1. Hướng dẫn cách làm nước ngâm chân gà sả ớt ngon đúng chuẩn
1.1. Nguyên liệu
- Sả rửa sạch, cắt khúc nhỏ khoảng 3 – 4 cm, tước ra nhiều sợi mỏng hoặc cắt khoanh dẹp.
- Ớt rửa sạch, thái nhỏ
- Nước mắm ngon
- Nước lọc
- Đường, muối
- Giấm
1.2. Cách pha nước ngâm chân gà sả ớt chuẩn
Cách làm nước ngâm chân gà sả ớt rất đơn giản, chỉ qua các bước sau.
- Pha nước ngâm chân gà sả ớt theo tỉ lệ: cứ 2 muỗng canh giấm thì cho thêm 3 muỗng canh nước mắm, 300ml nước lọc, lượng đường cho vào cùng tương đương với muỗng canh nước mắm. Bạn khuấy đều tất cả nguyên liệu này lên.
- Đun hỗn hợp trên sôi nhẹ.
- Sau đó, đổ phần sả ớt vừa sơ chế vào, để sôi thêm 1 chút thì tắt bếp.
- Cách pha nước ngâm chân gà sả ớt đúng chuẩn là sau khi nấu sôi, bạn để nguội.
- Sau đó, chế ngập bề mặt chân gà, đậy kín hộp, đặt vào tủ lạnh khoảng 1 ngày là dùng được.
2. Lưu ý khi pha nước ngâm chân gà sả ớt ngon đúng chuẩn
2.1. Lưu ý về sơ chế nguyên liệu pha nước ngâm
Cách làm nước ngâm chân gà sả ớt dù dễ thực hiện, nhưng bạn cần lưu ý ngay từ khâu nguyên liệu. Để làm chân gà ngâm sả tắc không bị đắng thì bạn cần sơ chế tắc và sả thật kĩ. Với tắc, cần cắt bỏ phần cuống đầu và đuôi trái. Với sả, bạn nên dùng lượng vừa phải để ngâm, không nên bỏ quá nhiều.
Ngoài ra, công thức pha nước ngâm chân gà sả ớt chua ngọt đúng chuẩn là nên đổ chân gà vào nước ngâm sau khi đã nguội. Nếu cho chân gà vào nước ngâm còn nóng sẽ làm gà hư. Nếu muốn làm chân gà ngâm sả ớt chua cay thì bạn chỉ cần tăng lượng ớt thôi nhé.
2.2. Lưu ý chọn nguyên liệu làm chân gà ngâm sả ớt
- Nên mua chân gà ở những nơi uy tín, đã qua kiểm dịch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Chân gà công nghiệp chứa nhiều chất béo và protein. Ngược lại, chân gà ta chứa hàm lượng canxi có lợi cho sức khỏe. Cách làm nước ngâm chân gà sả ớt sẽ ngấm đều hơn nếu dùng nguyên liệu gà ta.
- Sau khi mua về, rửa sạch chân gà với muối, ít gừng hoặc dùng rượu trắng giúp khử mùi tanh. Đồng thời, cắt bỏ móng rồi chặt làm đôi.
- Đun chân gà cho sôi cùng tí gừng, sả, sử dụng bột nghệ đã hòa tan thành dạng lỏng, để tạo màu vàng cho chân gà. Tắt bếp, rồi nhanh tay đổ chân gà vào thao nước đá cho nguội và giòn. Bạn nhớ lưu giữ chân gà ngâm trong ngăn mát tủ lạnh thêm khoảng 20-30 phút để đạt mức giòn nhất định.
- Cách làm nước ngâm chân gà sả ớt có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 4-5 ngày. Khi gắp chân gà ra, cần dùng đũa sạch và khô. Nếu ăn không hết, nên bảo quản riêng chứ không đổ ngược lại vào hũ chân gà ngâm. Vì làm như vậy sẽ làm hỏng hết cả hộp chân gà.
3. Hướng dẫn cách làm nước chấm chân gà ngâm sả ớt ngon
Muốn pha nước chấm chân gà ngâm sả ớt ngon thì bạn cần chọn tỷ lệ nguyên liệu thích hợp. Cách làm nước ngâm chân gà sả ớt đã dễ, công thức pha nước chấm muối tiêu chanh còn đơn giản hơn. Webnauan.vn sẽ hướng dẫn bạn cách pha nước chấm chân gà ngâm sả ớt ngon như sau:
Nguyên liệu: 2 trái chanh, vài lá chanh xắt nhuyễn, ít ớt tiêu và ớt xanh, ít tiêu xay, muối ăn, đường, sữa tươi loại không đường.
Cách pha nước châm chân gà ngâm sả ớt: Trộn tất cả nguyên liệu trên vào một chén sạch. Nhớ khuấy đều cho hỗn hợp hoàn toàn hòa tan. Bạn có thể dùng ngay hoặc bắc chảo, đun sôi nhẹ rồi dùng cũng được.
Cách làm nước ngâm chân gà sả ớt cùng nước chấm ngon được hướng dẫn chi tiết trên đây đảm bảo sẽ chinh phục được những thực khách khó tính nhất. Công thức làm chân gà ngâm sả ớt giòn dai, chua chua cay cay, thơm nồng mùi sả ớt chuẩn vị ngon như nhà hàng vậy. Chúc bạn chế biến món ngon này thành công để đổi vị cho gia đình dịp cuối tuần hoặc họp mặt ăn uống bên nhau nhé!
Bảo Tiên tổng hợp