1. Hướng dẫn làm món ốc bươu nướng muối tiêu đen ngon tại nhà

Ốc bươu nướng tiêu đen thích hợp là món ăn ngon cuối tuần nhờ cách làm đơn giản, hương vị giòn giòn với nước sốt chấm kèm đậm đà hương vị mà hầu như ai cũng yêu thích. Để thực hiện món ốc bươu nướng ngon này tại nhà, trước hết, bạn cần làm kĩ khâu sơ chế ốc.

1.1. Nguyên liệu

  • 1 – 1,5 kí ốc bươu ngon
  • 3 nhánh sả tươi đập dập, cắt khúc
  • Ớt tươi
  • 1 thau nước vo gạo
  • Nguyên liệu làm sốt muối tiêu đen: 2 muỗng canh muối hạt (hoặc 1 muỗng canh muối ăn); 1/2 thìa cà phê bột ngọt; 1/2 thìa cà phê bột nêm; nửa muỗng canh đường trắng; 1 muỗng canh nước chanh tươi bỏ hột; 1 trái ớt đỏ giã nhuyễn và 1 thìa cà phê tiêu đen xay

1.2. Cách làm ốc bươu nướng muối tiêu đen thơm ngon

1.2.1. Cách sơ chế ốc bươu sạch bằng nước vo gạo

  • Bạn cho ốc bươu vào thau sạch, chế nước vo gạo cho ngập ốc. Sau đó, thái lát khoảng 5 – 6 trái ớt tươi vào thau, khuấy đều. Ngâm ốc bươu ít nhất 2 giờ để ốc nhả sạch bụi bẩn, cát bên trong ra.
  • Sau đó, rửa ốc bươu lại bằng nước sạch, rồi cho vào nồi.
luộc ốc bươu với sả tươi
Nên luộc ốc bươu với sả tươi để khử mùi tanh sau khi ngâm nước vo gạo. Ảnh: Kênh YT Trải nghiệm cuộc sống
  • Chế nước ngập xâm xấp ốc, thả sả tươi cắt khúc đập dập vào, bật bếp lửa lớn luộc ốc. Sả giúp luộc ốc ngon và khử mùi tanh cực kì hiệu quả. Bạn luộc ốc đến khi ốc chín, mở miệng ra, bung mài thì tắt bếp.

1.2.2. Cách làm nước sốt ốc bươu nướng tiêu đen bằng bếp gas

  • Bạn khuấy đều các nguyên liệu pha sốt muối tiêu đen trong chén nhỏ. Khi này, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ gia vị lại lần nữa cho vừa miệng nhé.
  • Xếp một vỉ nướng lên bếp gas.
  • Múc khoảng 1/2 thìa cà phê sốt muối tiêu đen vào ốc bươu, rồi xếp đều lên vỉ. Bật lửa lớn, nướng cho vỉ ốc nóng lên.
  • Khi nước sốt trong vỏ ốc sôi lên thì bạn giảm lửa hơi nhỏ một chút để ốc không nổ và văng ra ngoài.
cách làm ốc bươu sốt muối tiêu đen nướng bếp gas
Các bước làm ốc bươu sốt muối tiêu đen bằng bếp gas. Ảnh: Kênh YT Trải nghiệm cuộc sống
  • Nướng ốc bươu cho sốt kẹo lại hơi khô, bám thịt ốc thì gắp ra dĩa. Trang trí món ăn cùng với ít rau răm, dưa leo thái lát,…thưởng thức ngay cho nóng hổi.

1.2.3. Cách làm nước chấm ốc bươu nướng tiêu đen ngon

  • Cho khoảng 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê tiêu đen xay vào dĩa sạch. Sau đó, vắt nước cốt 1 trái tắc vào dĩa muối tiêu, khuấy đều.
  • Bạn có thể tăng thêm nước cốt tắc để làm nước chấm ốc ngon hơn. Tùy khẩu vị, bạn có thể thay nước cốt tắc bằng nước chanh nhé. Hoặc, pha muối ớt xanh chấm hải sản là ngon nhất.
ốc bươu nướng tiêu đen chấm muối tiêu tắc
Ốc bươu nướng chấm muối tiêu pha tắc ngon hết sảy! Ảnh: Kênh YT Trải nghiệm cuộc sống

2. Cách làm ốc bươu nướng nước mắm tiêu xanh

2.1. Nguyên liệu

  • 2 kí ốc bươu (đã ngâm nước vo gạo như công thức 1, rửa sạch)
  • 1 miếng gừng tươi thái lát, 2 nhánh sả đập dập cắt khúc và 3 – 5 trái ớt tươi thái lát
  • 3 củ tỏi băm nhuyễn
  • 2 muỗng canh tương ớt loại ngon
  • 50 gram tiêu xanh (rửa sạch trước khi nướng)
  • 2 muỗng canh dầu hào
  • 2 muỗng canh đường cát trắng
  • 2 muỗng canh bột ớt
  • 40 ml nước mắm loại ngon
  • 50 gram rau răm đã nhặt lá, rửa sạch
  • Nguyên liệu làm muối ớt đỏ chấm ốc: 30 gram trái ớt hiểm (bỏ hột, bỏ cuống); 5 tép chanh tươi (cắt nhỏ, bỏ hột, tách vỏ); 10 gram tỏi bóc vỏ; 10 gram lá chanh tươi thái sợi; 60 gram đường, 15 gram muối ăn

2.2. Cách làm món ốc bươu sốt mắm tiêu xanh nướng ngon đơn giản tại nhà

2.2.1. Cách pha nước sốt tiêu xanh nướng ốc bươu

  • Xếp sả, gừng, ớt vào đáy nồi, cho ốc bươu đã sơ chế sạch lên trên. Chế nước ngập ốc, đậy nắp lại, luộc cho ốc chín, bung màng ra thì tắt bếp. Gắp ốc ra rổ, để ráo nước.
luộc ốc bươu với sả, gừng, ớt
Công đoạn luộc ốc bươu với sả, gừng, ớt. Ảnh: Cooky TV
  • Khuấy tan tỏi băm với tương ớt, dầu hào, tiêu xanh, đường, bột ớt, nước mắm trong tô vừa. Gia giảm lại gia vị cho sốt nước mắm tiêu xanh vừa miệng, để qua một bên.
cách làm nước sốt mắm tiêu xanh nướng ốc bươu
Hướng dẫn cách cách pha nước sốt mắm tiêu xanh nướng ốc bươu. Ảnh: Cooky TV

2.2.2. Cách làm nước chấm ốc bươu nướng sốt nước mắm tiêu xanh

  • Chuẩn bị sẵn một bếp than, làm nóng vỉ nướng.
  • Xếp ốc bươu đã luộc lên trên vỉ. Dùng thìa cà phê múc ít sốt nước mắm tiêu xanh đã pha lên từng con ốc bươu, nướng cho đến khi sốt sôi và hơi đặc khô lại là được.
nướng ốc bươu sốt nước mắm tiêu xanh bằng bếp than
Bước nướng ốc bươu sốt nước mắm tiêu xanh bằng bếp than. Ảnh: Cooky TV
  • Gắp ốc bươu nướng mắm tiêu xanh ra dĩa, trang trí với rau răm, ăn kèm nước chấm đậm vị. Cách pha nước chấm như sau: Bạn cho toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy sinh tố, xay nhuyễn là hoàn tất.
món ốc bươu nướng sốt nước mắm tiêu xanh
Các “fan” ốc bươu nướng tiêu có thấy “xuyến xao” không nào! Ảnh: Cooky TV
cách làm nước chấm ốc bươu nướng tiêu xanh
Ốc bươu nướng tiêu xanh chấm muối ớt đỏ vừa ngon, vừa tạo hình món ăn nhiều màu sắc hấp dẫn.

3. Cách làm ốc bươu nướng tiêu sốt chanh dây lạ miệng

3.1. Nguyên liệu

  • 2 kí ốc bươu (đã làm sạch, luộc chín theo công thức 1 hoặc 2 ở trên)
  • Nguyên liệu làm sốt chanh dây nước mắm tiêu: 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt 2 quả chanh leo chín, 1 củ tỏi băm nhuyễn, 1 củ hành tím băm nhuyễn, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu đen xay (hoặc tiêu xanh)

3.2. Hướng dẫn làm món ốc bươu sốt chanh dây nướng tiêu thơm ngon

  • Bạn pha các nguyên liệu làm sốt chanh dây trong tô nhỏ, khuấy đều cho hòa quyện. Nêm nếm lại nước sốt và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
cách làm nước mắm tiêu sốt chanh dây
Cách pha nước mắm tiêu sốt chanh dây. Ảnh: Kênh YT Điền Trung TV
  • Làm nóng bếp than, đặt vỉ lên trên nướng sơ cho nóng. Sau đó, xếp ốc bươu đã luộc chín lên trên vỉ. Múc từng muỗng sốt mắm tiêu chanh dây vào từng con ốc, nướng cho đến khi xốt đặc khô lại bám quanh thịt ốc thì gắp ra.
nướng ốc bươu sốt nước mắm tiêu chanh dây
Công đoạn nướng ốc bươu sốt nước mắm tiêu chanh dây. Ảnh: Kênh YT Điền Trung TV
  • Trang trí dĩa ốc nướng đẹp mắt và thưởng thức cùng muối tiêu chanh, muối ớt xanh hoặc nước chấm pha theo sở thích nhé.
món ốc bươu nướng tiêu xốt chanh dây chua ngọt
Món ốc bươu nướng sốt mắm chanh dây chua mặn ngọt hài hòa vô cùng độc đáo. Ảnh: Kênh YT Điền Trung TV

Ốc bươu nướng tiêu đen hay tiêu xanh đều ngon tùy theo khẩu vị của mỗi người. Bí quyết làm nên sự thành công của món ăn ngon này chính là ở công thức pha nước sốt ướp nướng kèm. Với những cách làm ốc bươu nướng tiêu đơn giản mà cực thơm ngon tại nhà trên đây, webnauan.vn hy vọng bạn đã tìm được món yêu thích để bổ sung thực đơn cuối tuần cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Bích Tuyền