1. Hướng dẫn làm nước dừa trân châu sầu riêng dai ngon tại nhà
1.1. Nguyên liệu
Để làm nước dừa trân châu sầu riêng lên màu vàng đẹp, bạn có thể thêm ít màu thực phẩm như cách hướng dẫn dưới đây. Bạn nên sử dụng hương liệu tạo màu tự nhiên để đảm bảo an toàn cho sức khỏe nhé. Các thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị pha nước dừa gồm có:
- 120 ml sữa tươi
- Màu vàng thực phẩm
- 200 gram bột năng
- 100 gram sầu riêng
- Nước dừa tươi: 1 trái
1.2. Cách làm nước dừa trân châu sầu riêng dai ngon uống trà sữa
1.2.1. Cách làm thạch trân châu sầu riêng
- Nhỏ 2 giọt màu vàng thực phẩm vào 200 ml sữa tươi rồi khuấy đều.
- Cho 100 gram sầu riêng (đã bỏ hột) vào 200 gram bột năng trong một cái tô lớn khác. Trộn đều hỗn hợp với nhau rồi đổ từ từ sữa tươi màu vàng vào tô bột.
- Dùng tay nhào đến khi bột thành khối mịn dẻo. Sau đó, cho một chút bột dẻo vào tay, vò thành viên trân châu nhỏ cỡ ngón tay út. Áo 1 lớp bột năng bên ngoài để giúp trân châu không dính vào nhau. Bạn làm trân châu bằng bột năng vo viên như vậy cho đến khi hết bột là hoàn tất.
- Sau đó, đem trân châu đã vo vào nồi nước đun sôi, luộc trong 30 phút. Vớt trân châu đã luộc chín mềm dai ra, rồi xả sạch với nước.
1.2.2. Cách làm nước dừa thạch trân châu sầu riêng dai ngọt
- Ngâm thạch trân châu trong chén nước đường khoảng 10 phút cho ngấm vị ngọt.
- Cho một chút trân châu vào ly có sẵn nước dừa (hoặc trái dừa), thêm đá viên vào và thưởng thức.
2. Hướng dẫn cách làm chè nước dừa trân châu dừa
2.1. Nguyên liệu
Với công thức món chè này, bạn có thể làm trân châu nhân dừa theo các hướng dẫn trước đây của trangnauan.com. Hoặc, bạn cũng có thể biến tấu món thạch giòn ngon này với màu đỏ tím hấp dẫn và kích thích ngon miệng hơn như công thức dưới đây.
- 100 gram cùi dừa non đã nạo lớp vỏ nâu
- Nửa lít nước ép củ dền tươi
- 100 gram bột năng (hoặc bạn có thể làm trân châu bằng bột mì cũng được)
- 100 ml nước đun sôi
- 1 chén nước đường pha theo khẩu vị
- 1 trái dừa tươi (chặt lấy nước)
2.2. Cách làm chè nước dừa trân châu nhân dừa màu đỏ củ dền
2.2.1. Cách làm trân châu nhân dừa màu đỏ tím
- Rửa cùi dừa bằng nước lạnh nhiều lần để làm sạch dầu dừa. Sau đó, đem cùi dừa cắt thành các khối vuông như hạt lựu nhỏ.
- Cho các hạt cùi dừa vào tô sạch, chế nước ép củ dền vào ngâm cho ngập dừa. Bước này ủ khoảng 20 phút cho dừa ngấm màu.
- Sau thời gian ngâm, đổ cùi dừa qua rây để lọc bỏ nước củ dền.
- Cho bột năng vào một thau lớn. Chia nước sôi thành 2 phần, đổ trước 1 phần vào tô bột, khuấy đều. Đợi nước bớt nóng, bạn dùng tay nhào cho bột dẻo dính lại. Chế tiếp phần nước nóng còn lại vào tô bột, nhào đều tay cho khối bột dẻo dính và có độ đàn hồi tốt là hoàn tất.
- Ngắt bột năng thành các phần nhỏ, nhấn dẹt, rồi bọc cùi dừa đã ngâm củ dền bên trong, se kín bột lại thành viên tròn. Thực hiện tương tự đến khi hết cùi dừa và hết bột.
2.2.2. Cách làm chè nước dừa với trân châu nhân dừa
- Luộc chín thạch trân châu nhân dừa trong nồi nước đun sôi khoảng 20 – 25 phút.
- Trân châu chín, vớt ra, xả nước lạnh cho dai. Sau đó, thả trân châu vào chén nước đường, ngâm thêm 5 – 10 phút nữa để tạo vị ngọt.
- Chế nước dừa tươi ra ly, thêm đá lạnh.
- Gắp ít trân châu nhân dừa vào ly nước dừa và thưởng thức ngay cho mát lạnh. Bạn có thể bào sợi ít cơm dừa ăn kèm như món chè để tăng vị giòn đỡ ngán nhé.
3. Cách pha nước mía trân châu cốt dừa
3.1. Nguyên liệu
- 400 gram trân châu đóng gói (loại bán sẵn trong siêu thị, hoặc tham khảo cách làm trân châu đường đen tại nhà)
- Đá bào
- Nước mía ép nguyên chất
- 1 trái quất tươi
- Ít cơm dừa nạo sợi, mứt dừa khô để trang trí
3.2. Hướng dẫn cách làm nước mía trân châu cốt dừa béo thơm ngon
- Bắc nồi nước đun sôi, cho trân châu vào luộc 20 phút cho chín. Sau đó, vớt trân châu cho vào chén nước sạch, ngâm 3 phút, vớt ra trộn với ít đường nâu hoặc đường trắng cho chảy thành nước đường. Ngâm trân châu trong nước đường 5 phút.
- Chế nước mía ép ra ly, thêm trân châu, cơm dừa và mứt dừa khô lên trên. Vắt nước ép tắc vào, khuấy nhẹ với đá bào và thưởng thức. Để thức uống tăng hương vị, bạn có thể thêm 1 muỗng canh nước cốt dừa vào khuấy đều nhé.
4. Cách làm nước dừa trân châu lá dứa ngon chuẩn vị Biên Hòa
4.1. Nguyên liệu
- 300 gram bột năng (hoặc làm trân châu bằng bột sắn dây với độ dai mịn tương tự)
- 3 muỗng canh nước cốt lá dứa nguyên chất
- 200 ml nước đun sôi
- 1 trái dừa tươi đã chặt lấy nước và giữ ít cơm dừa
- 1 chén nước đường pha loãng
4.2. Cách làm nước dừa thạch trân châu lá dứa
4.2.1. Cách nhào bột năng làm thạch trân châu lá dứa dẻo dai
- Cho bột năng, nước đun sôi và nước ép lá dứa vào một tô sạch.
- Dùng tay đeo găng nilon nhào hỗn hợp trên thành khối bột dẻo mịn màu xanh nhẹ. Bước này bạn nhớ thực hiện đều tay để bột dẻo mịn và còn độ dính nhé.
- Chia bột lá dứa thành các viên nhỏ cỡ đốt ngón tay, rồi vo cho tròn lại.
Lưu ý: Bạn cũng có thể làm trân châu lá dứa bọc nhân dừa như công thức số 2 hướng dẫn ở trên.
- Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi, lần lượt cho các viên trân châu lá dứa vào luộc. Nấu đến khi trân châu nổi lên bề mặt nồi nước là chín, bạn vớt ra, xả lại dưới vòi nước lạnh cho săn lại.
- Chuyển trân châu vào ngâm nước đường từ 2 – 4 phút.
4.2.2. Cách làm chè nước dừa thạch trân châu lá dứa
- Chế nước dừa và cơm dừa ra ly, thêm đá lạnh vào.
- Gắp thêm ít trân châu lá dứa đã ngâm nước đường vào ly để thưởng thức. Với công thức món tráng miệng này, bạn không cần nêm đường nữa, vì đã có vị ngọt cho trân châu ngâm đường rồi nhé.
Nước dừa là loại nước trái cây tự nhiên có chứa nhiều chất xơ, vitamin C và một số khoáng chất quan trọng, cùng đặc tính chống oxy hóa tốt, giúp cơ thể loại thải các chất dư thừa, độc hại ra khỏi cơ thể. Nước dừa hỗ trợ sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa sỏi thận rất tốt. Ngoài việc bổ sung nước dừa tươi vào cơ thể thường xuyên để tận dụng những lợi ích sức khỏe này, bạn cũng có thể đổi mới hương vị bằng những cách làm nước dừa trân châu đủ vị trên đây. Từng viên thạch trân châu dai mềm sần sật, kết hợp nguồn nước ngọt ngào tự nhiên chắc chắn sẽ khiến cơ thể bạn trở nên khoan khoái hơn sau những giờ học tập và làm việc mệt mỏi.
Trúc Nguyễn tổng hợp