1. Cách nấu cháo chim bồ câu hạt sen đậu xanh
Cháo chim bồ câu rất thích hợp cho phụ nữ mang thai và trẻ em, tuy nhiên nếu không biết cách nấu món cháo sẽ trở nên khó ăn và rất tanh. Thịt chim bồ câu mềm, giàu dinh dưỡng, nấu với hạt sen bùi bùi vô cùng tốt. Đây được xem là món ăn ngon hàng ngày cực tốt cho sức khỏe, đặc biệt với người lớn tuổi hoặc mới ốm dậy. Dưới đây, bài viết của webnauan.vn đã bật mí cho bạn những mẹo nhỏ giúp món chảo trở nên ngon và hấp dẫn hơn, bạn cùng theo dõi nhé.
1.1. Nguyên liệu
- 50 gram gạo nếp
- 50 gram gạo tẻ
- 20 gram hạt sen khô
- 20 gram đậu xanh
- 120 gram bồ câu
- 30 gram hành tím băm
- 10 gram hành lá
- 4 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê dầu ô liu
1.2. Hướng dẫn cách nấu cháo chim bồ câu hạt sen đậu xanh
- Đem gạo nếp và gạo tẻ vo sạch, ngâm với nước khoảng từ 2 đến 4 tiếng. Sau đó chắt nước ra để ráo. Cách này giúp gạo khi nấu nhanh nhừ hơn. Đậu xanh, hạt sen nhặt hạt hư. Ngâm với nước lọc khoảng 2 tiếng. Kế đến cũng chắt bỏ nước ngâm đậu xanh và hạt sen.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 1,2 lít nước lọc cùng hạt sen và đậu xanh. Đun khoảng 20 phút để đậu xanh mềm, cho gạo nếp và gạo tẻ vào. Vặn lửa nhỏ đến khi cháo chín.
- Dùng rượu trắng rửa thịt bồ câu để khử bớt mùi tanh. Lóc lấy thịt, bỏ xương. Băm nhuyễn. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 ít tiêu xay. Để khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm 10 gram hành tím băm, cho thịt bồ câu vào xào chín. Cho một nửa thịt bồ câu vừa xào vào nồi cháo. Nêm gia vị vừa ăn. Rắc thêm ít hành lá cắt nhuyễn.
- Khi ăn, múc cháo ra tô, thêm thịt bồ câu xào lên trên cho hấp dẫn.
2. Hướng dẫn cách nấu cháo chim bồ câu với nấm, cà rốt cho bé
Chim bồ câu khi nấu cháo, kết hợp với một số rau củ quen thuộc như cà rốt, đậu cô ve, sẽ giúp bổ sung chất đạm cũng như các loại vitamin và dưỡng chất khác cho bé. Cùng thực hiện món ngon cho bé yêu này với các nguyên liệu dưới đây nhé.
2.1. Nguyên liệu
- 100 gram gạo tẻ
- 1 con chim bồ câu
- 1/2 củ cà rốt
- 50 gram đậu cô ve
- 1 củ hành khô
- 4 cái nấm hương
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm
2.2. Hướng dẫn cách nấu chim bồ câu với nấm cho bé
2.2.1. Mẹo sơ chế thịt chim bồ câu và các nguyên liệu
- Gạo tẻ vo sạch, ngâm trong nước khoảng 2 tiếng.
- Chim bồ câu dùng rượu trắng rửa sạch. Sau đó rửa lại với nước, lọc riêng thịt và xương.
- Cà rốt và đậu cô ve rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ. Nấm hương ngâm nước, rửa sạch và băm nhỏ.
2.2.2. Nấu cháo chim bồ câu với nấm, cà rốt
- Bồ câu lóc để thịt và xương riêng. Thịt băm nhỏ, ướp với ít nước mắm và đường. Xương cho vào nồi ninh kỹ, lấy nước nấu cháo.Dùng rây lọc lấy nước ninh từ xương bồ câu. Thêm một ít nước lọc cho gạo vào nấu chín. Thỉnh thoảng dùng vá khuấy nhẹ để gạo không bị dính vào đáy nồi. Cho đậu cô ve và cà rốt vào nấu cùng.
- Phi thơm 1 củ hành tím băm. Cho thịt bồ câu băm vào xào chín. Lấy một nửa cho vào nấu cùng với cháo. Nửa còn lại khi ăn mới cho vào.
- Món cháo chim bồ câu này dành cho trẻ hơn 1 tuổi. Với những bé nhỏ hơn, bạn có thể cho vào máy xay nhuyễn.
3. Cách nấu cháo chim bồ câu cho bà bầu bổ dưỡng
Thời gian đầu mang thai, do thay đổi nội tiết tố, mẹ bầu thường hay bị ốm nghén, chán ăn. Ngoài cách nấu cháo cá chép cho bà bầu, món cháo chim bồ câu sau đây với vị ngọt thơm sẽ giúp mẹ bầu ngon miệng hơn. Đồng thời, cách nấu ăn ngon này còn bổ sung nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể và thai nhi nữa đấy.
3.1. Nguyên liệu
- 1 con chim bồ câu non
- 1/2 chén gạo tẻ
- 1/2 chén gạo nếp thơm
- 200 gram xương heo ống
- 1/2 củ cà rốt
- 4 cái nấm hương
- Hành khô, hành lá, rau mùi
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn
3.2. Hướng dẫn cách nấu cháo chim bồ câu bổ dưỡng cho bà bầu
3.2.1. Cách sơ chế thịt bồ câu cùng các nguyên liệu
- Bồ câu làm sạch lông, rửa với nước, lọc lấy xương và thịt tách riêng. Xương ống rửa sạch, trụng qua nước sôi để bớt mùi hôi.
- Gạo tẻ vo sạch, ngâm với nước từ 1 đến 2 tiếng, vớt ra để ráo.
- Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu. Nấm hương ngâm cho nở, rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá, rau mùi rửa với nước, cắt nhuyễn.
3.2.2. Cách nấu cháo thịt chim bồ câu bổ dưỡng cho bà bầu an thai
- Cho xương ống heo và xương bồ câu vào nồi ninh lấy nước. Thời gian ninh, thường xuyên vớt bọt nổi ở trên. Nấu đến khi nước trong, dùng rây lọc lấy nước, bỏ xương ra ngoài.
- Cho gạo vào nồi nước hầm xương, thêm ít nước lọc và bắt đầu đun. Đến khi hỗn hợp trong nồi sôi, thả cà rốt, nấm hương vào đun cùng.
- Thịt bồ câu băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, phi hành tím thơm. Trút thịt vào xào chín, rồi nêm ít hạt tiêu, nước mắm và gia vị vừa ăn.
- Cháo chín, múc ra tô, cho phần thịt bồ câu xào lên trên, rắc thêm ít tiêu và hành lá cắt nhuyễn vào. Món ngon cho bà bầu này dùng nóng sẽ hấp dẫn hơn.
4. Cách nấu cháo bồ câu với bí đỏ
Người ta ví bí đỏ như là thực phẩm vàng bởi chúng không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Vì thế nhiều mẹ hay kết hợp chúng với bồ câu để nấu thành món ăn dinh dưỡng cho gia đình.
4.1. Nguyên liệu
- 1 con bồ câu
- 50 gram gạo tẻ hoặc gạo lứt
- 100 gram bí đỏ
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường
4.2. Hướng dẫn cách nấu cháo chim bồ câu với bí đỏ
- Bồ câu làm sạch, rửa với rượu trắng. Gạo ngâm trong nước khoảng 1 giờ. Vớt ra hầm cùng với bồ câu.
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch. Mang hấp chín, sau đó ray nhuyễn. - Cháo chín, vớt bồ câu ra gỡ thịt hoặc để nguyên con. Trút bí đỏ vào. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn và tắt bếp.
5. Cách nấu cháo đậu đỏ bồ câu xào tỏi
Là một trong những loại ngũ cốc quen thuộc, đậu đỏ được nhiều người yêu thích bởi lợi ích mang lại vô cùng lớn. Bên cạnh nước đậu đỏ rang, người ta còn dùng chúng nấu cháo với bồ câu, làm món ăn dinh dưỡng cho trẻ em và phụ nữ mang thai.
5.1. Nguyên liệu
- 1 con chim bồ câu
- 50 gram đậu đỏ
- 50 gram gạo tẻ
- 1 ít tỏi băm
5.2. Hướng dẫn cách nấu cháo đậu đỏ bồ câu xào tỏi
- Bồ câu mang đi rửa sạch, cho vào nồi ninh mềm. Vớt ra lóc lấy thịt để riêng. Bắc một chảo nhỏ lên bếp, làm nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn, thả tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt bồ câu vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn.
- Đậu đỏ ngâm qua đêm, vớt ra để ráo. Gạo tẻ ngâm khoảng 2 giờ. Vo lại cho sạch. Sau đó cho cả hai vào nồi nước hầm bồ câu, châm thêm ít nước lọc và nấu chín.
- Gạo và đậu đỏ nhừ, cho thịt bồ câu vào. Nêm nếm gia vị lại vừa ăn và tắt bếp.
6. Cách nấu lẩu cháo chim bồ câu
Nghe có vẻ lạ tai, thế nhưng cách nấu lẩu cháo cũng tương tự như cách nấu chảo bồ câu. Chỉ một điểm khác duy nhất là món lẩu còn ăn kèm với cải cúc.
6.1. Nguyên liệu
- 3 con chim bồ câu
- 50 gram gạo tẻ
- 50 gram gạo nếp
- 5 nhánh hành lá
- 1 nắm rau răm
- 3 củ hành khô
- 1 bó rau cải cúc
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu xay, nước mắm
6.2. Hướng dẫn cách nấu lẩu cháo chim bồ câu
- Gạo tẻ, gạo nếp vo sạch, cho vào nồi áp suất hầm khoảng 20 phút.
- Chim bồ câu làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, cho hành khô vào phi thơm, sau đó trút thịt bồ câu vào xào chín. Rau răm rửa sạch, cắt nhuyễn, cho vào chảo thịt bồ câu. Nêm nếm lại gia vị, tắt bếp.
- Cải cúc rửa sạch, cắt khúc. Cháo nhừ, cho chim bồ câu đã xào vào. Nếu thấy cháo đặc, châm thêm nước cho loãng. Nêm lại gia vị và cho ra bàn ăn cùng cải cúc.
7. Cách nấu cháo quinoa chim bồ câu
Hạt quinoa được biết đến là nguồn thực phẩm tuyệt vời. Theo nhiều nghiên cứu khoa học, hạt quinoa có công dụng chữa các bệnh về tim mạch, cải thiện hệ xương, răng, giảm nguy cơ cao huyết áp, ngăn ngừa các tế bào ung thư. Nhờ dinh dưỡng cao nên hạt quinoa được chế biến thành nhiều món ăn, trong đó có món cháo nấu với bồ câu.
7.1. Nguyên liệu
- 1 con bồ câu
- 1 nắm lá mồng tơi
- 20 gram hạt quinoa
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu oliu
7.2. Hướng dẫn cách nấu cháo quinoa chim bồ câu
- Bồ câu rửa sạch, cho vào nồi ninh cùng ít muối. Mồng tơi rửa sạch, cắt nhuyễn. Hạt quinoa ngâm với nước, vo kỹ để loại bỏ vị đắng.
- Bồ câu chín, vớt ra lọc lấy thịt. Cho mồng tơi và hạt quinoa vào nấu trong nước hầm bồ câu. Đợi hỗn hợp sôi lại, vặn lửa nhỏ khoảng 5 đến 7 phút thì tắt bếp.
- Múc cháo ra ngoài, thêm thịt bồ câu lên trên, rưới 1/3 muỗng cà phê dầu ô liu vào và thưởng thức.
8. Mẹo nấu cháo bồ câu không bị tanh
Trong Đông y, thịt chim bồ câu có tác dụng bổ can thận, ích khí huyết, an thai, giải độc. Vì thế đây được xem là nguồn thực phẩm vô cùng tốt đối với sức khỏe. Thế nhưng, nếu không biết cách chế biến, thịt bồ câu sẽ tanh và hao hụt nhiều chất dinh dưỡng.
Để làm thịt chim bồ câu nấu cháo không bị tanh, trước hết bạn nên biết cách chọn bồ câu ngon. Thông thường, nấu cháo sẽ dùng loại bồ câu mới ra ràng, tức là bồ câu được khoảng 20 ngày tuổi. Khác với gà, vịt, heo, chim bồ câu thường bịt mũi để giết lấy thịt. Không cắt tiết. Sau đó để nguyên con và vặt sạch lông, không nhúng qua nước sôi. Kế đến, dùng rượu trắng rửa lại để khử mùi tanh. Hoặc bạn có thể cho lên bếp thui sơ. Cách này vừa bớt tanh vừa giúp thui cháy lông tơ, thịt chim sẽ có màu vàng rơm đẹp mắt.
Sau khi làm sạch lông, bạn dùng kéo cắt vòng tròn nhỏ quanh hậu môn rồi rạch hơi rộng, cắt thêm một kéo ngay cuống họng để rút diều chim bồ câu. Rút cẩn thận để không làm đứt ngang lòng. Bỏ hết lòng, diều, phổi. Chỉ lấy phần tim, gan, mề và làm sạch. Rửa sơ lại với nước một lần nữa. Chặt chim bồ câu thành từng miếng nấu cháo hoặc để nguyên con tùy thích.
9. Cháo chim bồ câu có dinh dưỡng không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt chim bồ câu rất tốt đối với sức khỏe con người. Nguồn thực phẩm này dễ tiêu hóa hơn hẳn thịt bò, thịt gà, cá. Vì thế mà những món ăn được chế biến từ thịt bồ câu đều rất tốt, trong đó có món cháo.
Thịt bồ câu chứa đến 22,14% protein, 6,4 gram chất béo cùng các dưỡng chất khác như canxi, lipit, photpho, sắt, vitamin A, B1, B2, E,… Khi nấu cháo kết hợp với đậu xanh và hạt sen có công dụng chữa thiếu máu, mất ngủ, điều hòa ngũ tạng, giải độc. Vì thế mà cháo bồ câu tốt cho phụ nữ mang thai, trẻ em và người bệnh.
Cách nấu cháo chim bồ câu đơn giản nhưng lại bổ sung nhiều dinh dưỡng cho trẻ em và phụ nữ mang thai. Thịt chim bồ câu vừa ra ràng, còn mềm ngọt ít dai, kết hợp với đậu xanh và hạt sen tạo ra món cháo hấp dẫn, bổ dưỡng. Với những người đang ốm, mất khẩu vị, món cháo bồ câu này sẽ giúp ngon miệng và cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể.
Mỹ Lệ tổng hợp