1. Món gà hấp bia – món ngon “thời thượng” cuối tuần trong mâm cơm gia đình
Gà hấp bia là một trong những món “đưa cơm” cực tốt vào những ngày cuối tuần. Không những vậy, đây còn là món “thời thượng” của các tay nhậu. Bởi lẽ, gà hấp bia không chỉ hấp dẫn bởi mùi thơm của gà mà “công lao” không nhỏ là từ vị bia hấp – một nguyên liệu độc đáo tạo nên cảm giác lạ mà lại ngon cực của món ăn này.
Theo theo sở thích và thói quen ăn uống của mỗi cá nhân và gia đình, món gà hấp bia được biến tấu thành nhiều “kiểu” khác nhau. Bạn có thể chế biến món gà hấp bia bằng cách chặt gà thành từng miếng nhỏ (kích thước khoảng 4cm x 5cm) rồi đem hấp, hoặc có thể để chặt đôi, chặt làm 4 phần… tùy ý. Chưa hết, bạn cũng có thể lựa chọn những phần thịt gà mà mình “khoái khẩu” nhất để chế biến: đùi tỏi, cánh gà hay chân gà đều được.
Tuy nhiên, bạn cần phải lưu ý là cho dù chế biến món này theo cách nào đi nữa thì khâu chọn gà vẫn là quan trọng nhất. Bạn nên chọn gà mái tơ để khi hấp thịt được mềm, ngọt. Bạn chỉ chọn những con gà có da màu đều đẹp, không bị tím tái, không thâm đen, không có nốt bầm, thịt có mùi thơm, không có mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh, gà không bị ra nước, lõm thịt, thịt trơn, biến dạng… Có như thế, món gà hấp bia của bạn mới có mùi vị đúng chuẩn và thơm ngon. Không chỉ vậy, gia vị cho món ăn này cũng khá quan trọng nên các bạn cố gắng kiếm thật đầy đủ nhé. Nếu không, độ ngon của món ăn sẽ bị giảm đi đáng kể đấy!
2. Hướng dẫn làm món chân gà hấp bia
2.1. Nguyên liệu làm món chân gà hấp bia
- 9 chiếc chân gà
- 500ml bia
- Tương ớt
- 1/2 muỗng canh sốt BBQ
- 1 muỗng canh rượu vang
- 3 nhánh gừng
- 3 – 4 viên đường
- Ớt, quế, hồi, tiêu
2.2. Cách làm món chân gà hấp bia
- Chân gà sau khi cắt móng thì rửa sạch, để ráo nước.
- Tiếp theo, bạn cho vào chảo một ít dầu, sau đó đảo qua với ớt, quế, hồi, và tiêu. Sau đó, bạn thêm tương ớt, gừng vào.
- Cho chân gà vào chảo, thêm nước sốt BBQ và đun với lửa vừa
- Từ từ cho 1 muỗng canh rượu vang vào chảo gà. Sau đó, bạn nhớ cho thêm vài viên đường.
- Cuối cùng, bạn đổ 500ml bia vào, đun đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, rồi tiếp tục đun khoảng 40 phút nữa là được.
- Khi thực hiện món chân gà hấp bia, bạn tuyệt đối không đảo gà trên chảo vì sẽ làm bong lớp da gà đã chín mềm. Giờ thì bày ra đĩa, rắc thêm ít vừng và thưởng thức.
3. Cách làm gà hấp bia ăn kèm cơm trắng
3.1. Thành phần
- Gà ta (nửa con)
- 1 lon bia
- 4 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê bột sả xay
- Hạt nêm, tiêu.
3.2. Cách làm gà hấp bia
Bước 1: Ướp gà
Đầu tiên, bạn ướp gà với 4 tép tỏi đập dập băm nhỏ, bột sả và 1 ít hạt nêm, tiêu trong vòng khoảng 30 phút.
Bước 2: Hấp cách thủy gà
- Bạn cho gà vào thố, đem hấp cách thuỷ trong khoảng 40 phút (Nếu làm nguyên con thì thời gian hấp sẽ lâu hơn, khoảng từ 60 – 70 phút).
- Khi hấp được nửa thời gian thì bạn khui lon bia đổ vào khoảng 4 – 5 muỗng canh vào, hấp tiếp đến khi chín.
Bước 3: Xé gà và trang trí
Khi gà đã chín thịt mềm, có mùi thơm thì bạn vớt ra, xé nhỏ rồi cắt khúc hành lá, bào mỏng hành tím rải lên mặt như hình.
Bước 4: Làm nước sốt bia
- Lấy nước hấp gà trong cái thố lúc nãy đem đun sôi, chế thêm nửa lon bia vào
- Cho vào ít hạt nêm và một muỗng đường, đun đến khi nước hơi kẹo lại, nêm nếm cho vừa miệng rồi rưới nước sốt lên thị gà. Món này ăn kèm cơm trắng, xôi hay bánh mỳ đều rất hấp dẫn.
4. Hướng dẫn cách hấp gà với bia và trứng hồng đào
4.1. Nguyên liệu
Gồm có: 1 con gà tơ, 1 chai bia, 1 quả trứng gà, 2 củ hành tây, 1 ổ bánh mì, 1/2 muỗng bột mì, dầu ăn, hành tím, ngò, muối, tiêu và bột ngọt.
4.2. Cách hấp gà với bia
Bước 1: Sơ chế gà
- Gà sau khi làm sạch thì chặt miếng, kích thước khoảng 4 cm x 5cm.
- Ướp gà với hành tỏi băm nhuyễn, tiêu và bột ngọt trong vòng 30 phút để thịt gà ngấm gia vị.
Bước 2: Chiên gà
Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và chiên sơ gà để chuẩn bị đem đi hấp bia.
Bước 3: Hấp gà với bia
- Cho gà vào nồi, rồi chế bia cùng 1 chén nước vào, đậy nắp hấp cho gà mềm.
- Nêm thêm ít muối, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn.
- Pha bột mì vào nửa chén nước, khuấy đều rồi cho vào nồi thịt gà.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch và chẻ làm tư. Cho hành tây vào nấu chín cùng với gà.
- Sau đó, bạn đập hột gà vào nước nấu gà. Khi trứng còn hồng đào thì tắt bếp.
5. Hướng dẫn cách làm gà hấp bia ngon với ngũ vị hương
5.1. Chuẩn bị
Thay vì làm nguyên con gà, bạn nên chọn phần đùi gà để làm món này vì đùi tỏi – phần không quá nhiều nạc trắng, cũng không quá béo. Khi hấp lên, món gà hấp bia của bạn sẽ có mùi vị cực kỳ quyến rũ.
- 6 cái đùi gà tỏi
- 1 lon bia
- Đường, muối
- Dưa leo, xà lách, cải chua
- 1 muỗng hành tím, tỏi băm
- 1 ít rượu, nước màu điều
- Ngũ vị hương, tiêu, dầu ăn và hạt nêm
5.2. Cách làm gà hấp bia ngon
Bước 1: Ướp gia vị
- Đầu tiên, bạn băm nhỏ hành và tỏi để ướp gia vị.
- Sau đó, bạn ướp đùi gà với một ít đường, muối, hạt nêm, rượu, ngũ vị hương, nước tương cùng với tỏi băm và tiêu trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Chiên sơ đùi gà
- Chiên săn từng miếng đùi gà rồi gắp ra đĩa.
- Sau đó, bạn cho tỏi băm vào chảo phi thơm.
Bước 3: Om gà với bia
- Cho đùi gà đã được chiên sơ qua vào chảo có tỏi phi, rồi từ từ cho thêm 2/3 lon bia và một ít đường, hạt nêm, màu điều vào rồi đậy nắm om gà.
- Om khoảng 5 phút thì cho tiếp lượng bia còn lại vào, đun đến khi nước om gà keo lại là được.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
- Gà chín, bạn bày gà ra đĩa.
- Trang trí cho đẹp mắt với dưa leo, xà lách và chua. Bạn nhớ dọn thêm nước tương cùng ớt cắt lát nhé! Như thế là có thể thưởng thức ngay rồi đấy! Quá đơn giản phải không nào?
Cách làm món gà hấp bia thật quá đơn giản phải không nào? Bất kỳ chị em nào cũng có thể thực hiện món ngon từ gà này tại nhà. Mặc dù được chế biến bằng cách hấp, thường đòi hỏi thời gian chín khá lâu, tuy nhiên, hương vị đậm đà thơm ngon của gà hấp với bia thì chẳng hề thua kém các món ăn khác. Chính điều này khiến những thực khách khó tính nhất cũng không thể khước từ. Vậy thì còn chần chừ gì mà không cùng chúng tôi vào bếp, và trổ tài những món ngon mỗi ngày cho “đức lang quân” của mình thưởng thức nào!
Tiên Phạm tổng hợp