1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm pate gan gà cho bé cần sơ chế kĩ lưỡng các thành phần nguyên liệu sau:
- 6 bộ gan gà
- Thịt heo xay: 200g
- Bơ nhạt: 100g
- Bánh mì sandwich: 4 lát
- Sữa tươi tiệt trùng không đường: 1 bịch
- Tỏi: 1 củ
- Muối
- Đường
- Hạt nêm
- Tiêu xay
2. Hướng dẫn cách làm pate gan gà cho bé yêu thưởng thức
2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Gan gà sau khi mua về rửa sạch, loại bỏ mật 1 cách khéo léo để gan không bị đắng.
- Bóp muối và rượu cho thật sạch rồi ngâm gan trong 50ml sữa tươi không đường khoảng 30 phút. Cách làm pate gan gà cho bé sơ chế thế này sẽ giúp khử hết mùi tanh nguyên liệu sống.
- Sau đó, rửa sạch lại, để ráo nước rồi thái thành từng miếng vừa phải, loại bỏ xơ.
- Bánh mì sandwich loại bỏ phần viền ngoài rồi đem ngâm vào 1 lượng sữa tươi vừa phải đủ để bánh mì nở mềm.
2.2. Xào gan gà với bơ
- Bóc vỏ tỏi, thái nhuyễn nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho 50g bơ nhạt vào nấu tan chảy rồi cho tỏi vào phi thơm.
- Sau đó, cho thịt heo xay vào xào đều tay.
- Xào thịt không còn màu đỏ nữa thì cho gan gà vào xào chung.
- Cách làm pate gan heo ngon nhất là nêm nếm thêm gia vị muối, đường, hạt nêm ngay trong công đoạn này cho vừa ăn. Sau đó, thêm bánh mì sandwich và phần sữa tươi còn lại vào.
- Đậy kín nắp chảo trong khoảng 10 phút với lửa nhỏ để sữa trong chảo cạn dần, sệt lại thì lại tiếp tục đảo đều các nguyên liệu.
- Nêm nếm lại gia vị lần nữa cho thật vừa ăn.
- Khi thấy bánh mì đã tan hết thì tắt bếp, nhắc chảo xuống.
2.3. Cách làm pate gan gà hấp
- Cho toàn bộ hỗn hợp vừa xào chín vào cối xay sinh tố. Không cần phải xay nhuyễn, chỉ cần vừa đủ để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau là được.
- Cho pate đã chế biến xong vào hộp, đun chảy 50g bơ nhạt còn lại phủ lên trên. Cách làm pate gan gà cho bé thế này nhằm giúp hỗn hợp liên kết với nhau và bảo quản được lâu hơn.
- Cho hỗn hợp pate vừa hoàn thành xong vào xửng hấp khoảng 30 phút để pate chín kỹ. Hệ tiêu hóa của trẻ em rất nhạy cảm, khi chế biến món ngon cho bé phải chín thật kỹ mới không bị đau bụng.
- Khi pate đã nguội, mẹ có thể lấy ra cho bé dùng ngay. Nhưng tốt nhất là cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để pate cứng 1 tý, ăn sẽ ngon hơn.
3. Pate gan gà ăn với gì ngon nhất?
Cách làm pate gan gà cho bé sau khi hoàn tất có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản. Trước khi cho bé ăn, mẹ nên hâm nóng lại để bé không bị lạnh bụng.
- Để thay đổi khẩu vị cho bé, mẹ có thể nấu cơm nóng cho bé ăn chung với pate cùng cà chua bi. Vị thơm của bơ, độ béo của gan gà và 1 ít chua của cà sẽ kích thích vị giác khiến bé ăn nhiều hơn.
- Pate gan gà kiểu Pháp vốn thường được ăn kèm với bánh mì sandwich, 1 món ăn sáng tuy đơn giản nhưng lại đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho một ngày hoạt động. Món ăn này được nhiều người ưa chuộng nhờ tính tiện lợi và hương vị thơm ngon của pate thấm vào từng lát bánh mì.
- Hoặc, pate gan gà có thể dùng đơn giản như 1 loại nước chấm thơm ngon, béo ngậy. Bạn chỉ việc pha pate gan gà với 1 ít nước sốt cà chua, chúng ta đã có ngay món nước chấm rau luộc cực kì thơm béo đậm đà. Vị thanh của rau luộc hòa cùng vị béo của pate sẽ khiến món rau luộc không còn nhàm chán nữa, bé sẽ thích ăn hơn.
Như vậy, cách làm pate gan gà cho bé cần phải chú ý đến việc hấp thật chín để đảm bảo không gây ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ. Nếu bé nhà bạn kén ăn, bé bị suy dinh dưỡng thì nên thử ngay món pate gan gà với cách làm đơn giản mà chúng tôi vừa hướng dẫn xong nhé. Không chỉ là món ngon dành cho bé, cả gia đình đều có thể thưởng thức món ăn này theo nhiều cách khác nhau. Thật quá tiện lợi, đúng không nào!
Nguyễn Như tổng hợp