Ngày lễ 30/4 đang đến gần, thay vì phải chen lấn đi chơi 30/4 những nơi đông người, bạn cũng có thể tận hưởng kì nghỉ một cách trọn vẹn ngay tại nhà với những món ăn ngon tự nấu. Vào bếp nấu ăn cùng gia đình, bạn bè thì còn niềm vui nào tuyệt vời bằng. Nếu bạn đang chưa biết 4 ngày nghỉ lễ 30/4 và 1/5 nên ăn món gì thì bắt đầu từ giờ bạn hãy tìm hiểu thực đơn đãi khách dịp nghỉ lễ này nhé.
1. Cách làm món vịt nấu giả cầy ngon đãi khách ngày lễ 30/4
Vịt nấu giả cầy là món ăn ngon quen thuộc của người miền Bắc. Vào những dịp nghỉ lễ hoặc tiệc tùng người ta hay nấu món ăn này với nguyên liệu chính là chân giò heo hoặc thịt vịt. Món giả cầy không thể thiếu các nguyên liệu đi kèm như mẻ, riềng, mắm tôm, hành, tỏi… tạo nên một hương thơm đặc trưng riêng.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1/2 con vịt xiêm (1-1,2kg)
- 1 củ riềng, 1 nhánh gừng, 1 củ tỏi, 2 trái ớt, mẻ, mắm tôm, bột nghệ, muối, dầu ăn, bột nêm.
1.2. Cách làm món vịt nấu giả cầy ngon ngày lễ 30/4
- Thịt vịt mua về làm sạch long, bóp vịt với một ít rượu, muối và gừng đập dập. Sau đó rửa lại sạch với nước, để ráo và cho lên bếp thui vàng, xém các mặt. Chặt thịt vịt thành các miếng vừa ăn.
- Riềng cạo bỏ rễ, vỏ rồi đem rửa sạch, thái miếng rồi đem xay hoặc giã nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Mẻ lọc qua rây loại bỏ bã.
- Cho thịt vịt vào nồi ướp với riềng, mẻ, mắm tôm và 1 thìa nhỏ bột nghệ. Để trong khoảng 30 – 45 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào thêm 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt vịt đã ướp vào nồi xào săn.
- Khi thịt vịt săn lại, bạn cho thêm ít nước sôi vào đun nhỏ lửa đến khi nước cạn, thịt vịt chín mềm.
- Cuối cùng nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là hoàn thành.
2. Cách làm món nộm cùi dưa hấu cho 4 ngày nghỉ 30/4 – 1/5
Cùi dưa hấu tưởng chừng là nguyên liệu bỏ đi nhưng thực chất nó có thể chế biến thành món nộm ăn rất ngon miệng. Cùi dưa hấu có nhiều tác dụng trong việc thanh nhiệt, giải độc, trị mụn. Vì vậy hãy tận dụng cùi dưa hấu để làm món ăn ngon tốt cho sức khỏe của gia đình nhé.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cùi của 1/4 trái dưa hấu
- 200 gram tôm
- 1 củ cà rốt nhỏ
- Gia vị: nước mắm, ớt, đường, tỏi, muối, giấm, chanh, lạc rang, rau thơm, rau răm.
2.2. Cách làm món nộm cùi dưa hấu ngon cho ngày lễ 30/4
- Cùi dưa hấu gọt bỏ phần vỏ bên ngoài, chừa lại phần cùi trắng. Thái cùi dưa thành sợi vừa ăn.
- Cho cùi dưa thái sợi vào một cái âu, nêm vào nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường. Trộn đều và ướp cùi dưa trong khoảng 1 – 2 tiếng cho ngấm đều gia vị.
- Tôm cắt đuôi, bỏ đầu, rút phần chỉ đen trên lưng và rửa sạch. Sau đó bắc nồi lên bếp, cho một ít tỏi và tôm vào đảo đều cho đến khi tôm chín. Đổ tôm ra một cái chén riêng.
- Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Cho cà rốt vào âu với nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ giấm gạo, một thìa nhỏ đường, trộn đều và để trong 15 phút.
- Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Pha nước trộn nộm: Tỏi, ớt băm nhuyễn. Pha 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh nước lọc. Khấy cho đường tan hết thì cho tỏi ớt vào, vắt thêm vài giọt chanh.
- Cuối cùng cà rốt và dưa hấu sau khi ướp xong bạn dùng tay vắt ráo. Cho cà rốt và cùi dưa vào một cái âu sạch. Thêm vào âu tôm, nước mắm đã pha, các loại rau thơm và lạc rang trộn đều lên. Vậy là bạn đã hoàn thành món nộm cùi dưa hấu ngon lạ miệng, tốt cho sức khỏe rồi.
3. Cách làm cá nướng lá chuối đãi khách ngày lễ
Món cá kho, cá chiên, cá nướng giấy bạc đã quá quen thuộc với bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Vào dịp nghỉ lễ này bạn hãy thử món cá nướng lá chuối độc đáo, thơm lừng ngay dưới đây.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram phi lê cá rô phi
- 5 – 7 cây sả
- 2 củ hành, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 quả ớt hiểm
- Gia vị: Dầu hào, dầu ăn, bột nghê, bột nêm, bột canh
- Lá chuối
- Nem cuốn
- Rau ăn kèm: Khế, chuối xanh, rau thơm.
3.2. Cách làm món cá nướng lá chuối thơm ngon ngày lễ 30/4
- Cá phi lê rửa sạch, dùng khăn ăn thấm khô và cắt thành 2 – 3 miếng vừa ăn. Không nên cắt quá nhỏ sẽ dễ làm nát cá.
- Sả, hành, tỏi bóc vỏ, cắt sả thành từng lát nhỏ. Cho toàn bộ sả, hành, tỏi vào máy xay, xay nhỏ cùng ớt hiểm.
- Cho hỗn hợp trong máy xay ra một cái chén. Nêm vào chén 2 thìa dầu hào, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột canh, 1 ít gừng thái chỉ. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Chà xát hỗn hợp vừa trộn vào cá và ướp trong khoảng 30 phút.
- Lá chuối rửa sạch, lau khô. Sau đó đặt miếng cá vào giữa lá rồi gấp lá chuối lại.
- Xếp cá bọc lá chuối lên vỉ nướng (có thể nướng bằng lò ở nhiệt độ 200 độ C). Khi thấy lớp lá chuối bên ngoài khô, giòn, cá có mùi thơm là chín.
- Xếp cá ra đĩa, ăn kèm cá với bún và chấm nước chấm mắm gừng chua ngọt.
4. Cách nấu món chè xoài bưởi trân châu ngon tráng miệng ngày lễ 30/4
Bữa tiệc nào cũng cần có món tráng miệng để kết thúc bữa ăn cho tròn vị. Bên cạnh các dĩa trái cây trình bày đẹp mắt tươi mát, bạn cũng có thể chuẩn bị chè để giải khát ngày hè. Vị ngọt của xoài cùng với vị thơm của nước cốt dừa, sữa và trân châu dai dai chắc chắn sẽ làm mê mẩn những vị khách đến chơi nhà.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 quả xoài chín nhỏ
- 1 quả bưởi
- 200 ml nước cốt dừa
- 200 ml sữa tươi nguyên chất
- 80 gram trân châu
- 20 gram đường cát
4.2. Cách làm món chè xoài bưởi ngon chiêu đãi khách ngày lễ 30/4
- Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, thả trân châu vào nồi cho đến khi chuyển màu trong thì tắt bếp. Vớt trân châu ra ngâm trong tô nước lạnh và cho vào tủ lạnh.
- Xoài gọt vỏ, chia ra một nửa dùng để xay nhuyễn, nửa còn lại thái thành những miếng nhỏ, dài khoảng 2cm.
- Pha sữa vào nước cốt dừa theo tỉ lệ 1:1. Sau đó cho phần xoài đã xay nhuyễn vào cùng, thêm đường và trộn đều hỗn hợp. Cho hỗn hợp ra chén, thêm trân châu và xoài cắt miếng vào. Thả tép bưởi và đá lạnh vào bát chè là có thể thưởng thức rồi.
5. Cách làm món tôm cuộn mì chiên ngon đặc biệt cho ngày lễ 30/4
Nguyên liệu:
- 300 gram tôm tươi (rửa sạch, cắt chỉ lưng, bóc vỏ)
- 100 gram mì vằn thắn (hoặc mì vàng)
- Dụng cụ: tăm/ xiên nhọn
- Gia vị: bột nêm, tiêu xay, ít dầu ăn
Cách làm:
- Trộn tôm với ít bột nêm, tiêu trong tô sạch, ướp 15 phút. Sau đó, lấy tăm nhọn xiên thẳng tôm theo chiều dọc. Lấy sợi mì vằn thắn quấn quanh tôm.
- Bắc chảo lên bếp, chế lượng dầu ăn đủ để chiên ngập tôm vào, đun nóng già. Sau đó, cho các xiên tôm cuộn mì vào chảo dầu, chiên 2 mặt cho vàng giòn. Gắp tôm ra dĩa, thấm ráo nước.
- Chấm tôm chiên mì với tương ớt pha sốt mayonnaise để thưởng thức hương vị thơm ngon nhất.
6. Cách làm gỏi cuốn tôm nướng sa tế đặc biệt
Nguyên liệu:
- 150 gram tôm tươi (sơ chế như công thức 5)
- Gia vị ướp tôm: 1 muỗng canh sa tế ngon, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/3 thài cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/3 thìa cà phê đường
- 500 gram bún tươi (cho khoảng 4 người ăn)
- Ít hẹ rửa sạch, thái khúc 5 cm
- Rau thơm, xà lách ăn kèm dưa leo, cà rốt bào,…: rửa sạch, để ráo
- Bánh tráng mỏng
- Nguyên liệu pha nước mắm chua ngọt: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước chanh, 6 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh tỏi ớt băm
Cách làm:
- Sau khi làm sạch, bạn dùng khăn giấy thấm tôm ráo nước cho nhanh. Ướp tôm nướng với gia vị khoảng 15 phút. Sau đó, xếp tôm lên khay nướng có lót sẵn giấy nến lót bên dưới.
- Làm nóng lò nướng/ lò vi sóng ở mức 190 độ C khoảng 10 phút. Cho khay tôm vào lò, nướng 10 phút thì lấy ra. Trở mặt tôm, nướng thêm 5 phút nữa là chín đều.
- Khi ăn: Bạn nhúng mềm bánh tráng với ít nước sạch, xếp rau thơm, dưa leo,…cùng tôm nướng sa tế lên, cuộn tròn lại, chấm nước mắm chua ngọt và thưởng thức. Cách làm gỏi cuốn nhân tôm nướng này vừa thơm ngon đặc biệt, ít chất béo, lại cực kì dễ làm, không bị ngán.
7. Cách làm món hến xào xúc bánh đa ngon đơn giản đãi khách ngày lễ 30/4
Nguyên liệu:
- 1 lon thịt hến đóng gói (có bán trong các siêu thị)
- 1 củ hành tây thái lát mỏng
- 50 gram rau răm (nhặt lá, rửa sạch, cắt nhỏ)
- 1/2 chén hành phi
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị: 1 xíu muối, 1 thìa cà phê nước mắm
- Bánh đa nướng, 1 chén tương ớt xào
Cách làm:
- Rửa sạch hến, để ráo nước. Nếu không mua hến đóng hộp, bạn có thể mua hến tươi về, ngâm nước vo gạo 2 tiếng rồi luộc chín, tách thịt, rửa sạch cát đất, để ráo.
- Bắc chảo vừa lên bếp, chế dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tây vào xào chín. Sau đó, trút hến vào xào với hành tây. Nêm nếm gia vị cho hến xào vừa miệng. Xào đến khi hến ráo nước thì cho rau răm vào, đảo đều vào lần thì tắt bếp.
- Trút hến xào hành tây ra dĩa. Để trang trí món ăn hấp dẫn, bạn rắc hành phi lên trên. Khi ăn, xúc bánh tráng với hến, chấm kèm tương ớt miền Trung hoặc nước mắm chua ngọt rồi thưởng thức.
Hi vọng gợi ý các món ngon ngày lễ 30/4 trên đây đã giúp bạn trả lời được câu hỏi 4 ngày ngày nghỉ nên làm món gì ngon. Hãy cùng lưu vào thực đơn và chuẩn bị để nấu cho gia đình vào dịp nghỉ lễ này nhé. Hãy để những giờ phút bên gia đình trở nên ấm cúng và thư giãn hơn bao giờ hết giờ sự góp phần không nhỏ của những món ăn ngon. Chúc các bạn thành công và có một kì nghỉ vui vẻ!
Hồng Ngọc