1. Cách làm Socola Truffle bằng sữa đặc có hạt phủ ngoài kiểu Brazil
Cách làm socola Truffle bằng sữa đặc với những công thức đơn giản đảm bảo sẽ khiến cho các bạn càng thêm thú vị và bất ngờ với thành phẩm của mình đấy nhé!
1.1. Nguyên liệu cách làm socola Truffle bằng sữa đặc
- Socola đen: 400 gram (chọn loại socola đen nguyên chất có 40 – 50% thành phần làm từ cacao)
- Bơ lạt: 25 gram
- Sữa đặc có đường: 400 gram
- Hạt sống làm áo phủ ngoài: hạnh nhân, hạt điều, dừa bào hoặc kẹo màu tùy chọn.
1.2. Hướng dẫn cách làm Socola Truffle bằng sữa đặc (Truffles Chocolates Brazil)
1.2.1. Công đoạn sơ chế socola đen và nguyên liệu
- Bạn bẻ vụn socola rồi cho vào một cái nồi nhỏ với sữa đặc và bơ.
- Cho lên bếp đun nóng các nguyên liệu trên lửa nhỏ vừa. Thỉnh thoảng, khuấy đều cho hỗn hợp socola bơ sữa đặc mịn và mượt là đạt yêu cầu.
- Nếu không thích đun nóng bằng nồi, bạn cũng có thể cho hỗn hợp trên vào lò vi sóng để quay khoảng 30 giây mỗi lần cho đến khi hỗn hợp mịn và mượt là được.
- Bạn chú ý thỉnh thoảng khuấy đều để socola không bị cháy khét.
- Bên cạnh đó, bạn cũng tiến hành rang chín các loại hạt sống như: hạnh nhân, óc chó hay hạt điều.
- Sau đó,đập dập nhỏ vừa phải các hạt đã rang, để riêng các loại hạt ra với nhau trong từng chén riêng biệt.
- Riêng dừa bào thì bạn không cần rang chín mà chỉ cần băm nhỏ vụn ra là được.
1.2.2. Tạo hình và phủ hạt lên Socola Truffle
- Sau khi hỗn hợp socola bơ sữa đã đạt yêu cầu về độ kết dính, bạn cho ra đĩa.
- Dùng muỗng tròn nhỏ hoặc muỗng múc kem múc socola thành từng viên, vo tròn lại cho thật đều là được.
- Nếu thích ăn socola ngọt và có hương rượu whisky, bạn có thể trộn thêm chút đường bột trắng và chút rượu whisky vào cùng hỗn hợp socola vừa mới đun thật đều tay rồi mới tách thành viên nhỏ.
- Sau đó, lăn các viên socola qua các loại hạt để tạo thành lớp áo ngoài.
- Tiếp đến, bạn lần lượt lăn các viên socola nhỏ này qua lớp hạt đã chuẩn bị sẵn sao cho hạt bám kín bên ngoài để tạo thành lớp vỏ Truffles là được.
- Cuối cùng, cho tất cả socola vào tủ lạnh, để khoảng 1 tiếng cho socola đông cứng lại.
- Sau 1 tiếng, bạn có thể xếp socola vào khay giấy lót. Cho chocolate Truffle vào hộp để đem tặng hoặc có thể đem ra thưởng thức ngay đều được.
2. Cách làm Socola Truffle Keto bằng sữa đặc kem tươi và milo hương rượu Champagne
Socola Truffle hương rượu Champagne được biến tấu từ món Socola Truffle thông thường. Món kẹo này có giá thị trường vô cùng đắt đỏ. Tuy nhiên, chỉ vài phút “biến tấu” đơn giản, bạn đã có món kẹo chocolate làm tại nhà, vừa tiết kiệm mà ăn lại không bị ngán. Hơn nữa, bạn cũng có thể áp dụng nguyên liệu dưới đây làm nama chocolate Keto ít béo.
2.1. Thành phần làm Socola Truffle hương rượu Champagne
- Chocolate đen: 567 gram
- Heavy cream: 250 ml (để làm sữa đặc)
- Rượu vang: 78 ml
- Bột milo (hoặc bột cacao): 3 muỗng canh
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Rượu champagne
2.2. Cách làm Socola Truffle keto bằng sữa đặc kem tươi và milo hương rượu Champagne
- Cách làm sữa đặc từ kem tươi: Cho 567 gram chocolate đen + 250ml heavy cream + 1/4 muỗng cà phê muối vào tô. Bắc nồi nước bếp, dùng miệng nồi to để khuấy cách thủy tô hỗn hợp socola trên cho đến khi tan chảy hoàn toàn.
- Bạn cho tô ra ngoài, cho rượu champagne vào, trộn đều.
- Chuẩn bị 1 cái khuôn, lót giấy nến vào rồi trút hỗn hợp socola kem tươi vào, dàn đều. Cho khay vào tủ lạnh để ít nhất 8 giờ và tối đa là 24 giờ là có thể sử dụng được.
- Khi ăn, lấy kẹo ra, dùng dao sạch, hơ nóng rồi cắt chocolate ra thành miếng vuông vừa miệng. Rây bột cacao milo lên mặt chocolate rồi thưởng thức.
- Với cách làm socola từ bột milo này, bạn vừa lấy ra khỏi tủ lạnh là bạn phải dùng ngay. Nếu thấy chocolate có dấu hiệu hơi chảy, bạn cho lại vào tủ lạnh nhé. Ngoài ra, bạn có thể học cách gấp hộp đựng socola đơn giản để làm quà tặng người thân của mình.
3. Cách làm Socola Truffle Việt Quất lạ vị ấm áp và tươi mới
Socola truffles bên trong là nhân chocolate được trộn với kem và bơ, để khi cắn vào bên trong có thể cảm nhận được vị chocolate rất mềm mượt. Đặc biệt hơn nữa, vị nhân bên trong có thể sáng tạo và theo sở thích của mọi người như socola nhân rượu rum, cà phê hay nhân việt quất chẳng hạn.
3.1. Thành phần làm Socola Truffle Việt Quất
- Chocolate trắng: 255 gram
- Bơ lạt: 5 muỗng canh
- Heavy cream: 3 muỗng canh
- Quả việt quất khô: 34 gram
- Đường bột: 1/4 chén
3.2. Hướng dẫn cách làm Socola Truffle Việt Quất thơm mềm ngon lạ
- Việt quất khô bạn mang đi nghiền mịn. Chocolate trắng thái vụn.
- Đun nóng heavy cream rồi tắt lửa, cho bơ lạt + việt quất đã nghiền + đường bột vào, khuấy cho hòa quyện.
- Đun nóng chocolate trắng, khuấy đều cho chocolate chảy tan ra hết, chú ý không cần đun sôi.
- Cho hỗn hợp việt quất vào chocolate trắng, trộn đều, để nguội rồi đem cất tủ lạnh qua đêm cho đông cứng lại.
- Hôm sau làm Socola Truffle thì mang chocolate ra khỏi tủ lạnh.
- Dùng muỗng múc rồi vo viên chúng, nhớ thao tác nhanh chóng chút nhé vì chocolate dễ mềm lắm.
4. Cách làm Socola Truffle Matcha ngon miệng, hấp dẫn mê ly
Ngày lễ tình nhân, hay kể cả ngày thường lãng mạn của bạn sẽ càng nồng nàn ấm áp hơn với món quà tặng Socola Truffle Matcha cho người thương của bạn đấy nhé! Cùng thực hiện theo các hướng dẫn công thức sau đây.
4.1. Thành phần làm Socola Truffle Matcha tại nhà
- Nước cốt dừa: 1/2 chén
- Dầu dừa: 1 muỗng canh
- Siro đường: 1 muỗng canh
- Chocolate đen: 283 gram
- Bột matcha: 2 muỗng canh
4.2. Cách làm Socola Truffle bằng bột trà xanh Matcha không cần sữa đặc
4.2.1. Làm hỗn hợp chocolate
- Đầu tiên, bạn cần băm nhỏ 283 gram chocolate đen.
- Cho nước cốt dừa, dầu dừa, siro đường vào một cái tô rồi trộn đều.
- Đun nóng tô hỗn hợp trong lò vi sóng khoảng 30 giây cho đến khi hỗn hợp nổi bong bóng.
- Nhanh tay cho chocolate vào, trộn đều, nếu chocolate chưa tan chảy, bạn quay thêm 10 giây nữa.
- Để hỗn hợp nguội rồi cho vào tủ lạnh trong 3-4 giờ.
4.2.2. Tạo hình viên Socola Truffle Matcha
- Dùng muỗng múc kem múc chocolate rồi nặn bằng tay cho thành viên tròn.
- Vì chocolate truffle rất dễ tan chảy nên cứ 5 phút bạn cho tô chocolate vào tủ lạnh nếu cần thiết nhé.
- Khi nặn xong thì bạn cho các viên chocolate vào tủ lạnh trong 20 phút.
- Trộn đều bột matcha cùng với đường bột rồi rây vào chocolate.
- Ngoài bột matcha, bạn có thể tẩm chocolate cùng bất cứ các loại cốm, hạt khô, bột khô nào mà bạn thích nhé.
- Thưởng thức Socola Truffle Matcha với mùi vị trà xanh và sự thơm ngon khác biệt sẽ khiến bạn thích thú và muốn ăn mãi không thôi.
- Với cách làm đơn giản trên, bạn có thể chế biến thành công những mẻ chocolate truffle trà xanh ngon tuyệt ngay tại nhà.
5. Cách làm Socola Truffle bằng Oreo không cần sữa đặc
Oreo Truffle với những nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện đơn giản, bạn có thể tự làm nên những viên kẹo thơm ngon để làm quà tặng cho người thân yêu trong những dịp đặc biệt cũng rất tuyệt vời!
5.1. Thành phần làm Socola Truffle bằng bánh Oreo
- Bánh oreo: 405 gram
- Kem phô mai: 226 gram
- Chocolate đen: 128 gram
- Dầu dừa nguyên chất: 2 muỗng canh
- Chocolate trắng: 128 gram
5.2. Thực hiện cách làm Socola Truffle Oreo tặng người yêu
- Cho bánh Oreo vào máy xay thực phẩm, xay thật nhuyễn.
- Sau đó, trút bánh Oreo xay trộn đều với kem phô mai, vo bánh lại thành từng viên tròn có kích thước bằng nhau.
- Để bánh lên khay, cho vào ngăn lạnh trong 30 phút để bánh đông lại.
- Đun chảy chocolate đen và chocolate trắng, tắt lửa rồi thả từng viên bánh vào.
- Sau đó, xoay tròn cho bánh được chocolate bao bọc, xếp bánh lên rây, để trong ngăn mát tủ lạnh chocolate đông lại.
- Nếu thích, bạn có thể cho chocolate vào túi nilon, cắt 1 đầu nhỏ rồi vẽ trang trí lên viên chocolate nhé.
- Bạn bảo quản socola trong ngăn mát tủ lạnh thường xuyên nha. Những viên kẹo Oreo truffle xinh xắn được làm từ bánh Oreo và chocolate, tan ngay trong miệng với vị ngọt, béo nồng nàn.
Chắc hẳn các bạn đang cảm thất rất phấn khích với những cách làm Socola Truffle bằng sữa đặc và milo đơn giản theo các công thức chia sẻ từ webnauan.vn phải không nào! Bạn còn chờ gì nữa mà không “bay ngay vào bếp” để tạo ra những viên kẹo Socola Truffle ngọt ngào, nồng nào, quyến rũ để tặng “người ấy” của mình? Đảm bảo khi nếm thử socola bạn làm, đối phương sẽ phải đổ gục cho mà xem!
Bích Tuyền