Cách nấu sữa đậu nành ngon nguyên chất không cần máy tại nhà

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sữa đậu nành là thức uống giàu dinh dưỡng và đặc biệt cách nấu lại đơn giản. Chỉ 30 phút vào bếp bạn đã có thể nấu được ly sữa thơm béo. Thức uống này không chỉ có lợi cho quá trình ăn kiêng mà còn giúp ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt, các triệu chứng tiền mãn kinh, bệnh loãng xương,…Mỗi ngày một ly sữa đậu nành sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng. Để tự làm sữa đậu nành nguyên chất với các bước siêu đơn giản tại nhà, mời bạn đến với bài viết ngay sau đây nhé.

1. Những cách nấu sữa đậu nành ngon tại nhà không dùng máy

1.1. Cách làm sữa đậu nành không bỏ xác

1.1.1. Nguyên liệu

• 250 gram đậu nành
• 2 lít nước
• 100 gram đường
• 1 gram muối
• 5 lá dứa

1.1.2. Hướng dẫn cách nấu đậu nành không bỏ xác

• Đậu nành mua về rửa sạch, cho vào thau nước để vớt bỏ những hạt nổi và sâu. Tiếp đến đem đậu ngâm trong nước khoảng từ 6 đến 8 tiếng.
• Mẹo nhỏ là bạn nên ngâm đậu vào buổi tối để hạt đậu nở đều và không bị chua. Nếu ngâm vào ban ngày với thời tiết nắng nóng, cách 2 tiếng nên thay nước một lần.

• Vớt đậu nành ra rổ, loại bỏ vỏ và để ráo. Sau đó cho vào máy xay, đổ một lượng nước vừa đủ xăm xắp mặt đậu. Quá trình xay, nếu máy quá nóng bạn nên dừng một lúc rồi mới tiếp tục.

• Đậu nành sau khi xay nhuyễn, cho vào nồi đun cùng ít muối. Bạn bỏ thêm ít lá dứa để nước đậu nấu ra thơm hơn. Đun lửa to đến khi sữa trong nồi sôi thì vặn nhỏ lại.

• Khi nấu, bạn nên khuấy liên tục để xác đậu không bị cháy và váng sữa không nổi lên trên. Khoảng 10 phút sau, bắc nồi sữa xuống bếp, lấy lá dứa ra ngoài. Để sữa đậu ngon và dễ uống, bạn cho thêm ít đường, khuấy đều và thưởng thức nhé.

1.2. Cách nấu sữa đậu nành mè đen

1.2.1. Nguyên liệu

Vừng đen là nguyên liệu chế biến các món ăn vặt (như cách nấu chè mè đen) phổ biến bởi hương vị dễ ăn, dễ chế biến, lại chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa cực tốt cho sức khỏe. Cách làm sữa mè đen với đậu nành giúp tăng cường thêm nhiều dưỡng chất cho cơ thể để hoạt động hiệu quả hơn mỗi ngày. Các thành phần bạn cần chuẩn bị gồm:

• 250 gram đậu nành
• 30 gram mè đen
• 7 cọng lá dứa
• 2 muỗng canh đường trắng
• 1 muỗng canh sữa đặc
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 2 lít nước

1.2.2. Hướng dẫn cách nấu sữa đậu nành mè đen

• Đậu nành ngâm qua đêm khoảng 8 tiếng, sau đó rửa lại với nước để loại bỏ những hạt nổi, hạt sâu. Vớt ra để ráo. Mè đen rửa sạch, phơi khô và rang trên bếp khoảng 2 phút (Nếu dùng bột mè đen thì bỏ qua công đoạn này).
• Cho đậu nành và mè đen đã rang vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp ra rây lọc lấy nước.

• Bắc nồi lên bếp, cho lá dứa rửa sạch và ít muối vào. Châm thêm 1,5 lít nước cùng với nước cốt đậu nành mè đen vừa rây vào. Bật bếp và đun lửa nhỏ khoảng 20 phút.
• Nấu được 20 phút thì cho sữa đặc và đường vào. Tiếp tục đun thêm 10 phút thì tắt bếp, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp bào quản sữa được lâu hơn.

1.3. Cách nấu sữa đậu nành lá dứa

1.3.1. Nguyên liệu

• 500 gram đậu nành
• 1 bó lá dứa
• 300 gram đường trắng

1.3.2. Hướng dẫn cách nấu sữa đậu nành vị lá dứa

• Cho đậu nành vào nồi, đổ nước ngập đậu khoảng 5 cm. Dùng tay khuấy đều làm sạch đậu. Sau đó đổ nước ra ngoài và cho vào nước mới. Ngâm qua đêm khoảng 8 tiếng để hạt đậu nở đều. Vớt ra xả lại nước lạnh và để ráo.

• Lá dứa rửa sạch, cắt khúc ngắn, cho vào máy xay sinh tố cùng với đậu nành và xay nhuyễn. Sau đó đỗ hỗn hợp ra rây lọc để chắt lấy nước cốt. Phần xác cho lại vào cối sinh tố, đổ thêm ít nước và xay nhuyễn. Trút vào rây lọc lấy nước.

• Phần nước cốt vừa chắt được, cho vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều tay. Khi sữa sôi nêm 1/4 muỗng cà phê muối và đường vừa khẩu vị. Khuấy nhẹ để đường tan, tắt bếp và rót ra ly thưởng thức. Hoặc bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng từ từ.

1.4. Hướng dẫn cách nấu sữa đậu nành đậu phộng

1.4.1. Nguyên liệu

Đậu phộng được biết đến là nguồn dồi dào chất béo, protein và chất xơ tốt cho sức khỏe. Chúng cũng chứa nhiều dưỡng chất khác như Kali, Phốt pho, Magie,…Dù chứa lượng calo cao, nhưng đậu phộng lại cực kì ít carbohydrate. Điều này giúp giảm bớt nỗi lo tăng cân ở các chị em. Ngoài những cách làm sữa đậu phộng cơ bản, bạn có thể thêm một số thành phần sau để món tráng miệng thêm phần hấp dẫn hơn như sau:

• 200 gram đậu nành
• 20 gram đậu phộng
• 30 gram mè trắng
• 50 gram đường trắng

1.4.2. Hướng dẫn cách nấu sữa đậu nành đậu phộng

• Đậu nành rửa sạch, nhặt bỏ những hạt nổi và sâu. Cho vào nước ngâm từ 6 đến 8 tiếng để hạt nở đều. Như lưu ý ở trên, bạn nên ngâm đậu qua đêm để không chua mà còn tiết kiệm được thời gian. Mè bắc lên bếp rang sơ khoảng 3 phút. Tương tự đậu phộng cũng bắc lên bếp rang, bóc vỏ.

• Sau đó cho cả hai cùng với đậu nành và 1 lít nước lọc vào máy xay nhuyễn.

• Đổ hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp đun lửa vừa. Khuấy đều tay để đậu không bị lắng xuống đáy nồi và cháy. Hỗn hợp sôi, tắt bếp để hơi nguội. Sau đó dùng rây hoặc vải sạch lọc lấy nước. Kế đến cho thêm 500 ml nước vào bã đậu vừa lọc, tiếp tục lọc lấy nước.
• Đặt hỗn hợp nước đậu vừa lọc được lên bếp, đun sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp. Khi thưởng thức bạn có thể cho thêm lượng được tùy thích.

1.5. Hướng dẫn cách nấu canh miso sữa đậu nành

1.5.1. Nguyên liệu

• 500 gram thịt bò
• 100 gram nấm kim châm
• 100 gram nấm đông cô
• 1/2 cái bắp cải
• 100 gram đậu hũ non
• 1 cây hành boa rô
• 1 lít nước dùng dashi
• 60 ml rượu Sake
• 480 ml sữa đậu nành không đường
• 60 ml rượu Mirin
• 4 muỗng canh tương Miso
• Thêm ít hải sản, cá viên và rau tùy thích

1.5.2. Hướng dẫn cách nấu canh sữa đậu nành

• Đặt nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước dùng dashi. Kế đến là rượu mirin, rượu sake, sữa đậu nành và 4 muỗng canh tương miso cùng với hành boa rô cắt nhỏ. Để lửa lớn đến khi nước sôi thì vặn lửa liêu riêu. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
• Bắp cải cắt khúc, rửa sạch và để ráo. Nấm đông cô, kim châm bỏ gốc, rửa sạch. Thịt bò cũng rửa sạch, cắt lát mỏng.

• Cho nguyên liệu nấu súp canh miso ra đĩa, đặt lên bàn ăn. Nước dùng sôi, nhúng rau và thịt vào. Ăn đến đâu thì nhúng đến đó để rau không bị nhừ.

1.6. Cách nấu sữa đậu nành gạo lứt

1.6.1. Nguyên liệu

Bí đỏ là một nguồn thực phẩm giàu chất oxy hóa cùng nhiều vitamin giúp dưỡng da, cải thiện thị lực đáng kể. Ngoài cách làm sữa bí đỏ đơn giản, bạn cũng có thể kết hợp thêm đậu nành, gạo lứt để tăng hương vị lên. Tỷ lệ nguyên liệu bạn cần gồm có:

• 1/2 chén đậu nành
• 100 gram bí đỏ
• 1/2 chén gạo lứt

1.6.2. Hướng dẫn cách nấu sữa đậu nành gạo lứt

• Đậu nành sau khi rửa sạch, nhặt hạt nổi cho vào thau nước ngâm cùng với gạo lứt. Để qua đêm hoặc ngâm từ 6 đến 8 tiếng. Bí ngô gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng nhỏ.
• Ngâm đủ thời gian, vớt đậu và gạo ra rửa lại, cho vào máy làm sữa đậu nành cũng bí đỏ. Cách này bạn làm theo hướng dẫn của máy là được. Tuy nhiên nếu không có máy làm sữa, bạn cho nguyên liệu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
• Dùng rây lọc lấy nước cốt. Kế đến bạn tiếp tục cho nước lọc vào phần bã vừa rây để tiếp tục chắt lấy nước. Phần hỗn hợp sữa vừa chắt được, cho vào nồi nấu chín. Vặn lửa vừa và khuấy đều tay để sữa không bị nổi váng.

• Khoảng 10 phút, bạn tắt bếp, đổ sữa ra ngoài, cho thêm ít đường và thưởng thức.

2. Uống sữa đậu nành mỗi ngày có tốt không?

Theo Healthline, sữa đậu nành chứa các chất làm đặc giúp cải thiện tính nhất quán và thời hạn sử dụng của sữa tốt hơn. Một cốc sữa đậu nành không đường chỉ chứa từ 80 đến 100 calo. Trong đó, có 4 gram carbohydrate, 4 gram chất béo và 7 gram protein. Vì có nguồn gốc từ thực vật, sữa đậu nành tự nhiên không chứa cholesterol và ít chất béo bão hòa.

Loại chế phẩm từ sữa này cũng không chứa đường sữa. Ngoài ra, nó còn là một nguồn protein, canxi, kali cực tốt cho sức khỏe của cả trẻ em lẫn người lớn, đặc biệt là với những người huyết áp cao. Theo một nghiên cứu của Đại học Harvard 2008, lượng thức ăn có nguồn gốc từ đậu nành có thể gây nên một số vấn đề về sinh sản và dị ứng. Thế nên, nếu có tiền sử dị ứng với đậu nành và các sản phẩm chế biến từ đậu nành, hoặc phụ nữ đang mang thai, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng thực phẩm này nhé.

Cách nấu sữa đậu nành rất đơn giản, đúng không nào! Chẳng cần nguyên liệu rườm rà, không phải chế biến cầu kỳ, chỉ 30 phút vào bếp bạn đã có ngay ly sữa đậu nành thơm béo, bổ dưỡng. Mỗi ngày, uống 1 ly sữa đậu nành tươi nguyên chất sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, ngăn ngừa được nhiều bệnh nguy hiểm, đặc biệt còn giúp giữ dáng nhuận da. Bây giờ, bạn hãy nhanh chân vào bếp và cùng thực hiện món ăn ngon này ngay với webnauan.vn nhé.

Mỹ Lệ tổng hợp