1. Cách rim sườn non với nước tương chua ngọt
Cách làm món rim sườn non ngon đậm đà, cùng mùi vị đa dạng thật khiến ai nấy đều tò mò. Đây là món ăn không chỉ đưa cơm mà còn mang rất nhiều dinh dưỡng, đặc biệt với những ai đang trong tình trạng thiếu sắt. Nếu muốn bữa cơm gia đình thêm phong phú nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé.
1.1. Nguyên liệu
- 800 gram sườn non
- 2 quả cam tươi
- 1 nhánh gừng
- Hoa hồi
- Gia vị: đường, muối, rượu nấu ăn, nước tương
1.2. Hướng dẫn cách làm sườn non ram chua ngọt
- Bước 1: Sườn non mua về chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch với nước. Sau đó bạn trần qua nước sôi khoảng 2 đến 3 phút cho thịt bớt mùi hôi. Tiếp tục đổ ra rổ, xả lại bằng nước lạnh và để ráo nước.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái thành miếng mỏng. - Bước 2: Đặt chảo dầu lên bếp, cho sườn non vào, vặn lửa to và trở đều để hai mặt đều chín vàng.
- Bước 3: Khi sườn chín, bạn cho vào 1 muỗng rượu ăn, gừng thái lát, nước tương, hoa hồi và ít nước sôi để nguội. Để lửa nhỏ cho gia vị ngấm đều vào thịt.
- Bước 4: Trong thời gian rim sườn, bạn vắt cam lấy nước. Đợi cho nước gia vị trong chảo sườn sệt lại thì đổ nước cam vào. Tiếp tục đun khoảng 3 đến 4 phút thì tắt bếp. Nhớ rắc thêm chút tiêu và hành lá để món ăn hấp dẫn hơn nhé.
2. Hướng dẫn cách rim sườn non mật ong
2.1. Nguyên liệu
- 500 gram sườn non
- 1 muỗng canh mật ong nguyên chất
- 1 củ hành
- 1 củ tỏi
- Gia vị: nước mắm, dầu hào, ớt bột, tiêu xay (Bạn có thể tham khảo cách làm ớt bột ngon tại nhà để sẵn cho việc chế biến)
2.2. Hướng dẫn cách rim sườn non với mật ong.
- Bước 1: Sườn non mua về cũng rửa sạch, trần sơ qua nước sôi, sau đó vớt ra để ráo. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Khi sườn ráo hẳn nước thì trút vào tô và cho nước mắm, hạt nêm, hành tỏi băm vào, trộn đều. Để khoảng 30 phút cho gia vị ngấm vào từng miếng sườn.
- Bước 2: Đặt chảo dầu lên bếp, cho sườn non vào và chiên. Nhớ trở đều hai mặt để sườn vàng và mềm. Khi thấy sườn đã chín, bạn tắt bếp và đổ bớt dầu thừa ra ngoài bát.
- Bước 3: Tiếp tục đặt chảo sườn lên bếp, cho mật ong đã hòa với ít nước vào, vặn lửa liêu riêu đến khi nước sốt sệt lại và thấm đều miếng sườn. Tắt bếp, cho sườn ra đĩa và nhớ thêm ít tiêu, ngò thơm để trông đẹp mắt nhé.
3. Hướng dẫn cách làm món sườn non rim dứa
3.1. Nguyên liệu
- 600 gram sườn heo
- 1/2 quả dứa
- 2 nhánh hành lá
- 1 củ hành khô
- Vài tép tỏi
- Nước màu kho cá
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, nước tương, tiêu xay
3.2. Hướng dẫn cách rim sườn non với dứa
- Bước 1: Chặt sườn thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch với nước, trần sơ qua nước sôi. Sau đó vớt ra để ráo. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt dứa, sau đó cắt thành từng miếng hơi dày. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Sườn ráo nước thì cho vào tô và tẩm ướp gia vị. Ướp khoảng 15 phút chi sườn ngấm.
- Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì cho hành tỏi vào phi thơm. Kế đến bạn trút sườn non đã ướp vào, thêm ít nước màu kho cá cùng chút nước mắm, đường, hạt nêm. Vặn lửa vừa để gia vị ngấm vào miếng sườn.
- Bước 3: Khi sườn chín thì cho dứa vào, thêm chút nước săm xấp mặt. Khi chảo sườn sôi lại thì vặn lửa liêu riêu. Thời gian này bạn thỉnh thoảng đảo đều để thịt ngấm đều nhé. Đợi đến khi nước cạn và sệt lại thì tắt bếp, cho hành lá vào.
4. Cách rim sườn non với nước dừa
4.1. Nguyên liệu
- 400 gram sườn non
- 1 trái dừa
- Hành tím, tỏi
- Gia vị: dầu hào, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu
4.2. Hướng dẫn cách rim sườn non với nước dừa
- Bước 1: Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Dừa đem chặt lấy nước. Đem sườn chặt thành từng miếng nhỏ, rửa sạch, trần sơ qua nước sôi và để ráo nước. Sau đó cho sườn vào tô, ướp với hành tỏi băm, nước mắm, dầu hào, đường, hạt nêm, tiêu. Để khoảng 20 phút cho sườn ngấm gia vị.
- Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng cà phê đường vào để làm nước màu. Khuấy đều tay đến khi ngả sang màu vàng cánh gián thì trút sườn đã ướp vào.
- Bước 3: Khi sườn săn lại thì đổ nước vào, vặn lửa nhỏ. Chờ đến khi nước dừa cạn thì tắt bếp, cho ra đĩa.
5. Cách rim sườn non mắm tỏi
5.1. Nguyên liệu
- 400 gram sườn non
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh đường trắng
- 30 gram tỏi
- 3 muỗng canh nước mắm
5.2. Hướng dẫn cách ram sườn non với nước mắm tỏi ớt
- Bước 1: Sườn mua về chặt thành từng miếng vừa ăn, cho vào nồi nước sôi trụng sơ. Kế đến, bạn vớt sườn ra ngoài và rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, dùng 2/3 đem băm nhuyễn, phần còn lại cắt lát.
- Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì trút tỏi băm vào. Khi tỏi thơm và vàng thì cho ra ngoài bát. Tiếp tục dùng chảo đó để phi tỏi lát. Đợi vàng thì cho thêm 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc, 12 muỗng canh đường trắng và ít tiêu xay. Vặn lửa nhỏ và khuấy đều tay để đường không bị cháy.
- Bước 3: Khi nước đã sôi và chuyển vàng thì cho sườn vào, vặn lửa nhỏ và rim khoảng 20 phút. Đợi đến khi nước mắm chua ngọt kẹo lại thì tắt bếp. Cho sườn ra đĩa và rắc tỏi vàng đã phi thơm trước đó lên bề mặt. Như vậy bạn đã có được món sườn rim mắm tỏi thật hấp dẫn.
6. Cách làm sườn rim chay chua ngọt với thơm, cà chua, ớt chuông
6.1. Nguyên liệu
- 200 gram sườn chay
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả ớt chuông đỏ
- Nửa quá dứa
- 2 quả cà chua
- Gia vị: đường, nước tương, dấm, dầu ăn, muối
6.2. Hướng dẫn cách làm sườn rim chay
- Bước 1: Sườn chay mang đi chiên giòn. Ớt chuông rửa sạch, để ráo nước và cắt miếng vuông. Dứa gọt vỏ, cắt bỏ phần mắt dứa và thái lát dày. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì trút cà chua vào xào. Nêm nếm chút gia vị đường, giấm, nước tương, muối cho vừa ăn.
- Bước 3: Cà chua chín nhừ thì cho sườn chiên giòn vào, tiếp đến là ớt chuông và dứa. Đảo đều tay và nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp. Như vậy bạn đã có được món sườn rim chay hấp dẫn.
7. Cách rim sườn non mặn ngọt
7.1. Nguyên liệu
- 700 gram sườn
- Tỏi băm nhỏ
- 2 nhánh hành lá
- Gia vị: nước tương, nước mắm, ớt bột, đường, muối, hạt nêm, tiêu
7.2. Hướng dẫn cách làm sườn rim mặn ngọt
- Bước 1: Chặt sườn thành từng miếng nhỏ vừa ăn, trụng sơ qua nước sôi sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
Chuẩn bị một tô sạch, cho hành lá, muối, tiêu, hạt nêm, tỏi băm vào trộn đều và ướp khoảng 15 phút. - Bước 2: Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì cho sườn vào. Khi sườn vàng đều hai mặt thì cho nước mắm, tương ớt, xì dầu, ớt bột, đường, tỏi ớt vào. Châm thêm chút nước để thịt không bị cháy.
- Bước 3: Vặn lửa nhỏ liêu riêu, đợi nước trong sườn sệt lại thì tắt bếp và cho ra đĩa.
8. Cách làm sườn non sốt cà chua
8.1. Nguyên liệu
- 400 gram sườn
- Gừng thái nhuyễn
- 3 téo tỏi băm
- 2 nhánh hành lá
- 3 quả cà chua
- 1 muỗng bột mì
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt.
8.2. Hướng dẫn cách làm sườn rim cà chua
- Bước 1: Sườn mua về cũng chặt miếng nhỏ, trần sơ qua nước sôi khoảng 3 phút, vớt ra rửa sạch với nước và để ráo. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Bước 2: Chuẩn bị một bát to, cho sườn vào và tẩm ướp gia vị: đường, nước mắm, tỏi gừng băm nhuyễn.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì cho cà chua vào xào chín, tiếp đến cho bột mì đã hòa với nước vào. Đun sôi thì cho sườn vào rim, văn lửa nhỏ và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nước trong nồi sệt lại thì rắc hành lá vào, tắt bếp là hoàn tất. Bạn có thể xem thêm cách làm sốt cà chua hương vị mới lạ để ram sườn hợp khẩu vị nhé.
Sườn non là món ăn ngon giàu dinh dưỡng, lại dễ ăn, nên chúng thường xuất hiện trên những mâm cơm của gia đình Việt, đặc biệt là sườn non rim. Thế nhưng, để có được cách rim sườn non nhiều vị, thịt không dai lại mềm thì vẫn còn khá nhiều người chưa biết. Vì thế hãy tham khảo thật kĩ bài viết trên đây, hoặc học thêm nhiều cách làm sườn xào chua ngọt ngon mà webnauan.vn đã tổng hợp để đổi vị cho cả nhà nhé. Đảm bảo sẽ có món sườn non rim vừa ý.
Mỹ Lệ tổng hợp