Cách làm trà sữa trân châu chỉ bắt đầu với vài nguyên liệu đơn giản có sẵn, bạn có thể tự tay làm ra những ly trà sữa thơm mát để giải nhiệt ngày hè. Hương thơm của trà kết hợp với độ dẻo dai của trân chân tạo nên một thức uống hấp dẫn mà già trẻ lớn bé đều ghiền. Hôm nay, hãy cùng Webnauan.vn học cách pha trà sữa trân châu vừa ngon, vừa hợp vệ sinh tại nhà nhé.

Mục lục

1. Hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu đơn giản tại nhà

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Với cách làm trà sữa trân châu đơn giản nhất tại nhà này, bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu như sau.

Nguyên liệu làm thạch trân châu:

Loading...
  • Bột nếp: 30 gram
  • Bột năng: 55 gram
  • Bột ca cao: 20 gram
nguyen lieu lam tran chau
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trân châu. Ảnh: Internet

Nguyên liệu làm trà sữa:

  • Trà: 50 gram
  • Sữa đặc có đường: 50 ml
  • Sữa tươi không đường: 100 ml
  • Đường nâu: 50 gram
  • Đường cát: 30 gram
nguyên liệu làm trà sữa
Nguyên liệu cần thiết để pha trà sữa. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm trân châu trà sữa truyền thống cực ngon

1.2.1. Bước 1: Cách làm trân châu topping cho trà sữa
  • Chuẩn bị 1 bát sạch rồi cho bột năng, bột nếp, bột ca cao và đường cát vào trộn đều.
  • Đổ 200 ml nước vào nồi rồi đun sôi. Tiếp đến, từ từ đổ tiếp phần nước này vào tô bột, dùng đũa trộn đều cho đến khi bột mịn.
  • Đợi bột nguội bớt, bạn đeo bao tay rồi nhào bột thật kỹ. Nhào liên tục đến khi khối bột mịn và không dính tay. Bây giờ, bạn nặn bột thành những viên trân chậu nhỏ bằng hạt đậu. Sau đó, bạn đun sôi một nồi nước rồi thả trân châu vào luộc.
cách làm trân châu
Cách làm trân châu đen uống với trà sữa. Ảnh: Internet
  • Đảo đều tay cho trân châu chín đều. Hòa tan 100 ml nước lạnh cùng đường nâu đã chuẩn bị. Khi trân châu chín và nổi lên, bạn vớt trân châu ra và thả vào tô nước có đường nâu. Như vậy thì cách làm trân châu bằng bột năng sẽ dai và ngon hơn.
dĩa thạch trân châu đen
Thạch trân châu đen làm từ bột năng có độ dẻo dai rất ngon. Ảnh: Internet
1.2.2. Bước 2: Làm trà sữa
  • Cho trà vào 300 ml nước sôi, cho tiếp sữa đặc vào. Sau 5 phút, bạn vớt gói trà ra rồi hòa chung sữa tươi với trà sữa vừa tạo. Nếu bạn không dùng trà túi lọc thì trước tiên bạn cho trà vào ấm, tiếp đến rót nước sôi vào để yên tầm 10 phút.
  • Hết 10 phút, bạn lọc lấy phần nước và bỏ phần bã trà đi, sau đó khuấy đều nước trà, sữa đặc có đường và sữa tươi. Bạn đổ trà sữa vào bình, thêm vào vài viên đá rồi lắc mạnh. Như vậy trà sữa sẽ lên bột nhanh hơn.
cách làm trà sữa
Cách pha trà sữa với trà túi lọc. Ảnh: Internet
  • Cuối cùng, bạn cho trân châu đã nấu chín vào khoảng ¼ ly, thêm đá bào rồi rót trà sữa vào, trộn đều và thưởng thức. Bạn cũng có thể thêm chút thạch để tạo sự hấp dẫn cho ly trà sữa nhé.
cách làm trà sữa trân châu
Ly trà sữa trân châu truyền thống mát lạnh đã sẵn sàng rồi đây! Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu đường đen

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Trà sữa trân châu đường đen là thức uống đang được giới trẻ cực kỳ ưa chuộng. Để thực hiện cách làm trà sữa trân châu đường đen tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • 140 gram bột năng
  • 20 gram bột gạo tẻ
  • 10 gram bột cacao
  • 300 gram đường đen Hàn Quốc
  • 140 ml trà bí đao
đường đen hàn quốc
Đường đen Hàn Quốc là nguyên liệu quan trọng cần có. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm trà sữa trân châu đường đen

  • Cho bột gạo, bột năng, bột cacao, đường đen vào tô trộn đều. Đun sôi một ít nước rồi đổ vào tô bột, khuấy đều sau đó để nguội. Khi bột đã nguội, bạn tiến hành nhào nặn cho đến khi bột mịn dẻo.
  • Dùng tay nặn bột thành các viên trân châu nhỏ. Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, khi nước sôi bạn thả trân châu vào luộc khoảng 15 – 20 phút. Khi trân châu chín kỹ, bạn tắt bếp rồi vớt trân châu ra cho vào bát nước sôi để nguội.
trà sữa trân châu đường đen
Trà sữa trân châu đường đen rất được các bạn trẻ yêu thích. Ảnh: Internet
  • Bây giờ bạn tiến hành làm siro đường đen nhé! Đầu tiên, cho 140 ml trà bí đao và 250 gram đường đen vào nồi đặt lên bếp đun. Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ rửa rồi đun đến khi nước đường bắt đầu sệt lại thì tắt bếp. Đợi khoảng 15 phút rồi bạn đổ siro ra tô.
  • Sau cùng, bạn đổ toàn bộ trân châu đã chín vào tô siro, khuấy đều cho trân châu ngấm vị. Cho tiếp trân châu vào ly, thêm siro vào, đổ trà sữa cùng một ít đá bào vào và thưởng thức nhé. Nếu muốn đổi vị, bạn có thể học thêm nhiều cách làm sữa tươi trân châu đường đen của Webnauan.vn nhé!

3. Hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu rau câu trắng giòn ngon

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nếu bạn không thích trân châu đen thì hãy thử ngay cách làm trân châu trắng giòn uống kèm trà sữa rất ngon sau đây nhé. Trước tiên, hãy chuẩn bị các nguyên liệu:

  • Trà xanh Thái Nguyên: 120 gram
  • Trà Hoa Trân số 9: 30 gram
  • Nước: 4 lít
  • Đường phèn: 100 gram
  • Đường cát trắng: 300 – 400 gram
  • Bột sữa Thái Lan: 100 gram
  • Bột rau câu dẻo: 5 gram
  • Bột rau câu giòn: 15 gram
  • Dầu ăn
  • Đá viên
trà sữa trân châu trắng
Trà sữa trân châu trắng có vị giòn ngon khó cưỡng. Ảnh: Internet

3.2. Cách làm trà sữa trân châu trắng từ rau câu

  • Trộn đều 100 gram đường cát, 5 gram bột rau câu dẻo cùng 15 gram bột rau câu giòn. Đổ 1.5 lít nước vào hỗn hợp này và dùng đũa khuấy đều.
  • Đổ hỗn hợp này vào nồi rồi đặt lên bếp đun với lửa nhỏ, khi đun bạn nhớ khuấy đều cho hỗn hợp sôi và hòa tan đều rồi tắt bếp. Chuẩn bị 1 chậu nước đá, rót dầu ăn và vắt một ít nước cốt chanh vào.
  • Khi hỗn hợp bột nguội bớt, bạn cho vào lọ đựng dạng tương ớt, sau đó nặn từng giọt ra chậu nước đá đã chuẩn bị. Sau khi làm xong hết phần bột, bạn vớt trân châu ra và rửa lại với nước sạch.
cách làm trân châu trắng
Các bước làm trân châu trắng giòn sần sật. Ảnh: Internet
  • Bạn ngâm tiếp trân châu cùng nước đường để trân châu không khô. Ngoài ra, bạn có thể dùng thêm trà hoa cúc để ngâm trân châu, như vậy trân châu sẽ có mùi thơm dễ chịu.
  • Sau khi hoàn thành xong trân châu trắng, bạn hãy tiến hành pha trà sữa tương tự như 2 cách ở trên. Cuối cùng, bạn cho trân châu, trà sữa và đá bào vào ly rồi nếm thử.

4. Cách làm trà sữa trân châu vị bạc hà

4.1. Nguyên liệu

  • Siro vị bạc hà (nên chọn loại syrup shott wild mint để pha trà sữa hương vị chuẩn nhất): 20 ml
  • Bột sữa Đài Loan: 20 gram
  • Trà sữa túi lọc Earl Grey
  • Nước đường khuấy sẵn: 30 ml (khuấy với độ ngọt tùy mỗi người)
  • Hỗn hợp điều vị Frappe choice Davinci: 4 ml
  • Thạch trân châu tùy khẩu vị (mua loại bán sẵn, hoặc làm theo các công thức đã hướng dẫn ở trên)
  • Nước nấu sôi: 90 ml

Công thức pha trà sữa từ bột sữa – chiết xuất từ sữa thực vật – nên không chứa chất béo, không gây cảm giác ngầy ngậy khi uống. Hơn nữa, vị sữa bột cũng thơm, ngon hơn so với sữa đặc.

bột pha trà sữa Đài Loan
Dùng bột pha trà sữa Đài Loan để đạt hương vị chuẩn. Ảnh: Internet

4.2. Cách làm trân châu trà sữa bạc hà

  • Bạn ngâm trà sữa túi lọc trong cốc nước sôi để ra vị trà. Trung bình, bạn nên ngâm trà ít nhất 10 – 15 phút nhé. Sau đó, bỏ túi trà đi, giữ lại nước.
  • Cho lượng thạch trân châu tự làm, hoặc mua sẵn, vào nồi nước sôi, luộc chín. Kế đến, vớt thạch ra, đợi ráo thì ngâm vào hỗn hợp nước đường, hoặc chén siro hương vị yêu thích.
  • Cách pha trà sữa: Từ từ đổ siro bạc hà vào ly, rồi thêm nước cốt trà, bột sữa, nước đường và hỗn hợp điều vị vào, khuấy đều. Nếu bạn có bình lắc, hoặc bình có nắp đậy thông thường, thì cho hỗn hợp vào lắc để hương vị trà sữa hòa quyện, thơm ngon nhất nhé.
cách làm trà sữa trân châu bạc hà
Cách làm trà sữa trân châu vị bạc hà thanh mát.
  • Cuối cùng, chỉ cần đổ trà sữa bạc hà ra ly, thêm đá và thạch trân châu là có thể thưởng thức ngay được rồi.

5. Cách làm trà sữa hoa hồng trân châu vị dâu tây

5.1. Nguyên liệu

  • 1/3 chén bột thạch trân châu khô (có bán sẵn trong các siêu thị, hoặc bạn thực hiện một trong các cách làm thạch trân châu theo khẩu vị riêng cũng được)
  • 1 cốc hương vani
  • 12 nụ hoa hồng khô (hoặc có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
  • 1/4 cốc nước sôi
  • 1/2 chén dâu tây tươi (rửa sạch, cắt nhỏ để xay)
  • 3 – 4 thìa siro hương vị yêu thích
  • 2 gói trà túi lọc (pha sẵn trà ra cốc riêng)
  • 1 cốc sữa tươi có đường
bịch thạch trân châu khô Trường Lạc
Chọn mua thạch trân châu khô đóng gói của các thương hiệu uy tín, nguyên liệu tự nhiên, nguồn gốc rõ ràng. Ảnh: Internet

5.2. Cách làm trà sữa hoa hồng vị dâu tây uống với trân châu

5.2.1. Cách nấu thạch trân châu khô
  • Bắc nồi nước sôi, cho các viên thạch trân châu khô vào luộc chín (Lưu ý theo thời gian luộc ghi trên bao bì).
  • Khi các viên thạch săn chắc lại và bắt đầu mờ trong, bạn vớt chúng ra, để ráo bớt nước.
luộc trân châu đường đen bột nếp
Luộc trân châu khô săn chắc và màu mờ trong lại là chín. Ảnh Internet
  • Sau đó, chuyển thạch trân châu vào ngâm trong chén siro hương vị yêu thích để tạo vị. Trong lúc ngâm thạch, bạn chuẩn bị nấu trà sữa hoa hồng nhé.
5.2.2. Cách làm trà sữa trân châu hoa hồng vị dâu tây
  • Cho các nụ hoa hồng khô vào cốc nước sôi đã chuẩn bị để hãm cho ra nước hoa hồng. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp qua rây, lọc bỏ bã, lấy nước cốt.
nước hoa hồng sau khi nấu
Bước nấu lấy nước cốt hoa hồng. Ảnh: Internet
  • Lấy máy sinh tố, cho dâu tây vào xay nhuyễn cùng nước hoa hồng, hương vani, sữa tươi. Bạn có thể nêm nếm lại hỗn hợp để có độ ngọt vừa miệng nhé.
  • Đổ hỗn hợp sữa hoa hồng trên vào khuấy đều với ly trà đã pha.
  • Cuối cùng, thêm đá viên và các viên thạch trân châu ngâm siro vào, thưởng thức ngay nhé.
2 ly trà sữa hoa hồng trân châu vị dâu tây
Trà sữa hoa hồng trân châu vị dâu tây là sự kết hợp nguyên liệu thanh mát, giúp giải nhiệt mùa hè. Ảnh: Internet

6. Cách làm trà sữa trân châu matcha trà xanh

6.1. Nguyên liệu

  • 1 thìa cà phê bột trà xanh matcha (Để thuận tiện hơn trong việc chế biến món ăn, bạn có thể tự học cách làm bột trà xanh matcha để dùng lâu nhé)
  • 2 muỗng canh nước nóng
  • 2 muỗng canh mật ong nguyên chất (hoặc thay thế bằng đường cát trắng)
  • 1 cốc (240 ml) sữa hạnh nhân
  • Đá viên
  • 50 gram thạch trân châu đã luộc chín (tự làm, hoặc mua thạch khô bên ngoài về nấu)
chén bột trà xanh và ly trà sữa matcha
Bạn nên tự làm bột trà xanh nguyên chất tại nhà để pha thức uống tốt cho sức khỏe. Ảnh: Wikihow

6.2. Cách làm trà sữa trân châu trà xanh ngon nhất

  • Khuấy bột matcha với nước nóng trong một cái tô nhỏ, để yên 1 – 2 phút cho nở.
  • Thêm mật ong, sữa hạnh nhân vào tô bột matcha, khuấy đều.
  • Đổ hỗn hợp vào bình lắc chuyên dụng, hoặc bình thông thường có nắp đậy kín, lắc đều cho nguyên liệu hòa quyện.
ly trà sữa trân châu trà xanh matcha
Trà sữa trân châu matcha luôn được các bạn trẻ yêu thích nhờ hương vị mát lạnh, thanh mát. Ảnh: Internet
  • Đổ hỗn hợp trà sữa matcha ra ly, thêm trân châu, đá viên và thưởng thức.
  • Nếu không thích vị trà xanh, bạn có thể thay thế bằng bột cacao nhé.

7. Cách pha chế trà sữa trân châu vị dừa

7.1. Nguyên liệu

  • 3 gói trà sữa túi lọc (ngâm nước sôi và lọc nước trà)
  • 30 ml nước cốt dừa (tự mua cơm dừa về vắt nước cốt, hoặc mua lon)
  • 20 ml siro vị dừa
  • 20 ml nước đường (pha theo khẩu vị)
  • 3- ml kem béo Rich’s lùn
  • Trân châu luộc sẵn (Xem cách làm trân châu nhân dừa đơn giản tại nhà)
lon nước cốt dừa Aroy-D
Dùng nước cốt dừa đóng lon để tiết kiệm thời gian chế biến. Ảnh: Internet

7.2. Cách làm trà sữa trân châu nước cốt dừa

  • Khuấy trà sữa túi lọc vừa pha với nước cốt dừa, kem béo, và siro vị dừa trong một cái ly.
  • Sau đó, thêm nước đường vào khuấy cùng.
  • Cho toàn bộ hỗn hợp vào bình lắc, hoặc bình đậy nắp kín, rồi lắc đều cho lên bọt.
  • Đổ hỗn hợp trà sữa nước cốt dừa ra ly, thêm thạch trân châu và vài viên đá lạnh vào thưởng thức.
cách làm trà sữa trân châu nước cốt dừa
Hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu nước cốt dừa.

8. Cách pha trà bọt sữa trân châu hoa đậu biếc xanh mát

8.1. Nguyên liệu

  • Thạch trân châu (tự làm với các công thức hướng dẫn ở trên, hoặc mua loại đóng gói sẵn ngoài siêu thị về luộc chín, rồi ngâm siro/ nước đường)
  • 40 gram đường cát trắng
  • 10 gram hoa đậu biếc phơi khô
  • Nước nấu sôi (để nóng già): 1 lít
  • Trà lài: 15 gram
  • Topping base: 150 ml
  • Kem béo loại Rich’s lùn: 150 ml
  • Sữa tươi (chọn loại không đường): 100 ml
  • Muối ăn: 1/4 muỗng cà phê
hoa đậu biếc phơi khô
Hoa đậu biếc phơi khô nấu trà lên màu rất đẹp mắt. Ảnh: Internet

8.2. Cách làm trà bọt sữa trân châu hoa đậu biếc

8.2.1. Cách nấu trà hoa đậu biếc
  • Cho hoa đậu biếc và trà lài vào cốc, trộn đều, ngâm với nước nấu nóng già khoảng 15 phút.
  • Sau thời gian này, đổ hỗn hợp qua rây, lọc lấy phần nước cốt trà hoa đậu biếc.
  • Đợi trà nguội, bạn cho vào tủ lạnh, đặt qua đêm ở ngăn mát để vị trà thơm ngon nhất.
cách nấu nước cốt hoa đậu biếc
Cách lấy nước cốt hoa đậu biếc để làm trà sữa trân châu.
8.2.2. Cách làm lớp bọt sữa milk foam
  • Cho kem béo với topping base vào tô sạch, rồi dùng máy đánh trứng cầm tay đánh 20 giây tốc độ nhỏ.
  • Sau đó, thêm sữa tươi, muối ăn vào hỗn hợp, đánh tốc độ thấp thêm 20 giây nữa.
  • Với cách làm bọt sữa milk foam này, bạn không cần đánh cho bông cứng nhé. Khi nhấc que đánh lên, lớp bọt sữa có độ đặc vừa phải và hơi lỏng là được.
cách làm bọt sữa milk foam
Cách làm lớp bọt sữa milk foam.
  • Dùng màng thực phẩm bọc kín tô bọt sữa vừa đánh, cho vào tủ lạnh, để ít nhất 3 giờ trong ngăn mát cho đông sương lại. Khi nào dùng, bạn lấy bọt sữa ra, khuấy đều là sẽ lỏng lại như lúc vừa mới đánh.
8.2.3. Thưởng thức trà bọt sữa hoa đậu biếc mới lạ
  • Khi thưởng thức, bạn chỉ cần lấy trà hoa đậu biếc trong tủ lạnh ra, đổ vào ly.
  • Thêm ít đá viên, thạch trân châu vào.
  • Đổ lớp milk foam lên trên đầy ly và thưởng thức.
cách làm trà bọt sữa trân châu hoa đậu biếc
Ly trà bọt sữa trân châu hoa đậu biếc xanh mướt mắt, nhìn thôi đã thấy hấp dẫn! Ảnh: Internet

9. Lưu ý khi tự làm trà sữa trân châu tại nhà để bán

  • Khi thực hiện cách làm trà sữa trân châu bạn nên dùng bột năng nhiều hơn bột nếp. Điều này sẽ giúp trân châu giòn dai hơn. Khi nhào bột, bạn nhớ dùng nước sôi khoảng 80 – 100 độ C nhé.
  • Để trân châu không bị dính với nhau khi luộc, bạn nên đổ trân châu vào cùng một lúc khi nước đã sôi hẳn, nhớ khuấy nhẹ cho trân châu chín đều.
  • Bạn nên dùng trân châu trong khoảng 4 – 5 tiếng sau khi nấu. Vì nếu để lâu hơn thì trân châu sẽ bị bở và không còn dai ngon. Đối với trà sữa, bạn nên dùng trong vòng 4 tiếng sau khi pha, vì để lâu trà sẽ bị chát.
luộc trân châu
Khi luộc bạn nhớ khuấy nhẹ để trân châu không bị dính vào nhau. Ảnh: Internet
  • Về trà thì bạn có thể lựa chọn tùy theo sở thích. Trà Ô Long thường được sử dụng nhiều nhất khi làm thức uống này. Nếu sợ trà đắng, bạn có thể pha thêm chút mật ong vào trà cho dễ uống hơn nhé.
  • Nếu không thích dùng trân châu thông thường, bạn có thể làm thạch phô mai kèm trà sữa cũng rất hấp dẫn nhé!

Như vậy là chỉ mất ít phút, chúng ta đã hoàn thành xong cách làm trà sữa trân châu thơm ngon thanh mát tại nhà. Bạn có thể yên tâm thưởng thức vì trà sữa nhà làm vừa ngọt tự nhiên vừa đảm bảo vệ sinh. Những ngày cuối tuần, bạn hãy vào bếp làm ngay món tráng miệng thanh mát, đầy hấp dẫn này, để chiêu đãi cả nhà nhé.

Nguyễn Diên tổng hợp

Tóm tắt
recipe image
Cách làm trà sữa trân châu đủ vị
Tác giả
Ngày viết
Thời gian chuẩn bị
Thời gian nấu
Tổng thời gian
Đánh giá
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)