1. Cách làm thịt tóp mỡ heo chưng mắm tép thơm ngon
1.1. Nguyên liệu làm thịt chưng mắm tôm
Cách làm món thịt heo chưng mắm tôm cho phần ăn 4 người chuẩn bị nguyên liệu gồm có:
- 300 gram thịt mỡ heo (loại ít nạc nhiều mỡ để rang làm tóp mỡ)
- 1 củ hành tây
- 3 muỗng cà phê mắm tôm
- 3 muỗng cà phê đường
- 5 muỗng cà phê giấm
- 5 trái ớt khô
- 1 ít nước nóng
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- Dưa leo, rau sống ăn kèm
1.2. Hướng dẫn cách làm thịt tóp mỡ heo chưng mắm tôm đơn giản
1.2.1. Sơ chế thịt heo và nguyên liệu
- Thịt mỡ heo sau khi mua về sơ chế sạch, rửa lại với muối và nước, để cho ráo.
- Sau đó, xắt thịt mỡ heo ra thành hạt lựu rồi đem rang cháy cạnh, gọi là rang tóp mỡ.
- Trộn hỗn hợp gia vị trong 1 cái chén gồm: 3 muỗng cà phê mắm tôm + 5 muỗng cà phê giấm + 3 muỗng cà phê đường + 5 trái ớt khô + 3 muỗng cà phê nước nóng, khuấy đều cho hỗn hợp tan.
- Hành tây rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu.
- Rau sống, dưa deo rửa sạch, để riêng.
1.2.2. Cách làm thịt tóp mỡ heo chưng mắm tôm xào đơn giản
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, cho hành tây thái hạt lựu vào phi cho thơm.
- Sau đó, trút phần thịt tóp mỡ đã rang cháy cạnh vào chảo, đảo đều tay.
- Kế tiếp, các bạn đổ chén hỗn hợp mắm tôm đã khuấy ở trên vào, đảo đều rồi bắt đầu chưng mắm.
- Để lửa vừa và chưng thịt mắm tôm cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu là được.
- Nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- Múc phần thịt chưng mắm tôm đã hoàn thành ra tô, ăn với cơm nóng và ít rau sống dưa leo sẽ rất ngon.
2. Cách làm thịt chưng mắm tôm với sả riềng chuẩn ngon đậm vị
2.1. Thành phần nguyên liệu làm thịt chưng mắm tôm với sả riềng
- 1 kí thịt heo ngon (chọn mua thịt đùi, thịt ba chỉ hoặc thịt vai)
- 1 chai nhỏ mắm tôm loại ngon
- 1 nhánh riềng
- 2 nhánh sả
- 2 củ hành tím khô
- 1 củ tỏi
- 2 trái ớt hiểm
- Nước màu thắng sẵn: 1 chai nhỏ
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay, bột ngọt…
2.2. Hướng dẫn cách làm thịt chưng mắm tôm sả riềng
2.2.1. Sơ chế thịt heo và tẩm ướp gia vị
- Thịt heo sau khi mua về, rửa sạch rồi băm nhỏ, để riêng chuẩn bị ướp.
- Hành khô, tỏi, sả, riềng lột vỏ rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn với vài quả ớt. Nếu không thích ăn cay bạn có thể không cho ớt vào.
- Phần nguyên liệu hành tỏi, sả riềng băm này các bạn chia làm 2 phần. Trong đó, một phần dùng để ướp, phần còn lại dùng để chế biến.
- Pha hỗn hợp mắm để chưng thịt gồm: 3 muỗng mắm tôm + 1 chút nước lọc, khuấy đều, lược qua rây bỏ cặn, chia làm 2 phần vừa để ướp và để chế biến.
- Cho thịt vào ướp cùng với nước mắm ngon (1 muỗng canh) + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng đường + nửa muỗng bột ngọt + 2 muỗng nước màu đã thắng + 1 muỗng mắm tôm đã pha ở trên + hành, sả, tỏi, riềng băm.
- Trộn đều hỗn hợp các loại gia vị và ướp thịt băm trong 30 phút cho thấm.
2.2.2. Cách làm thịt chưng mắm tôm sả riềng
- Bắc chảo lên bếp làm nóng với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành, tỏi, sả, riềng còn lại rồi cho thịt vào xào, đảo đều cho thịt không bị cháy.
- Xào cho đến khi thịt săn lại rồi cho phần còn dư vào, rắc thêm ít tiêu và nêm lại gia vị cho vừa ăn,
- Tiếp tục đảo đều cho đến khi thịt chưng chín vàng, hơi cháy cạnh một xíu thì tắt bếp.
- Trút phần thịt chưng mắm tôm đã chín ra đĩa và thưởng thức
3. Cách làm thịt ba chỉ chưng mắm tôm siêu ngon siêu tiết kiệm
3.1. Nguyên liệu làm thịt ba chỉ chưng mắm tôm
- Thịt ba chỉ (ba rọi): 500 gram
- Mắm tôm loại ngon: 1 hũ nhỏ (Tham khảo cách tự làm mắm tôm sạch tại nhà)
- Sả cây: 2 nhánh
- Hành tím khô, tỏi
- Vài cọng rau ngò
- Các loại gia vị: bột ngọt, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn…
3.2. Hướng dẫn cách làm thịt ba rọi chưng mắm tôm ngon khó đỡ
3.2.1. Sơ chế thịt heo và tẩm ướp gia vị
- Thịt ba chỉ các bạn mua về chà xát với muối, rửa sạch lại với nước, thái thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Đặt chảo lên bếp đun nóng với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi cho thơm vàng.
- Tiếp đến, các bạn cho vào chảo 2 muỗng canh mắm tôm + 2 muỗng canh đường + 1/2 muỗng bột ngọt rồi khuấy đều cho tan.
- Xào cho đến khi mắm tôm sệt lại chuyển màu đậm thì tắt bếp, để nguội.
- Dùng 1 cái tô, trút phần mắm tôm đã sơ chế cho vào thịt ba chỉ, trộn đều lên cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ướp thịt trong 30 phút để thịt thấm gia vị.
3.2.2. Cách làm thịt ba chỉ chưng mắm tôm
- Thịt ba chỉ sau khi đã ướp, các bạn lấy ra cho vào chảo dầu nóng, phi thơm hành tỏi băm, xào thịt và đảo đều tay cho tới khi thịt chín và săn lại.
- 2 nhánh sả đem rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn rồi cho sả băm vào xào cùng với thịt.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục chưng thịt cho đến khi thịt sệt quánh lại, hơi cháy cạnh thì tắt bếp.
- Trút món thịt ba chỉ chưng mắm tôm ra đĩa, trang trí thêm vài cọng ngò, rắc thêm chút tiêu sẽ thêm càng hấp dẫn hao cơm hơn.
Thật quá dễ dàng với những cách làm thịt chưng mắm tôm như webnauan.vn đã chia sẻ phải không nào các bạn! Món ngon đậm chất dân dã này sẽ góp phần tạo luồng gió mới, cho thực đơn bữa cơm gia đình bạn càng thêm mới lạ hấp dẫn hơn. Hãy tiếp tục đồng hành cùng webnauan.vn để chia sẻ những công thức nấu ăn tạo ra nhiều món ngon mỗi ngày các bạn nhé!
Bích Tuyền