Cách làm món hàu cũng rất đa dạng với nhiều công thức kết hợp như: hàu nướng phô mai trứng cút, trứng muối hay hàu nướng chén, nướng mỡ hành chẳng hạn. Tất cả đều được chế biến một cách kỳ công, mang đến hương vị hấp dẫn khó quên cho người thưởng thức. Bài viết sau đây sẽ bật mí cho bạn những cách làm hàu sốt phô mai ngon tuyệt vời luôn nhé!

Hàu nướng phô mai
Từng chú “hàu múp” đang chờ đợi được nhâm nhi trông thật hấp dẫn. Ảnh: internet.

1. Cách làm hàu chén nướng phô mai Mozzarella, Con bò cười bằng nồi chiên không dầu

Đa phần món hàu nướng phô mai khi bán ngoài tiệm đều được chế biến trên bếp than. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian ở nhà các bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu mà không lo ảnh hưởng đến chất lượng cũng như mùi vị của món ăn. Cùng khám phá cách làm hàu chén nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu ngay sau đây.

1.1. Nguyên liệu

  • Ruột hàu sữa (mua trong siêu thị)
  • Phô mai mozzarella
  • 5 miếng phô mai con bò cười
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 30 ml sữa tươi không đường
  • 1 chai sốt mayonnaise
  • Dụng cụ: giấy bạc, nồi chiên không dầu…
 ruột hàu tươi và phô mai
Chuẩn bị ruột hàu tươi và phô mai làm nguyên liệu chính. Ảnh: internet.

1.2. Cách làm ruột hàu nướng chén phô mai Mozzarella giấy bạc ngon bằng nồi chiên không dầu

1.2.1. Sơ chế và nướng hàu trong nồi chiên

  • Ruột hàu đóng gói mua về rửa sạch, để cho ráo nước.
  • Tiếp theo, bạn cắt giấy bạc và tạo hình những chiếc cốc nhỏ.
  • Chia hàu đều vào mỗi cốc giấy bạc tầm 2-3/ cốc tùy khẩu phần.
  • Làm nóng nồi chiên không dầu trong 5 phút với 180 độ C.
  • Cho từng cốc hàu vào nồi chiên không dầu, nướng ở 190 độ trong 5 phút.
cốc giấy bạc đựng hàu
Tạo hình cốc giấy bạc và cho hàu vào nướng. Ảnh: internet.

1.2.2. Làm sốt phô mai nướng hàu và thưởng thức

  • Cho 5 miếng phô mai con bò cười, 1 muỗng sốt mayonnaise, 30ml sữa tươi không đường, trộn đều.
  • Hấp cách thủy hỗn hợp phô mai hoặc bỏ vào lò vi sóng cho tan chảy. Sau đó, thêm vào 1 lòng đỏ trứng gà, đánh đều lên.
  • Sau 5 phút nướng hàu, mở nắp nồi chiên không dầu ra, rưới sốt hỗn hợp phô mai vừa làm lên trên.
  • Kế đến, phủ thêm lớp phô mai mozzarella lên trên sốt phô mai, set nhiệt độ nướng lần 2 ở 200 độ C tầm 5 phút nữa là xong.
hàu nướng giấy bạc
Món hàu ngon béo ngầy ngậy cho cả nhà tấm tắc khen ngon. Ảnh: internet.

2. Cách làm hàu phô mai chén sốt bơ tỏi, mỡ hành, trứng cút bằng bếp than

Món hàu nướng chén rất được giới trẻ sài gòn yêu thích, càng ăn lại càng thích thú. Điểm nhấn đặc biệt ở món này chính là ruột hàu được cho vào từng chén đá nhỏ, mỗi chén sẽ được pha trộn các mùi vị khác nhau như: hàu nướng chén mỡ hành, nướng chén bơ tỏi trứng cút hay nướng chén phô mai béo ngậy… Cùng khám phá bí quyết món ăn ngay sau đây.

2.1. Nguyên liệu

  • 20 con hàu tươi (tuỳ khẩu phần)
  • 20 quả trứng cút
  • 1 ít bơ lạt
  • 1 củ tỏi to
  • 1 chén mỡ hành, đậu phộng rang (làm sẵn)
  • 1 chai sốt mayonnaise
  • Phô mai mozzarella
  • Phô mai con bò cười
  • Chén nhỏ để nướng
  • Bếp than hoa
nguyên liệu nướng hàu
Các nguyên liệu chính dùng chế biến món hàu nướng chén. Ảnh: internet.

2.2. Hướng dẫn cách làm hàu nướng phô mai trứng cút 3 vị ăn ghiền ngất ngây

2.2.1. Sơ chế hàu và làm sốt bơ tỏi mayonnaise

  • Chọn hàu tươi hoặc ruột hàu thịt đóng gói đem rửa sạch, chần qua nước sôi 30 giây, vớt ra để ráo.
  • Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố.
  • Bơ lạt cho vào chảo đun chảy, trút tỏi băm vào, đảo đều tay.
  • Khi hỗn hợp bơ tỏi thơm nức, bạn cho thêm 2 muỗng sốt mayonnaise vào rồi tắt bếp.
Sốt bơ tỏi
Sốt bơ tỏi thơm ngon chính là linh hồn cho món hàu nướng. Ảnh: internet.

2.2.2. Cách làm hàu chén nướng phô mai trứng cút 3 vị

Làm nóng bếp than và thực hiện chia hàu vào mỗi chén nhỏ theo 3 combo như sau:

  • Combo hàu nướng chén 1 gồm: 3 con hàu, 3 trứng cút, 1 muỗng canh sốt bơ tỏi và rắc phô mai mozzarella lên.
  • Combo hàu nướng chén 2 gồm: 3 con hàu, 3 trứng cút, 1 muỗng cà phê mỡ hành, 1/2 miếng phô mai con bò cười, vài hạt đậu phộng rang.
  • Combo hàu nướng chén 3 gồm: 3 con hàu, 3 trứng cút, 1/2 miếng phô mai con bò cười.
  • Đặt tất cả chén hàu lên bếp than nướng cho tới hàu sôi, phô mai tan chảy ra và trứng cút đặc lại lòng đào là có thể khai tiệc ngay.
Hàu nướng chén phô mai
Hàu nướng chén phô mai ngon đủ vị khiến ai cũng “xỉu ngang” vì quá hấp dẫn. Ảnh: internet.

3. Cách làm hàu nướng phô mai bằng lò nướng kiểu Pháp ngon chuẩn sang

Nếu đã quá quen thuộc với những món hàu Việt Nam thì thử “đổi gió” một lần chuyển sang làm hàu sữa Pháp nướng phô mai quý vị nhé. Món hàu này vô cùng bổ dưỡng, vị thơm béo ngọt giúp giải nhiệt mùa nóng thật đã. Hãy làm theo các bước hướng dẫn dưới đây.

3.1. Nguyên liệu

  • Hàu sống nguyên con (tuỳ khẩu phần)
  • 1/2 chén phô mai bào sợi
  • 1 nhánh mùi tây
  • 100ml sữa tươi
  • 1 muỗng súp hành tây
  • 1/2 muỗng súp cà rốt
  • 1/2 muỗng súp cần tây
  • Lá đinh hương khô, bột ngô
  • Gia vị: muối, tiêu, ớt bột
hàu sữa Pháp
Chọn hàu sữa Pháp tươi ngon trước khi chế biến. Ảnh: internet.

3.2. Hướng dẫn cách làm hàu sữa Pháp nướng phô mai bằng lò nướng tại nhà

  • Làm nóng trước lò nướng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
  • Hàu Pháp đem tách vỏ, bỏ phần vỏ phía trên, rửa sạch.
  • Mùi tây, cà rốt, cần tây rửa sạch, thái nhỏ.
  • Đun sôi sữa tươi, cho hành tây, cà rốt, cần tây, đinh hương khô vào, nêm gia vị cho vừa ăn.
  • Sau đó, làm sệt hỗn hợp sữa tươi rau củ bằng bột ngô hòa với chút nước.
  • Xếp hàu vào khay nướng, rưới sốt hỗn hợp vừa làm vào từng con hàu.
  • Cuối cùng phủ lớp phô mai sợi và ớt bột lên rồi đút lò nướng trong vòng 10 phút là được.
  • Lấy khay hàu nướng ra và trang trí với chút mùi tây là ngon tuyệt.
Hàu sữa Pháp đút lò
Hàu sữa Pháp đút lò phô mai vị ngon nồng nàn quyến rũ. Ảnh: internet.

4. Cách làm hàu nướng phô mai bằng lò vi sóng càng ăn càng ghiền

Làm hàu nướng bằng lò vi sóng cũng là một cách hay, giúp bạn tiết kiệm thời gian thay vì phải tốn công ngồi đốt bếp than đúng không nào. Và đây cũng là một trong những món ăn hiện nay rất được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và rất khác lạ của nó.

4.1. Nguyên liệu

  • 2 kilôgram hàu tươi sống
  • 100 gram phô mai bào sợi
  • 100ml sữa tươi
  • Bột mì, hành tím, dầu ăn
  • Dụng cụ: lò vi sóng, đĩa, tô, muỗng, chảo,….
hàu tươi sống
Những chú hàu múp míp đang chờ được lên món. Ảnh: internet.

4.2. Cách làm hàu nướng phô mai bằng lò vi sóng ngon lạ

  • Hàu tươi đem rửa sạch, ngâm nước cho hàu nhả hết cát.
  • Tách hàu sống: dùng mũi dao nhọn lách nhẹ nhàng vào 2 đường mép miệng con hàu, một tay giữ chặt lại, tay cầm dao ấn mạnh xuống chính giữa mép hàu. Khi thấy đầu nhọn của dao ngập trong miệng hàu thì xoay nhẹ lưỡi dao là có thể tách hàu ra nhanh chóng.
tách hàu sống
Dùng dao nhọn nhẹ nhàng tách vỏ từng con hàu. Ảnh: internet.
  • Bắc chảo phi thơm hành tím, trộn đều 100ml sữa tươi với 50 gram bột mì cho vào chảo, nêm chút tiêu, muối và đun sôi tầm 3 phút.
  • Múc hỗn hợp trên cho vào từng con hàu, sau đó phủ phô mai sợi lên trên.
  • Nhẹ nhàng xếp hàu vào vỉ nướng, cho vào lò vi sóng, nướng cỡ 200 độ C và chỉnh chế độ 2 lửa.
  • Hàu nướng trong khoảng 10 phút cho tới khi chín và phô mai tan hoàn toàn, dậy mùi thơm phức là xong.
hàu nướng ngon
Cùng thưởng thức thành phẩm hàu nướng với cả gia đình mình nhé. Ảnh: internet.

5. Hàu nướng phô mai chấm gì là ngon nhất?

Món hàu nướng phô mai ngon béo, thơm ngậy cũng cần có nước chấm đi kèm. Như thế sẽ giúp món ăn càng thêm tròn vị và tăng phần hấp dẫn hơn. Công thức pha nước chấm hàu nướng phải đạt theo tỉ lệ gồm các nguyên liệu sau đây.

5.1. Nguyên liệu

  • 5 muỗng nước lọc
  • 2 muỗng nước mắm ngon
  • 3 muỗng đường trắng
  • 3 trái tắc hoặc 1/2 quả chanh
  • Ớt băm

5.2. Cách làm nước chấm hàu nướng phô mai ngon đậm

  • Trộn đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị lại với nhau.
  • Nêm nếm và điều chỉnh, gia giảm thêm gia vị cho vừa miệng.
  • Hoàn thành món nước mắm chua ngọt chấm thơm ngon ăn cùng hàu nướng hết ý.
nước chấm hàu
Nước chấm thơm ngọt, chua chua, cay cay càng dậy nên hương vị khó cưỡng của món hàu nướng phô mai. Ảnh: internet.

Với những công thức nấu ăn vừa được webnauan.vn bật mí như trên, hy vọng đã mang đến cho các bạn những phút giây thú vị nhờ những cách làm hàu nướng phô mai tại nhà vừa ngon lại vừa chất lượng. Giờ thì bạn có thể tha hồ cùng gia đình thưởng thức món hàu ngay tại nhà, vừa tiết kiệm chi phí và còn đảm bảo được vệ sinh an toàn nữa. Bạn còn chờ gì nữa, triệu tập ngay 500 anh em của team “mê hàu nướng” lại khai tiệc thôi nào!

Bích Tuyền