1. Uống sinh tố đậu xanh có tác dụng gì, chứa bao nhiêu calo?
Đậu xanh là nguồn thực phẩm cực kì dinh dưỡng, nhưng cần được sơ chế đúng cách để làm nhiều món ăn ngon hàng ngày, cũng như các thức uống như sinh tố, nước ép, sữa chua,…Đây còn được xem là siêu thực phẩm giúp hỗ trợ điều trị nhiều bệnh. Dưới đây là một số công dụng của việc uống sinh tố pha từ đậu xanh:
- Giúp bổ sung nhiều vitamin, protein và chất béo lành mạnh, cùng một số khoáng chất quan trọng, có thể làm giảm huyết áp
- Tăng mức độ chống oxy hóa cao, giúp làm giảm các nguy cơ mắc bệnh mãn tính
- Ngăn ngừa đột quỵ do sốc nhiệt nhờ thành phần Vitexin và Isovitexin
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giảm mức cholesterol LDL xấu, giảm lượng đường trong máu
- Giàu chất xơ, tinh bột giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh
- Thúc đẩy quá trình giảm cân bằng cách giảm cơn đói và tăng cảm giác no bụng
- Folate trong đậu xanh có thể hỗ trợ thai nhi khỏe mạnh
Một ly sinh tố đậu xanh không pha thêm sữa hay nguyên liệu nào khác chỉ chứa khoảng 212 calo. Do đó, hãy bổ sung món tráng miệng này vào bữa ăn hàng ngày của mình để giảm việc hấp thụ thêm các thức ăn giàu chất béo khác nhé.
2. Cách làm sinh tố đậu xanh ngon đơn giản nhất tại nhà
2.1. Cách pha sinh tố đậu xanh không vỏ với rau má
2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300 gram rau má tươi (đem nhặt lá sạch, bỏ lá hư, vàng, ngâm nước muối pha loãng 5 phút, vớt ra, để ráo nước)
- 100 ml sữa tươi có đường
- 50 gram hạt đỗ xanh cà vỏ
- 30 gram đường cát trắng
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, muỗng, tô, nồi
2.1.2. Cách ngâm và nấu đậu xanh làm sinh tố ngon
- Bạn cho đậu xanh cà vỏ vào tô nước sạch, ngâm ít nhất 1 giờ. Công đoạn này nhằm mục đích làm mềm hạt đỗ ra. Nhờ vậy, khi nấu chín thì hạt đậu xanh sẽ có vị béo bùi thơm và ngon hơn rất nhiều, dễ ăn chứ không bị cứng hạt.
- Sau khi ngâm, bạn đem đỗ xanh xả lại 2 – 3 lần với nước sạch.
- Bắc nồi lên bếp, cho đậu xanh vào nồi, chế nước lọc vào sao cho ngập mặt đậu xâm xấp.
- Luộc đậu xanh lửa lớn cho nước sôi rồi hạ lửa xuống mức trung bình. Trong lúc nấu, nhớ vớt bọt sạch và châm thêm nước nếu cạn. Bạn cũng có thể đậy hờ nắp cho đậu nhanh chín hơn. Lâu lâu, nhớ đảo đều đậu để không dính dưới đáy nồi.
- Nấu khoảng nửa tiếng cho đậu mềm và nước cạn là được.
- Chia đậu xanh chín thành 2 phần bằng nhau. Lấy 1 phần cho vào rây, dùng muỗng tán nhuyễn mịn, để qua một bên.
2.1.3. Cách làm sinh tố rau má đậu xanh
- Cắt nhỏ lá rau má, cho vào máy sinh tố. Châm thêm 150 – 200 ml nước lọc từ từ vào cối máy, bật tốc độ cao xay nhuyễn mịn. Lọc nước rau má qua rây để lấy cốt, bỏ xác.
- Chế nước ép rau má trở lại cối máy xay sinh tố đã làm sạch.
- Cho phần đậu xanh đã nấu chín còn lại vào cối, thêm đường cát, sữa tươi có đường vào, đánh nhuyễn mịn toàn bộ hỗn hợp. Bạn có thể nêm xíu muối cho hương vị sinh tố vừa miệng hơn.
- Múc phần đậu xanh đã tán nhuyễn mịn vào ly, chế nước sinh tố đậu xanh rau má vào ly.
- Cuối cùng, thêm đá lạnh vào, khuấy đều lên và thưởng thức mát lạnh.
2.2. Cách làm kem sinh tố đậu xanh nguyên hạt bỏ bịch nước cốt dừa
2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 lạng đậu xanh nguyên hạt (ngâm nước qua đêm, xả nước sạch vài lần và vo kỹ)
- 100 gram sữa đặc
- 1 lít nước lọc
- 3 cọng lá dứa thắt gút lại sẵn
- 150 gram đường cát trắng
- 1 thìa cà phê muối ăn
- 1 muỗng canh bột bắp
- 150 ml nước cốt dừa
- Thun sạch, nilon túi
2.2.2. Nấu đậu xanh nguyên vỏ
- Chế 1 lít nước vào nồi cho ngập đậu, bắc lên bếp nấu lửa lớn 30 phút cho nở bung. Đổ hỗn hợp qua rây để tách riêng đậu, để phần nước riêng qua một bên.
- Cho nửa phần đường vào tô đậu vừa nấu, trộn đều lên.
- Pha 2 muỗng canh nước với bột bắp, khuấy đều cho bột tan.
2.2.3. Cách làm kem sinh tố đỗ xanh nước cốt dừa bỏ bịch
- Chế nước luộc đậu xanh trở lại nồi, thêm lá dứa vào, bật bếp lớn đun. Nhúng lá dứa cho đến khi chuyển màu xanh nhạt hơn thì vớt ra nhé.
- Nồi nước sôi, cho nước cốt dừa, phần đường còn lại, muối và sữa đặc vào nồi nước, khuấy đều.
- Rưới bột bắp pha loãng vào nồi, nấu thêm 1 phút nữa thì tắt bếp. Nêm nếm lại nước đậu cho vừa miệng, để nguội hẳn.
- Cho 1/2 đậu xanh luộc vào máy sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó, chế phần đỗ xanh xay này vào nước luộc, khuấy đều cho hòa quyện.
- Chia lượng đậu xanh luộc còn lại vào các túi nilon, rồi rót nước sinh tố đậu xanh vào túi, cột thun kín lại.
- Cho các túi kem sinh tố đậu xanh vào ngăn đá tủ lạnh, khoảng 2 giờ sau đông cứng lại là có thể thưởng thức.
2.3. Hướng dẫn làm sinh tố đậu xanh pha sầu riêng
2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Nửa kí đậu xanh bóc vỏ sẵn (ngâm nước 8 tiếng,
- 700 gram cơm sầu riêng tách hột
- 440 ml sữa tươi có đường
- 2 muỗng canh sữa đặc tùy chọn
- Đường cát trắng
2.3.2. Cách làm sinh tố đậu xanh sầu riêng
- Đỗ xanh sau khi sơ chế sạch thì cho vào nồi, chế nước ngập hơn 1 lóng tay so với mặt đậu. Đun hỗn hợp lửa lớn cho nước sôi. Sau đó, hạ lửa vừa để nấu đậu xanh chín nhừ.
- Nấu đậu xanh khoảng nửa tiếng thì đổ sữa tươi vào, khuấy đều.
- Nấu đỗ xanh thêm 20 phút nữa cho đậu mềm nát nhừ ra. Khi này, bạn mới cho sữa đặc vào nấu cùng với hỗn hợp.
- Đun thêm 10 phút, nêm đường cát vào nồi sinh tố tùy theo khẩu vị ăn ngọt của bạn. Khi nước chè đã vừa miệng thì bạn cho cơm sầu riêng vào, khuấy đều.
- Nấu sinh tố sầu riêng đậu xanh cho sôi, đun thêm 5 phút nữa cho các thành phần hòa quyện thì có thể tắt bếp. Đợi sinh tố nguội hoàn toàn thì rót vào bình sạch có nắp đậy kín để bảo quản trong tủ lạnh uống dần nhé.
2.4. Cách làm sinh tố sữa chua nha đam đậu xanh
2.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 hũ yaourt nha đam của hãng Vinamilk (hoặc tham khảo cách tự làm sữa chua nha đam tại nhà)
- 2 lạng đậu xanh không vỏ đã ngâm nước nửa tiếng, hấp chín
- 4 muỗng canh sữa đặc
- 8 cái bánh quy bơ sữa
- 1 chén đá viên
2.4.2. Cách làm sinh tố nha đam đậu xanh sữa chua
- Cho đậu xanh vào máy sinh tố. Bẻ nhỏ bánh quy và cho vào máy sinh tố cùng với sữa đặc, yaourt, bật máy tốc độ cao xay nhuyễn 30 giây.
- Thêm đá viên vào máy, đánh nhuyễn thêm 1 phút nữa. Rót sinh tố ra ly và thưởng thức.
2.5. Cách làm món sinh tố diếp cá đậu xanh giảm cân
2.5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 lạng đậu xanh không vỏ đã ngâm nước 8 tiếng, rửa sạch, hấp chín
- 400 ml nước lọc
- Nửa kí rau diếp cá đã rửa sạch
- 1/2 muỗng canh đường cát trắng
- Đá viên lạnh
2.5.2. Cách pha sinh tố đậu xanh diếp cá giảm cân
- Cho đậu xanh đã hấp chín cùng 200 ml nước vào máy sinh tố, xay nhuyễn. Rót phần chè đậu xanh đánh này ra tô riêng.
- Rửa sạch cối máy sinh tố, cho phần nước còn lại cùng lá diếp cá vào máy, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây, bỏ xác, thu nước ép diếp cá.
- Cho đường vào ly sạch. Múc khoảng 1 – 2 muỗng canh đậu xanh xay vào ly, rót nước ép diếp cá vào, khuấy đều. Cuối cùng, cho đá lạnh vào để thưởng thức nước uống giảm cân thanh mát.
2.6. Cách pha sinh tố dưa gang đậu xanh nước cốt dừa
2.6.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Nửa kí dưa gang loại ngon (lựa trái chín mềm, không bị dập, nát)
- 100 gram đường cát trắng
- 30 ml nước cốt dừa nguyên chất
- 2 muỗng canh sữa đặc Ông Thọ
- 2 chén đậu xanh (đã ngâm, rửa sạch, hấp chín và tán nhuyễn)
2.6.2. Cách làm sinh tố dưa gang đậu xanh pha nước cốt dừa
- Gọt vỏ dưa gang, cắt bỏ ruột, thái thành miếng nhỏ.
- Bắc nồi vừa lên bếp, chế nước cốt dừa cùng với đường vào, bật lửa lớn, vừa đun vừa khuấy cho đường tan. Hỗn hợp sôi nhẹ và đặc lại thì tắt bếp.
- Cho dưa gang, đậu xanh tán nhuyễn cùng nước cốt dừa vào máy sinh tố, chế sữa đặc vào cùng. Bật máy tốc độ mạnh, xay nhuyễn mịn hỗn hợp cùng ít đá viên.
- Rót sinh tố dưa gang đỗ xanh ra ly và thưởng thức ngay cho mát lạnh.
Chỉ với nguyên liệu là đậu xanh thôi mà có rất nhiều cách chế biến món ngon mỗi ngày khác nhau. Bên cạnh công thức nấu chè kê đậu xanh, làm kem đậu xanh nước cốt dừa, hay nấu xôi,…bạn có thể thực hiện cách làm sinh tố đậu xanh thơm ngon, mát lạnh với 6 gợi ý trên đây để có thêm món ăn vặt cho bé nhà mình dịp hè này nhé.
Bích Tuyền dịch và tổng hợp