1. Cách làm đậu phụ sốt thịt cà chua cho người sành ăn

Thịt sốt cà chua kết hợp với đậu phụ là sự lựa chọn quen thuộc của nhiều bà nội trợ. Đơn giản, vị thịt sốt vừa dễ ăn mà đậu phụ lại là nguyên liệu rẻ tiền. Song, giá trị dinh dưỡng từ món ngon mỗi ngày này mang lại quả là không thể chối bỏ được. Đạm từ thịt, vitamin từ cà chua sẽ giúp cung cấp đầy đủ năng lượng mà hương vị lại khiến bạn phải thổn thức đấy.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị là gì?

  • 200 gram thịt ba chỉ
  • 2 miếng đậu phụ
  • 2 quả cà chua
  • Hành khô
  • Hành lá
  • Rau mùi
  • Gia vị cơ bản
nguyên liệu làm thịt sốt cà chua đậu phụ
Các nguyên liệu cần có để làm thịt sốt cà chua đậu phụ. Ảnh: Internet.

1.2. Cách sơ chế nguyên liệu làm thịt băm sốt cà chua đậu phụ

  • Đối với thịt ba chỉ, mua về rồi rửa sạch với nước muối loãng. Đem thái mỏng hoặc là băm nhuyễn, cho vào tô để riêng. Với đậu phụ, rửa sơ qua nước rồi cắt thành lát hình vuông tầm 2 cm.
  • Hành khô thì bóc vỏ, đập dập. Cà chua thì rửa sạch, thái mỏng. Hành lá, rau mùi cũng nhặt bỏ sâu, rửa sạch rồi thái nhỏ.
băm nhuyễn thịt
Đem thịt ba chỉ đi thái mỏng rồi băm nhuyễn. Ảnh: Internet.

1.3. Cách chế biến thịt băm sốt cà chua với đậu phụ

  • Để tiết kiệm thời gian, chúng ta sẽ thực hiện chiên đậu phụ trước tiên. Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào đun nóng. Thả hết đậu vào chiên vàng lên, nhớ là khi lớp vỏ bắt đầu vàng giòn thì vớt ra. Bạn cũng chú ý là chỉ chiên vừa vàng là đủ, nếu chiên quá lâu thì đậu phụ sẽ bị khô mất.
  • Cho chiếc chảo lúc nãy trở lại bếp, nhớ là trút hết phần dầu thừa đi. Cho thêm 2 thìa dầu mới vào, đợi cho nóng rồi phi thơm hành khô. Khi bắt đầu dậy mùi thơm thì trút hết phần thịt vào xào cho đến khi săn lại. Cuối cùng, cho hết phần cà chua vào luôn.
xào thịt bằm
Cho thịt băm vào xào đến khi thịt săn lại. Ảnh: Internet.
  • Khi thấy cà chua và thịt đã đặc trở lại, cho phần đậu hũ vào. Nêm nếm với 1 thìa muối, 1 thìa mắm, 1/2 thìa tiêu cùng 1/2 thìa đường. Dùng thìa để đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị. Đun thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp.
  • Trút thịt sốt cà đậu phụ ra đĩa, rắc thêm hành lá cùng với rau mùi lên trên. Giờ thì xới thêm một chén cơm nóng để ăn kèm thôi nào. Món này mà ăn với cơm nóng thì ngon phải biết.
thịt sốt cà chua đậu phụ
Món thịt sốt cà chua đậu phụ ăn kèm với cơm cực ngon. Ảnh: Internet.

2. Cách làm trứng thịt sốt cà chua

Đơn giản không kém món thịt sốt cà chua đậu phụ đó chính là thịt năm trứng sốt cà chua. Cũng chỉ là những nguyên liệu cực kỳ quen thuộc, rẻ tiền như là cà chua, thịt cùng với trứng. Bạn đã có ngay cho mình một công thức để đổi vị cho bữa cơm gia đình rồi. Giờ thì khỏi băn khoăn xem tối nay ăn gì nhé!

Loading...

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 3 lạng thịt nạc
  • 2 quả trứng gà
  • 1 quả cà chua
  • Hành lá
  • Hành khô
  • Gia vị thông thường
trứng gà
Chuẩn bị trứng gà để làm thịt sốt cà chua trứng. Ảnh: Internet.

2.2. Sơ chế phần nguyên liệu làm trứng thịt sốt cà chua

  • Thịt heo mua về, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Bạn có thể băm bằng dao hoặc cho vào máy xay đều được. Ướp cùng với 1 thìa mắm, 1/2 thìa bọt ngọt, 1/2 thìa tiêu.
  • Hành khô thì bóc vỏ, giã nhuyễn. Sau đó, đập quả trứng cho vào 1/2 chỗ hành đó, nêm thêm 1/1 thìa mắm, 1/2 thìa bọt ngọt, dùng đũa để đánh tan ra. Cà chua thì rửa sạch, lột vỏ bổ thành 4, loại bỏ hạt rồi băm hạt lựu.
ướp thịt
Ướp thịt với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet.

2.3. Các bước làm thịt heo xay sốt cà chua

  • Bắc chảo lên bếp, cho thêm 2 thìa dầu ăn đun cho đến khi nóng lên thì bỏ hành vào phi thơm. Cho hết phần cà chua vào xào với lửa lớn.
  • Khoảng 1-2 phút nữa thì trút phần thịt băm vào. Xào cho cả hai thật nhanh tay, thấy thịt chín tới thì để lửa riu riu.
xào cà chua
Cà chua sẽ giúp tạo màu sắc đỏ nhìn hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet.
  • Vừa hạ lửa thì cho trứng vào đánh tan ra, sao cho thịt, trứng cùng cà chua hòa quyện với nhau. Nhớ là dùng đãu để đánh đều nếu không trứng dễ bị vốn cục lại nhìn không đẹp mắt.
  • Vì chúng ta đã ướp 2 đợt rồi nên sẽ không cần phải nêm thêm gì nữa, món ăn đã đủ đậm đà rồi. khi gần bắc chảo xuống thì cho hết hành lá, cho thêm ít ớt thái lát nếu thích ăn cay.
thịt băm sốt cà chua
Món thịt bằm sốt cà chua ăn với cơm hoặc là bún thì tuyệt vời. Ảnh: Internet.
  • Món này quả thực rất bắt cơm, không bị ngán mà mùi vị lại trung hòa. Thỉnh thoảng hãy thử thay đổi sang món này để cả nhà cùng thưởng thức, biết đâu lại ghiền cho mà xem.

3. Cách làm thịt viên sốt cà chua củ cải – món lạ khó quên

Bạn đã biết củ cải là loại củ thường được sử dụng để nấu canh, hấp. Nhưng củ cải mà được tạo hình thành viên, kết hợp chung với cà chua thì nghe có vẻ lạ lẫm đúng không? Hôm nay, Webnauan.vn sẽ giới thiệu đến bạn một công thức nấu ăn hoàn toàn mới lạ. Đó chính là món thịt sốt cà chua củ cải.

cách làm thịt viên sốt cà chua củ cải
Thịt viên sốt cà chua củ cải- nghe tên thôi là đã thấy lạ lắm rồi. Ảnh: Internet.

3.1. Nguyên liệu để làm món củ cải viên sốt thịt cà chua

  • Củ cải trắng: 300 gram
  • Bột mỳ đa dụng: 130 gram
  • Trứng gà 1 quả
  • Cần tây, rau mùi, bột ngô mỗi thứ 10 gram
  • Ngũ vị hương 5 gram
  • 1/2 thìa muối
  • 1/2 thìa mè trắng
nguyên liệu làm thịt viên sốt cà chua củ cải
Đây là những nguyên liệu bạn cần phải chuẩn bị. Ảnh: Internet.
  • Nguyên liệu để làm sốt cà chua gồm: 100 ml nước, 10 gram đường, 50 gram nước sốt cà, 10 gram nước bột ngô. Hoặc, bạn có thể tham khảo những cách làm tương cà để chọn ra công thức hợp khẩu vị mình nhất nhé!

3.2. Sơ chế và trộn nguyên liệu làm thịt viên sốt cà chua

  • Củ cải đem rửa sạch, băm nhỏ. Sau đó, bóp bớt nước rồi để riêng.
  • Hành lá, rau mùi cũng rửa sạch, thái nhỏ.
  • Chuẩn bị một chiếc bát lớn, cho củ cải băm, hành lá, rau mùi, bột mỳ, ngũ vị hương cùng với muối tinh trộn đều với nhau. Dùng thìa để đánh cho tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau.
tạo hình thịt viên
Bạn cần chuẩn bị một cái tô thật lớn để trộn đều mọi thứ. Ảnh: Internet.
  • Tiếp theo, chia hỗn hợp này thành nhiều phần nhỏ rồi viên lại thành từng hình tròn theo kích thước như bạn mong muốn. Nhớ là bóp thật chặt để khi chiên thì chúng không bị rơi ra.
  • Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu vào rồi đun nóng. Thả từng viên thịt củ cải vào, để lửa vừa và chiên cho đến khi thật chín vàng. Viên nào chín thì gắp ra, cho ngay vào giấy thấm dầu. Bạn không chiên quá lâu, thịt viên củ cải dễ bị khô mà lại cháy ở lớp vỏ bên ngoài, ăn không tốt cho sức khỏe.

3.3. Cách làm nước sốt cà chua thịt viên

  • Cho sốt cà vào nồi, đổ thêm một ít nước rồi đun sôi.
sốt cà chua
Bước nấu sốt cà chua cho món thịt viên. Ảnh: Internet.
  • Sau đó, cho thêm đường vào nấu, tiếp đó là nước bột ngô. Khi nấu được một lúc thì nước sốt sẽ chuyển sang dạng đặc một chút.
  • Giờ thì bạn cho thịt viên củ cải ra đĩa, từ từ rưới phần nước sốt lên cho đều. Bạn có thể trang trí bằng ít rau mùi hoặc là ớt đỏ nếu thích. Nhìn thì có vẻ khá là giống so với những món thịt viên mà bạn hay ăn chứ không nghĩ là củ cải nhỉ.
trang trí món thịt viên sốt cà
Món này dùng để thưởng thức cho những ngày thanh tịnh. Ảnh: Internet.

4. Thịt sốt cà chua trứng cút cho bé yêu ăn khỏe

Bé nhà bạn hẳn sẽ không thể chối từ được những viên thịt được sốt cà chua kết hợp với trứng cút. Không chỉ giúp kích thích bé ăn ngon hơn mà món thịt sốt cà chua trứng cút còn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé phát triển khỏe mạnh. Nào, các mẹ hãy lăn vào bếp để thực hiện ngay món ăn này cho những thiên thần nhí nhà mình nào.

cách làm thịt sốt cà chua trứng cút
Bé yêu nhà bạn hẳn thích món này lắm đây. Ảnh: Internet.

4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị là gì?

  • 300 gram thịt nạc băm
  • 10 quả trứng cút
  • 1/2 củ hành tây
  • 1/4 củ đậu
  • 2-3 quả cà chua chín
  • Tỏi, hành khô, tiêu
  • Các gia vị thông thường

4.2. Cách sơ chế nguyên liệu và ướp thịt sốt cà chua

  • Với phần thịt băm, bạn có thể nhờ người bán băm hộ hoặc là tự băm ở nhà cũng được. Cho hết ra tô, ướp với các loại gia vị gồm 1 thìa muối, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa hành tím băm nhuyễn. Trộn cho hỗn hợp thật đều, bạn có thể dùng thìa để quết.
ướp thịt băm
Bạn chỉ ướp với một chút xíu gia vị để món ăn không bị quá mặn. Ảnh: Internet.
  • Trong lúc đợi cho thịt thấm gia vị, bạn lấy hành tây bóc vỏ rồi băm nhuyễn, để riêng. Củ đậu thì cũng rửa sạch, gột vỏ rồi băm nhuyễn giống vậy luôn.
  • Bạn cho chỗ hành tây, củ đậu vừa sơ chế trộn chung với tô thịt băm đã ướp sẵn. Nhớ là đảo đều một lần nữa rồi dùng bọc thực phẩm để bọc kín lại. Cho vào ngăn lạnh để bảo quản trong 2-3 giờ đồng hồ.
bảo quản thịt băm trong tủ lạnh
Thịt băm được bảo quản trong ngăn mát. Ảnh: Internet.
  • Trứng sau khi luộc chín thì bóc sạch vỏ.
  • Giờ thì đến bước xử lý chỗ cà chua này nhé. Cho tất cả vào máy xay để xay lên thật nhuyễn mịn.
xay nhuyễn cà phê
Bỏ cà chua trong máy xay sinh tố để xay nhuyễn lên. Ảnh: Internet.

4.3. Tạo hình và hấp chín thịt sốt cà chua

  • Lấy thịt trong tủ lạnh ra, dùng thìa để múc những phần thịt nhỏ ra. Bạn cho vào lòng bàn tay rồi ấn dẹt xuống, cho quả trứng cút vào rồi bọc kín lại. Cứ thực hiện tương tự như thế cho đến khi hết chỗ thịt và trứng nhé.
  • Cho hết chỗ thịt viên vào xửng rồi hấp cho chín. Thời gian thịt đủ độ chín, thịt mềm và không bị khô là từ 5-6 phút.
hấp thịt viên
Hấp quá lâu sẽ khiến thịt bị khô đi, ăn mất ngon. Ảnh: Internet.
  • Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Đợi cho nóng lên thì phi thơm với một ít tỏi băm, tiếp tục cho phần cà chua xay vào. Bạn đun trong vòng 2-3 phút cho cà chua chín và thơm lên.
  • Thả những viên thịt đã hấp vào, cho thêm nước mắm, đường cùng với xì dầu vào. Hạ lửa nhỏ, đun cho đến khi thịt viên được thấm đều chỗ sốt cà, gia vị vừa ăn thịt tắt bếp.
thịt sốt cà chua trứng cút
Màu vàng óng ánh cùng hương thơm ngây ngất sẽ khiến bé nhà bạn bị cuốn hút đấy. Ảnh: Internet.
  • Với món này, bạn có thể cho bé ăn kèm với cơm nóng hoặc ăn không cũng được. Từng viên thịt nhỏ xíu, bọc ở giữa là trứng cút thơm thơm sẽ kích thích bé ăn thật ngon. Các mẹ cũng không còn phải mất thời gian dỗ dành nữa rồi.

5. Thịt sốt cà chua nấm cho vị ngọt tự nhiên

Ngoài những cách làm thịt sốt cà chua ở trên thì bạn còn có thêm cho mình một sự lựa chọn ưng ý nữa đó chính là thịt sốt cà chua kết hợp với nấm. Vị ngọt thanh từ nấm, vị ngọt mềm từ thịt cộng với vị chua dịu của cà chua sẽ giúp bạn có thêm một món ăn đúng điệu để thay đổi thực đơn hằng ngày.

cách làm thịt sốt cà chua nấm
Món thịt sốt cà chua nấm sẽ mang một mùi vị rất mới lạ. Ảnh: Internet.

5.1. Nguyên liệu làm thịt xay sốt cà chua nấm

  • 500 gram thịt nạc xay
  • 3 quả cà chua
  • Nấm hương khô
  • Dầu hào, dầu ăn
  • Hành khô
  • Tiêu
  • Gia vị thông dụng

5.2. Sơ chế nguyên liệu

  • Cà chua thì đem rửa sạch, bỏ hạt rồi thái nhỏ hạt lựu. Nấm hương thì đem ngâm ít nhất 15 phút trong nước ấm cho nở. Sau đó, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
băm nhuyễn nấm hương
Nhớ là phải rửa thật kỹ để nấm không còn cát. Ảnh: Internet.
  • Trộn chỗ nấm cùng với thịt, ướp cùng với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu. Trộn đều lên, đợi trong 15 phút cho thấm gia vị. Sau đó, dùng tay để vo thành những viên thịt nhỏ tròn, đẹp mắt.

5.3. Chiên sơ thịt viên sốt cà chua

  • Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi đun cho thật nóng. Bạn thả từng viên vào, chiên sơ cho đến khi mặt ngoài của thịt được săn lại. Bạn không cần phải chiên thật chín, chúng ta chỉ cần đảm bảo thịt có độ kết dính, không bị vỡ ra khi nấu là được.
chiên thịt viên vàng giòn
Bạn chỉ nên chiên sơ để vỏ ngoài thit không bị khô. Ảnh: Internet.
  • Bắc một chiếc chảo khác, cũng cho vào đó một ít dầu ăn. Phi thơm hành khô rồi cho hết phần cà chua đã băm nhuyễn vào. Đảo đều trong lúc đun để tạo thành nước sốt hơi đặc. Bạn nhớ cho thêm một chút xíu nước cùng với dầu hào. Dầu hào sẽ giúp tạo một màu sắc vàng đẹp cho món ăn.
món thịt viên sốt cà chua nấm
Những ai thích ăn nấm thì đây cũng là một sự lựa chọn đáng để thử. Ảnh: Internet.
  • Khi cà chua đã sền sệt thì cho phần thịt viên vào, đảo đều một lượt để từng viên thịt ngấm với nước sốt cà. Để lửa nhỏ, liên tục trở nhẹ để thịt được chín mềm.
  • Giờ thì dọn ra đĩa, rắc thêm một ít rau mùi hoặc là hành ngò cho thêm sinh động. Nếu ăn cay hơn thì rắc thêm ít tiêu nữa nhé mọi người.

6. Cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua ngon không thể cưỡng

Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua được xem là món ăn khá đơn giản về công đoạn chế biến, nguyên liệu lại không cầu kỳ. Bạn không cần mất nhiều thời gian mà vẫn có thể tạo ra được một món ngon, đủ chất để thiết đãi cả nhà.

đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua
Điểm giữa sắc vàng là nhân thịt ngọt thơm. Ảnh: Internet.

6.1. Một số nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 5-7 miếng đậu hũ
  • 200 gram thịt heo nạc
  • 3-4 quả cà chua
  • Mộc nhĩ
  • Hành củ
  • Hành lá
  • Cần tây

6.2. Sơ chế nguyên liệu làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

  • Với thịt heo, bạn có thể tự băm nhuyễn chỗ thịt hoặc là cho vào máy xay đều được cả.
  • Mộc nhĩ ngâm cho mềm, rửa sạch rồi băm nhuyễn luôn.
băm nhuyễn cà chua
Băm nhuyễn hoặc là thái hạt lựu như thế này đều được nhé. Ảnh: Internet.
  • Hành lá, hành củ cũng băm nhuyễn. Cà chua thì rửa sạch, loại bỏ hạt rồi băm nhuyễn.
  • Bạn nên mua đậu hũ non về để tự chiên thay vì loại chiên sẵn ở ngoài chợ, không đảm bảo. Đậu hũ sau khi chiên xong, đợi nguội một chút rồi lấy muỗng múc hết phần thịt trắng ở phía trong ra. Chỗ này bạn cho vào tô thịt băm.
chiên đậu hũ vàng đều hai mặt
Chiên đậu hũ cho vàng đều cả hai mặt để khi sốt cà không bị nát. Ảnh: Internet.
  • Cho thịt ra tô, trộn với chỗ đậu hũ trắng cùng với mộc nhĩ. Nêm thêm 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu xay, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa muối cùng với hành lá, hành củ. Tất cả trộn đều lên.

6.3. Cách nhồi nhân thịt vào đậu hũ nấu sốt cà chua

  • Bạn múc thịt nhồi vào trong từng miếng đậu hũ, nhớ là nhẹ tay để đậu không bị nát. Cứ thực hiện như vậy cho đến khi hết chỗ thịt và đậu hũ.
đậu hũ nhồi thịt
Bạn nhớ nhồi kỹ để thịt không bị bung ra nhé. Ảnh: Internet.
  • Làm nóng chảo, cho một ít dầu vào. Thả hết chỗ đậu hũ nhồi thịt vào rồi chiên cho đến khi vàng giòn, thịt chín thì vớt ra.
  • Phi thơm hành tím rồi cho hết phần cà chua vào. Tiếp đó, nêm nếm lại với chút xíu gia vị nữa. Cuối cùng, cho phần đậu hũ nhồi thịt vào, đun cho đến khi mọi thứ sền sệt lại thì cho hết phần hành lá, cần tây vào rồi tắt bếp. Nếu bạn không ăn được cần tây thì chỉ cho hành không thôi.
món đầu phụ nhồi thịt sốt cà chua
Trang trí cũng phải thật bắt mắt nhé các nàng. Ảnh: Internet.

Như vậy, bạn có đến 7 công thức làm thịt sốt cà chua để đổi vị cho bữa cơm hàng ngày của gia đình mà chỉ cần bỏ ra ít thời gian chế biến. Dù là một món ngon đơn giản, nhưng lại đầy đủ chất dinh dưỡng, có thể kết hợp được với nhiều món ăn khác. Đặc biệt, từ cách nấu nước xốt cà chua cơ bản trên đây, bạn có thể sáng tạo món nui xào bò sốt cà chua mà các bạn nhỏ rất yêu thích nữa đấy. Vậy thì hãy thực hiện mỗi tuần, để mọi người được thưởng thức mùi vị thơm ngon từ món ăn dân dã này nhé!

Nguyễn Diên tổng hợp