1. Mẹo tỉa hoa cà rốt bằng xoáy bằng dao bào
Hoa cà rốt xoáy là kỹ thuật tỉa rau củ được ứng dụng nhiều trong cách trang trí đĩa thức ăn thêm phần sinh động. Với chút khéo léo và dụng cụ hỗ trợ, bạn sẽ cho ra những những bông hoa cà rốt đẹp mắt.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà rốt
- Dao bào
- Dao tỉa
1.2. Hướng dẫn cách tỉa hoa cà rốt xoáy bằng dao tỉa, dao bào
Khi bắt đầu cách tỉa hoa cà rốt xoáy, bạn nên lựa chọn những củ cà rốt thân to mịn, không bị hư phần thân.
- Thực hiện loại bỏ phần đuôi nhọn của cà rốt, nạo bỏ phần vỏ để tạo thành 4 mặt trụ.
- Ở các mặt phẳng của cà rốt, bạn thực hiện tỉa thêm hoa văn như mong muốn. Tuy nhiên bạn cần lưu ý tỉa sao cho đều. Xoáy hoa cà rốt cần đầu thì mới đẹp được.
- Lấy dao loại bỏ phần đầu củ cà rốt lần lượt, bạn sẽ có một hình trụ có đầu nhọn ở giữa.
- Sử dụng dao tỉa lạng theo đầu khối vừa tạo sao cho phần đầu dao hướng về phía cuống. Khi lạng lưu ý bạn nên dùng lực đều để tránh tạo hình cánh không đều hoặc bị gãy cánh hoa.
2. Cách tỉa hoa xoáy đồng tiền từ cà rốt
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà rốt (nên chọn củ to)
- Dụng cụ cắt, tỉa
2.2. Cách tỉa xoáy cà rốt hình hoa đồng tiền
- Cà rốt mang rửa sạch, dùng dao loại bỏ phần đuôi cà rốt với chiều dài 5 – 7 cm. Thực hiện gọt vỏ sao cho cà rốt tạo thành hình ngũ giác với kích thước các cạnh đều nhau.
- Từ các cạnh của ngũ giác, bạn tiến hành cát lát mỏng có kích thước đều nhau từ 1 – 3 mm xuống gần đầu củ cà rốt để tạo thành các cánh hoa. Khi cắt lưu ý giữ cánh hoa không bị đứt và đảm bảo độ dày mỗi cánh như nhau.
- Dùng kéo gọt nhẹ phần đầu cánh hoa tạo nên sự mềm mại cho cánh hoa. Phần góc nhọn xen kẽ giữa các cánh hoa bạn dùng dao cắt bằng, sao cho phần cánh hoa tiếp theo cần nhỏ hơn phần nhỏ hơn cánh hoa ở ngoài một chút. Khi tạo cánh hoa, hãy uốn nhẹ phần cánh để cánh hoa bung theo hướng ra ngoài.
- Sử dụng dao cắt lớp mỏng tạo hình cánh hoa thứ 2. Cứ tiếp tục thực hiện tới khi được 3-5 lớp cánh hoa đan xen.
- Phần cà rốt trong cùng bạn sử dụng dao tỉa làm phần nhụy hoa, tạo rãnh phần nhụy giúp hoa bắt mắt hơn. Như vậy là bạn đã có được hoa đồng tiền bắt mắt.
4. Cách tỉa cà rốt làm hoa hướng dương
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Củ cà rốt
- Khuôn tròn nhỏ
- Dụng cụ cắt, tỉa
4.2. Cách tỉa xoáy cà rốt hình hoa hướng dương
- Bạn đem cà rốt rửa sạch, bỏ phần đầu, phần đuôi và căt thành từng lát tròn khoảng 1cm.
- Sử dụng khuôn tròn nhỏ ấn vào 1/2 độ sâu của lát cà rốt để tạo phần nhụy hoa. Sử dụng dao cắt 1/2 khoanh này bạn sẽ có được nhụy hoa.
- Thực hiện chia các lát cà rốt thành 8 phần bằng nhau. Sử dụng dao tỉa đều hình chữ V tạo thành 8 cánh hoa đều nhau. Tiếp đến, bạn sử dụng dao tạo hình răng cưa trên phần bề mặt nhụy hoa giúp chúng thêm phần sinh động.
5. Cách tỉa hoa cà rốt xoáy kiểu hoa ly bằng dao
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà rốt
- Dao bào
- Dụng cụ cắt, tỉa
5.2. Cách tỉa hoa cà rốt bằng xoáy hoa ly với dao cắt đơn giản
- Cà rốt khi mua, bạn hãy chọn những củ có kích thước thon dài, nhất là phải còn tươi. Sau đó, đem chúng đi rửa sạch. Dùng dao tỉa tạo thành hình chữ V xuôi theo phần đầu củ cà rốt.
- Chia phần cà rốt thành 5 phần bằng nhau. Sử dụng dao bào cà rốt sao cho phần đầu củ có độ nhọn nhất định để dễ tạo thành hình hoa. Sử dụng dao nhọn bỏ 5 mặt phẳng với chiều dài 5 cm tạo khuôn cánh hoa. Đây là bước vô cùng quan trọng để quyết định hoa ly có đẹp hay không. Do đó, bạn cần gọt sao cho độ rộng của các cánh hoa này được đều nhau.
- Sau khi đã tạo được khuôn cho hoa ly, bạn gọt song song mặt phẳng cà rốt tạo phần cánh hoa. Sử dụng mũi dao đưa theo khuôn cánh, cắt từ từ để cánh hoa không bị cắt rời ra.
- Thực hiện liên tục tới cánh hoa thứ 5, bạn lách mũi dao nhọn để tách hoa khỏi củ. Thực hiện lần lượt tới khi hết củ cà rốt, bạn sẽ có được hoa ly với số bông tùy theo độ dài của củ cà rốt.
- Cho 3-5 bông hoa ly chụm vào nhau tạo thành chùm hoa cho sinh động. Bạn sử dụng thêm các cây rau thơm trang trí quanh gốc giúp hoa ly thêm phần đẹp mắt.
6. Cách tỉa hoa hồng xoáy tròn bằng cà rốt
6.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà rốt: 1 củ
- Dao sắc
- Nước lạnh,nước muối pha loãng
6.2. Cách tỉa hoa hồng từ cà rốt bằng xoáy tròn
- Cà rốt bạn lựa chọn những quả to, nhẵn mịn. Sau đó đem bỏ vỏ và bào thành các lát mỏng. Bạn cho các miếng cà rốt đã nạo này ngâm với nước muối pha loãng trước đó. Thực hiện ngâm tới khi các lát cà rốt này mềm thì thực hiện vớt ra đồng thời thấm khô bằng khăn.
- Cuộn những lát cà rốt này lại tạo thành phần nhụy. Cuộn tới khi phần lát này gần hết, bạn lại tiếp tục cho miếng khác vào và cuộn. Phần cà rốt thừa, bạn sử dụng bằng cách lật ngược chúng xuống. Lộn ngược phần cánh hoa theo hướng vào trong và quấn chúng xung quanh. Lật ngược bông hoa, tiếp tục dán phần cánh hoa.
- Khi đã có phần cánh hoa ưng ý, bạn dùng tăm cố định bên dưới giúp bông hoa được chắc chắn hơn.
7. Cách tỉa hoa cẩm chướng từ cà rốt
7.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 củ cà rốt
- Dao tỉa
- Thớt
- Đĩa
7.2. Cách tỉa xoáy hoa cẩm chứng bằng cà rốt
- Bạn chọn những củ cà rốt thon với kích thước khoảng 15 cm sẽ giúp hoa thành phẩm được đẹp mắt. Cắt bỏ phần đầu khoảng 5 cm để làm đài hoa và 10 cm đuôi sử dụng làm cánh hoa.
- Khía các cánh nhỏ dọc theo phần chiều dài của cà rốt. Sau đó, bạn dùng dao thái cho mỏng để tạo hình hoa cẩm chướng.
- Tại phần lõi cà rốt, bạn sử dụng dao kẻ thành các đường thẳng vuông góc, song song với nhau tạo thành phần nhụy hoa. Phần bên ngoài củ cà rốt, bạn dùng dao vẽ thành những vệt sâu gắn cánh hoa lên.
- Với phần thân dưới, bạn khoét 5 cạnh gắn những cánh lớn hơn vào. Lần lượt đặt các cánh lớn bên ngoài, cánh nhỏ bên trong. Sau khi đã gắn xong, bạn ngâm hoa vào nước lạnh để hoa cố định vào phần đài đồng thời giữ màu luôn được tươi.
Để tỉa xoáy hoa bằng cà rốt, với chút khéo léo sẵn có, bạn có thể thực hiện thành công theo những hướng dẫn chi tiết trên đây. Hy vọng với cách tỉa hoa cà rốt xoáy chúng tôi gợi ý trên đã giúp bạn có thêm mẹo trang trí món ăn của mình thêm bắt mắt. Bạn cũng có thể tham khảo bí quyết tỉa cà rốt hình trái tim để bày biện món ăn thêm độc đáo. Chúc bạn thực hiện mẹo tỉa hoa củ quả này thành công nhé!
Phạm Dịu