1. Hướng dẫn cách nấu canh bí đỏ với tôm khô ngon đơn giản nhất tại nhà
1.1. Nguyên liệu
Cách nấu canh bí đỏ với tôm khô là công thức món ngon mỗi ngày đơn giản nhất mà bạn có thể thực hiện nhanh tại nhà để kịp chuẩn bị cho bữa cơm gia đình thêm tròn vị. Các bước chế biến món canh này vô cùng dễ dàng, chỉ với vài nguyên liệu sau, bạn chỉ cần nấu khoảng 25 phút là hoàn thành.
- Nửa kí bí đỏ (đã gọt vỏ, rửa nước sơ)
- 20 gram tôm khô
- 2 thìa cà phê dầu ăn
- 1 muỗng canh gốc hành trắng băm nhỏ (có thể thêm vài nhánh ngò gai)
- Gia vị: muối ăn, đường trắng, hạt nêm, nước mắm,…(điều chỉnh theo khẩu vị)
- Ít tiêu đen xay (không bắt buộc)
1.2. Cách nấu canh bí đỏ tôm khô đơn giản nhất tại nhà
1.2.1. Sơ chế bí đỏ và tôm khô
- Sau khi làm sạch, bạn thái bí ngô thành các khối nhỏ vừa ăn. Nhớ bỏ sạch phần ruột và hột bên trong để nấu canh ngon nhất nhé.
- Với tôm khô, bạn cho vào chén nước ấm ngâm khoảng 10 phút. Sau đó, xả tôm khô lại nhiều lần dưới vòi nước lạnh cho sạch tạp chất và mùi hôi. Để tôm khô ráo nước là có thể bắt đầu chế biến được rồi.
1.2.2. Cách nấu canh bí ngô tôm khô ngon tại nhà
- Cho dầu ăn vào nồi vừa, đặt lên bếp, bật lửa lớn đun nóng.
- Thêm gốc hành trắng vào phi thơm. Sau đó, bạn đổ phần tôm khô đã ráo nước vào nồi, dùng muỗng hoặc đũa đảo đều.
- Xào đến khi tôm khô mỡ hành dậy lên mùi thơm thì chế thêm khoảng 2 lít nước lọc vào.
- Đun nước canh sôi, bạn thả từ từ bí ngô vào nấu cùng. Khi này, hạ lửa xuống mức vừa phải để hầm 15 phút cho bí ngô chín và mềm ra là được.
- Nêm gia vị cho món canh vừa ăn, rắc ít hành lá băm nhỏ và tiêu xay lên trên cho thơm. Tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức ngay cho nóng nha.
2. Cách nấu canh bí đỏ xào tôm khô rau quế
2.1. Nguyên liệu
Khi nấu canh, bạn có thể kết hợp thêm một số loại rau thơm như ngò gai, húng quế để món ăn thêm hấp dẫn. Các thành phần này còn giúp khử mùi tanh của một số nguyên liệu thực phẩm sống sử dụng trong công thức. Nếu như ở trên, tôm khô được xào với mỡ hành cho thơm, thì với cách làm dưới đây, bạn có thể xào nguyên liệu này với hành tỏi phi cũng rất ngon. Tùy khẩu vị mà bạn chọn hương vị đặc trưng phù hợp với mình nhé.
- Nửa kí bí ngô đã gọt vỏ, cắt khối nhỏ
- 500 ml nước lọc
- 100 gram tôm khô đã ngâm mềm, để ráo nước
- Vài nhánh húng quế rửa sạch, nhặt lá
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 thìa cà phê tỏi băm
- 2 thìa cà phê hành tím băm
- Gia vị: 1 thìa cà phê tiêu đen xay, 2 thìa cà phê bột nêm, 3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối ăn.
2.2. Cách nấu canh bí đỏ xào với tôm khô, rau quế ngon
- Bạn cũng lấy nồi vừa, đặt lên bếp. Đổ dầu ăn vào nồi, đun cho nóng lên. Thêm tỏi, hành tím băm nhỏ vào nồi, phi đến khi vàng dậy mùi thơm thì cho tôm khô vào đảo cùng.
- Khoảng 3 phút sau, bạn cho bí ngô vào xào cùng với tôm khô.
- Thêm gia vị (trừ tiêu xay) vào xào chung với các nguyên liệu.
- Đảo nhẹ khoảng 3 – 4 phút cho bí đỏ chín tới thì đổ nước lọc vào nồi. Nước sôi, nấu thêm 10 phút lửa vừa nữa cho bí đỏ chín mềm. Khi nước sôi, bạn nhớ dùng muỗng vớt sạch bọt để nước dùng canh được trong và ngon hơn nhé.
- Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, rắc tiêu xay và húng quế lên trên, múc canh ra tô để thưởng thức.
3. Cách nấu canh bí đỏ tép khô
3.1. Nguyên liệu
Tép là loại hải sản bình dân, có kích cỡ cực kì nhỏ. Đây cũng là nguyên liệu thường được dùng trong nấu ăn như chế biến nhân bánh xèo tép thịt, tôm rim thịt miền Tây, chà bông tép,…Để kết hợp nấu canh bí đỏ với tép khô, bạn chuẩn bị:
- 400 gram bí ngô đã sơ chế, cắt khối nhỏ
- 3 – 5 nhánh hành lá cắt nhỏ
- 50 gram tép khô loại ngon
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Gia vị nêm canh: bột nêm, muối, đường, nước mắm.
3.2. Cách nấu canh bí đỏ với tép khô
- Tép khô có nhiều cát, nên bạn cần ngâm với nước sạch để lấy hết phần cát này ra. Khi nước ngâm không còn cặn và sạn thì bạn vớt tép ra, xả dưới vòi nước rồi để ráo.
- Tương tự cách nấu canh bí đỏ tôm khô thứ 2 ở trên, bạn đun nóng dầu ăn trong nồi, rồi cho bí đỏ vào nồi xào cho chín mềm trước. Nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi chế nửa lít nước lọc vào nồi nấu canh.
- Nước sôi, bạn vớt sạch bọt, rồi cho tép khô vào nấu cùng. Khi này, nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn, đun lửa vừa cho tép chín thì tắt bếp.
- Rắc hành lá lên trên và múc canh ra tô để thưởng thức.
4. Bí quyết nấu canh bí đỏ với tôm khô thơm ngon tại nhà
- Sau khi sơ chế sạch, bạn nên giã nhỏ tôm khô để nấu canh ngon hơn. Công đoạn này giúp giải phóng các chất dinh dưỡng và vị ngọt tự nhiên còn lưu trữ trong tôm khô, nhờ đó, giúp quá trình chế biến thuận lợi và đạt chất lượng tốt nhất.
- Bí ngô cần được gọt sạch vỏ và ruột trước khi chế biến.
- Nếu không thích dùng tôm khô, bạn cũng có thể thay thế bằng tôm tươi nấu canh với bí đỏ tùy theo khẩu vị nhé.
Cách nấu canh bí đỏ tôm khô có vị ngọt nước sẵn nhờ các chất dinh dưỡng tiết ra từ tôm khô, nên bạn không cần nêm đường nhiều nhé. Bí ngô là nguồn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, dồi dào vitamin và Zeaxanthin, nên có thể giúp bảo vệ thị giác, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, tăng cường miễn dịch cùng nhiều công dụng tích cực khác đối với sức khỏe. Do đó, hãy bổ sung ngay món canh thơm ngon này vào thực đơn bữa ăn hàng ngày cho gia đình mình. Ngoài ra, bạn cũng có thể nấu canh bí đỏ chay để ăn kiêng giúp giảm cân và tăng cường sức đề kháng nhé.
Bích Tuyền tổng hợp