1. Tập hợp các cách nấu gà cá hầm cho bà bầu an thai 3 tháng đầu
Gà hầm là món ăn ngon cho bà bầu đạt giá trị dinh dưỡng cao nhất khi bạn sử dụng nguyên liệu gà ác để nấu. Bên cạnh đó, việc kết hợp thêm nấm hương, nhân sâm hay hạt sen là những thành phần cũng giúp chị em điều hòa khí huyết, ổn định tâm lý, tạo điều kiện để thai nhi phát triển khỏe mạnh. Webnauan.vn sẽ giúp bạn nắm rõ cách xử lí gà sống lẫn quá trình hầm gà với những loại phụ liệu này chi tiết hơn nhờ các gợi ý dưới đây.
1.1. Hướng dẫn cách làm gà ác ninh nấm hương kiểu Đài Loan
1.1.1. Nguyên liệu chính
- 1 con gà ác
- 2 – 3 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 10 cái nấm hương
- 2 – 3 củ cải muối khô Đài Loan
1.1.2. Cách nấu món gà ác hầm nấm hương kiểu Đài Loan
- Rửa sạch gà ác rồi bạn đem chần sơ gà qua nước sôi để khử mùi tanh khoảng 2 phút.
- Nấm hương ngâm nở trong nước ấm tầm 15 phút. Tỏi, gừng bạn cắt lát nhỏ, củ cải muối khô bạn cắt thành những lát mỏng dài. Củ cải muối dạng đóng gói thường có màu vàng sáng, nếu bạn lấy củ cải bảo quản trong lọ kín nhiều năm, củ cải sẽ chuyển dần sang màu đen. Để hầm gà bạn nên dùng củ cải muối ủ càng lâu thì càng tốt.
- Lần lượt cho tỏi, gừng, củ cải muối cắt lát với nấm hương vào nồi xào sơ. Sau đó, bạn cho gà ác vào nồi cùng 1,5 lít nước, đậy nắp rồi đun trong 30 phút.
- Nhờ củ cải muối và nấm hương tiết ra chất ngọt trong lúc đun, bạn không cần phải nêm nếm thêm gia vị vào nước dùng và chỉ việc thưởng thức khi gà chín.
1.2. Bật mí cách nấu gà ác hầm nhân sâm Hàn Quốc với sò điệp khô
1.2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 con gà ác
- 5 miếng hoài sơn
- 2 củ nhân sâm Hàn Quốc
- 8 viên sò điệp khô
- 15 gram kỷ tử
- 2 lọ nước cốt gà Brand’s
1.2.2. Cách nấu gà ác hầm nhân sâm Hàn Quốc với sò điệp khô
- Gà ác sau khi rửa sạch thì bạn đem luộc sơ trong nước khoảng 5 phút và vớt ráo.
- Cho gà vào thố sứ cùng với 5 miếng hoài sơn, 2 củ nhân sâm Hàn Quốc, 8 viên sò điệp khô, 15 gram kỷ tử. Đổ nước sôi ngập xâm xấp bề mặt thịt gà đậy nắp thố lại và đặt nồi hấp cách thủy đun trong 4 tiếng.
- Sau khi vừa mở nắp thố gà, bạn đổ thêm 2 lọc nước cốt gà Brand’s vào và thưởng thức khi còn nóng.
1.3. Tuyệt chiêu nấu gà ác hầm hạt sen với sâm Ngọc Linh
1.3.1. Nguyên liệu cần dùng
- 1 con gà ác
- 100 gram hạt sen
- 100 gram sâm Ngọc Linh (2-3 năm tuổi)
- 1 củ hành tây
- 1 bông cải xanh
- 1 trái dừa xiêm
1.3.2. Các bước nấu gà ác hầm hạt sen với sâm Ngọc Linh
- Gà đã làm sạch lông thì bạn cho vào thau nước với 2 muỗng cà phê muối hột cùng 30 ml rượu để khử mùi tanh. Rửa lại vài lần với nước sạch nữa thì bạn chần nước sôi cho thịt gà săn lại.
- Sau đó, bạn gọt bỏ chỗ hư, cạo sạch đất cát rồi rửa sơ sâm Ngọc Linh với nước muối loãng. Cà rốt gọt vỏ cắt lát dày khoảng 0,5 cm, bông cải cắt khúc, hành tây cắt đôi, hạt sen ngâm nở.
- Cho gà ác với sâm Ngọc Linh, nước dừa xiêm pha thêm nước lọc vào nồi cho ngập xâm xấp mặt gà. Nêm thêm 1/3 muỗng cà phê muối hạt và hành tây. Nấu khoảng 10 phút thì bạn cho hạt sen vào. Hầm tiếp trong 15 phút rồi cho cà rốt vào. 5 phút sau cho tiếp bông cải xanh vào rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Bông cải xanh cũng khá nhanh chín, tầm khoảng 5-7 phút là bạn có thể tắt bếp và mang ra gà hầm hạt sen ra thưởng thức cùng muối tiêu chanh hoặc tắc.
1.4. Học cách nấu gà ác hầm đậu đen bổ dưỡng thơm ngon cho bà bầu
1.4.1. Yêu cầu về nguyên liệu
- 1 con gà ác
- 50 gram đậu đen
- 50 gram nấm hương băm nhỏ
1.4.2. Các bước nấu gà ác hầm đậu đen
- Gà ác làm sạch lông, bỏ hết nội tạng sau đó xát muối vào thân gà để khử mùi và rửa lại với nước sạch.
- Đậu đen rửa sơ qua nước sạch rồi bạn ngâm nở khoảng 3 tiếng.
- Bắc nồi lên bếp, un sôi 1,5 lít nước, lần lượt cho gà ác, nấm hương băm, đậu đen đã ngâm nở vào. Hầm khoảng 1 tiếng, kiểm tra độ mềm của thịt gà, nêm thêm chút hạt nêm với muối tùy vào khẩu vị của gia đình rồi bạn tắt bếp.
2. Chọn lọc cách nấu gà ta hầm tẩm bổ cho bà bầu
Gặp hôm ra chợ mà không mua được gà ác, bạn có thể thay thế bằng thịt gà ta để chế biến. Bởi thịt gà ta rất chắc nịch, ninh lâu trong nước không mau rã nát như thịt gà công nghiệp, mà lại có vị ngọt tự nhiên. Webnauan.vn đã sưu tầm và trình bày sẵn một số cách hầm gà ta thơm ngon tại đây, bạn chỉ việc theo dõi trong chốc lát và phi nhanh vào bếp thực hành lại thôi!
2.1. Mách nhỏ cách nấu gà ta hầm táo đỏ nhãn nhục
2.1.1. Nguyên liệu chủ yếu
- 1 con gà ta
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu sọ xay
- 1/4 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 8 hạt dẻ khô đã ngâm nở
- 4 cái nấm đông cô đã ngâm nở
- 3 miếng đương quy, 5 trái nhãn nhục
- 1 muỗng canh kỷ tử, 5 trái táo đỏ
- 5 miếng ngọc trúc
2.1.2. Các bước nấu gà ta hầm táo đỏ nhãn nhục
- Gà ta đã làm sạch thì bạn ướp với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu sọ xay, 1/4 muỗng cà phê đường. Sau đó, thoa đều lên gà 1 muỗng cà phê dầu hào và đợi thấm khoảng 20 phút.
- Kế tiếp, bạn cho gà vào nồi hầm điện cùng 8 hạt dẻ khô đã ngâm nở qua đêm với nấm đông cô đã ngâm nở trong 4 tiếng. Lần lượt cho thêm, 3 miếng đương quy, 5 trái nhãn nhục, 1 muỗng canh kỷ tử, 5 trái táo đỏ, 5 miếng ngọc trúc.
- Đậy nắp nồi lại và bạn bật nút nồi ở chế độ hầm tự động, hầm gà với ngũ quả trong 6 tiếng là có thể múc ra thưởng thức.
2.2. Hướng dẫn cách nấu gà hầm bắp cải thìa
2.2.1. Yêu cầu về nguyên liệu
- 1 con gà ta
- 300 gram củ mài
- 2 cây hành lá
- 100 gram cải thìa
- 30 gram tàu hủ ky
- 1 trái bắp Mỹ
- 20 gram nấm mèo
- 1 miếng gừng
- 50 gram nấm kim châm
2.2.2. Các bước nấu gà hầm bắp cải thìa
- Gà ta đã làm sẵn mua về rửa thật sạch, để ráo nước. Gừng đập dập, hành lá rửa sạch, cắt khúc. Cho nguyên con gà vào nồi, chế lượng nước vừa phải vào, nấu trên lửa nhỏ, hầm như vậy đến khi thịt gà chín mềm.
- Trong lúc đợi thịt gà, bạn gọt vỏ củ mài, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Tàu hủ ky ngâm nước cho mềm, vắt ráo, cắt khúc. Nấm mèo ngâm nước cho nở mềm rồi vớt ra cho ráo. Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch. Bắp cắt khúc, cải thìa tách lá, rửa sạch.
- Sau khi gà đã được hầm chín thì bạn vớt ra dĩa, để riêng. Nồi nước hầm gà giữ nguyên, cho bắp vào nấu sôi trở lại rồi thêm nấm mèo, tàu hủ ky, tiếp tục nấu thêm 2 phút nữa. Kế tiếp, thả củ mài, chút muối vào đảo đều, nấu đến khi nguyên liệu chín mềm.
- Cuối cùng, thả cải thìa vào nấu vừa chín tới thì bạn cho nấm kim châm vào. Đun cho nước sôi trở lại thì bạn cho thịt gà đã chặt khúc nhỏ vào đun thêm tầm 5 phút nữa.
- Tắt bếp, bày thố gà ra bàn và thưởng thức ngay khi vẫn còn nóng.
2.3. Bổ sung cách nấu gà ta hầm củ mài cho bà bầu
2.3.1. Nguyên liệu cơ bản
- 1 con gà ta
- 1 củ gừng
- 10 gram tiêu
- 100 gram củ mài
- 10 gram kỷ tử
- 10 gram hẹ
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
2.3.2. Các bước nấu gà ta hầm củ mài
- Làm sạch gà, chặt gà ra từng miếng vừa ăn. Để riêng đồ lòng gà trong chén. Rửa sạch 100 gram củ mài, bỏ vỏ, đem đi cắt thành khúc vừa ăn. Bào vỏ 1 củ rừng, cắt thành lát tròn mỏng.
- Cho dầu ăn vào chảo, xào săn thịt gà đã cắt miếng cùng gừng cắt lát rồi sang gà qua nồi, đổ nước sôi ngập xâm xấp bề mặt thịt gà.
- Cho củ mài vào nồi gà đang sôi, đậy nắp kín, nấu dưới lửa nhỏ trong 2 tiếng. Sau đó, bỏ thêm gan, tim, lòng gà vào nồi cùng kỷ tử, đun trong 20 phút. Nêm nếm 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê muối vào nồi gà.
- Hầm xong, bạn múc gà ra chén, cho thêm hẹ băm vào và sẵn sàng thưởng thức.
Để có món gà hầm cho bà bầu mềm thơm, thanh ngọt như ý, các quý ông đừng vì nôn nóng mà chưa đủ thời gian đun gà đã vội tắt bếp. Mặc dù các công thức nêu trên đều giúp chị em gia tăng sức đề kháng tốt nhưng không có nghĩa là bạn cứ dùng món này liên tục nhiều lần. Do những bài thuốc từ gà có dương tính cao, dễ kích động phong nhiệt hoặc gây ra hiện tương cao huyết áp. Thế nên, bạn hãy học cách thiết lập thực đơn các món ăn ngon hằng ngày hợp lý hơn với đa dạng loại thực phẩm khác – như nấu gà hầm với bí đỏ, lá ngải,…nhé!
Bảo Tiên tổng hợp