1. Cách làm bắp đùi bò xào sả ớt cà ri hành tây ngon nhất
1.1. Nguyên liệu
Món thịt bò xào sả ớt có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Trong đó, công thức nấu ăn đơn giản nhất là xào thịt bò với hành tây và bột cà ri như sau:
- Thịt bò đã rửa sạch, ráo nước, thái miếng mỏng: 200 gram
- Hành tây trắng bóc vỏ và thái khoanh mỏng: 1 củ
- Sả băm: 3 muỗng canh
- Ớt tươi xay: 1 thìa cà phê (điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
- 1 – 2 quả cà chua thái lát
- Gia vị: 1 thìa cà phê bột nêm, ít đường, 1/2 thìa cà phê bột cà ri, 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
1.2. Cách làm thịt bò xào hành tây cà ri sả ớt mềm ngon
1.2.1. Cách ướp thịt bò xào sả ớt cà ri
- Bắc chảo lên bếp, chế ít dầu nóng làm nóng chảo. Sau đó, cho phần sả băm cùng bột cà ri, tiêu đen xay, bột nêm, đường vào chảo, xào đều cho sôi sệt lại.
- Sau đó, tắt bếp, để xốt nguội.
- Rưới nước sốt vừa nấu để nguội vào tô thịt bò, trộn đều lên, rồi lấy màng thực phẩm bọc kín lại.
- Cho tô thịt bò ướp gia vị vào ngăn mát tủ lạnh. Để thời gian ướp ít nhất 4 giờ cho thịt bò thấm vị.
1.2.2. Cách xào bò ướp bột cà ri sả ớt với hành tây
- Đun nóng lòng chảo với 1 thìa cà phê dầu ăn trên lửa lớn. Sau đó, cho hành tây thái khoanh vào xào cho chín trong.
- Cho thịt bò đã ướp bột cà ri cùng 2 muỗng nước lọc để món xào mềm ngon mà không bị khô.
- Đảo đều thịt bò đến khi vừa chín tới và nêm nếm gia vị vừa miệng thì tắt bếp.
- Dọn món ăn ra dĩa, trang trí cà chua rồi thưởng thức.
2. Cách xào thịt bò sả ớt nghệ mềm ngon tại nhà
2.1. Nguyên liệu
- Thịt bò nạc loại ngon đã sơ chế: 200 gram
- Sả tươi: 2 nhánh
- Bột nghệ: 1/4 thìa cà phê (Tham khảo cách làm bột nghệ tại nhà đảm bảo nguyên chất)
- 4 – 5 tép tỏi bóc vỏ
- 2 – 3 quả ớt tươi xắt lát
- Gia vị nêm món xào: bột nêm, nước tương, nước mắm ngon, đường
2.2. Cách làm món thịt bò xào sả nghệ ớt
- Dùng dao thái thịt bò thành các lát thật mỏng. Sau đó, cho thịt bò vào tô sạch, băm tỏi cho vào tô, cùng với các gia vị tùy theo sở thích, trộn đều với thịt. Ướp bò ít nhất 10 phút cho thấm vị mềm ngon. Ngoài ra, bạn có thể thêm 1 thìa cà phê dầu thực vật ướp thịt để nhanh mềm nhé.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng với nửa muỗng canh dầu thực vật. Thái sả thành khoanh tròn mỏng, cho vào chảo dầu nóng phi vàng cùng với ớt tươi. Sau đó, cho bột nghệ vào chảo, đảo đều.
- Cho thịt bò đã ướp gia vị vào chảo, xào đều tay trên lửa lớn để thịt mau chín mà không bị dai.
- Nêm món xào với ít bột nêm, nước mắm cho vừa miệng, thịt chín tới thì có thể tắt bếp. Dọn món xào lên dĩa, trang trí rau thơm và thưởng thức.
3. Cách làm thịt bê xào sả ớt
3.1. Nguyên liệu
- Thịt bê thui: 350 gram
- sả tươi xắt khoanh mỏng: 5 nhánh
- Tỏi cô đơn đã bóc vỏ, đập dập: 3 củ
- 1 – 2 trái ớt đỏ thái lát, số lượng tùy khẩu vị
- Gia vị: bột ngọt, đường trắng, muối ăn
- Mỡ (thay dầu ăn)
3.2. Cách ướp thịt bê thui (bò) xào sả ớt
- Bắc chảo vừa lên bếp, cho mỡ vào chảo, đun lửa lớn cho nóng. Sau đó, bạn cho tỏi cô đơn vào chảo, đảo đều cho dậy mùi thơm. Kế đến, cho cả sả và ớt tươi thái lát vào chảo, xào khoảng 30 giây.
- Thêm phần thịt bê thui đã thái miếng vừa ăn vào chảo, xào đều.
- Nêm thịt bê với ít gia vị tùy theo sở thích, thịt chín mềm thì tắt bếp.
- Dọn món bê xào sả ớt lên dĩa, trang trí món ăn tùy khẩu vị và chấm kèm mắm nêm, nước mắm thưởng thức cho ngon nhé.
4. Cách xào bê (bò) dầu hào sả ớt chuông
4.1. Nguyên liệu
- Nửa kí thịt bê (loại còn da) rửa nước sạch, để ráo rồi thái lát mỏng vừa ăn
- Ớt chuông: 1 trái màu xanh, 1 quả màu đỏ
- Sả bằm: 3 nhánh
- Tỏi tươi: 1 củ
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ đã gọt vỏ
- Gia vị ướp: 2 thìa cà phê hạt nêm
- Gia vị món xào: 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tương ớt loại ngon, 1 thìa cà phê dầu hào, ít tiêu đen xay
- 5 thìa cà phê dầu thực vật
4.2. Cách làm thịt bê (bò) xào dầu hào với sả, ớt chuông
- Rửa sạch ớt chuông, thái sợi dài mảnh vừa ăn. Để ớt chuông qua rổ cho ráo nước.
- Trộn thịt bê đã ráo nước với nửa miếng gừng băm, 1/2 tỏi băm và bột nêm. Ướp thịt bê ít nhất 15 phút trước khi xào.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng lửa lớn với 2 thìa dầu thực vật. Sau đó, cho sả bằm vào phi cho vàng giòn thì vớt ra để riêng.
- Cũng ở chảo trên, bạn cho phần dầu ăn còn lại vào đun nóng. Cho phần tỏi băm, gừng băm còn lại vào phi thơm. Kế đến, trút phần thịt bê đã ướp gia vị vào chảo, đảo đều khoảng 1 phút.
- Cho ớt chuông vào chảo, xào chung với thịt bê.
- Khoảng 2 phút sau, ớt chuông chín, bạn nêm nếm gia vị cho món xào vừa miệng. Đảo đều nguyên liệu thêm 30 giây nữa thì tắt bếp. Dọn thịt bê xào ớt chuông lên dĩa, rắc sả phi thơm lên trên và thưởng thức ngay cho nóng.
5. Cách làm bò lát chay xào sả ớt dầu hào
5.1. Nguyên liệu
- 200 gram bò lát chay (ngâm nước qua đêm cho nở mềm)
- 3 muỗng canh sả bằm (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
- 1 – 2 trái ớt tươi thái lát
- 5 – 7 củ hành tím thái lát
- Dầu thực vật/ dầu đậu nành
- Gia vị: dầu hào, bột nêm chay
5.2. Cách ướp thịt bò lát chay xào sả ớt dầu hào
- Với bò lát chay, sau khi ngâm nước, bạn dùng tay vắt cho bò lát khô kiệt nước nhé. Nếu lát bò quá to, bạn có thể xé thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn đun nóng với 1 thìa cà phê dầu thực vật.
- Dầu nóng, bạn cho bò lát chay vào chảo đảo đều, chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt là được. Sau đó, vớt bò lát ra dĩa riêng.
- Tiếp tục thêm 2 thìa cà phê dầu thực vật vào chảo trên, đun nóng. Cho hành tím vào chảo, phi vàng thơm. Hành hơi ngả vàng thì bạn cho hết sả băm vào phi cùng. Khoảng 1 phút sau, cho bò lát chay trở lại chảo cùng ớt tươi thái lát.
- Xào hỗn hợp khoảng 1 – 2 phút nữa thì nêm 3 thìa cà phê dầu hào; 1,5 thìa cà phê bột nêm chay vào, ít đường để cân bằng hương vị vừa miệng.
- Xào cho đến khi bò lát chay hòa quyện với sả ớt và gia vị thì tắt bếp, dọn ra dĩa và thưởng thức.
6. Hướng dẫn cách xào thịt bò sa tế sả ớt rau mầm
6.1. Nguyên liệu
- 3 lạng thịt nạc bò đã rửa sạch, ráo nước và thái lát mỏng
- 300 gram rau mầm rửa sạch, để ráo nước
- 50 gram sả tươi băm
- 2 trái ớt tươi thái lát
- Gia vị: nước tương, đường trắng, bột ngọt, đường, bột nêm, 1 thìa cà phê sa tế (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị)
- Dầu ăn
6.2. Cách nấu thịt bò xào sả ớt sa tế với rau mầm mềm ngon
- Để món xào ngon hơn, bạn có thể ướp thịt bò đã ráo nước với 1 thìa cà phê bột nêm, xíu bột ngọt và 1 thìa cà phê xì dầu, sa tế, trộn đều.
- Khoảng 15 phút sau, bắc chảo cùng ít dầu ăn lên bếp, đun nóng. Dầu nóng, cho sả băm vào phi vàng cùng với ớt tươi thái lát. Sau đó, cho thịt bò vào chảo, đảo đều trên lửa lớn khoảng 30 giây cho tái chín.
- Thêm rau mầm vào chảo, xào với thịt bò đến khi các nguyên liệu chín tới thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
- Dọn món xào lên dĩa, trang trí ít rau ngò, rau thơm theo khẩu vị, có thể rắc tiêu cho hương vị thơm ngon hơn. Chấm kèm thịt bò xào với nước tương để thưởng thức ngon nhất nhé.
Cách xào thịt bò sả ớt thực tế là một công thức nấu ăn cực kì đơn giản, chế biến nhanh mà lại không tốn quá nhiều nguyên liệu. Hơn nữa, bạn còn có thể tự do “mix” bò xào với các loại rau củ tùy theo sở thích. Thịt bò vốn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Thế nên, đây hứa hẹn sẽ là một trong những gợi ý lý tưởng để bạn thêm vào thực đơn món ngon hằng ngày cho gia đình mình đấy!
Bích Tuyền