1. Những cách pha chế trà sữa trân châu bằng khoai lang tím
Cách làm trà sữa trân châu bằng khoai lang tím tươi hay dạng bột sữa công nghiệp đều tạo nên những thành phẩm thơm ngon khó cưỡng. Thêm vào đó, bạn có thể kết hợp dùng trà túi lọc Lipton hoặc trà ô long sấy khô với khoai lang tím khi pha chế để làm dậy mùi thơm đặc biệt. Webnauan.vn sẽ hướng dẫn bạn cách điệu chỉnh độ ngọt béo vừa phải cho món ngon này cụ thể hơn qua bài biết sau đây nhé.
1.1. Học cách làm trà sữa trân châu bằng khoai lang tím xay với sữa đặc và trà Lipton
1.1.1. Nguyên liệu chính
- 3 gói trà túi lọc Lipton
- 300 ml nước nóng
- 150 gram viên bột làm thạch trân châu đen làm sẵn
- 400 gram khoai lang tím
- 100 ml sữa đặc
1.1.2. Cách pha trà sữa trân châu bằng khoai lang tím xay với sữa đặc và trà Lipton
- Cho 3 túi trà Lipton vào ly, đổ cùng 300 ml nước nóng, để yên trong 5 phút cho trà ra nước vàng. Đem bột trân châu luộc mềm trong nước sôi và vớt nhanh ra tô nước lạnh khoảng 3 – 5 phút.
- Cho khoai lang tím vào nồi hấp chín rồi sang qua máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 100 ml sữa đặc với nước trà Lipton vừa pha.
- Đổ trân châu ra ly và cho hỗn hợp trà sữa vào, trang trí với nhánh lá húng là hoàn tất.
1.2. Hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu đen bằng khoai lang tím dạng bột pha với trà ô long
1.2.1. Nguyên liệu cần dùng
Ngoài cách pha trà sữa trân châu bằng trà Lipton ở trên, bạn cũng có thể dùng trà ô long sấy khô như sau.
- 5 gram trà ô long sấy khô
- 450 ml nước nóng
- 200 gram sữa bột để pha với trà
- 2 muỗng cà phê sữa bột để pha với nước nóng
- 2 muỗng cà phê bột khoai lang tím
1.2.2. Cách làm trà sữa trân châu đen bằng khoai lang tím dạng bột pha với trà ô long
- Cho 400 ml nước với 5 gram trà sấy khô vào máy đảo trà chuyên dụng để thu được nước cốt trà. Nếu không có sẵn máy điện thì bạn cứ đun sôi nước rồi đổ ra ly đựng trà để yên tầm 10 phút cho trà ra chất.
- Pha 2 muỗng cà phê sữa bột cùng 2 muỗng cà phê bột khoai lang tím với 50 ml nước nóng, bạn sẽ có phần sữa màu tím. Kế tiếp, bạn cho nước cốt trà đã lọc xác vào bình pha với 200 gram sữa bột cùng 40 ml nước đường và 150 gram đá viên.
- Cho 2 muỗng canh trân châu đen làm sẵn vào ly với hỗn hợp trà sữa ô long vừa pha. Sau đó, chế thêm lớp sữa khoai lang tím ở trên đầu ly nữa thì có thể thưởng thức.
1.3. Tuyệt chiêu làm trà sữa trân châu trắng bằng khoai lang tím dạng bột pha với trà ô long
1.3.1. Nguyên liệu chủ yếu
- 3 muỗng canh trân châu trắng (Tham khảo cách làm trân châu trắng dai mềm tại nhà, không hóa chất)
- 100 ml nước cốt trà ô long
- 10 gram bột sữa khoai lang tím
- 100 ml nước sữa
- 30 ml nước sôi
1.3.1. Cách làm trà sữa trân châu trắng bằng khoai lang tím dạng bột với trà ô long
- Cho 100 ml nước sữa vào ly cùng với vài khối đá uống bia đập nhỏ, khuấy nhẹ lên để làm lạnh. Bạn có thể dùng sữa bột pha thành nước sữa hoặc thay bằng sữa tươi đóng hộp đều được.
- Sau đó, bạn cho 10 gram bột sữa khoai lang tím vào bình pha chế chuyên dụng cùng với 30 ml nước sôi, khuấy đều. Tiếp tục hòa với 100 ml nước cốt trà ô long và 2 khối đá uống bia để làm lạnh hỗn hợp.
- Thêm 2 muỗng canh trân châu trắng vào ly nước sữa ban đầu rồi bạn rót phần nước trà khoai lang tím mới pha lên phía trên bề mặt ly là xong.
2. Cách làm trân châu bằng khoai lang tím với khoai môn dùng kèm trà sữa
Bên cạnh việc hòa lẫn sắc tím từ khoai lang với nước trà và sữa bột, người ta còn nghĩ ra ý tưởng dùng khoai lang tím làm trân châu. Để có cơ hội thưởng thức những viên trân châu làm bằng bột năng vừa dai dẻo và lạ mắt, bạn đừng chần chừ khám phá nốt công thức làm trân châu bằng khoai lang tím trộn với khoai môn bên dưới nhé!
2.1. Nguyên liệu cơ bản
- 200 gram khoai lang tím
- 300 gram khoai môn
- 50 gram bột nếp
- 50 gram bột năng
2.2. Cách làm trân châu bằng khoai lang tím với khoai môn dùng kèm trà sữa
- Gọt vỏ, cắt khúc khoai lang với khoai môn rồi bạn đem hấp chín. Sau đó, cho 2 loại khoai vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Mở nắp ra cho thêm 50 gram bột nếp, 50 gram bột năng và xay lại hỗn hợp khoai thêm lần nữa.
- Xay xong, bạn áo 1 lớp bột năng vào khối bột khoai, nhồi khoảng 10 phút cho thật dẻo. Đặt lên màng bọc thực phẩm ép dẹp, cắt bột thành những sợi dài và cắt tiếp thành hạt lựu. Kế đến, vo bột lại thành những viên tròn.
- Áo thêm lớp bột nữa bên ngoài viên trân châu để chúng không bị dính vào nhau. Sau đó, bạn đem luộc chín trong nước sôi và ngâm nhanh trong nước lạnh khoảng 3 phút thì có thể dùng kèm với trà sữa.
3. Dùng bột sữa loại nào để pha trà sữa ngon?
Bột sữa chính là loại nguyên liệu mà các bartender chuyên nghiệp thường lựa chọn, giúp gia tăng độ béo cho món trà sữa thay vì sữa tươi hay sữa đặc. Bạn có thể cân nhắc tìm mua những thương hiệu bột sữa ở đây để có thành phẩm ngon như ngoài hàng.
3.1. Bột sữa Indo Kievit Vanda Blanca
Bột sữa Indo Kievit Vanda Blanca được đánh giá là nguyên liệu nằm trong top đầu những loại bột sữa pha trà sữa ngon nhất trên thị trường hiện nay. Loại bột sữa ày khi pha chế mang lại vị béo, thơm, ngậy mà vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng của trà. Bột sữa Indo Kievit Vana Blanca đã được Cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm kiểm nghiệm và xác nhận an toàn, không nhiễm melamine. Vì vậy, bạn cứ yên tâm lựa mua các sản phẩm có phân loại khối lượng phù hợp theo mục đích tiêu thụ bột sữa để kinh doanh đồ uống hay chỉ dùng trong gia đình.
3.2. Bột sữa kem béo B-One
Bột sữa B-one là dòng sản phẩm đến từ công ty Mintana thuộc sở hữu của Thái Lan. Công ty chuyên cung cấp các sản phẩm sữa chất lượng cao và các chế phẩm từ sữa. Hơn một thập kỷ kinh nghiệm trong ngành công nghiệp thực phẩm, Mintana đã đáp ứng thành công nhu cầu của khách hàng cũng như thị trường về sự chất lượng của sản phẩm. Ngoài trà sữa, bạn có thể dùng bột sữa B-one để pha cà phê cũng rất ngon.
3.3. Bột sữa Frima
Bột sữa Frima là sản phẩm của tập đoàn Dongsuh – một trong những tập đòan hàng đầu trong ngành chế biến thực phẩm tại Hàn Quốc. Sản phẩm này hòa tan cực tốt trong nước nóng, đảm bảo không để lại cặn, kết tủa gây giảm chất lượng của trà sữa. Nó lại còn hòa tan vào nước cốt trà tốt hơn, tạo nên màu sắc đẹp mắt cho ly trà sữa. Bột sữa rất an toàn cho mọi đối tượng tiêu dùng.
Những cách làm trà sữa trân châu bằng khoai lang tím vừa nêu đều rất đơn giản, quan trọng là bạn phải tìm ra được những địa chỉ bán nguyên liệu pha chế uy tín. Để không lo bị ngán, bạn hãy đổi vị với cách pha chế trà sữa trân châu trà xanh hay các công thức trà sữa trái cây theo sở thích. Thế nhưng, trà sữa rất dễ khiến chị em nhanh tăng cân, vì vậy, bạn đừng nên tiêu thụ quá nhiều lượng trà sữa trong tuần nhé!
Bảo Tiên tổng hợp