1. Ưu điểm của sữa chua làm bằng nồi cơm điện
Sữa chua là một món ăn vặt ngon, có nhiều cách làm, trong đó, bạn có thể ủ yaourt bằng nồi cơm điện để tiết kiệm thời gian. Yaourt rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là hệ tiêu hóa. Trong những ngày hè oi ả, nóng bức khi đi làm về có một túi sữa chua do tự tay mình làm thật là tuyệt vời. Để tiết kiệm chi phí, bạn có thể tự mình trổ tài ủ sữa chua cho cả gia đình cùng thưởng thức chỉ với vài dụng cụ quen thuộc trong nhà bếp. Ưu điểm khi ủ yaourt bằng nồi cơm điện tại nhà là:
- Thời gian thực hiện nhanh. Trong đó, thời gian chuẩn bị khoảng 10 phút. Thời gian nấu hỗn hợp yaourt chỉ khoảng 15 phút. Ủ sữa chua thêm 6 tiếng nữa là hoàn tất.
- Nồi cơm ủ hơi tốt mà không cần phủ thêm khăn, vải bên trên như các cách làm yaourt thông thường.
2. Hướng dẫn cách làm sữa chua mịn ngon bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà
2.1. Nguyên liệu
Sữa chua hiện nay được xem là món ăn không thể thiếu trong mỗi ngăn tủ lạnh của mỗi nhà trong mùa hè nóng nực. Sữa chua không những là nguyên liệu giải khát mà còn là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của tất cả thành viên trong gia đình, kể cả người lớn hoặc trẻ nhỏ. Để có được 20 hộp hoặc túi sữa chua thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây
- Sữa đặc Ông Thọ (hoặc loại khác tùy khẩu vị): 1 lon
- Sữa chua cái bạn có thể lấy sữa chua từ lần trước đó làm đã ủ qua 6 tiếng hoặc 1 hộp sữa chua cái có đường của Vinamilk hoặc của TH Truemilk…
- Chuẩn bị thêm 500 ml nước sạch
- Dụng cụ gồm có : Nồi cơm điện, tô, muỗng hoặc 20 hộp hoặc túi để đựng nguyên liệu sữa chua.
2.2. Hướng dẫn cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện
2.2.1. Nấu hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi làm sữa chua
- Các bạn thực hiện hòa 500 ml nước ấm khoảng 70 độ C với 1 lon sữa đặc đã chuẩn bị. Sau đó thực hiện đun sôi nước tắt bếp để khoảng 10 phút là được.
- Dùng tay khuấy nhẹ nhàng theo chiều kim đồng hồ để sữa đặc có thể hòa tan trong nước ấm.
- Sau đó, bạn cho sữa chua ra một chiếc tô lớn rồi lại thực hiện khuấy đều. Bạn càng khuấy đều tay, càng lâu thì sữa chua lên men càng tốt.
2.2.2. Chế sữa chua vào các hũ đựng thủy tinh
- Cách làm sữa chua đựng hũ thông thường: Trước khi chế sữa chua, bạn cần tráng nước đun sôi khử trùng các hũ đựng. Sau khi đã khuấy đều được sữa chua, bạn rót đều vào các hũ đựng. Đối với hộp thì cần phải có nắp đậy kín. Kế đến, đậy nắp hũ lại cho kín. Những chiếc hộp ấy sau khi dùng xong bạn có thể gom lại rửa thật sạch, để khô và dùng lần tiếp theo.
Lưu ý: Đến lần sau sử dụng bạn nên khử khuẩn bằng nước nóng trước khi sử dụng.
- Cách làm yaourt đá bịch: Bạn sẽ nhẹ nhàng dùng muỗng hoặc chiếc ca nhỏ nhưng có miệng để sữa chua không bị ra ngoài miệng túi. Bạn thực hiện cột miệng túi bằng dây chun. Lưu ý bạn không nên đổ đầy sữa chua vào túi lúc buộc miệng sẽ rất khó khăn.
2.2.3. Cách ủ sữa chua làm bằng nồi cơm điện
- Bạn xếp dưới đáy nồi cơm điện một cái dĩa sành với kích cỡ vừa đủ. Sau đó, đặt một khay/ giá sạch ở trên.
- Bạn thực hiện xếp các hũ/ bịch sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước khoảng 50 độ C sao cho nước gần ngập hết các bịch sữa chua.
- Đóng nắp nồi và để ở chế độ hâm trong vòng 30 phút.
- Sau 30 phút ủ ấm bạn sẽ rút điện, thực hiện ủ sữa chua trong vòng 6 tiếng. Sau 6 tiếng bạn lấy sữa chua xếp vào ngăn đá tủ lạnh và thưởng thức dần.
3. Những điều cần lưu ý để làm sữa chua bằng nồi cơm điện ngon mịn đúng cách
- Ngăn tủ lạnh chứa sữa chua cần phải dành riêng. Vì đây là thực phẩm ăn liền ngay sau khi mang từ tủ lạnh ra nên không được để cùng với thực phẩm tươi sống trên ngăn đá. Vô tình bạn đã làm cho món ăn ngon, chuẩn bị kĩ lưỡng trở lên mất vệ sinh.
- Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, sạch sẽ, hợp vệ sinh. Những dụng cụ để chứa sữa chua cần được khử khuẩn trước khi đưa vào làm sữa chua.
- Mỗi ngày, bạn chỉ nên sử dụng 1 cốc sữa chua thôi nhé. Nếu ăn nhiều có thể dẫn đến tăng cân nhanh. Đối với người khỏe mạnh muốn tăng cân thì sử dụng 1 – 2 cốc sữa chua là hợp lí nhất. Nên ăn yaourt sau bữa ăn khoảng 30 phút. Như vậy sẽ có thể điều tiết vi khuẩn trong đường ruột có lợi cho sức khỏe, nhất là hệ tiêu hóa.
- Đồng thời, khi ăn sữa chua bạn không được kết hợp tùy ý. Rất ngon miệng nếu như bạn kết hợp sữa chua với bánh mì, bánh ngọt…rất hợp dinh dưỡng. Nhưng tuyệt đối không kết hợp sữa chua với lạp xưởng hoặc thịt hun khói vì 2 loại thực phẩm này chứa rất nhiều dầu mỡ. Vì trong 2 lạp xưởng, thịt hun khói có chứa Nitre. Thành phần này khi kết hợp với Amine trong sữa sẽ tạo thành Nitrosamine là một trong những chất gây ung thư rất mạnh.
4. Gợi ý một số cách biến tấu sữa chua thơm ngon
- Vẫn làm công thức yaourt như trên, nhưng bạn có thể cho thêm các nguyên liệu trái cây cho món ăn vặt thêm hấp dẫn. Chẳng hạn như: thêm một ít siro trái cấy vào ngay từ bước 1 để tăng thêm màu sắc hương vị cho món sữa chua được hấp dẫn về màu sắc, ngon hơn về hương vị.
- Bạn có thể trộn thêm lô hội làm sữa chua nha đam thơm mát đẹp da. Để có món sữa chua nha đam ngon và tốt cho sức khỏe. Lưu ý nha đam cần phải qua sơ chế (Lấy lá nha đam cắt bỏ phần vỏ xanh, dùng dao dọc lấy nguyên phần trắng trong bên trong. Kế đến, rửa qua nước lạnh nhiều lần cho đến khi hết nhớt. Ngâm nha đam với nước lạnh, rồi vớt nha đam ra đun khoảng 1 phút rồi ngâm nha đam với đường để nha đam ngấm vị).
- Hoặc, bạn cũng có thể tham khảo cách lên men làm yaourt nếp cẩm bổ dưỡng. Món ăn này vừa có tác dụng dưỡng da, vừa giúp giảm cân hiệu quả.
Trên đây là cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện đơn giản, mang đến món sữa chua hấp dẫn, rất tốt cho sức khỏe của cả gia đình bạn trong mùa hè oi ả. Trước khi thực hiện, bạn nhớ kiểm tra nồi cơm điện ở nhà hoạt động vẫn còn tốt không nhé. Đặc biệt là các chức năng nấu (Cook) hoặc làm ấm (Warm). Chúc bạn sẽ có món sữa chua làm tại được thành công như ý muốn.
Trúc Nguyễn tổng hợp