1. Cách làm trân châu đen dai ngon bằng bột mì
Cách làm thạch trân châu bằng bột mì vừa giòn, vừa dai. Nhờ đó, giúp món trà sữa thêm hấp dẫn. Thành phần topping này đảm bảo sẽ làm hài lòng các “tín đồ” mê mẩn thức uống không bao giờ giảm độ “hot”. Bởi, không ít bạn trẻ thích uống trà sữa chỉ vì thích cảm giác ngồi nhằn nhằn, nhai vỡ tan hạt trân châu trong miệng.
Tuy nhiên, ngày càng có nhiều người e ngại việc mua một cốc trà sữa trân châu ngoài hàng sẽ không được đảm bảo vệ sinh. Điều này xuất phát từ một thực tế rằng, trên thị trường có nhiều nơi sử dụng trân châu không rõ nguồn gốc. Bài viết này sẽ hướng dẫn mọi người cách làm trân châu bằng bột mì để vẫn có thể thưởng thức cốc trà sữa ngon đúng điệu, mà vừa không phải ra hàng mua, vừa đảm bảo vệ sinh nhé.
1.1. Nguyên liệu
Nhiều người thích làm thạch trân châu bằng bột năng hơn bột mì, vì muốn thạch có độ hơi giòn hơn một chút. Với công thức dưới đây, bạn có thể linh hoạt thay thế bột mì bằng lượng bột năng tương ứng tùy theo khẩu vị nhé.
- Bột mì (200 gram)
- Bột ca cao (1 thìa cà phê)
- Đường nâu (50 gram)
- Cà phê G7 (2 gói)
- Nước (250 gram)
1.2. Cách làm thạch trân châu đen bằng bột mì
- Cho nồi lên bếp, đun một lượng nước bằng khoảng ⅔ thành nồi. Tiếp theo, cho đường nâu vào bát to và khuấy đều với 250 ml nước đã chuẩn bị. Khuấy đến khi đường tan hết.
- Đổ bột ca cao cùng với cà phê G7, bột năng vào bát to và trộn đều lên.
- Sau đó, đổ chầm chậm nước sôi vào bát.
- Dùng tay nhào hỗn hợp bột này cho đều và mịn.
- Thực hiện tới khi bột quánh lại, bột không còn dính vào tay nữa thì dừng lại.
- Nặn bột thành những viên trân châu tròn, nhỏ, để vào khay riêng. Đừng quên rắc thêm chút bột khô, để các viên trân châu đã nặn không bị dính vào nhau.
- Thả các hạt trân châu vào nước đang sôi trên bếp nhẹ nhàng.
- Sau đó, dùng muôi hớt bỏ bọt nổi trên bề mặt. Đợi đến khi hạt trân châu nổi lên mặt nước, thì đợi thêm 5 phút nữa, để chúng chín hoàn toàn.
- Chuẩn bị sẵn 1 bát nước lạnh để vớt trân châu vào đó.
- Đợi 5 – 10 phút, vớt ra một bát khác, rồi trộn với một chút đường là có thể dùng được.
1.3. Một số lưu ý để làm trân châu bằng bột mì đúng cách tại nhà
Với công thức ban đầu ở trên, nếu không có cà phê, bạn có thể thay bằng bột milo cũng được. Những viên trân châu được làm theo cách này vừa dai, giòn lại thơm hương ca cao. Chắc chắn thành phẩm sẽ cho bạn một trải nghiệm thú vị khi thưởng thức với các vị trà sữa, hồng trà, lục trà, trà đào,…
Trân châu không chỉ được ăn cùng trà sữa, hay sữa tươi trân châu đường đen, mà còn có thể ăn kèm với rất nhiều món tráng miệng khác. Chẳng hạn như chè đậu nành trân châu, chè đậu đỏ, sữa chua,…
2. Thạch trân châu làm từ bột mì có gì đặc biệt?
So với cách làm trân châu bằng bột năng, hay làm trân châu bằng bột sắn dây, thạch làm từ bột mì có độ mịn màng hơn rất nhiều. Tuy nhiên, về kết cấu, bột mì không dai dẻo, dính bằng bột năng. Khi nấu trân châu làm từ bột mì, thời gian luộc chín trung bình là 30 phút. Sau đó, bạn vẫn đậy nắp nồi, tắt bếp, để thạch ủ thêm 35 phút nữa cho đủ độ mềm, không bị cứng nhé.
Trân châu là món ăn vặt rất được lòng mọi người hiện nay. Một ly trà sữa, hay cốc chè không thể thiếu đi trân châu dai dai ngọt ngọt. Hãy vào bếp để chế biến món trân châu “cây nhà lá vườn” để thể hiện tài đảm đang bếp núc thôi nào. Chúc bạn thử nghiệm thành công với cách làm trân châu bằng bột mì này nhé. Ngoài ra, bạn cũng có thể học cách làm trà sữa trân châu để tự chế biến thức uống phù hợp hương vị của mình. Từ đó, đảm bảo an toàn cho sức khỏe cho cả gia đình.
Quỳnh Anh Tổng hợp