1. Những cách tự làm trà hoa đậu biếc đơn giản tại nhà
1.1. Cách làm trà đậu biếc tươi đơn giản nhất tại nhà
Cách làm trà hoa đậu biếc đơn giản nhất là chỉ cần ngâm 10 bông hoa tươi trong một cốc nước nóng. Sau đó, để yên trong 15 phút. Sau thời gian này, màu ở cánh hoa sẽ tiết ra tạo màu xanh cho nước. Bạn đổ hỗn hợp qua rây để lọc phần nước cốt, bỏ xác bông đi là được phần nước màu xanh chàm đẹp mắt.
Với công thức đơn giản nhất này, bạn có thể kết hợp nhiều hương liệu thảo mộc khác để tăng hương vị. Chẳng hạn như ngâm trà với sả, thêm vài giọt nước cốt chanh để tạo vị chua ngọt và chuyển màu chàm tím đậm cho nước uống hấp dẫn hơn. Ngoài ra, nếu bạn ngâm nước trà đậu biếc với bông dâm bụt thì sẽ có màu đỏ tươi rất đẹp mắt.
1.2. Cách sấy khô hoa đậu biếc
Ngoài hoa tươi, người ta còn dùng bông đậu biếc sấy khô để pha trà. Hoa sấy khô có ưu điểm là để được lâu, dễ bảo quản và đóng gói. Để tự sấy khô loại hoa thảo mộc này tại nhà, bạn làm như sau:
- Chọn hoa tươi nở vừa độ, rải lên một cái mâm sạch, hoặc nia, đem ra ngoài nắng phơi 1 – 2 ngày là được.
- Tuy nhiên, bông đậu biếc dễ bị phai màu dưới ánh nắng mặt trời. Thế nên, cách phơi hoa ngoài nắng không hiệu quả lắm. Thay vào đó, bạn có thể dùng máy sấy thực phẩm để làm khô hoa. Cách này vừa giúp giữ được màu sắc của hoa, vừa bảo quản được hương vị ngon nhất. Bạn có thể tham khảo cách làm bột trà xanh bằng lò vi sóng để thực hiện phương pháp tương tự sấy khô đậu biếc.
1.3. Cách bảo quản trà hoa đậu biếc tại nhà, không bị ẩm mốc
Bông đậu biếc có đặc tính hút ẩm cao. Do đó, bạn cần bảo quản trong bình chứa sạch, khô thoáng. Mỗi khi dùng, chỉ lấy ra lượng đủ sử dụng, sau đó, đậy nắp kín lại. Tránh để hoa tiếp xúc trực tiếp với ánh sánh chiếu từ mặt trời – điều này sẽ nhanh làm phai màu cánh hoa. Đồng thời, đặt hộp trà ở nơi có nhiệt độ phòng ổn định, thoáng mát và sạch sẽ, không có độ ẩm nhé. Lý tưởng hơn, sau khi bóc hộp dùng, nên bảo quản trà trong tủ lạnh với nhiệt độ ngăn mát.
2. Những cách pha chế nước uống bổ dưỡng từ trà hoa đậu biếc thơm ngon như ngoài tiệm
2.1. Cách làm trà xanh đậu biếc với nước chanh
2.2.1. Nguyên liệu
Đây là một loại thức uống có thể thay đổi màu sắc vô cùng độc đáo, sinh động. Để kết hợp vị trà xanh matcha với bông đậu biếc, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bột matcha: 1 thìa cà phê (Xem cách làm bột trà xanh để uống tại nhà)
- 10 bông đậu biếc tươi hoặc khô
- Rây lọc
- Đường trắng
- 1 miếng chanh tươi
- Nước lọc
- Chảo nhỏ
- Ly thủy tinh
- Đá viên
Lưu ý: Để đảm bảo lợi ích của trà đối với sức khỏe, bạn nên tự học cách làm bột trà xanh tại nhà nhé.
2.1.2. Cách pha trà xanh hoa đậu biếc với nước chanh
- Cho nước lọc vào chảo, đun sôi. Sau đó, cho bông đậu biếc vào ngâm nước nóng 3 – 5 phút. Bạn càng ngâm lâu, màu xanh tiết ra từ bông sẽ càng đậm. Đổ hỗn hợp qua rây để lọc nước cốt màu xanh, bỏ xác bông đi.
- Lấy 2 thìa cà phê nước đậu biếc pha với 1 cốc nước lọc.
- Khuấy bột trà xanh với 50 ml nước nóng cho đến khi hòa tan sánh mịn. Tùy khẩu vị uống đặc hay nhạt mà bạn có thể điều chỉnh lượng nước nóng phù hợp nhé. Pha đường vào nước trà tùy theo khẩu vị.
- Cho đá lạnh vào ly thủy tinh, đổ nước trà xanh vào nửa ly. Sau đó, đổ nước đậu biếc vào nửa ly còn lại, vắt miếng nước chanh lên trên để tăng hương vị và phát huy màu sắc đẹp nhất của thảo mộc. Giờ thì bạn có thể thưởng thức ly trà xanh đậu biếc 2 màu đẹp mắt rồi đấy.
2.2. Cách pha trà hoa đậu biếc mật ong
Nguyên liệu: 2 cốc nước sôi, 6 thìa cà phê trà hoa đậu biếc, nước cốt 1 trái chanh vừa đã bỏ hột, ít mật ong nguyên chất để làm ngọt, đá viên.
Cách làm:
- Cho trà đậu biếc vào nước nóng, ngâm vài phút, đến khi nước chuyển màu xanh đậm thì vớt bỏ xác trà.
- Đổ nước cốt trà đậu biếc vào ly sạch, thêm mật ong, nước chanh vào, khuấy đều và điều chỉnh theo khẩu vị.
- Thêm đá viên vào ly trà để thưởng thức hương vị mát lạnh thơm ngon.
2.3. Hướng dẫn cách làm trà sữa đậu biếc
2.3.1. Nguyên liệu
- 20 gram bông đậu biếc khô
- 15 gram lá trà khô (tùy chọn)
- 100 gram đường phèn
- 300 gram đường cát
- Nửa lít nước đun sôi để nguội xuống 90 độ C
- 100 gram bột sữa Thái Lan (chọn mua loại tốt và chất lượng nhé)
- Ít đá viên
2.3.2. Hướng dẫn cách nấu trà sữa đậu biếc
- Ngâm bông đậu biếc, lá trà khô với nước nóng 20 phút, ủ cho ra nước màu xanh thì vớt vỏ xác, lọc nước cốt.
- Đổ nước cốt trà ra ly, thêm các thành phần còn lại vào, khuấy đều và nhanh tay cho đường tan hết khi nước trà còn nóng.
- Thêm đá viên vào là hoàn tất cách làm trà sữa trân châu cực ngon và đẹp mắt này rồi. Để thêm topping, bạn có thể tham khảo cách làm thạch trân châu dai ngon tại nhà nhé!
2.4. Cách làm trà hoa đậu biếc macchiato ngon như Gongcha
2.4.1. Nguyên liệu
- 10 gram hoa đậu biếc khô
- 300 ml nước đun sôi
- 80 gram kem tươi whipping cream
- 20 ml kem tươi topping
- 20 ml sữa tươi nguyên chất loại không đường
- 30 gram đường cát
- Một nhúm nhỏ muối ăn
- Lò vi sóng
2.4.2. Cách pha trà hoa đậu biếc macchiato
- Ngâm bông đậu biếc với nước đun sôi 15 phút để lấy nước cốt trà, bỏ xác.
- Đánh whipping cream, sữa tươi, topping cream cùng muối ăn trong một cái tô lớn cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem mịn, nở dày lên cùng bọt khí là xong phần macchiato.
- Cho hỗn hợp kem tươi trên vào lò vi sóng, quay khoảng 30 giây ở mức nhiệt vừa.
- Đổ nước trà đậu biếc ra ly, thêm đường vào khuấy đều, điều chỉnh theo khẩu vị. Sau đó, thêm đá viên vào ly trà.
- Múc macchiato phủ đều lên trên nữa là có thể thưởng thức ngay.
2.5. Cách pha trà đậu biếc latte
2.5.1. Nguyên liệu
Món latte hoa đậu biếc này là một sự lựa chọn thay thế ngon miệng hơn cho coffee mỗi buổi sáng. Bạn có thể thưởng thức ly latte sau một ngày hoạt động mệt mỏi để thư giãn. Các thành phần cần chuẩn bị gồm có:
- 226 ml sữa hạt điều (Xem cách làm sữa hạt điều nguyên chất tại nhà)
- Nửa thìa cà phê nước ngâm bông đậu biếc (áp dụng các công thức hướng dẫn ở trên)
- 1 muỗng canh siro hương vị yêu thích
- Nửa thìa cà phê vanilla
- 1 thìa cà phê cánh hoa hồng
2.5.2. Cách làm trà hoa đậu biếc latte
- Đổ sữa hạt điều vào nồi nhỏ, bắc lên bếp và nấu cho sôi.
- Nhẹ nhàng thêm nước đậu biếc, siro, vani vào nồi sữa hạt điều, khuấy nhanh và đều tay cho bông bọt khí lên.
- Tắt bếp, đổ ra cốc thủy tinh. Rải vài cánh hoa hồng lên trên để trang trí và thưởng thức ngay cho nóng nhé.
2.6. Cách làm soda hoa đậu biếc mát lạnh kiểu Thái
2.6.1. Nguyên liệu
- 1 chén bông đậu biếc (khô hoặc tươi)
- 1 lít nước lọc
- 1 muỗng canh mật ong nguyên chất
- 2 muỗng canh đường nâu
- 2 trái chanh tươi
- 1 chai Sprite
- 1 chai soda
2.6.2. Cách làm trà soda hoa đậu biếc kiểu Thái
- Cho nước lọc vào nồi đun sôi.
- Nếu dùng hoa đậu biếc tươi thì trong lúc chờ nước nấu, bạn cắt phần cánh hoa màu xanh, để riêng. Khi nước sôi, bạn ngâm hoa với nước 5 phút. Còn nếu dùng hoa khô thì bạn có thể ngâm cả bông mà không cần bỏ phần nào cả. Sau khi ngâm ra màu, bạn vớt bỏ xác hoa, đổ trà vào ly thủy tinh.
- Thêm mật ong, đường nâu vào ly trà, khuấy đều.
- Thêm đá viên vào ly trà, rưới 2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi vào. Khi này màu nước đậu biếc sẽ chuyển sang màu tím như có “ma thuật”!
- Thêm soda, Sprite vào ly trà, nêm nếm vừa vị và thưởng thức ngay cho mát lạnh.
2.7. Cách pha sữa trà hoa đậu biếc vị quế, nhục đậu khấu giúp ngủ ngon giấc
2.7.1. Nguyên liệu
Bản thân sữa ấm đã là một phương thuốc lâu đời cho chứng mất ngủ. Thêm vào đó, cả hạt nhục đậu khấu, quế đều có tác dụng làm dịu chỉ với liều lượng nhỏ. Vì thế, sự hòa trộn các thành phần này với màu xanh nước bông đậu biếc sẽ tạo nên thức uống vừa đẹp mắt, vừa mang hương vị nhẹ nhàng, giúp giải tỏa thần kinh, cơ thể đi vào giấc ngủ dễ dàng. Trước hết, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 cốc sữa hạnh nhân hoặc tùy chọn (Xem cách làm sữa hạnh nhân sánh mịn tại nhà)
- 1 muỗng canh siro hương vị yêu thích
- 1 thìa cà phê nước cốt ngâm hoa đậu biếc
- 1/4 thìa cà phê bột quế
- Một nhúm nhỏ hạt nhục đậu khấu tươi
- 1/4 thìa cà phê bột nhân sâm Ấn Độ ashwagandha (không bắt buộc)
- Ít bông đậu biếc khô nghiền nát
2.7.2. Cách pha trà hoa đậu biếc với quế, nhục đậu khấu tăng cường ngủ ngon
- Bạn khuấy sữa với siro, nước đậu biếc, bột quế, hạt nhục đậu khấu, bột nhân sâm trong một nồi nhỏ, bắc lên bếp và nấu cho nóng lên (khoảng 80 độ C thì tắt bếp).
- Dùng máy/ que trộn đánh hỗn hợp sữa cho nổi bọt như latte.
- Đổ cốc sữa vào cốc thủy tinh, rắc hoa đậu biếc khô lên trên và thưởng thức.
2.8. Cách pha trà hoa đậu biếc việt quất kem cheese mặn béo cực ngon
2.8.1. Nguyên liệu
- Nguyên liệu pha trà đậu biếc việt quất: 50 gram đường cát, 50 ml nước lọc, 1/4 chén việt quất tươi, 1/4 chén bông đậu biếc khô.
- Nguyên liệu làm kem cheese: 3/4 kem tươi light cream, 1/4 sữa đặc Ông Thọ, 1/2 chén kem phô mai, nừa muỗng canh muối biển, máy trộn cầm tay.
2.8.2. Cách làm trà hoa đậu biếc phủ phô mai kem cheese
- Làm kem cheese: Kết hợp các thành phần vào trong một tô vừa, dùng máy cầm tay đánh đều cho đến khi thành hỗn hợp mịn màng như bông là được. Nếu dùng không hết, bạn có thể cho kem cheese vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, múc vài muỗng phủ lên ly thức uống và thưởng thức nhé.
- Cho nước lọc và đường vào nồi, đun lửa nhỏ cho sôi. Đến khi đường tan, cho trái việt quất cùng hoa đậu biếc vào, khuấy đều. Nấu đến khi hỗn hợp có màu tím xanh đậm đặc, trái việt quất chín mềm thì tắt bếp. Dùng muỗng tán nhuyễn việt quất, lược hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt và bỏ xác.
3. Trà đậu biếc có tác dụng gì?
3.1. Công dụng của trà hoa đậu biếc
Bông đậu biếc là một loại thảo dược giúp tăng cường trí não tuyệt vời. Loại thảo mộc này có nguồn gốc từ châu Á, các nước nhiệt đới nằm gần đường xích đạo. Được biết đến với màu xanh hơi tím rực rỡ, công dụng của trà hoa đậu biếc cũng là điều mà nhiều người quan tâm. Theo Majestic Herbs, có thể kể đến một số tác dụng của loại trà thảo mộc này như sau:
- Chứa đầy chất chống oxy hóa, flavonoid và peptide, giúp cải thiện thị lực, sự phát triển lông và tóc.
- Cải thiện làn da nói chung.
- Theo truyền thống, trà bông đậu biếc còn được dùng như một loại thuốc giúp tăng ham muốn cho phụ nữ. Đồng thời, còn giúp điều trị các vấn đề về kinh nguyệt, tiết dịch âm đạo trắng.
- Thúc đẩy quá trình đi tiểu bình thường, làm giảm huyết áp.
- Có khả năng gây tê cục bộ, giúp giảm sưng và đau.
- Chống viêm nhiễm, cảm lạnh, hen suyễn, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, HIV, vi khuẩn, co giật, trầy xước,…
3.2. Nên uống trà đậu biếc bao nhiêu mỗi ngày?
Mỗi ngày, để tận dụng lợi ích sức khỏe từ trà đậu biếc, bạn chỉ nên dùng thức uống này 1 – 2 ly vừa. Đồng thời, lượng trà pha không nên quá đậm đặc. Nên nhớ, không uống trà để qua đêm nhé.
Bên cạnh những đặc tính tốt cho sức khỏe nêu trên, một tách trà hoa đậu biếc mỗi ngày còn giúp bạn giảm mệt mỏi, căng thẳng, lo âu. Tùy điều kiện, bạn có thể pha nước trà từ bông đậu biếc tươi hoặc khô đều được. Theo đó, hoa khô sẽ bảo quản được lâu và dễ đóng gói hơn. Mỗi 100 gram bông đậu biếc phơi/ sấy khô sẽ pha chế được 10 – 12 lít nước, bạn có thể dựa vào tỷ lệ này để cân đong thành phần làm nước uống bổ dưỡng vừa vị nhé.
Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp