1. Hướng dẫn làm canh chua cá bớp nấu thơm đơn giản không tanh tại nhà

1.1. Thành phần chính để nấu canh chua cá bớp

Canh chua cá bớp nấu với thơm, cà chua, đậu bắp là món ăn có cách làm đặc trưng của người Nam Bộ. Nước dùng canh có vị chua được làm từ me nên rất đậm đà, thanh đạm. Các thành phần chính nấu canh chua gồm có:

  • Cá bớp tươi: 200 gram
  • Đậu bắp, bạc hà: 50 gram
  • Cà chua: 3 trái
  • Thơm (dứa): nửa trái
  • Hành tím: 3 củ
  • Ớt hiểm: 2 trái
  • Me chua: 10 gam
  • Rau thơm
  • Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm ngon
Chuẩn bị các nguyên liệu
Chuẩn bị các nguyên liệu chính cho món canh chua cá bớp. Ảnh: internet.

1.2. Cách nấu canh chua cá bớp với thơm ngon

1.2.1. Sơ chế cá bớp và các nguyên liệu khác

  • Cá bớp tươi mua về các bạn làm sạch, dùng muối chà xát để khứ bớt mùi tanh. Rửa sạch lại cá rồi để ráo.
  • Cho 1 muỗng cà phê tiêu + hạt nêm, nước mắm ngon vào trộn đều và ướp cá khoảng 5 – 10 phút cho thấm gia vị.
  • Đem nửa quả thơm (dứa) đi gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, xắt thành từng lát vừa ăn.
sơ chế các nguyên liệu và ướp cá bớp với gia vị
Sơ chế các nguyên liệu và ướp cá bớp trước khi nấu. Ảnh: internet.
  • Bạc hà, đậu bắp, ớt rửa sạch, cắt nhỏ, cà chua cắt múi cau.
  • Rau thơm nhặt kỹ, bỏ lá hư, già, rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Giá đỗ rửa sạch, ngắt bỏ rễ. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ ra.
  • Me chua cho vào chén với ít nước nóng để dầm lấy nước cốt me cho vào nồi, thực hiện thao tác này 2 – 3 lần.
cách làm nước cốt me
Làm nước cốt me dùng nấu canh chua. Ảnh: internet.

1.2.2. Hướng dẫn cách nấu canh chua cá bớp với thơm

  • Bắc nồi lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào làm nóng, phi hành tím băm cho thơm vàng.
  • Sau đó các bạn cho cà chua đã cắt múi cau vào đảo đều tay.
  • Kế đến cho cá bớp đã ướp vào xào chung, đảo đều nhẹ tay cho cá ngấm vị cà chua nhưng không bị nát
  • Tiếp tục cho cá bớp đã ướp gia vị vào xào chung, sẽ giúp thịt cá chắc hơn và khử được mùi hôi tanh.
các bước nấu canh cá bớp
Các bước nấu canh chua cá bớp tại nhà. Ảnh: internet.
  • Cho nước sôi và thơm đã xắt vào rồi đậy nắp lại để khoảng 5 phút.
  • Khi canh sôi thì cho đậu bắp, bạc hà và ớt vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Cuối cùng cho rau thơm cắt nhỏ vào đợi thêm 2 phút rồi tắt bếp. Như thế, rau củ quả sẽ vừa chín tới, không bị rã.
  • Múc canh ra tô, thưởng thức cùng với cơm nóng và nước mắm dầm ớt là ngon tuyệt.
cách nấu canh chua cá bớp
Canh cá bớp có vị chua ngọt hài hòa, chút vị ớt cay cay tê tê vô cùng hấp dẫn. Ảnh: internet.

2. Cách nấu canh măng chua cá bớp đậm đà thanh mát

Nếu băn khoăn chưa biết măng chua nấu canh gì ngon thì hãy kết hợp cùng cá bớp. Món canh có vị chua ngọt đậm đà từ cá bớp và măng chua, thêm chút vị cay từ ớt, nước canh trong không đục, chắc chắn sẽ khiến nồi canh càng thêm đậm đà tròn vị.

2.1. Nguyên liệu nấu canh chua cá bớp với măng

  • Cá bớp tươi: 300 gram
  • Măng chua: 150 gram (Tham khảo cách làm măng chua để chế biến món ăn tại nhà)
  • Cà chua: 2 trái
  • Khóm (dứa): 1/2 trái
  • Tỏi, hành tím và ớt hiểm băm nhỏ
  • Rau thơm, rau mùi, hành lá, vài nhánh rau thìa là
  • Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu, bột ngọt
Cá bớp và măng chua
Cá bớp và măng chua là nguyên liệu chính cho món canh. Ảnh: internet.

2.2. Hướng dẫn cách nấu canh chua cá bớp với thì là, măng chua

2.2.1. Sơ chế các nguyên liệu và ướp cá bớp

  • Cá bớp tươi bạn thái thành từng miếng nhỏ, rửa sạch với nước muối cho khử bớt tanh, để ráo.
  • Ướp cá bớp với các gia vị: nửa muỗng muối + 1 muỗng nước mắm + nửa muỗng hạt nêm + nửa muỗng tiêu + 1 muỗng đường + một ít ớt băm nhỏ.
  • Sau đó trộn đều tất cả cho cá bớp ngấm đều gia vị và ướp khoảng 10 phút.
  • Măng chua mua về rửa sạch, vắt ráo. Để kĩ hơn thì nên ngâm măng chua nấu canh không còn độc tố. Cà chua rửa sạch thái múi cau.
  • Nửa trái dứa (khóm) đem gọt vỏ, bỏ mắt, xắt miếng mỏng vừa ăn.
  • Rau thơm, rau mùi, hành lá, thìa là đem cắt bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc.
ướp cá bớp và sơ chế măng chua nấu canh
Ướp cá bớp và sơ chế măng cùng các nguyên liệu. Ảnh: internet.

2.2.2. Cách nấu canh chua cá bớp với măng chua

  • Đặt nồi lên bếp làm nóng với 2 muỗng canh dầu ăn, cho ít ít hành tỏi băm vào phi thơm lên.
  • Tiếp theo, các bạn cho cà chua, dứa, măng chua vào nồi và đảo đều tay.
  • Khi cà chua chín mềm, ra nước màu đỏ đẹp, cho nước lọc vào nồi xâm xấp vừa đủ rồi đun sôi.
  • Đợi nước sôi thì cho cá bớp đã ướp vào, vặn lửa nhỏ khoảng 10 phút để cá chín.
cá bớp nấu canh măng chua
Các bước nấu canh chua măng và cá bớp. Ảnh: internet.
  • Nêm nếm gia vị muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm sao cho canh có vị chua thanh, ngọt mặn vừa miệng là được.
  • Canh chín, bạn cho rau thơm, rau mùi, thìa là, hành lá vào rồi tắt bếp.
  • Múc canh cá nấu với măng chua ra tô, dùng kèm với cơm nóng hoặc bún và nước mắm có thêm vài lát ớt sẽ rất ngon.
cach chua cá bớp nấu măng
Món canh hòa quyện giữa vị ngọt của thịt cá bớp và vị chua nhẹ của măng cùng các nguyên liệu phụ gia khác. Ảnh: internet.

3. Cách nấu canh chua cá bớp lá giang ngon cuốn hút

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh chua cá bớp lá giang

  • Cá bớp tươi: 400 gram
  • Lá giang: 250 gram
  • Đậu bắp, cà chua, thơm (dứa), giá đỗ, rau ôm, bạc hà
  • Hành tím, tỏi băm nhỏ
  • Ớt trái xắt lát
  • Nước lọc: 1 lít
  • Gia vị: đường, nước mắm, tỏi, bột ngọt

3.2. Hướng dẫn cách nấu canh chua cá bớp lá giang tại nhà

3.2.1. Sơ chế cá bớp và lá giang

  • Cá bớp mua về chà xát với muối cho khử bớt mùi tanh, rửa sạch để ráo, cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
  • Ướp cá bớp với hành tím băm nhuyễn và xíu nước mắm.
  • Lá giang rửa sạch, vò dập vừa phải.
  • Các loại rau hỗn hợp nấu canh chua đem rửa sạch. Đậu bắp, thơm, rau ôm, bạc hà cắt nhỏ, cà chua cắt múi cau.
cá bớp và các nguyên liệu
Tẩm ướp cá bớp và sơ chế các nguyên liệu khác. Ảnh: internet.

3.2.2. Cách nấu canh chua cá bớp lá giang

  • Cho nồi lên bếp làm nóng với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho cà chua vào xào hơi chín và ra màu đẹp.
  • Tiếp theo đổ thêm 1 lít nước lọc vào nồi nấu sôi lên rồi cho cá bớp cùng tất cả các loại rau phụ gia (đậu bắp, cà chua, dứa, giá đỗ) để nấu canh chua vào.
  • Lá giang vò dập và cho vào sau cùng. 
canh cá bớp lá giang nấu canh chua
Các bước nấu canh chua cá bớp với lá giang cực dễ. Ảnh: internet.
  • Nêm nếm thêm gia vị nước mắm, đường, bột ngọt cho nồi canh có vị chua chua ngọt ngọt, đậm đà vừa miệng là được.
  • Canh chín, các bạn phi thêm ít tỏi vàng và cho ít rau ôm đã xắt nhỏ vào nồi canh chua cho thơm vàng, đẹp mắt.
  • Múc canh chua cá bớp lá giang ra tô, rải thêm vài lát ớt lên mặt.
cach chua cá ngon
Canh chua cá bớp lá giang dùng chung với món mặn, cơm nóng là ngon ngất ngây. Ảnh: internet.

Cách nấu canh chua cá bớp đậm đà đặc trưng hương vị miền Trung thật đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian, phải không nào cả nhà! Hy vọng với những công thức nấu canh chua cá bớp ngon như webnauan.vn vừa hướng dẫn, sẽ giúp cho bữa cơm gia đình bạn càng thêm phong phú, thổi mát giải nhiệt cho những ngày hè oi bức. Ngoài cá bớp, bạn có thể nấu canh chua với đầu cá hồi, nấu canh chua cá đuối, hoặc cá hú,…tùy theo khẩu vị gia đình. Nào, giờ thì hãy xắn tay áo vào bếp để trổ tài nấu ăn ngon cho cả nhà nhé!

Bích Tuyền