Cách làm thạch pudding cũng rất đơn giản, các bạn có thể tự làm ở nhà để cùng gia đình thưởng thức. Thạch pudding là một trong những loại bánh tráng miệng thông dụng ở phương Tây và gần đây là món ăn vặt được giới trẻ yêu thích. Thạch pudding có thể uống kèm với trà sữa hoặc ăn kèm trái cây…cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn. Bất cứ ai từng nếm qua một lần đều mê mẩn. Bắt tay vào thực hiện ngay nào theo công thức sau đây nhé.
1. Cách làm pudding trà xanh thanh mát cho ngày hè
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm thạch pudding trà xanh
Để có thể làm pudding trà xanh có vị thơm của trà, vị béo của sữa cùng với màu xanh đẹp mắt, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- Gelatin: 5 gram
- Bột trà xanh matcha: 5 gram
- Sữa tươi không đường: 200 ml
- Trà đen: ½ chén
- Vani: 3 ml
- Đường: 50 gram
- Trứng gà: 1 quả
- Kem phô mai: 50 gram
1.2. Từng bước cách làm thạch pudding trà xanh uống trà sữa
- Cho lá gelatin vào ngâm trong nước khoảng 15 phút thì vớt ra.
- Tiếp theo lấy lòng đỏ trứng gà trộn với kem phô mai. Đánh nhẹ tay để lòng đỏ và kem phô mai quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp mịn.
- Cho thêm vào hỗn hợp bột trà xanh, đường và sữa khuấy đều sau đó đem lên bếp đun tới khi sữa nóng già thì tắt bếp.
- Cho lá gelatin đã ngâm nước vào hỗn hợp khi còn đang nóng, sau một thời gian lá gelatin sẽ tan hoàn toàn.
- Sử dụng rây để lọc lấy hỗn hợp, lúc này chúng ta sẽ có một hỗn hợp mịn hơn.
- Cho thêm vào hỗn hợp ít vani rồi khuấy đều. Tiếp theo rót vào từng cốc nhỏ, để trong ngăn mát tủ lạnh. Khoảng 1 tiếng sau pudding sẽ đông lại.
- Bạn có thể áp dụng công thức trên với cách làm thạch pudding socola hoặc cách làm thạch pudding cafe. Thay bột trà xanh bằng bột ca cao hoặc cà phê pha sẵn. Lưu ý chỉ cho một lượng vừa phải để thạch pudding không bị đắng.
2. Cách làm thạch pudding trứng trong trà sữa ngon tuyệt cú mèo
Pudding trứng là một trong những phiên bản pudding lạ miệng, lạ mắt và vô cùng thơm ngon. Pudding trứng và trà sữa là bộ đội hoàn hảo cho các tín đồ mê đồ ăn vặt đấy.
2.1. Nguyên liệu làm pudding trứng
- 300 ml sữa tươi không đường
- 100 ml kem sữa tươi whipping cream
- 40 gram đường nâu
- 4 lá gelatin
- Bột bắp
- Trứng gà
2.2. Chi tiết cách làm pudding trứng trà sữa ngon tuyệt
- Trộn đều trứng, bột bắp, đường vào một cái bát to. Ngâm gelatin vào bát nước lạnh, khoảng 15 phút để lá gelatin mềm ra.
- Cho sữa tươi và kem tươi vào bát trứng rồi dùng đũa khuấy đều để hỗn hợp tan hết. Dùng rây lọc hỗn hợp để thu được phần kem mịn.
- Cho hỗn hợp vừa lọc vào nồi đun lửa liu riu. Trong quá trình đun, bạn nhớ dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp không bị dính đáy nồi và cháy.
- Đun đến khi sôi thì cho lá gelatin vào và tắt bếp, đợi hỗn hợp nguội.
- Cho hỗn hợp pudding trứng vào hũ thuỷ tinh rồi để trong ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng để pudding đông lại.
- Bạn có thể tham khảo cách làm trà sữa tại nhà rất đơn giản để thưởng thức cùng với pudding trứng nhé.
3. Công thức làm thạch pudding dâu tây mềm mịn cho bé yêu
Còn gì tuyệt vời hơn sự béo ngậy hấp dẫn, mềm mịn của từng chiếc bánh pudding với vị chua chua ngọt ngọt của dâu tươi. Chắc chắn bé yêu nhà bạn sẽ vô cùng yêu thích món bánh tráng miệng này đấy.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu cách làm thạch pudding dâu tây
- Kem tươi whipping cream: 150 gram
- Sữa tươi: 200ml
- Dâu tây: 300 gram
- Đường: 50 gram
- Lá gelatin: 5 lá
3.2. Bật mí cách làm thạch pudding dâu tây mềm mịn, béo ngậy
- Ngâm lá gelatin trong sữa tươi khoảng 15 phút để lá được nở mềm.
- Cho phần sữa và gelatin lên bếp, tiếp theo cho kem tươi và đường, thực hiện đun nhỏ lửa cho hỗn hợp tan đều thì tắt bếp.
- Phần dâu tây rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ xơ và thu được hỗn hợp mịn.
- Cho dâu tây vào hỗn hợp sữa khi nãy, khuấy nhẹ tay để hỗn hợp hoà quyện với nhau thành khối đồng nhất.
- Rót hỗn hợp vào lọ thuỷ tinh hoặc khuôn bánh tuỳ thích, để hỗn hợp nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoản 3 tiếng cho đông lại là có thể thưởng thức.
- Mẹ có thể thay thế dâu tây bằng các loại trái cây khác để đổi vị cho bé. Cách làm pudding xoài, thơm, thanh long… tương tự những bước trên.
4. Hướng dẫn cách làm thạch pudding phô mai ngon lành béo ngậy
Cách làm pudding phô mai tương tự như các loại pudding dâu tây, chocolate hoặc trà xanh. Tuy nhiên, pudding phô mai không chỉ có vị ngọt mà còn có vị béo ngậy, chút chua từ phô mai. Món bánh có hương vị đa dạng và không kém phần hấp dẫn
4.1. Nguyên liệu cách làm thạch pudding phô mai
- 300 gram kem phô mai
- 150 ml kem tươi
- 200 ml sữa tươi không đường
- 1 hũ sữa chua
- 50 gram đường
- 4 lá gelatin
- 5 – 7 quả dâu tây
4.2. Cách làm bánh pudding phô mai ngon
- Chuẩn bị một tô nước lạnh và ngâm lá gelatin trong 15 phút để nở mềm. Sau đó đun hỗn hợp đến khi gelatin tan hết.
- Dâu tây mua về chia làm đôi, một nửa đem đi xay nhuyễn, một nửa cắt đôi để trang trí bánh pudding.
- Cho gelatin, sữa tươi, kem tươi, ½ kem phô mai, đường vào âu trộn đều, khuấy đều tay để hỗn hợp hoà quyện với nhau.
- Sử dụng một tô lớn khác, cho ½ kem phô mai còn lại và sữa chua vào tô trộn đều với dâu tây xay nhuyễn.
- Chuẩn bị những chiếc cốc nhỏ, đổ hỗn hợp kem phô mai với gelatin vào cốc trước. Tiếp tục ró hỗn hợp dâu tây lên trên. Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 tiếng đến khi pudding đông lại là được.
- Khi ăn, bạn lấy pudding ra khỏi tủ lạnh, trang trí thêm 1 – 2 trái dâu tây cho đẹp mắt là hoàn thành.
5. Cách làm pudding khoai môn từ bột mole để kinh doanh trà sữa
Trên các diễn đàn nấu ăn, chị em đang chia sẻ cho nhau cách làm thạch pudding từ bột mole thơm ngon? Vậy bột mole là gì? Bột mole có xuất xứ từ Đài Loan, là loại bột làm bánh pudding pha sẵn ngon nhất thị trường hiện nay. Bánh làm từ bột có độ mềm mịn và thơm hơn so với các loại khác.
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 100 gram bột pudding mole ( Có rất nhiều loại bột mole cho bạn lựa chọn như dâu, dưa gang, khoai môn, chocolate…)
- 20 gram đường trắng
- 1 lít nước
5.2. Hướng dẫn cách làm thạch pudding khoai môn đơn giản từ bột mole
- Đun 1 lít nước chờ đến khi sôi.
- Trộn đều hỗn hợp bột và đường rồi cho nước vào hỗn hợp khuấy tan trong 1 – 2 phút thì tắt bếp.
- Rót dung dịch ra cốc có nắp đậy, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng là pudding đông lại và có thể sử dụng. Thành phẩm bánh pudding có màu đặc trưng của vị đó, bắt mắt và thơm ngon.
Bánh pudding là món bánh tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình thưởng thức. Bạn còn có thể tự làm pudding để bán kèm với trà sữa, chắc chắn sẽ rất đắt khách. Ngoài ra, bạn có thể học cách tự làm pudding sữa tươi trân châu đường đen “hot trend”. Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay học cách làm thạch pudding để dành tặng người thân yêu thôi nào. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Hồng Ngọc