1. Cách làm sốt ăn xôi gà xé mặn mà thơm ngon
Cách làm nước sốt xôi gà mặn nấu thế nào ngon nhất? Trước khi đi vào tìm hiểu chi tiết bạn hãy thử tham khảo thêm công thức nấu xôi gà dẻo thơm và hấp dẫn như sau nhé!
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Xôi gà là một món ăn sáng phổ biến được nấu từ những nguyên liệu cơ bản như sau:
- 1/2 con gà ta
- 30 gram nấm hương khô
- 300 gram gạo nếp
- 2 – 3 lá nếp
- 2 thìa mỡ gà
- Hành lá và hành khô
- 3 quả ớt
- Gia vị gồm mắm, muối, đường, hạt nêm và bột ngọt
1.2. Cách nấu xôi gà xé dẻo mềm thơm ngon
Xôi gà là thức quà ăn sáng quen thuộc được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và khá dễ ăn. Đặc biệt là chứa nhiều chất dinh dưỡng, bổ sung đầy đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động. Chỉ mất khoảng từ 20 – 30 phút là bạn có thể tự tay nấu được món xôi gà thơm ngon và hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức.
- Đầu tiên vo nếp thật sạch và ngâm khoảng 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Trước khi nấu xôi với nếp ra để ráo khoảng 15 phút rồi trộn vào một ít muối.
- Gà ta đem rửa sạch, nấm hương ngâm với nước ấm để nở mềm và rửa lại cho sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ và thái mỏng.
- Bắc nồi nước xôi và cho sửng vào lót lên trên vài lá nếp. Sau đó đổ phần nếp đã ngâm lên trên để hấp khoảng 20 phút. Nếu thấy xôi hơi khô và không chín khi hấp thì bạn có thể vẩy nước vào xôi. Tiếp đến dùng một chiếc khăn lớn nhúng nước cho ướt để phủ kín lên hấp chín.
- Gà đem luộc cho thêm vào nồi 1/2 thìa bột nêm, bột ngọt và muối. Khi thịt gà chín thì vớt ra, để ráo và khi nguội thì xé phay thành miếng vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào phi thơm hành tím. Tiếp đến cho nấm hương và thịt vào xào sơ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Cuối cùng xới xôi ra dĩa , cho thịt gà lên trên cùng với nước sốt và một ít rau thơm để thưởng thức.
2. Hướng dẫn cách làm nước sốt thơm ngon ăn với xôi gà mặn
Thật không quá khi nói nước sốt xôi là “linh hồn” của món xôi gà. Bởi nó là đồ chấm đi kèm giúp tăng thêm vị ngon của món ăn. Theo y học cổ truyền thì gạo nếp có vị ngọt, tính ấm vào được ba đường kinh tỳ, vị và phế. Do đó, bà bầu chỉ nên ăn xôi nếp với 1 lượng vừa phải. Do đó, bạn phải thật cẩn thận trong việc pha chế nước sốt đúng chuẩn. Hãy thử tham khảo công thức ngay dưới đây nhé!
2.1. Nguyên liệu pha nước sốt
Một loại nước sốt xôi gà ngon đúng vị trước hết cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cơ bản như sau:
- 5 thìa nước mắm ngon
- 3 thìa nước tương
- 1 thìa dầu hào
- 1 thìa dầu điều
- 1 thìa muối
- 3 thìa đường
- 1 thìa mì chính
- 1 thìa gừng xay nhuyễn
- 1 thìa ớt xay nhuyễn
- 1 thìa tỏi xay nhuyễn
2.2. Cách làm nước mắm sốt tương xôi gà xé mặn mà thơm ngon
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như trên bạn tiến hành thực hiện theo đúng trình tự các bước như sau:
- Đầu tiên bắt chảo lên bếp cho dầu và phi thơm gừng, tỏi, ớt xay nhuyễn.
- Tiếp theo, cho lần lượt mắm, nước tương, dầu hào, dầu điều vào chảo. Sau đó, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Vặn nhỏ lựa chờ khoảng 5 phút cho hỗn hợp nước chấm hơi sệt lại thì tắt bếp.
3. Cách làm nước sốt ngũ vị hương ăn với xôi gà
3.1. Nguyên liệu
- 20 gram hành tím băm
- 15 gram nước tương
- 12 gram bột nêm
- 10 gram muối trắng
- 10 gram đường trắng
- 5 gram tiêu đen xay
- 1 gram bột ngũ vị hương
- 50 ml dầu thực vật (hoặc dùng dầu oliu, dầu dừa,…để tạo vị thơm ngon, ít chất béo cho nuốc sốt)
- 10 gram sốt cà chua (Tham khảo cách làm sốt cà chua tại nhà)
- Nửa lít nước dừa tươi
- 20 ml bột năng đã pha loãng với nước lọc
3.2. Cách nấu nước sốt ngũ vị hương ăn xôi gà xé
- Cho bột ngũ vị hương cùng hành tím, nước tương, bột nêm, muối, đường, tiêu, dầu thực vật pha nước sốt vào chén sạch. Dùng muỗng khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa tan với nhau.
- Trút hỗn hợp trên vào chảo, đun lửa lớn cho sôi. Đồng thời, nhớ dùng muỗng khuấy đều tay nước sốt nhé. Sau đó, cho sốt cà, nước dừa vào chảo, hạ lửa vừa, rim 20 phút.
- Đợi nước sốt sệt lại và cạn bớt thì bạn rưới hỗn hợp bột năng pha loãng vào. Khi này, hạ lửa nhỏ, rim sốt thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
- Múc nước sốt rưới lên xôi gà và thưởng thức ngay cho nóng.
4. Mẹo làm xôi gà và nước sốt ăn kèm ngon đúng cách để bán
Muốn làm nên nước sốt ăn kèm xôi gà ngon như đầu bếp để kinh doanh tại nhà, bạn cần nắm một số lưu ý sau:
- Tránh đun nước sốt xôi gà quá lâu với lửa lớn trên bếp. Vì điều này rất dễ làm biến mùi vị và bị khét.
- Khi nấu nước sốt mắm ăn với xôi gà, bạn có thể để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng khoảng 2 ngày. Tuy nhiên, tốt nhất bạn nên nhắm chừng số lượng vừa đủ để ăn trong ngày nhé!
- Chọn gà nhỏ có thịt săn chắc, ức bé và lớp da vàng tự nhiên. Nên chọn gà có trọng lượng khoảng 2 kg.
- Xôi gà chứa những thành phần khá nóng nên tránh lạm dụng ăn nhiều. Vì nó có thể gây nóng và dễ nổi mụn.
- Khi lựa chọn nước nắm ngon nếu cảm thấy khó khăn thì bạn hãy đọc những thành phần ghi trên bao bì. Nước mắm ngon thường có độ đạm cao, vị không quá mặn.
- Tránh ngâm nếp quá lâu sẽ làm cho nếp bị chua và nấu xôi không ngon.
5. Ăn xôi gà có tốt không – mẹo bảo quản xôi và nước sốt để được lâu
5.1. Ai không nên ăn xôi gà?
Không thể phủ nhận xôi gà chứa nhiều thành phần dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Thế nhưng theo y học cổ truyền thì gạo nếp có vị ngọt, tính ấm vào được ba đường kinh tỳ, vị và phế. Do đó, bà bầu chỉ nên ăn xôi nếp với 1 lượng vừa phải. Bên cạnh đó, những ai bị đau dạ dày không thích hợp ăn xôi. Điều này cần được đặc biệt lưu ý nhất là vào bữa sáng. Bởi vì nguyên liệu đỗ xanh, gạo nếp có thể gây ợ chua và khó chịu cho dạ dày.
5.2. Bảo quản xôi gà cùng nước sốt qua đêm như thế nào?
Nếu không biết cách bảo quản xôi gà cũng như nước sốt xôi gà qua đêm đúng cách rất dễ bị ôi thiu. Do đó, sau khi dùng xong phần xôi còn dư nên cho vào hộp kín thật cẩn thận. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý là không để các món ăn khác dính vào xôi.
Cách làm nước sốt xôi gà không hề phức tạp ngược lại nó còn rất đơn giản. Chỉ với vài bước cơ bản ở bài viết trên là bạn đã có thể pha được chén sốt ăn kèm xôi gà vô cùng thơm ngon và hấp dẫn rồi đấy! Còn chần chừ gì mà không thử tham khảo và áp dụng ngay chứ. Chúc các bạn tự nấu xôi gà cùng nước sốt đúng chuẩn, để mang lại món ăn ngon bổ dưỡng cho cả gia đình.
Kim Ngân