Chân gà chiên mắm bơ tỏi – 2 cách làm đơn giản, thơm ngon không cưỡng nổi

Chân gà chiên mắm bơ tỏi là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, nhờ cách chế biến đơn giản mà hương vị cực kỳ thơm ngon. Chân gà chiên nước mắm vàng giòn, quyện với hương thơm béo ngậy của bơ tan chảy thật sự là món ngon mỗi ngày không thể cưỡng lại được. Vậy bạn đã biết cách chế biến món ngon từ chân gà này chưa? Nếu chưa thì chúng ta cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

1. Cách làm chân gà chiên nước mắm bơ với bột chiên giòn

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm chân gà chiên mắm bơ đơn giản nhất cần các nguyên liệu:

  • 500 gram chân gà
  • 100 gram bơ đã làm tan chảy
  • 100 gram tỏi rửa sạch, băm nhuyễn
  • 1 trái dưa leo, 1 trái cà chua đã rửa sạch, thái lát vừa ăn để trang trí
  • 1 nhánh gừng tươi rửa sạch, giã nhuyễn
  • 5 cây sả băm
  • 100 gram bột chiên giòn cho ra dĩa sẵn
  • Gia vị cần thiết: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu bột, dầu ăn.

1.2. Cách sơ chế chân gà đúng chuẩn

  • Muốn làm chân gà chiên mắm bơ ngon, bạn nên chọn mua chân gà tươi, thon, trắng, không có đốm màu bất thường. Đồng thời, mua gà tại cửa hàng thực phẩm tươi để đảm bảo an toàn thực phẩm.
  • Sau khi mua chân gà về, chặt hết các móng, lột lớp da vàng trên chân gà. Sau đó, ngâm với nước muối và gừng rửa cho thật sạch, rồi vớt ra, để ráo.
chân gà ngâm muối

Chân gà ngâm với muối và gừng để khử mùi. Ảnh Internet

  • Ướp chân gà với 1/3 tỏi băm, sả băm nhỏ, ½ thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, 1 thìa tiêu bột, 2 thìa dầu ăn, trộn đều với chân gà. Để hỗn hợp trong 1 tiếng để chân gà ngấm đều gia vị. Bọc màng thực phẩm để gà trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút (để 3 – 4 tiếng càng tốt).

1.3. Các bước chế biến chân gà chiên mắm bơ tỏi với bột chiên giòn

  • Xếp chân gà một cái âu sạch, cho thêm bột chiên giòn vào.
  • Đậy nắp lại, xóc đều chân gà sao cho hỗn hợp thấm bột.
  • Cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ, đun sôi dầu.
  • Sau đó, cho chân gà vào chiên cho vàng đều với lửa nhỏ. Đến khi chân gà vàng, có mùi thơm thì cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
  • Lấy môt cái chảo khác, vặn lửa nhỏ liu riu, khi chảo nóng thì cho bơ vào.
cho bơ vào chảo

Cho bơ vào chảo nóng đến khi bơ tan chảy. Ảnh Internet

  • Khi bơ đã tan chảy hết thì cho 2/3 tỏi băm còn lại vào phi thơm.
  • Bày cánh gà đã chiên vàng giòn ra đĩa đã trang trí sẵn cà chua và dưa leo.
  • Rưới bơ tỏi lên trên lớp chân gà rồi có thể thưởng thức ngay.

2. Cách làm chân gà chiên mắm bơ tỏi không dùng bột chiên giòn

Công thức làm chân gà chiên nước mắm bơ này không dùng bột chiên giòn, nhưng kết hợp với rau mùi giúp làm tăng hương vị món gà ngon này trở nên hấp dẫn hơn. Về cơ bản, chỉ cần thay rau mùi để trang trí ăn cùng chân gà chiên nước mắm bơ thay cho dưa leo, cà chua.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500 gram chân gà
  • 3 thìa cà phê nước mắm
  • 1 thìa cà phê hạt tiêu
  • 1 thìa mì chính
  • 5 tép tỏi
  • 1 củ hành khô
  • 10 cây rau mùi
  • 5 cây thì là
  • 20 gram bơ

Nếu làm chân gà rút xương chiên mắm thì bạn nhớ rút xương chân gà rồi mới chiên với bơ nhé.

2.2. Cách chế biến chân gà chiên mắm bơ không dùng bột chiên giòn

Sơ chế nguyên liệu:

Ướp chân gà chiên mắm bơ: Đem ướp chân gà với nước mắm, hạt tiêu, mì chính, hành tỏi, thì là, rau mùi trong khoảng 15 – 20 phút.

ướp chân gà

Ướp chân gà với các gia vị cho thám đều. Ảnh Internet

Chiên chân gà: 

  • Bật chảo nóng, cho nhiều dầu ăn để chiên ngập hết chân gà. Khi dầu nóng, thì cho chân gà vào chiên đến khi chuyển màu vàng đều thì vớt ra. Vớt chân gà chiên ra rổ để cho ráo dầu.
  • Đổ dầu chiên gà ra chén.
  • Khi chảo còn nóng thì cho bơ vào mở lửa nhỏ, đảo nhẹ tay để phần bơ tan chảy hết.
  • Cho chân gà vào, đảo đều thêm vài phút cho chân gà chiên mắm bơ ngấm đều.
  • Tắt bếp, dọn ra đĩa và có thể thưởng thức ngay cho nóng.

3. Món chân gà chiên nước mắm bơ tỏi có gì đặc trưng?

Món chân gà chiên mắm bơ có vị giòn tan, hương nước mắm đậm đà, đặc trưng vị bơ béo ngậy đảm bảo sẽ khiến bạn “nghiện” ngay lần đầu tiên đụng đũa. Khi thưởng thức món chân gà chiên nước mắm bơ hấp dẫn này, bạn nên dùng ngay lúc nóng hổi cho giòn. Mặc dù đã được chế biến rất vừa miệng rồi, nhưng bạn vẫn có thể dùng thêm nước mắm chanh tỏi ớt, hoặc tương ớt để món gà ngon này đậm đà hơn nhé.

chân gà chiên mắm bơ

Thưởng thức món chân gà chiên nước mắm bơ vô cùng hấp dẫn. Ảnh Internet

Cách làm chân gà chiên mắm bơ là món ngon mỗi ngày hấp dẫn với các bước chế biến vô cùng đơn giản, không tốn nhiều chi phí. Khi thực hiện món ngon từ chân gà này, bạn cần sơ chế nguyên liệu – nhất là chân gà – cho kỹ lưỡng. Giờ thì hãy làm ngay chân gà chiên nước mắm bơ để đổi vị cho cả nhà trong bữa cơm cuối tuần này nhé. Đảm bảo từ người lớn cho đến trẻ em đều sẽ thích mê món ngon miễn chê này cho mà xem!

Ngọc Trằm tổng hợp