1. Cách xào mực tươi với cần tỏi tây thơm ngon tại nhà
Cách xào mực tươi với cần tỏi tây tại nhà sao cho giòn ngon được nhiều người quan tâm. Bởi vì, đây không chỉ là món ngon mỗi ngày, mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời để bổ sung thêm dưỡng chất cho cả gia đình. Món ăn này cũng có thể được biến tấu với nhiều công thức chế biến khác nhau, tùy theo nguyên liệu rau củ kết hợp theo sở thích của từng gia đình. Giờ thì hãy cùng học 3 cách nấu cơ bản nhất dưới đây nhé!
1.1. Cách xào mực tươi với hành tây cần tỏi tây
1.1.1. Nguyên liệu
Với khẩu phần ăn cho bữa trưa gia đình 4 người, nguyên liệu gồm có:
- Mực tươi (đã sơ chế, rút ruột, cắt mắt): 2 con
- Cần tỏi tây: 100 gram (cắt gốc, thái khúc 4 – 5 cm, rửa sạch)
- Rau cần tây: 6 – 7 nhánh (cắt gốc, thái khúc 4 cm, rửa sạch)
- Hành tây thái mỏng: 1/2 củ
- Tỏi băm: 4 tép
- Ớt sừng tươi: 1 trái (thái vát xéo)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị: 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1 xíu bột ngọt, ít tiêu xay
1.1.2. Cách sơ chế mực tươi không còn hôi tanh
- Thái mực thành khoanh tròn với độ dày vừa ăn. Ngâm các khoanh mực trong thau nước muối pha loãng 5 phút, rồi xả lại vài lần nước lạnh cho sạch mùi tanh hoàn toàn.
Mẹo: Để mực xào đẹp mắt hơn, bạn có thể tỉa mực hình hoa, hoặc dùng dao khứa các đường xéo trên khoanh mực.
- Đun nồi nước sôi cùng 1/2 thìa cà phê muối, cho mực tươi vào chần sơ khoảng 30 giây thì vớt ra. Để mực thật ráo nước trước khi xào.
1.1.3. Cách làm món mực tươi xào với hành tây, cần tỏi tây
- Đun nóng 1/2 lượng dầu ăn trong chảo vừa, trút 4 tép tỏi băm vào phi thơm.
- Cho mực vào chảo, xào chín săn lại thì nêm nếm gia vị. Xào mực thêm vài lần nữa thì vớt ra dĩa riêng.
- Cho phần dầu ăn còn lại vào chảo, đun nóng. Cho hành tây vào chảo, xào đến khi chín trong màu thì trút rau cần tây, tỏi tây, và ớt thái lát vào, xào sơ. Thêm 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột nêm vào xào chung với rau củ cho thấm vị.
- Rau củ chín tái, trút mực trở lại chảo, đảo đều tất cả nguyên liệu lên.
- Xào mực tươi với hành tây và cần tỏi tây thêm 1 – 2 phút nữa cho chín hết thì tắt bếp. Dọn món mực xào ra dĩa và thưởng thức ngay cho nóng.
1.2. Cách xào mực tươi với cà rốt, cần tỏi tây
1.2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4 con mực tươi (đã sơ chế sạch, bỏ da, thái khoanh, chần sơ nước sôi)
- Hành tây thái cau: 1 củ
- Cà rốt (gọt vỏ, thái mỏng, tỉa hoa cà rốt): 1/2 củ
- Cần tỏi tây: 2 nhánh (cắt gốc, thái khúc, rửa sạch)
- Tỏi băm: 3 – 4 tép
- Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu xay, muối
- 2 muỗng canh dầu ăn
1.2.2. Cách làm món mực tươi xào cần tỏi tây cà rốt
- Đun nóng 1 muỗng dầu ăn trong chảo inox vừa, cho 2 tép tỏi băm vào phi thơm. Trút mực tươi đã chần nước sôi vào chảo, xào đều.
- Nêm mực với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm. Xào mực thêm phút nữa thì tắt bếp. Trút mực xào ra dĩa sạch, để qua một bên.
- Giữ lại chảo trên, cho 1 muỗng dầu ăn còn lại vào, đun nóng. Cho 2 tép tỏi băm vào phi thơm, rồi cho hành tây vào xào đến khi chuyển màu trong hơn là được. Thêm cần tỏi tây, cà rốt vào chảo, xào đều. Nêm rau củ với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột nêm, xào đến khi chín vừa thì cho mực trở lại chảo, đảo đều.
- Xào mực với cần tây, cà rốt đến khi chín đều hết thì rắc tiêu xay, tắt bếp. Dọn món ăn ra dĩa và thưởng thức ngay món mực xào thơm giòn.
1.3. Cách làm mực xào với cần tỏi tây và cà chua
1.3.1. Nguyên liệu
- Mực ống (hoặc mực lá đã sơ chế sạch, thái khoanh): 350 gram
- Hành tây thái cau: 1/2 củ
- Cà chua (rửa sạch, thái cau): 2 quả
- 5 nhánh cần tỏi tây (cắt gốc, thái khúc, rửa sạch, để ráo)
- 2 – 3 nhánh rau cần tây (sơ chế như cần tỏi tây)
- Tỏi băm: 1 củ
- Ớt tươi: 2 – 3 trái (thái nhỏ)
- Gia vị: 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm
- 2 muỗng canh dầu ăn
1.3.2. Cách xào mực tươi với cà chua, cần tỏi tây thơm ngon
- Sau khi sơ chế, bạn nhớ chần mực tươi sơ qua nước đun sôi cho bớt tanh nhé.
- Đun nóng 1/2 dầu ăn trong chảo, cho nửa tỏi băm vào phi thơm. Cho mực vào xào sơ cho chín săn.
- Nêm nếm gia vị cho mực vừa ăn (Mực sẽ tiết ra chất ngọt và vị mặn tự nhiên nên bạn không cần nêm nếm nhiều). Mực chín thì vớt ra dĩa riêng.
- Đun nóng lượng dầu ăn còn lại trong chảo xào mực. Trút phần tỏi băm còn lại vào chảo, phi thơm. Cho cà chua, hành tây vào chảo, xào cho chín mềm thì thêm ớt, rau cần tây, cần tỏi tây, cùng 1/2 muỗng canh nước lọc vào chảo, xào cho rau củ chín.
- Nêm nếm gia vị cho rau củ xào vừa ăn. Sau đó, trút mực trở lại chảo, xào đều vài lần nữa thì tắt bếp, dọn ra dĩa và thưởng thức.
2. Món mực tươi xào cần tỏi tây chứa bao nhiêu calo, ăn có béo không?
Trung bình, 1 dĩa mực tươi xào cần tỏi tây chứa khoảng 100 – 124 calo. Với hàm lượng calories này, món ăn có thể là lựa chọn lý tưởng nếu bạn muốn xây dựng chế độ ăn uống theo khoa học và không gây tăng cân.
Mực là nguồn cung cấp protein, axit béo omega-3, vitamin C, sắt và canxi dồi dào. Loại hải sản này còn giúp duy trì sức khỏe tim mạch, sức khỏe thai kì, làn da, tóc và móng khỏe mạnh. Do đó, ăn mực rất tốt cho sức khỏe nói chung. Một trong những món ngon phổ biến được làm từ mực được nhiều gia đình yêu thích là mực xào cần tây. Cách xào mực tươi với cần tỏi tây rất đơn giản, lại có thể kết hợp thêm nhiều nguyên liệu rau củ khác nhau để đa dạng hóa hương vị. Vậy thì còn chần chừ gì nữa, hãy lưu ngay những công thức nấu ăn đã hướng dẫn trên đây và thử nghiệm ngay, bạn nhé!
Bích Tuyền