1. Vài nét về nước mía Mỹ Tho
1.1. Nước mía Mỹ Tho có gì đặc biệt?
Nước mía theo cách làm đặc trưng của vùng đất Mỹ Tho là có thêm vị cốt dừa beo béo, giúp món tráng miệng có vị ngầy ngậy ngon miệng hơn. Không chỉ có vị ngọt dịu nước mía, mà còn kết hợp thêm hương vị một số loại trái cây như mít, xoài, cơm dừa giòn giòn. Tuy nhiên, điểm đặc biệt của nước mía Mỹ Tho không chỉ có thế. Bên cạnh vị ngọt, béo, thức uống độc đáo này còn có vị mằn mặn đậu phộng rang muối thơm nồng, thạch rau câu mát lạnh. Tất cả tạo nên một món ăn vặt lạ miệng mà ai đã thưởng thức rồi thì đảm bảo sẽ nhớ hoài.
1.2. Những địa chỉ bán nước mía Mỹ Tho ngon tại TPHCM
Nước mía Mỹ Tho nổi tiếng bởi các nguyên liệu trái cây, topping ăn kèm được “mix” với nhau vô cùng sáng tạo. Để thưởng thức món ăn ngon này ngay tại TPHCM mà không cần phải đi đâu xa, hãy lấy sổ tay và ghi chú lại địa chỉ các món ăn vặt ở Sài Gòn được liệt kê dưới đây nhé.
- Nỳ Quán, địa chỉ số 20/28 đường Kỳ Đồng, phường 9, quận 3
- Quán nước mía mít Mỹ Tho Taaaaa, địa chỉ số 51A đường Thích Quảng Đức, phường 4, quận Phú Nhuận
- Tiệm nước mía Mỹ Tho, địa chỉ 9A đường Bắc Hải, quận 10
- Quán nước mía Mỹ Tho chùm ruột Genjoy, địa chỉ số 158 đường Linh Trung, quận Thủ Đức
Nếu muốn tự mình thực hiện thức uống thanh mát mới lạ này tại nhà, hãy đến với phần tiếp theo của webnauan.vn nhé.
2. Cách làm nước mía mít Mỹ Tho ngon đơn giản ngay tại nhà
2.1. Cách làm nước mía mít thạch rau câu cốt dừa Mỹ Tho
2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300 ml nước dừa tươi
- 220 ml sữa tươi không đường
- 100 ml nước cốt dừa (Tham khảo cách làm nước cốt dừa béo mịn tại nhà)
- 80 gram đường trắng
- 6 gram bột làm thạch rau câu
- 1/2 trái mít chín
- 1 vỏ dừa tươi
- Ít đậu phộng rang muối
2.1.2. Cách làm thạch rau câu dừa 2 lớp ăn kèm nước mía kiểu Mỹ Tho
- Nấu sôi 300 ml nước dừa với 30 gram đường và 3 gram bột rau câu. Khuấy đều hỗn hợp làm thạch rau câu dừa và đổ vào nửa khay nước đá, cho vào ngăn đá 15 phút.
- Tiếp tục nấu sôi 220 ml sữa tươi với 80 ml nước cốt dừa, 50 gram đường và 3 gram bột rau câu. Khuấy đều và đổ vào khay rau câu dừa ban nãy cho đầy, tiếp tục cho vào ngăn đá cho đến khi đông sương lại.
- Sau đó lấy khay ra và cắt rau câu thành những khối ô vuông nhỏ vừa miệng. Ngoài công thức rau câu dừa này, bạn có thể sáng tạo với thạch rau câu nhiều tầng hoặc hương vị khác tùy theo sở thích nha.
2.1.3. Thưởng thức nước mía Mỹ Tho với nước cốt dừa, thạch rau câu lạ miệng
- Rưới một ít nước cốt dừa (phần còn lại đã nấu sôi) vào ly đã có nước mía.
- Thêm một ít mít đã cắt lắt nhỏ, 2 miếng rau câu nhỏ xinh, một ít đậu phộng rang muối và cơm dừa nạo sợi lên trên. Giờ thì thưởng thức ngay món tráng miệng độc đáo của vùng miền Tây này nhé.
2.2. Cách làm nước mía cốt dừa trân châu Mỹ Tho
2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 30 ml + 1/2 muỗng canh nước cốt dừa lon
- 400 ml nước mía tươi nguyên chất
- 20 gram mít tươi thái miếng nhỏ
- Nguyên liệu làm trân châu trắng đơn giản: 2 gram bột rau câu giòn, 10 gram bột làm thạch rau câu con cá dẻo, nửa lít nước lọc
- 1 tô nước sạch
- 1/2 muỗng canh dầu ăn
- 1 chai tương ớt rỗng (hoặc chai có vòi nhỏ là được)
2.2.2. Cách làm thạch trân châu trắng ăn kèm nước mía kiểu Mỹ Tho
- Trộn 2 loại bột rau câu trong tô sạch.
- Đổ nước lọc vào nồi, bắc lên bếp và đun sôi. Sau đó, từ từ cho hỗn hợp bột rau câu vào, khuấy đều và nhanh tay cho bột hoàn toàn tan.
- Nước rau câu nóng đến độ 75 – 80 độ C thì có thể tắt bếp.
- Chế dầu ăn vào tô nước sạch, đồng thời, đổ hỗn hợp rau câu hạ bớt nhiệt vào chai tương ớt rỗng.
- Xịt từng ít nước rau câu trong chai vào tô dầu ăn để tạo thành các viên thạch nhỏ. Thực hiện đến khi hết nguyên liệu.
- Dùng vá có lỗ vớt các viên thạch rau câu trắng ra rổ, xả lại nhiều lần dưới vòi nước lạnh để rửa sạch dầu ăn. Để thạch ráo bớt nước là có thể dùng ngay được rồi.
Lưu ý: Trên đây là cách làm đông rau câu trân châu nhanh, bạn cũng có thể đổ nước rau câu vào khuôn rồi đông đá, cắt khối vừa ăn cũng được. Hoặc tham khảo cách làm thạch trân châu bằng bột năng dai mềm tùy theo sở thích nhé.
2.2.3. Thưởng thức nước mía Mỹ Tho nước cốt dừa trân châu dai giòn
- Bạn cho nước mía và 40 ml nước cốt dừa vào máy sinh tố, xay thật nhuyễn.
- Rót nước mía, gắp mít vào ly, thêm đá viên hoặc đá bào vào cho mát lạnh.
- Múc ít trân châu vào ly, rắc đậu phộng rang muối lên trên.
- Sau cùng, rưới nửa muỗng canh nước cốt dừa còn lại lên ly nước mía là có thể khuấy nhẹ và uống ngay cho thanh mát.
Nước mía rất tốt cho sức khỏe. Uống nước mía với liều lượng thích hợp mỗi ngày có thể giúp ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch, ngăn ngừa đột quỵ vì một số thành phần trong mía có thể giúp làm giảm nồng độ cholesterol và triglyceride. Detox nước mía ớt ngọt cũng được khuyến nghị nên bổ sung vào thực đơn giảm cân để giảm lượng đường trong cơ thể theo phương pháp tự nhiên. Hơn nữa, với nước mía, bạn cũng có rất nhiều ý tưởng pha chế khác nhau để đổi vị. Bên cạnh nước dừa trân châu, thì cách làm nước mía Mỹ Tho với nước cốt dừa, rau câu trên đây cũng sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời để bạn trải nghiệm ngày cuối tuần thêm sảng khoái.
Trúc Nguyễn tổng hợp