắt khoanh tròn mỏng. Tỏi đập vỏ, băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt lát dọc dày 0.5 cm. Ớt bỏ hạt, cắt sợi.
- Hòa tan giấm, đường trắng, muối, dầu olive trong một chén nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan hoàn toàn. Cho lần lượt xà lách, cà chua, hành tây, dưa leo, ớt, tỏi vào tô lớn. Rưới phần nước vừa pha lên hỗn hợp rau, trộn đều cho rau củ ngấm nước sốt.
- Cho salad ra đĩa, xếp trứng lên trên, trang trí tùy thích là món ăn đã hoàn thành. Nguyên liệu chỉ từ rau củ, trứng nhưng món ăn vẫn đảm bảo được dinh dưỡng cho cả nhà.
3. Bí quyết làm salad rau củ trộn thịt tôm thơm ngon
Cách làm salad rau củ trộn thịt tôm dẫn dắt thực khách đến sự trải nghiệm hoàn hảo hơn cả. Tuy chưa kịp nếm, mà sắc xanh dịu mát của rau dung hòa với gam màu nóng rực rỡ của thịt tôm chín đã chiếm “ghi điểm” ở khoản bày biện. Sự xuất hiện của nguyên liệu tôm góp phần đưa món salad này xếp ở tầm đẳng cấp sang trọng. Thịt tôm gia tăng vị ngọt tươi, thơm tự nhiên, đảm bảo khi làm, cả nhà bạn sẽ mê tít đấy!
3.1. Các nguyên liệu chủ yếu
- 450 gram tôm tươi
- 1 củ hành tây, 3 củ cà rốt
- 30 gram lá bạc hà
- 50 gram giá đỗ (Học cách làm giá đỗ thơm ngon tự nhiên tại nhà)
- 30 ml nước mắm
- 2 trái ớt, 2 trái chanh, 2 trái dưa leo
- 100 gram xà lách
- 1 cây sả
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 củ tỏi, 1 củ gừng, 2 củ hành tím
- 15 gram đường trắng
3.2. Hướng dẫn cách làm món salad rau trộn bắp cải và thịt tôm
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen và để lại đuôi. Giá rửa sạch, cà rốt và dưa leo gọt vỏ rồi bào sợi nhỏ.
- 2 trái chanh vắt lấy nước cốt, ớt trái đập dập, tỏi và gừng cắt lát mỏng. Tất cả cho lên bếp đun sôi với lửa nhỏ, nêm đường và nước mắm vào. Vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết thì tắt bếp. Lọc lấy phần nước, để nguội, bỏ đi phần bã còn lại.
- Sả lấy phần đầu trắng, cắt lát mỏng. Rau ngò, lá bạc hà rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ. Hành tây và hành tím bỏ vỏ, cắt mỏng.
- Xiên tôm vào các que nướng, phết một lớp dầu ăn. Nướng tôm trên vỉ cho chín rồi gỡ ra khỏi xiên.
- Đổ các nguyên liệu rau củ vào tô, trừ tôm ra, rồi rưới nước trộn salad đã nguội, trộn đều. Không nên rưới hết chỗ nước trộn mà chỉ rưới 1/2. Trộn lên và nếm thử một miếng xà lách nhỏ, nếu thấy đủ rồi thì dừng, còn nếu thấy nhạt thì rưới thêm.
- Sau đó lấy ra đĩa, bày tôm lên trên bề mặt đĩa salad, khi dùng mới trộn đều cả tôm.
4. Giới hiệu cách làm salad rau diếp cá trộn bơ và cá hồi
Cá hồi là một trong những loài cá giàu các axit béo omega – 3 nhất. Các axit béo này làm giảm sự tiết các chất gây kích thích, giảm tắc lỗ chân lông và làm mờ đi các nếp nhăn… Khi bạn khéo léo triển khai cách làm salad rau diếp cá trộn bơ và cá hồi thì chẳng cần phải lăn tăn về vấn đề duy trì tuổi tác thế nào để ở lại bền lâu với mình.
4.1. Phân bổ nguyên liệu
4.1.1. Nguyên liệu ướp cá
- 450 gram cá hồi phi lê
- 1 muỗng cà phê bột gia vị tẩm ướp muối tỏi
- 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng
- 1/2 muỗng canh oliu
4.1.2. Phần nước sốt và rau
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 3 muỗng canh dầu oliu
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 2 muỗng canh lá thì là tươi băm
- 1 cây rau diếp cá
- 1/2 trái dưa leo lớn
- 6 củ cải đỏ
- 1/2 củ hành tây đỏ lớn
- 2 quả bơ chín
4.2. Hướng dẫn cách làm món salad rau diếp cá trộn bơ và cá hồi
- Rau diếp rửa sạch, thái nhỏ. Dưa chuột rửa sạch, để cả vỏ nếu thích, thái đôi quả dưa theo chiều dọc, rồi thái lát mỏng. Củ cải đỏ rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tây đỏ bóc vỏ, thái mỏng. Bơ gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. Rau thì là rửa sạch, thái nhỏ.
- Trộn đều nước cốt chanh, rau thì là, muối, hạt tiêu đen, để riêng.
- Cá hồi rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô. Ướp cá với bột gia vị tẩm ướp muối tỏi và hạt tiêu cả hai bên mặt cá. Đun nóng ½ muỗng canh dầu oliu, cho cá hồi vào chiên mỗi mặt khoảng 3 – 4 phút hoặc đến khi cá chín vàng hai mặt.
- Gắp cá ra đĩa để riêng, mỗi miếng cá rưới 1 muỗng cà phê nước sốt lên trên, để nguội.
- Trộn đều rau diếp, dưa chuột, củ cải đỏ, hành tây đỏ, bơ và phần nước sốt trộn còn lại trong thố trộn.
- Cho phần salad đã trộn ra đĩa, đặt miếng cá hồi lên trên và thưởng thức.
5. Hướng dẫn làm salad rau xà lách trộn thịt xông khói
Cách làm salad rau xà lách trộn thịt xông khói không “ngốn” quá nhiều thời gian đối với những quý cô bận rộn. Rau xà lách thanh mát, thịt xông khói béo nhưng không bị ngấy. Nếu bạn đầu tư thêm hỗn hợp sốt chua cay, thơm nhẹ, món ăn này hứa hẹn dậy lên mùi vị quyến rũ đến bất ngờ.
5.1. Yêu cầu về nguyên liệu
- 1 cây xà lách
- 10 gram phi lê cá cơm
- 5 gram hạt caper
- 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 35 gram phô mai pamesan
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 lát thịt xông khói
- 3 tép tỏi
- 1 muỗng canh mù tạt
- 2 muỗng cà phê sốt worcestershire
- 100 ml dầu oliu
5.2. Cách làm salad rau xà lách trộn dầu oliu với thịt xông khói
- Tỏi bóc sạch vỏ, cho vào cối, thêm vào phi lê cá cơm, hạt caper, giã nát.
- Sau đó thêm vào mù tạt giã cho quyện đều. Cho hỗn hợp vừa giã ra chén, thêm vào dầu ô liu, nước cốt chanh, sốt worcestershire, phô mai bào và ít tiêu, trộn đều lên.
- Rau xà lách nhặt sạch, rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa ăn. Thịt xông khói chiên áp chảo cho chín vàng thơm, cắt nhỏ.
- Cho xà lách và thịt xông khói vào tô lớn, thêm hỗn hợp sốt vừa trộn vào, trộn đều lên là được.
6. Mách nhỏ cách làm salad rau củ trộn thịt gà nướng với dầu oliu
Những món gà tận dụng phần thịt nạc để chiên giòn hay nướng thông thường cũng khá ngon miệng. Thế nhưng, khi bạn cứ dung nạp quá mức lượng thịt ấy vào cơ thế thì lại kéo theo cả một hệ lụy khó lường. Đặc biệt, việc bạn phải đối mặt với tình trạng tăng cân là điều không tránh khỏi. Cách làm salad rau củ trộn thịt gà nướng sẽ giúp bạn kiểm soát khẩu phần dinh dưỡng thông minh hơn.
6.1. Những nguyên liệu cần thiết
- 200 gram xà lách
- 1/2 củ hành tây
- 300 gram thịt gà
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê sốt ướp thịt cá
- 100 gram cà chua bi
- 10 gram trái oliu
- 10 gram dầu oliu
- 1/2 muỗng cà phê
6.2. Các công đoạn làm salad rau trộn thịt gà nướng
- Ức gà lọc bỏ xương, da mỡ. Ướp 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê sốt ướp thịt nướng gà trong 10 phút.
- Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi đổ dầu ôliu láng mặt chảo, chiên gà vàng 2 mặt. Trong lúc chiên gà bật lò nướng ở nhiệt 200 độ C trước cho nóng lò. Khi gà vàng 2 mặt thì cho vào lò nướng ở nhiệt 200 độ C 15 phút.
- Rau xà lách rửa sạch cắt khúc khoảng 8 cm, cà chau bi rửa sạch cắt đôi, hành tây cắt lát mỏng, quả ô liu cắt lát mỏng. Tất cả cho vào tô to để trộn. Trộn dầu ôliu với nước cốt chanh và 1 muỗng cà phê muối làm nước trộn salad.
- Trộn hỗn hợp nước trộn salad ở trên với rau rồi xếp ra đĩa. Gà nướng chín xong cắt lát mỏng xếp lên trên đĩa rau. Thưởng thức khi gà còn nóng và thêm 1 vài lát bánh mỳ Pháp.
7. Cách làm món salad rau củ chay giải nhiệt
Món salad chỉ sử dụng hoàn toàn nguyên liệu rau củ mà không có thịt là sự lựa chọn tuyệt vời đối với người ưa chuộng đồ chay hoặc đang ăn kiêng. Cách làm salad rau củ chay từ cà chua, húng quế, xà lách, lá bạc hà hay dưa leo hòa lẫn vị chua ngọt, dìu dịu không ngán. Nó vừa cung cấp đủ chất mà cân nặng chẳng hề tăng nên cũng rất đáng để bạn lưu giữ công thức này.
7.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 4 cây xà lách
- 1 trái dưa leo
- 5 lá bạc hà
- 2 nhánh hành lá băm nhỏ
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 60 gram hành tây xắt lát
- 100 gram cà chua bi, 1/2 trái chanh
- 5 lá húng quế
- 60 ml dầu oliu
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
7.2. Cách làm món salad rau xà lách chay trộn với dầu oliu
- Rau xà lách tách lá, ngâm nước muối và rửa sạch, để cho ráo rồi cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Dưa leo giữa nguyên vỏ, rửa sạch, chẻ đôi và xắt lát mỏng.
- Sau đó, lần lượt cho xà lách vào tô, tiếp theo là hành tây rồi đến dưa leo, cà chua bi.
- Rồi bạn cho lá bạc hà cùng vài lá húng quế vào với hành lá xắt nhỏ. Làm nước sốt bằng cách trộn đều 60ml dầu oliu, nước cốt 1/2 trái chanh, 1/2 muỗng bột tỏi, 1/4 muỗng muối trong chén. Rưới nước sốt vào salad và trộn đều lên cho tất cả thấm gia vị là xong.
8. Hướng dẫn cách làm salad rau mầm trộn thịt bò
8.1. Nguyên liệu
- 200 gram rau mầm rửa sạch
- 200 gram thịt bò tươi rửa sạch và cắt thành lát mỏng vừa ăn
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 củ cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ
- 50 gram hành phi thơm
- 100 gram đậu phộng rang bỏ vỏ và giã nhuyễn
- 1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn
- Gia vị nước sốt salad: 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 trái ớt xắt (không bắt buộc), 2 muỗng canh nước mắm. Pha sẵn các nguyên liệu này trong chén sạch để trộn salad.
8.2. Cách làm món salad rau mầm thịt bò trộn nước mắm
- Bắc chảo, đổ dầu ăn và tỏi vào phi thơm.
- Cho phần thịt bò đã sơ chế vào xào sơ chín tái.
- Lấy tô sạch, cho các nguyên liệu rau củ vào trộn với thịt bò vừa xào.
- Rưới nước mắm sốt salad đã pha vào, xóc đều.
- Dọn món salad rau mầm thịt bò lên dĩa và rắc hành phi, đậu phộng lên thưởng thức ngay cho giòn ngon nhé.
9. Hướng dẫn cách làm món salad rau càng cua trộn dầu oliu
9.1. Nguyên liệu
- 400 gram rau càng cua (ngâm nước muối 10 phút cho sạch, xả nước lạnh, cho vào rổ, đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút cho giòn)
- 1/4 củ hành tây gọt vỏ, xắt vòng nhỏ (ngâm giấm với tỷ lệ 1 phần giấm pha với 1 phần đường và 2 phần nước để bỏ mùi hăng, cay. Sau đó, cũng cho hành tây đã xả nước sạch lại vào tủ lạnh cho giòn)
- 3 trứng vịt
- 2 muỗng canh dầu oliu
- 2 trái ớt tươi xắt nhỏ
- 200 gram cà chua bi rửa sạch, cắt đôi
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 2 muỗng canh đường trắng
- 4 muỗng canh nước chanh vắt
- 3 tép tỏi băm
9.2. Cách làm salad rau càng cua trộn dầu oliu
- Bắc nồi nước, cho trứng vào luộc chín. Sau đó, vớt trứng ra, đợi nguội thì bóc vỏ, cắt đôi.
- Lấy chén nhỏ, trộn nước mắm, đường, dầu oliu, nước chanh vắt với tỏi, ớt xắt vào khuấy đều để làm nước sốt trộn salad.
- Khi nào ăn, bạn chỉ cần lấy rau càng cua, hành tây trong tủ lạnh ra, cho vào tô sạch.
- Cho cà chua vào tô, rưới nước sốt và trộn đều.
- Khi dọn salad rau càng cua ra dĩa mới xếp trứng lên trên để tránh làm trứng bể nát.
- Giờ thì mời bạn và gia đình cùng thưởng thức nhé.
10. Lợi ích của việc ăn salad mỗi ngày
10.1. Ăn salad tác động tích cực đến hệ tiêu hóa
Mỗi cách làm salad rau củ quả thập cẩm đều ẩn chứa nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Khi ăn salad, bạn cảm thấy ngon miệng. Điều này sẽ giúp cho hệ tiêu hóa của bạn làm việc hiệu quả. Đồng thời, giúp đưa các loại thức ăn khác tiêu thụ vào trong cơ thể nhanh hơn.
10.2. Cân bằng tinh thần và vóc dáng
Trong cơ thể chúng ta thường chứa khá nhiều chất béo dư thừa. Nên bạn hãy nhớ nạp thực phẩm giàu Omega 3 như bơ trong món salad để giúp cơ thể sảng khoái, não bộ khỏe mạnh. Nhiều người thay salad làm bữa trưa vì nó giảm cân rất hiệu nghiệm. Nhờ cách làm salad rau củ chứa nhiều chất xơ nên khiến bạn thấy no nhanh mà lại không có cảm giác đói.
10.3. Giảm tối thiểu nguy cơ bệnh tật
Con gái không thường xuyên chơi thể thao nên rất dễ thiếu vitamin K trong cơ thể gây loãng xương. Một số cách làm salad rau củ hỗn hợp củng cố xương chắc khỏe, dẻo dai hơn ngay từ khi bạn còn trẻ. Ăn salad cải thiện được tình trạng thiếu máu trong cơ thể và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, đột quỵ. Các loại rau như xà lách, rau chân vịt…có chứa hàm lượng carotenoid khá cao. Nhờ đó, giúp bảo vệ đôi mắt khỏe mạnh và chống lại các gốc tự do gây ung thư.
Có thể ví vui salad như là “đòn bẩy” màu sắc dễ thương khích lệ sự kiên nhẫn với những cô nàng biếng lười mà vẫn mong muốn giảm cân. Đôi khi, ăn trưa cùng đồng nghiệp tại chốn công sở, bạn sẽ dễ bị ghen tỵ với hộp cơm mỡ màng của họ. Thay vì như thế hãy áp dụng ngay một cách làm salad rau củ đẹp và ngon vừa rồi để họ phải “phát cuồng” với hộp thức ăn của bạn nhé!
Bảo Tiên tổng hợp