Cách pha mắm nêm ăn bánh tráng miền Bắc, miền Trung ngon đậm vị

Cách pha mắm nêm ăn bánh tráng rất đơn giản, nhưng không phải ai cũng dễ dàng thực hiện. Bạn đã từng ăn qua món bánh tráng cuốn thịt, hản sản, rau củ. Bạn nhớ mãi không quên hương vị tuyệt vời đó nhất là thứ mắm nêm khiến bạn ngây ngất. Món nước chấm đậm đà, hấp dẫn ấy sẽ được hướng dẫn chế biến với 3 phong cách, cho bạn tha hồ lựa chọn, sau đây.

Mục lục

1. Cách làm mắm nêm ăn bánh tráng phong cách Đà Nẵng

1.1. Nguyên liệu

Chính nhờ cách pha mắm nêm ngon ăn bánh tráng đặc sắc, mà món bánh tráng cuốn thịt của người Đã Nẵng thường được khách du lịch nhắc tới mỗi khi ghé thăm. Tới Đà Nẵng du lịch, ngắm nhìn phong cảnh hữu tình, và thưởng thức cực nhiều món đặc sản là điều mà bất cứ ai cũng mong muốn. Thế nên, để giúp bạn tự tay làm mắm nêm chấm bánh tráng cuốn kiểu Đà Nẵng ngay tại nhà, Webnauan.vn sẽ mách bạn chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

Dứa đã gọt vỏ, cắt bỏ mắt, xắt nhỏ: 1/4 trái
Tỏi bằm nhuyễn
Ớt tươi xắt nhỏ
Đường kính trắng
Chanh tươi
Mắm nêm pha sẵn loại ngon

nguyên liệu làm mắm nêm — Chuẩn bị tỏi, đường, ớt, mắm nêm, dứa để chuẩn bị pha mắm ăn bánh tráng. Ảnh: Internet

1.2. Cách pha mắm nêm ăn bánh tráng kiểu Đà Nẵng

Bạn làm sạch tỏi, ớt, rồi băm nhỏ. Dứa gọt vỏ, thái thành những miếng mỏng rồi giã nát hoặc cho vào máy xay sinh tố để tiết kiệm thời gian. Cắt đôi quả chanh, vắt lấy phần nước cốt, đừng quên bỏ hạt nếu không muốn bát mắm nêm bị đắng.

vắt nước cốt chanh — Vắt nước cốt chanh vào chén nhỏ, bỏ hột để không bị đắng. Ảnh: internet

Trộn đều 2 thìa tỏi, ớt, dứa xay với 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh và pha thêm mắm nêm với tỷ lệ 1:1, cùng các gia vị trên vào một bát. Nêm nếm lại để đảm bảo vừa miệng, hợp khẩu vị. Bạn cũng cần chú ý là dứa chín sẽ ngọt do đó hãy giảm tỷ lệ đường nhé.

pha mắm nêm với chanh — Chén mắm nêm pha với chanh kiểu Đà Nẵng với hương vị đậm đà, ngon không cầm lòng. Ảnh: Internet

Cách pha mắm nêm ăn bánh tráng kiểu Đà Nẵng không quá khó, đúng không nào! Chỉ cần chịu khó chú ý một chút, bạn đã làm xong một bát mắm nêm chấm siêu ngon, khiến ai cũng phải tấm tắc khen rồi đấy. Thậm chí, bạn sẽ trầm trồ vì khả năng nội trợ “siêu phàm” của mình nữa.

2. Cách pha mắm nêm ăn bánh tráng cuốn thịt luộc phong cách Hà Nội

Bạn biết không, mỗi vùng miền của đất nước lại có cách ăn riêng, khẩu vị riêng. Thế nên, mắm nêm cũng có nhiều chủng loại. Tại Hà Nội, nhiều người ăn bánh tráng cũng chấm mắm nêm, nhưng vị không hoàn toàn giống so với các vùng khác. Mắm nêm nguyên chất là sản phẩm ra đời từ mắm, đường và thường rất mặn.

Do vậy, khi bán, người ta đã sơ chế thêm một số gia vị như đường, tỏi, ớt dùng để chấm các món như bánh tráng cuốn, thịt heo luộc, bò nhúng dấm…Loại mắm nêm này còn được gọi là mắm nêm pha sẵn, chúng dùng được ngay, bán tại các siêu thị, cửa hàng. Nếu lần đầu được ăn mắm nêm, đảm bảo bạn sẽ thích mê loại nước chấm này, vì hương vị lạ miệng trên cả tuyệt vời.

cha nước mắm nêm thuận phát — Chọn mắm nêm pha sẵn bên ngoài có xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng. Ảnh: Internet

2.1. Nguyên liệu

Đối với món bánh tráng, hãy tưởng tượng một miếng thịt lợn cực ngon có cả nạc cả mỡ được luộc chín vừa không gây cảm giác béo, cuộn trong bánh tráng với rau sống, củ quả chấm vào mắm nêm ăn sẽ hấp dẫn đến mức nào. Cách pha mắm nêm ăn bánh tráng vị Hà Nội cần những nguyên liệu sau:

Chai mắm nêm pha sẵn nguyên chất
Tỏi bằm nhuyễn: 2 tép
Ớt xắt nhuyễn: 1 – 2 trái (điều chỉnh theo khẩu vị)
Hành tím khô băm nhuyễn: 1 củ
Dứa bằm: 1/2 trái
Đường

nguyên liệu pha mắm nêm — Nguyên liệu làm mắm nêm miền Bắc có thêm hành khô. Ảnh: Internet

2.2. Cách pha mắm nêm ăn bánh tráng cuốn thịt luộc miền Bắc

Cho hành, tỏi, ớt vào chảo đảo đều đến khi dậy mùi thơm thì đổ mắm nêm vào đảo, cho chút xíu nước, thêm chút đường, đun sôi vừa thì tắt bếp. Thử lại xem đã vừa miệng chưa thì đổ mắm nêm ra bát. Rất nhanh gọn, bạn đã pha được bát mắm nêm ngon như ăn ngoài hàng rồi nhé!
Đối với người miền Bắc, không ăn được quá cay hoặc quá ngọt, cách pha mắm nêm ăn bánh tráng như trên là vừa đủ dùng. Những khi có thời gian rảnh rỗi bạn nên trổ tài nhiều hơn để mọi người khám phá được khả năng nấu nướng thú vị từ bạn.

3. Cách pha mắm nêm ăn bánh tráng kiểu miền Trung

3.1. Nguyên liệu

Mắm nêm có lẽ xuất phát từ cái nôi miền Trung, nên họ đã quen ăn, có cách pha mắm nêm siêu ngon, nhất là cho kha khá gia vị cay. Có chút khác biệt với cách làm mắm nêm ăn bánh tráng của riêng Đà Nẵng ở trên, các vùng khác ở miền Trung thường pha mắm nêm làm từ các nguyên liệu như sau:

Mắm nêm nguyên chất
2 nhánh tỏi băm
2 quả ớt băm
1/2 quả dứa băm
Chút đường tuỳ khẩu vị
2 nhánh sả băm
Nước cốt 1 quả canh
Chút nước sôi

4 nhánh sả và sả băm — Sả băm là nguyên liệu làm nên vị ngon khác biệt của mắm nêm miền Trung. Ảnh: Internet

3.2. Cách pha mắm nêm ăn bánh tráng của người Trung

Bạn cho tỏi, ớt, sả, dứa, nước cốt chanh, đường, nước sôi vào một bát to quấy thật đều và cho mắm nêm vào. Nếm lại nếu ăn chưa vừa miệng. Phần mắm nêm nguyên chất hoà đều vào sau cùng để đảm bảo độ mặn nhạt theo khẩu vị mỗi gia đình, giúp bạn kiểm soát được tránh việc pha mặn quá.

cách pha mắm nêm ăn bánh tráng ngon — Chấm từng cuốn bánh tráng thịt với mắm nêm ngon không cưỡng lại được. Ảnh: Internet

Mắm nêm tuy ăn ngon, là đồ chấm khoái khẩu của nhiều người, nhưng không phải ai cũng ưa vị này. Thậm chí, có người cảm thấy khó chịu, chóng mặt nếu ngửi mùi mắm nêm. Do đó, hãy có thêm phương án nước chấm dự phòng khi bạn “thiết kế” món bánh tráng nhé. Ngoài chấm bánh tráng, bạn có thể làm mắm nêm bò lá lốt cũng rất ngon đó nha!

Những cách pha mắm nêm ăn bánh tráng trên đây khá dễ dàng khi mà các nguyên liệu tìm đơn giản. Bất cứ khi nào được rảnh bạn đều có thể vào bếp tự tay làm món ngon mỗi ngày cho những người yêu quý với bí kíp siêu hữu ích này rồi nhé. Mà nhớ, sau khi ăn mắm nêm, bạn cũng nên đánh răng sạch sẽ nhé. Bởi vì, mùi mắm lưu lại trong khoang miệng khá lâu đấy, điều này sẽ giúp bạn tự tin hơn khi giao tiếp với người xung quanh đấy!

Thùy Trâm tổng hợp