1. Hướng dẫn cách nấu canh rong biển thịt bò
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách nấu canh rong biển với thịt bò kết hợp nhiều nguyên liệu đem đến lợi ích bồi bổ cơ thể rất hiệu quả. Sau đây là những nguyên liệu cần có để nấu món ăn này:
- 150 gram rong biển loại khô
- 150 gram thịt bò
- ½ chén rượu trắng
- ½ chén nước tương
- 4 tép tỏi, 1 nhánh nhỏ gừng tươi
- Các gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm
1.2. Cách nấu canh rong biển với thịt bò
Cách nấu canh rong biển với thịt bò vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu rồi tiến hành theo các bước cụ thể sau:
1.2.1 Bước 1: Ướp thịt bò và ngâm rong biển
- Đem thịt bò đi rửa sạch, thái lát mỏng rồi ướp cùng 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng rượu trắng, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay. Thời gian ướp là khoảng 30 phút.
- Cho rong biển vào tô nước ngâm khoảng 10 phút. Hết thời gian bạn vớt rong biển ra ngoài, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, ½ muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút cho rong biển thấm gia vị.
- Để giúp canh rong biển không bị tanh, trước khi ướp gia vị bạn hãy bóp rong biển 1 lần với giấm, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi mới tiến hành ướp.
1.2.2. Bước 2: Cách nấu canh rong biển từ thịt bò
- Sau khi ướp xong thịt bò và rong biển, bạn đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt bò vào xào. Khi thịt bò chín tái thì bạn cho tiếp rong biển vào xào cùng. Đảo đều thêm 5 phút nữa là được.
- Đổ 400 ml nước vào nồi và đun sôi, nêm vào khoảng ½ muỗng cà phê muối, 1 – 2 giọt nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm và khuấy đều. Bạn cho tiếp tỏi và gừng đập dập vào nồi và nấu thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp. Vị cay của gừng sẽ giúp loại bỏ mùi tanh của món canh này.
2. Hướng dẫn cách nấu canh rong biển với tôm khô, đậu hũ
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Có rất nhiều cách nấu canh rong biển, trong đó việc kết hợp cùng tôm khô đậu phụ sẽ giúp món canh thêm đậm đà và hấp dẫn. Trước hết bạn hãy mua các nguyên liệu sau đây:
- 2 – 3 miếng đậu phụ non
- 100 g rong biển
- 50 g nấm mỡ
- 10 g tôm khô
- Ít gừng tươi
- Gia vị hạt nêm
2.2. Cách nấu canh rong biển đậu hũ với tôm khô
Bước 1: Đem rong biển ngâm với nước tầm 10 phút rồi vớt ra thái nhỏ. Đậu phụ bạn rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn, nấm mỡ đem rửa sạch cùng nước muối pha loãng rồi thái lát. Tôm khô thì bạn ngâm với nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun sôi rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Thêm tiếp tôm khô vào đảo nhanh 2 – 3 phút.
Bước 3: Đổ một lượng nước ấm vừa đủ vào chảo tôm, thêm 1 muỗng gừng tươi thái chỉ vào nồi để nấu cùng. Khi nước sôi, bạn thả đậu phụ và nấm mỡ vào nồi, sau đó cho rong biển vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đợi rong biển chín mềm thì tắt bếp.
3. Hướng dẫn cách làm canh rong biển với sườn non
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Món canh rong biển với sườn non được nhiều gia đình yêu thích bởi vị thanh ngọt của nước canh. Sau đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để thực hiện cách nấu canh rong biển với sườn non tại nhà:
- Sườn non: 500 gram
- Rong biển khô: 200 gram
- Hành hoa: 2 nhánh
- Hành khô: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Gia vị: Bột canh, mì chính
3.2. Cách nấu canh rong biển khô với sườn non
Bước 1: Sườn non mua về đem chặt miếng vừa ăn rồi rửa sạch. Tiếp đến, đun sôi một nồi nước rồi cho sườn non vào chần sơ qua để loại bỏ chất bẩn. Cho sườn non ra tô ướp cùng 1 thìa bột canh và hành khô băm nhỏ.
Bước 2: Cho sườn non cùng lượng nước vừa đủ vào nồi rồi đặt lên bếp đun sôi. Hạ nhỏ lửa và đun cho đến khi sườn chín mềm. Sau khi hầm xong, bạn thêm vào nồi 1 bát nước lạnh và đun sôi lại. Thao tác này sẽ giúp nước canh được trong hơn.
Bước 3: Cho rong biển khô ra bát, thêm vào ít nước để ngâm cho rong biển mềm, sau đó đem rửa sạch. Thái rong biển thành các miếng nhỏ vừa ăn, hành hoa rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 4: Khi sườn non đã chín mềm bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm gừng thái sợi vào nồi, thả rong biển vào đun khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp. Thêm 1 thìa canh mì chính vào, khuấy đều rồi múc ra tô thưởng thức.
4. Hướng dẫn cách nấu canh rong biển với thịt bằm
4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi tiến hành cách nấu canh rong biển với thịt bằm, bạn hãy ra chợ hoặc siêu thị để mua những nguyên liệu quan trọng sau:
- 100 g thịt nạc dăm
- 1 trái bí đao
- 30 g rong biển khô
- 20 g mè trắng
- 1 lít nước dùng
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu
- Hành lá, cà rốt trang trí
4.2. Hướng dẫn cách nấu canh rong biển với thịt bằm
Bước 1: Bí đao đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Hành lá thì rửa sạch rồi thái nhỏ phần xanh, phần đầu hành thì băm nhuyễn. Mè trắng bạn rang vàng, còn cà rốt thì bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.
Bước 2: Đem thịt nạc đi rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tiếp đến cho vào tô ướp cùng tiêu, muối, đường, hạt nêm khoảng 10 – 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Đun sôi một nồi nước, dùng tay viên thịt thành những viên tròn rồi thả vào nồi. Nêm nếm gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ tầm 10 phút cho thịt chín. Sau cùng, bạn thả rong biển vào, rắc mè rang lên rồi tắt bếp. Bạn múc canh rong biển ra tô, thêm cà rốt và bí đao lên rồi thưởng thức.
5. Hướng dẫn cách nấu canh rong biển khô kiểu chay
5.1. Nguyên liệu
- Nước lọc nấu súp (hoặc đun sôi để nguội) ở nhiệt độ 7 độ C
- 28 gram rong biển khô
- 2 thìa cà phê dầu mè
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê nước tương Hàn Quốc (nước tương đậu nành)
5.2. Cách nấu canh rong biển chay kiểu truyền thống của Hàn Quốc
5.2.1. Cách ngâm rong biển khô
- Ngâm các miếng rong biển khô trong nước có nhiệt độ khoảng 5 độ C (lạnh) khoảng 30 – 40 phút cho mềm hoàn toàn. Đây cũng là cách bù nước lại cho rong biển khô khi muốn chế biến thức ăn.
- Xả nước các miếng rong biển khô sau khi ngâm. Sau đó, dùng kéo cắt rong biển thành nhiều mảnh vừa ăn, không quá dài.
5.2.2. Cách nấu canh rong biển chay
- Bắc nồi, đun nóng dầu mè với lửa lớn.
- Dầu mè sôi nhẹ thì cho các miếng rong biển đã ngâm mềm vào, đảo đều trong khoảng 3 – 5 phút.
- Đổ phần nước lọc 7 độ C đã chuẩn bị vào nồi.
- Sau đó, nêm muối và nước tương vào, hoặc điều chỉnh món chay tùy theo khẩu vị bản thân.
- Khuấy đều hỗn hợp nước canh cho sôi nhẹ thì hạ nhiệt nhỏ lại.
- Cách nấu canh rong biển chay ninh tiếp khoảng 20 – 30 phút nữa rồi nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn thì tắt bếp, dọn ra tô thưởng thức.
6. Cách làm canh rong biển với ngao
6.1. Nguyên liệu
- Rong biển khô: 10 gram
- Ngao: 1 kg
- Hành lá: vài nhánh
- Rau mùi: vài nhánh
- Ớt: 2 trái (không bắt buộc)
- Hành tím: 1 củ
- Ít dầu ăn
- Gia vị: nước mắm ngon, bột ngọt, bột nêm.
6.2. Cách nấu canh ngao rong biển không bị tanh
6.2.1. Cách sơ chế ngao và nguyên liệu
- Ngâm và rửa rong biển khô tương tự các cách nấu canh rong biển ở trên.
- Để sơ chế ngao, bạn cho vào thau nước rửa sạch. Nhớ ngâm ngao cho nhả sạch cát bám bên trong ra rồi bắc nồi nước, luộc ngao chín để bung miệng.
- Sau khi luộc chín, vớt ngao ra ngoài rổ. Dùng dao tách phần ruột ngao và làm sạch phần cát còn đọng lại. Có như vậy, khi nấu canh mới không bị tanh, hôi hay còn sạn cát.
Lưu ý: Bạn nhớ giữ lại nồi nước luộc ngao để làm nước dùng nấu canh luôn nhé. Sau khi luộc, nhớ để yên cho lắng cặn.
- Bắc chảo, cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm.
- Cho thịt ngao vào chảo, đảo sơ khoảng 30 giây rồi tắt bếp.
6.2.2. Cách nấu canh rong biển với ngao
- Đun nồi nước luộc ngao ban đầu cho sôi lại.
- Sau đó, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cho ngao, rong biển khô đã sơ chế kỹ lưỡng vào nấu chung.
- Đun sôi nồi canh thêm 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp.
- Nêm nếm canh ngao rong biển lần nữa, cho hành lá, rau mùi xắt nhỏ vào, thêm ớt (tùy khẩu vị) rồi múc ra tô, mời cả nhà thưởng thức nhé.
7. Cách làm canh rong biển tươi với trứng gà
7.1. Nguyên liệu
- Rong biển tươi: 200 gram (rửa sạch, cắt thành miếng)
- Trứng gà: 2 trái (đập sẵn ra tô)
- Nước dùng gà: 500 ml
- Gừng: 1 củ (gọt vỏ, thái lát)
- Hành lá: vài nhánh (rửa sạch, xắt nhỏ)
- Bột năng: 2 thìa cà phê (Hòa tan sẵn với 3 muỗng canh nước, để riêng)
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu xay, bột nêm.
7.2. Cách làm canh rong biển nấu trứng gà
- Đun sôi phần nước dùng gà đã chuẩn bị, nấu cùng với gừng thái lát.
- Cho rong biển tươi đã sơ chế vào.
- Nêm 1 thìa cà phê bột nêm và ít muối, nếm lại cho vừa vị.
- Đổ từ từ chén bột năng pha loãng vào nồi canh, khuấy đều để không vón cục. Cách nấu canh rong biển dùng thêm bột năng sẽ có độ sóng sánh ngon miệng, đẹp mắt hơn.
- Hỗn hợp nước canh sôi, cho trứng gà vào, dùng muỗng khuấy đều tay thật nhanh và tắt bếp.
- Múc canh ra tô lớn, rắc hành lá và có thể thêm rau thơm, ớt tùy khẩu vị.
8. Hướng dẫn cách làm canh rong biển nấu thịt gà
8.1. Nguyên liệu
- Rong biển khô: 150 gram (ngâm nước, rửa sạch, cắt miếng như hướng dẫn sơ chế ở các cách nấu canh rong biển ở trên)
- Thịt gà: 300 gram (dùng phần nạc gà, hoặc xương chặt ra đều được)
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hoa hồi: 1 cái
- Nấm hương: 100 gram (ngâm nước ấm, cắt đôi)
- Nước lọc (hoặc nước đun sôi để nguội): 1,5 lít
- Gia vị: 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 thìa cà phê muối ăn, 1/4 thìa cà phê bột ngọt.
8.2. Cách nấu canh rong biển thịt gà
- Với thịt gà, bạn xát muối rồi rửa lại nước lạnh nhiều lần cho sạch. Sau đó, chặt thịt ra thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Bắc nồi, đổ 1,5 lít nước vào, đun sôi với hoa hồi, cho thịt gà vào luộc. Nhớ vớt bọt cho nước dùng gà trong nhé.
- Cho rong biển, nấm vào nấu cùng.
- Nêm gia vị. Đợi hỗn hợp sôi lại làn nữa thì tắt bếp, rắc tiêu và ít hành lá (tùy khẩu vị) cho thơm, dọn ra thưởng thức cùng cơm nóng.
9. Vài nét về món canh rong biển (Miyeok guk) của Hàn Quốc
Canh rong biển (Miyeok guk) là món ngon mỗi ngày giàu khoáng chất, chứa nhiều sắt, canxi quen thuộc của người Hàn Quốc. Đây là công thức món canh ngon được truyền qua nhiều thế hệ. Từ xa xưa, cách nấu canh rong biển đã được thường xuyên áp dụng chủ yếu cho phụ nữ sau khi để tăng sữa cho em bé. Món ngon này kết hợp với kim chi Hàn Quốc truyền thống còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tốt cho ai mắc chứng táo bón.
Ngày nay, có rất nhiều biến thể của món canh rong biển truyền thống Hàn Quốc. Trong đó, phổ biến nhất vẫn là sự kết hợp nấu rong biển khô với thịt bò, ngao, thịt gà, cá, hoặc bất cứ nguyên liệu bổ dưỡng nào có thể tạo nên hương vị một món canh ngon. Nếu yêu thích món ngon này, hãy chọn ngay cho mình cách làm canh rong biển tùy khẩu vị được hướng dẫn chi tiết trên đây nhé.
Với 8 cách nấu canh rong biển cực đơn giản trên đây, hy vọng bạn có thể tự tay nấu món canh thanh mát và bổ dưỡng này tại nhà. Canh rong biển đặc biệt rất tốt cho phụ nữ mang thai và sau sinh. Hơn nữa, món canh này còn có tác dụng thải độc và giảm cân hiệu quả. Vào những ngày hè oi bức mà được thưởng thức một tô canh rong biển ngọt mát thì không còn gì bằng. Hãy lưu lại ngay các công thức này để xài khi cần nhé.
Nguyễn Diên tổng hợp