Cách làm nước sốt bò bít tết tại nhà ngon chuẩn vị như nhà hàng

1. Những cách nấu nước sốt cho bò bít tết mềm ngon tại nhà

1.1. Cách làm nước sốt kem mù tạt cho món bò bít tết

Cách làm nước sốt cho bò bít tết đạt chuẩn là kết hợp các thành phần nguyên liệu ướp thịt bò mềm và giữ hương vị thơm ngon hài hòa. Nếu bạn thích phần nước sốt cay nồng, xộc vào mũi và hơi béo béo, vị mặn mà, thì công thức sốt kem mù tạt dưới đây rất thích hợp để thưởng thức cuối tuần này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 củ hành tây bóc vỏ, thái nhỏ
• Nửa muỗng canh dầu oliu
• 1 cốc kem tươi heavy cream
• 2 muỗng canh mù tạt Dijon
• Muối, tiêu đen xay

Cách thực hiện:

• Bắc chảo lớn lên bếp, tráng dầu oliu và đun nóng.
• Thêm hành tây vào xào đều khoảng 5 phút với lửa lớn cho chín mềm và trong màu.
• Thêm heavy cream vào chảo, đảo đều. Khi này, bạn hạ lửa xuống mức liu riu, khuấy đều thêm 2 – 3 phút nữa.
• Tắt bếp, thêm mù tạt vào khuấy cùng nước sốt. Nêm muối và tiêu xay cho nước sốt vừa miệng là hoàn tất.

1.2. Cách làm sốt cam mù tạt nho khô ăn bò bít tết ngon mềm

1.2.1. Nguyên liệu

• 1/2 chén sốt cà chua
• 1/4 chén nước lọc
• 1/4 chén mù tạt màu vàng
• 1/4 chén mù tạt Dijon
• 1/4 chén nho khô
• 1/8 chén giấm balsamic
• 1/8 chén giấm táo (Xem cách làm giấm táo nguyên chất ở nhà)
• 1/4 cốc nước ép cam tươi đã bỏ hột
• 1/2 chén nước sốt Worrouershire
• 1/4 chén đường nâu
• 3 cái nấm mỡ trắng (rửa nước sạch, để ráo, thái lát nhỏ)
• 2 miếng cá cơm phi lê
• 2 tép tỏi bóc vỏ, đập dập
• 1 củ hành tây thái lát
• 2 muỗng canh lá ngải nấm tươi (tarragon)
• 1,5 thìa cà phê hạt cần tây
• 1,5 thìa cà phê muối biển
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen mới xay
• 1/4 thìa cà phê hạt đinh hương đất
• 1/4 thìa cà phê quế
• 1/4 thìa cà phê ớt cayenne

1.2.2. Cách nấu nước sốt cam mù tạt với nho khô làm bò bít tết

• Trong một cái nồi lớn, bạn cho sốt cà chua, nước lọc, 2 loại mù tạt cùng nho khô, 2 loại giấm, nước cam và đường vào, khuấy đều. Đun hỗn hợp này với mức lửa lớn cho đến khi kết hợp.
• Thêm nấm, cá cơm, tỏi, hành, lá ngải nấm, hạt cần tây, muối, tiêu đen, đinh hương, quế và ớt vào trộn đều với hỗn hợp trên.
• Nấu nước sốt cho sôi thì hạ lửa xuống mức thấp nhất. Khi này, mở nắp nồi, vừa khuấy vừa tiếp tục nấu cho các thành phần hòa quyện hoàn toàn với nhau.

• Đun khoảng 20 – 25 phút nữa, sốt sánh đặc lại còn khoảng một nửa, nêm nếm lại gia vị vừa miệng thì tắt bếp.
• Đổ hỗn hợp nước sốt vào máy sinh tố, đánh tốc độ cao cho nhuyễn mịn.
• Lược xốt qua rây để lọc bỏ các thành phần còn lợn cợn là hoàn tất.
• Sau khi áp chảo thịt bò, bạn có thể rưới sốt lên dùng ngay.

1.3. Cách làm nước sốt giấm Balsamic rượu vang đỏ ăn bò bít tết

Nguyên liệu:

• 1 chén rượu vang đỏ khô
• 1 chén giấm Balsamic
• 1 muỗng canh lá hương thảo tươi xắt nhỏ
• Gia vị: muối ăn, tiêu đen xay

Cách thực hiện:

• Bắc một nồi nhỏ lên bếp, đổ rượu vang với giấm cùng lá hương thảo vào, khuấy đều và đun sôi.
• Nước sốt sôi, bạn hạ lửa mức nhỏ nhất. Tiếp tục nấu nước sốt cho đến khi hạ xuống còn khoảng một nửa thì nêm nếm gia vị cho xốt vừa miệng, rồi tắt bếp.

1.4. Cách nấu nước sốt tỏi nấm làm bò bít tết ngon mềm

Nguyên liệu:

• 4 muỗng canh bơ nhạt (làm mềm ở nhiệt độ phòng)
• 450 gram nấm mỡ đã rửa sạch, thái lát mỏng
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• Gia vị: muối ăn, tiêu đen xay

Cách thực hiện:

• Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 phần bơ đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều để làm tan chảy ra.
• Cho nấm mỡ vào chảo bơ, xào đều khoảng 6 – 7 phút cho đến khi chín mềm.
• Thêm tỏi băm vào chảo, xào cho dậy mùi thơm thì cho phần bơ còn lại vào nấu cùng.

• Khuấy đều hỗn hợp nước sốt cho đến khi đặc lại như mong muốn là được.
• Nêm nếm gia vị vừa miệng là hoàn tất.

1.5. Cách làm nước sốt xông khói thảo mộc ăn với bò bít tết

Nguyên liệu:

• 2 chén lá thảo mộc tươi mềm xắt nhỏ tùy chọn (rau mùi tây, ngò, húng quế,…)
• 1 thìa cà phê ớt bột xông khói
• Nước ép 1 trái chanh tươi đã bỏ hạt
• Vỏ 1 trái chanh nghiền nhuyễn
• 1 – 2 thìa cà phê dầu oliu
• Gia vị: muối, tiêu

Cách thực hiện:

• Bạn cho các loại thảo mộc vào máy xay gia vị, cùng với ớt bột, nước chanh, vỏ chanh và đánh nhuyễn mịn với tốc độ cao.
• Sau đó, thêm dầu oliu vào xay chung với gia vị, nêm nếm muối tiêu cho nước sốt vừa miệng là hoàn tất.

1.6. Cách nấu sốt tiêu đen cổ điển ăn bò bít tết

Cách làm bò bít tết sốt tiêu đen có rất nhiều công thức nước xốt khác nhau. Trong đó, công thức xốt tiêu đen cổ điển đơn giản nhất chỉ cần các thành phần nguyên liệu như sau:

• Giấm rượu vang đỏ: 2 muỗng canh
• Nước dùng thịt gà: 150 ml
• Tiêu đen xay: 2 – 3 thìa cà phê (Tùy khẩu vị)
• Kem tươi heavy cream: 4 muỗng canh

Cách thực hiện: Bạn nấu giấm rượu vang trong một cái chảo lớn trên bếp, nấu cho sôi. Sau đó, đổ nước dùng gà vào nấu cùng giấm rượu. Đun đến khi hỗn hợp bay hơi, đặc lại còn khoảng một nửa thì cho tiêu đen vào, quấy đều. Cuối cùng, thêm kem tươi vào nấu chung, đun lửa liu riu thêm 2 – 2 phút nữa cho sền sệt lại là hoàn tất.

1.7. Cách làm sốt kem tiêu đen phô mai cho món bò bít tết

Nguyên liệu:

• 100 gram phô mai xanh
• 1 cốc kem chua
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen vừa xay
• 1 – 2 thìa cà phê nước lọc

Cách thực hiện:

• Cho phô mai xanh vào máy sinh tố, thêm kem chua và tiêu đen, cùng nước lọc vào đánh nhuyễn.
• Nêm nếm gia vị cho nước sốt vừa miệng, có thể thêm ít nước lọc khuấy cùng nếu sốt quá đặc. Chỉ với 2 bước cơ bản là hoàn tất món nước sốt ngon ăn kèm beefsteak.

1.8. Cách nấu nước sốt hành tây làm bò bít tết kiểu Philippines

Nguyên liệu:

• Nước ép 1 trái chanh tươi
• 3 muỗng canh nước tương
• 1 thìa cà phê đường trắng
• Ít muối, tiêu đen xay
• 1 muỗng canh bột bắp (hòa tan với nửa chén nước lọc)
• 3 muỗng canh dầu oliu
• 1 củ hành tây xắt nhỏ
• 2 tép tỏi băm nhỏ

Cách thực hiện:

• Đun nóng dầu oliu trong một cái chảo nhỏ trên bếp với lửa vừa.
• Thêm hành tây và tỏi vào chảo, phi thơm khoảng 5 – 7 phút cho đến khi chuyển sang màu nâu vàng.
• Thêm tất cả thành phần còn lại vào chảo, đảo đều. Nấu lửa nhỏ cho nước sốt sền sệt lại, nêm nếm muối tiêu cho vừa miệng thì tắt bếp. Rưới xốt lên thịt bò áp chảo để thưởng thức vị ngon beefsteak đến từ Philippines nhé.

1.9. Cách làm nước sốt Béarnaise ăn bò bít tết

1.9.1. Nguyên liệu

Không chỉ dùng cho beefsteak, sốt Béarnaise còn dùng để ăn kèm các món cá nướng, hoặc trứng luộc theo kiểu châu Âu rất hấp dẫn. Các thành phần nguyên liệu cần có:

• 1 muỗng canh + 1 cốc bơ nhạt làm mềm ở nhiệt độ phòng (2 que, cắt nhỏ)
• 3 muỗng canh hành tây xắt nhỏ
• Ít muối Kosher, tiêu đen vừa xay
• 2 muỗng canh giấm Champagne hoặc giấm rượu vang trắng
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 1 muỗng canh nước ép chanh tươi
• 1 muỗng canh lá ngải nấm xắt nhỏ (lá tarragon)

1.9.2. Cách nấu nước sốt bò bít tết Béarnaise

• Đun tan chảy 1 muỗng canh bơ trong chảo nhỏ ở mức lửa vừa.
• Thêm hành tây, nhúm muối và tiêu xay vào chảo, khuấy đều.
• Thêm giấm vào chảo nước sốt, hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, nấu khoảng 3 – 4 phút cho giấm rượu bay hơi và hành tây trở màu trong hơn.
• Vớt riêng xốt hành tây qua một chén nhỏ, để qua một bên.
• Đun chảy chén bơ còn lại ở một nồi nhỏ khác ở mức lửa vừa. Nấu đến khi bơ nổi bọt thì chuyển bơ vào cốc/ chén sạch khác.
• Trong lúc đó, bạn kết hợp lòng đỏ trứng với nước chanh, 1 muỗng canh nước lọc trong một tô lớn. Đổ hỗn hợp này vào máy sinh tố, đánh nhuyễn khoảng 1 phút cho hòa quyện.
• Khi máy xay vẫn đang hoạt động, bạn mở nắp máy, từ từ đổ hỗn hợp bơ đun chảy còn ấm vào xay cùng hỗn hợp cho sánh mịn. Xay liên tục khoảng 2 – 3 phút sau thì ngưng, đổ nước sốt kem mịn ra tô lớn.
• Đổ phần bơ hành tây ban đầu vào tô nước sốt vừa xay, khuấy đều, thêm lá ngải nấm, nêm nước chanh, muối tiêu cho vừa miệng là hoàn tất.

1.10. Cách làm nước sốt nấm rượu vang đặc sệt ăn bò bít tết ngon

1.10.1. Nguyên liệu

• 3 muỗng canh bơ nhạt (để ở nhiệt độ phòng làm mềm)
• 1/4 chén hành tây xắt nhỏ
• 450 gram nấm (tùy chọn loại nấm yêu thích) đã ngâm nước muối, rửa sạch, thái lát nhỏ
• 1 chén rượu vang loại bất kì
• 1 lá nguyệt quế
• 1/4 chén mù tạt Dijon
• 32 gram nước dùng thịt bò (hoặc nước dùng rau nếu muốn hương vị nhẹ nhàng hơn)
• 1 muỗng canh bột ngô
• 2 muỗng canh nước lọc
• 1 muỗng canh bơ lạnh

1.10.2. Cách nấu nước sốt nấm rượu vang bò bít tết

• Làm tan chảy 2 muỗng canh bơ nhạt trong một chảo lớn ở mức lửa cao.
• Thêm hành tây vào khuấy chung với bơ, rồi trút nấm vào xào cùng. Đảo đều các thành phần 2 – 3 phút cho chín mềm, rồi chuyển hết nấm qua một cái chén sạch, để qua một bên.
• Đổ rượu vang vào một cái xoong, thêm lá nguyệt quế, nấu cho sôi. Nước sốt sôi đặc lại được 6 – 7 phút thì thêm mù tạt Dijon và nước dùng bò vào, khuấy đều.
• Hòa tan bột ngô với nửa chén nước lọc, rồi đổ vào xoong nước sốt, khuấy chung.
• Nấu đến khi sốt đặc lại vừa miệng, thêm phần bơ nhạt còn lại vào nồi, tiếp tục khuấy đều cho tan chảy.
• Cho hỗn hợp nấm trở lại chảo, cho bơ lạnh vào nấu chung. Tiếp tục đun đến khi sốt sền sệt, nấm chín mềm lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp.

1.11. Cách nấu sốt bơ tỏi làm bò bít tết

Nguyên liệu:

• 1/2 cốc bơ nhạt (làm mềm ở nhiệt độ phòng)
• 4 tép tỏi băm nhỏ
• 2 thìa cà phê bột tỏi
• 1/2 thìa cà phê muối ăn
• 1 muỗng canh nước ép chanh tươi
• 1 – 2 muỗng canh rau mùi tây tươi băm nhỏ

Cách thực hiện:

• Nấu tan chảy 1 – 2 muỗng canh bơ trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa. Sau đó, thêm tỏi băm vào chảo bơ, xào 30 – 60 giây nữa, khuấy liên tục. Nếu lửa quá lớn, bạn có thể giảm nhỏ lại nếu cần, miễn sao đừng để tỏi bị cháy nhé.
• Thêm phần bơ còn lại, bột tỏi, muối ăn vào chảo, quấy đều tay.

• Khi phần bơ mới cho vào tan chảy ra, bạn đổ nước chanh vào chảo, tiếp tục nấu thêm 30 giây nữa. Khuấy liên tục, nấu cho nước sốt sệt lại vừa ý thì tắt bếp.
• Đổ nước sốt vào chén, thêm rau mùi tây băm nhỏ vào trộn đều và thưởng thức với beefsteak.

1.12. Cách làm nước sốt thảo mộc Chimichurri cho bò bít tết

Chimichurri là một loại gia vị gốc dầu, được làm từ các loại thảo mộc tươi, là sự hòa trộn giữa vị chua axit từ chanh với giấm rượu vang đỏ. Nước sốt này thường được phục vụ với beefsteak, nhưng cũng rất linh hoạt khi có thể ăn kèm được nhiều món ăn ngon khác như gà nướng, hải sản,…

1.12.1. Nguyên liệu

• 1 chén rau mùi tươi (cả thân và lá)
• 1 chén rau mùi tây tươi (cả thân và lá)
• 3/4 chén dầu oliu
• 1/4 cốc nước ép chanh tươi
• 3 muỗng canh hành tây tím xắt nhỏ
• 5 tép tỏi đã bóc vỏ
• 2,5 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 2 thìa cà phê lá oregano khô
• 2 thìa cà phê muối thô
• 1/2 thìa cà phê bột ớt đỏ (Bạn có thể học cách làm ớt bột để chế biến nước chấm tại nhà)
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen
• Dụng cụ: máy xay sinh tố/ máy xay gia vị

1.12.2. Cách chế biến nước sốt thảo mộc Chimichurri làm món bò bít tết

• Cách thực hiện nước sốt này vô cùng đơn giản. Trước tiên, bạn cho toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay, đánh nhuyễn mịn ở tốc độ cao khoảng 1 – 2 phút.

• Sau đó, đổ nước sốt ra chén và dùng với bò bít tết. Hoặc, bảo quản nước sốt trong túi ziplock, hũ thủy tinh đậy kín, lưu trữ trong tủ lạnh dùng dần khoảng 1 tuần.

1.13. Cách làm sốt bơ tiêu đen rượu vang đỏ cho bò bít tết

1.13.1. Nguyên liệu

• 8 muỗng canh bơ nhạt làm mềm
• 3/4 chén hành tây thái nhỏ
• 1 – 1/4 chén rượu vang đỏ (tùy khẩu vị)
• 3 chén nước dùng bò
• 6 nhánh húng tây tươi
• 1/4 thìa cà phê muối Kosher (hoặc 1/8 thìa cà phê muối ăn thường)
• 1/8 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1 thìa cà phê đường trắng
• 2 thìa cà phê bột mì đa dụng

1.13.2. Cách làm sốt bơ rượu vang đỏ ăn bò bít tết

• Nấu 5 muỗng canh bơ trong một cái nồi vừa. Sau đó, thêm hành tây vào nấu với bơ ở mức lửa thấp. Thỉnh thoảng, nhớ khuấy đều cho hành tây chín mềm và trong màu.

• Nấu bơ hành tây được 7 – 8 phút, bạn thêm rượu vang đỏ, nước dùng bò, húng tây xắt nhỏ, muối, tiêu, đường vào, khuấy đều và đun sôi.
• Nấu nước sốt mức lửa vừa thêm nửa tiếng.

• Trong lúc đó, bạn đun 3 muỗng canh bơ còn lại cho tan chảy trong một cái nồi khác. Để nhanh hơn, bạn có thể quay bơ bằng lò vi sóng. Kế đến, thêm bột mì vào trộn với bơ tan chảy cho thành hỗn hợp sánh mịn. Bạn nên chia bột thành các phần nhỏ, kết hợp dần với bơ để bột tan đều mà không vón cục.
• Với phần sốt rượu vang đang nấu, khi xốt đặc lại còn một nửa, bạn vớt bỏ húng quế. Hạ lửa xuống mức liu riu, thêm hỗn hợp bơ bột mì vào nồi nước sốt, khuấy đều tay.
• Đun nước sốt thêm vài phút cho sền sệt lại, nêm nếm gia vị vừa miệng thì tắt bếp.

1.14. Cách làm nước sốt tỏi đơn giản cho bò bít tết

Nguyên liệu:

• 10 tép tỏi đã bóc vỏ
• 1 – 1/2 thìa cà phê muối ăn
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
• 2 muỗng canh dầu oliu
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 thìa cà phê sốt Worrouershire

Cách thực hiện: Cho tỏi với muối, tiêu đen vào cối, dùng chày giã nhuyễn. Sau đó, đổ hỗn hợp vừa giã vào tô sạch, thêm dầu oliu, nước chanh, sốt Worrouershire vào, khuấy đều cho hòa quyện là xong. Nếu bạn dùng nước sốt này rưới ăn kèm beefsteak, bạn cần đun cho sôi lên rồi mới dùng nhé. Hoặc, khi áp chảo bò bít tết, bạn rưới xốt này lên cùng, nấu khoảng 2 phút mỗi mặt thịt bò là hoàn tất.

1.15. Cách làm nước sốt gừng Teriyaki ngon cho bò bít tết nướng

Nguyên liệu:

• Nửa chén nước tương đậu nành ít natri
• 1/4 chén giấm táo
• 2 muỗng canh đường nâu
• 2 muỗng canh hành tây thái nhỏ
• 1 muỗng canh dầu hạt cải
• 1 tép tỏi băm nhỏ
• 1/2 thìa cà phê gừng xay
• 1/8 thìa cà phê tiêu đen xay
• Ít mè trắng

Cách thực hiện: Trộn tất cả các thành phần trên lại với nhau trong một cái tô sạch. Sau khi sơ chế thịt bò, bạn ướp thịt với hỗn hợp nước sốt Teriyaki này và áp chảo chín mềm là hoàn tất. Hoặc, bạn nấu riêng nước sốt cho sôi, đặc lại vừa miệng. Sau khi áp chảo hoặc nướng chín thịt bò, bạn rưới xốt lên ăn kèm nhé.

1.16. Cách làm nước sốt cacao espresso mới lạ cho bò bít tết

Nguyên liệu:

• 3 thìa cà phê bột cà phê espresso hòa tan
• 2 thìa cà phê đường nâu
• 1 – 1/2 thìa cà phê ớt bột thường
• 1 thìa cà phê muối ăn
• 1 thìa cà phê cacao nướng
• 1/4 thìa cà phê gia vị bánh bí ngô
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay

Cách thực hiện: Trộn 7 nguyên liệu trên với nhau trong một cái tô sạch. Sau khi sơ chế thịt bò, bạn xát đều hỗn hợp nước xốt này lên 2 mặt thịt. Sau đó, áp chảo thịt bò mỗi mặt 2 – 3 phút cho chín mềm là có thể thưởng thức.

1.17. Cách làm nước sốt anh đào rượu vang ăn bò bít tết

Nguyên liệu:

• 1/3 chén hoa anh đào khô
• 3/4 chén rượu vang tùy chọn
• 2 thìa cà phê bơ nhạt
• 1/4 thìa cà phê muối ăn
• 1/8 thìa cà phê tiêu đen xay

Cách thực hiện: Cho rượu với anh đào vào một cái chảo lớn, nấu sôi và khuấy đều. Rượu sôi được 5 phút, bay hơi và đặc lại còn 1/4 chảo thì bạn thêm bơ, muối vào khuấy đều. Sau đó, thêm 1/8 thìa cà phê tiêu xay vào khuấy đều là hoàn tất.

1.18. Cách làm nước sốt giấm socola ăn với bò bít tết

Nguyên liệu:

• 1 thìa cà phê tiêu đen (hoặc tiêu trắng) nghiền nhuyễn
• 1/4 thìa cà phê muối ăn
• 1 muỗng canh dầu oliu
• 1 muỗng canh hành tây xắt nhỏ
• 1/4 chén rượu vang
• 1 muỗng canh giấm Balsamic
• 1/4 chén súp nước dùng thịt bò cô đặc
• 1/4 thìa cà phê hương thảo tươi băm nhỏ
• 15 gram socola đắng xắt nhỏ

Cách thực hiện:

• Cho dầu oliu vào chảo, bắc lên bếp và đun nóng.
• Thêm hành tây vào chảo, phi thơm khoảng 1 phút cho mềm.
• Cho rượu, giấm vào chảo hành tây, đảo đều nguyên liệu. Nước xốt sôi, bạn khuấy thêm 2 – 3 phút nữa cho dày đặc lại.
• Thêm nước súp dùng thịt bò và hương thảo vào chảo, tiếp tục đảo đều.
• Đợi nước sốt sôi lần nữa, cho socola vào nấu cho tan chảy và hòa quyện. Nêm nếm gia vị cho nước xốt vừa miệng thì có thể thưởng thức với bò bít tết.

1.19. Cách làm nước sốt Salsa Verde ăn với bò bít tết

Nguyên liệu:

• 1/2 bó rau mùi tây thái nhỏ
• 1/2 bó lá húng quế thái nhỏ
• 1/2 bó lá bạc hà thái nhỏ
• 1/4 chén giấm rượu vang đỏ (60 ml)
• 100 ml dầu oliu
• 50 gram dưa leo bao tử ngâm chua thái nhỏ (Xem cách làm kim chi dưa chuột Hàn Quốc)
• 50 gram hoa bạch hoa
• 2 thìa cà phê sốt mù tạt tùy chọn

Cách thực hiện: Cho toàn bộ nguyên liệu trên vào máy sinh tố, bật tốc độ cao đánh thật nhuyễn mịn và sền sệt là hoàn tất. Rưới kèm sốt Salsa ăn với bò bít tết vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng.

1.20. Cách làm sốt mật ong đậu đen cho bò bít tết

Nguyên liệu:

• 1/2 chén đậu đen
• 1 thìa cà phê đường nâu
• 2 thìa cà phê mật ong nguyên chất
• 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương
• 1/2 thìa cà phê gừng xay
• 1 trái ớt đỏ xắt nhỏ
• 2 thìa cà phê nước sốt
• 2 muỗng canh giấm táo
• 2 thìa cà phê xì dầu
• 5 muỗng canh nước lọc

Cách thực hiện: Ngâm đậu đen với nước sạch trong 2 giờ, rồi xả nước lạnh lại. Trút đậu đen vào máy sinh tố, thêm toàn bộ các nguyên liệu còn lại vào, đánh nhuyễn chung cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó, đổ nước sốt vào nồi, nấu cho sôi trong 5 phút cho đặc lại. Nêm nếm gia vị cho xốt vừa ăn thì tắt bếp, rưới kèm beefsteak thưởng thức.

1.21. Cách làm nước sốt bò bít tết Teriyaki kiểu Nhật

Nguyên liệu: 5 muỗng canh nước tương đậu nành, 3 muỗng canh rượu sake, 2 muỗng canh rượu mirin, 1/2 thìa cà phê gừng xay và 1 thìa cà phê mật ong nguyên chất, 1 nhánh hành lá xắt nhỏ.

Cách thực hiện: Trộn nước tương, sake, miron, gừng xay và mật ong với nhau trong một cái chảo nhỏ, bắc lên bếp, đun sôi. Nấu sốt sôi 5 phút cho đặc lại, tắt bếp, thêm hành lá và rưới lên bò bít tết thưởng thức.

2. Cách bảo quản nước sốt bò bít tết tự làm tại nhà

Sau khi nấu, bạn đợi xốt bò bít tết hoàn toàn nguội rồi đổ vào một hũ sạch, kín và làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh. Nước sốt có thể giữ được kết cấu, hương vị trong ngăn mát tối đa 2 tuần. Còn ở điều kiện ngăn đông, sốt bò bít tết có thể để được đến 3 tháng. Trước khi lấy ra dùng với món beefsteak, bạn có thể hâm nóng lại nước sốt cho ngon nhé.

Những cách làm nước sốt bò bít tết trên đây vô cùng dễ thực hiện, nhưng có thể đưa món thịt áp chảo thường ngày lên một tầm cao mới với hương vị phong phú và mới lạ. Mỗi loại nước xốt đều có vị ngon rất riêng, tùy khẩu vị mà bạn có thể chọn cho mình công thức phù hợp, dễ chế biến nhất để cả gia đình được thưởng thức món beefsteak hấp dẫn hơn thường ngày mà không cần phải ra nhà hàng nhé!

Bích Tuyền lược dịch