Cách làm nem chua không cần bột làm nem vẫn ngon, sạch đúng chuẩn giúp chị em thực hiện món ngon ngày Tết này đậm đà vị chua cay đặc trưng mà không phụ thuộc gói bột nem làm sẵn. Nhắc đến đã thấy thòm thèm, mời bạn đến ngay hướng dẫn làm nem chua không dùng bột gia vị lên men nem chua dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm nem chua không cần bột làm nem cần các thành phần nguyên liệu quan trọng sau để lên men nem chua đúng chuẩn:

  • 500 gram thịt nạc vai
  • 300 gram bì lợn
  • 10 gram muối
  • 30 gram thính gạo
  • 3 củ tỏi
  • 1 trái ớt sừng
  • Gia vị: bột ngọt, nước mắm, tiêu, đường phèn tán nhuyễn.
  • 1 ít lá đinh lăng hoặc rau răm, lá chuối
  • Màng bọc thực phẩm

2. Cách làm nem chua không cần bột làm nem vẫn lên men chua cay cực ngon

2.1. Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt nạc rửa sạch, cắt khối vuông, chia làm 2-3 phần nhỏ (sao cho vừa với sức chứa của máy xay), cho vào tủ đông lạnh.
  • Khoảng 1 tiếng sau, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh.
thịt cắt khối vuông
Những miếng thịt khối nhỏ giúp máy dễ dàng xay nhuyễn hơn. Ảnh Internet.
  • Xay nhuyễn thịt cho tới khi quệt lại như giò sống thì ngưng.
  • Tiếp đến, bỏ thịt heo xay vào tủ lạnh thêm 30 phút.
  • Bì lợn rửa qua nước muối, đem luộc chín để khử mùi hôi. Đợi bì nguội và thật khô thì đem thái sợi nhỏ.
  • Lá đinh lăng/ rau răm rửa xong thì để vào rổ cho ráo nước.
  • Lá chuối hơ qua lửa rồi dùng khăn sạch lau lại.
  • Tỏi bóc vỏ sạch sẽ. Cách làm nem chua không cần bột làm nem lên men nên bạn phải tận dụng lợi ích từ tỏi. Bạn chia tỏi thành 2 phần: 1 phần băm nhuyễn, phần kia thái lát mỏng.
  • Ớt bỏ hạt và cũng thái lát như tỏi.

2.2. Trộn hỗn hợp làm nem chua

  • Chuẩn bị 1 cái tô lớn, đổ toàn bộ thịt xay, bì lợn, tỏi băm nhỏ, thính gạo, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu trộn đều với nhau.
  • Bạn để yên hỗn hợp tầm 15 phút cho thấm gia vị.
trộn hỗn hợp làm nem chua không cần bột làm nem
Công đoạn trộn hỗn hợp làm nem chua không dùng gia vị làm nem. Ảnh Internet

2.3. Cách làm nem chua không cần bột làm nem gói lá chuối

  • Dùng muỗng đánh hỗn hợp lại lần nữa cho thật đều.
  • Trải màng bọc thực phẩm ra, cho lên vài lát tỏi, ớt, lá đinh lăng hoặc rau răm, 1 ít thịt vừa trộn.
  • Tiến hành cuộn nem theo hình tròn, hình vuông hay chữ nhật tùy thích.
  • Cuối cùng, bọc lớp lá chuối bên ngoài.
gói nem chua qua 2 lớp
Thao tác cuộn nem qua 2 lớp. Ảnh Internet.
  • Cách làm nem chua không cần bột làm nem bảo quản ở nơi thoáng khí khoảng 5 – 7 ngày là có thể ăn được. Cách làm nem chua tại nhà ngon thế này bảo đảm mâm cơm ngày Tết càng trở nên phong phú hơn.
cách làm nem chua không cần bột làm nem chấm tương ớt
Cách làm nem chua không cần gia vị làm nem vẫn ngon, chấm kèm tương ớt là hảo hạng.

3. Bí quyết làm nem chua không cần bột nêm vẫn ngon sạch

  • Nên lựa chọn nguyên liệu – nhất là thịt heo – tươi sạch, có nguồn gốc rõ ràng, uy tín. Chọn thịt mông không mỡ làm nem chua là ngon nhất.
  • Cách làm nem chua không cần bột làm nem để lên men, nên bắt buộc phải có các nguyên liệu giúp làm men chín. Đó là: ớt tươi, hạt tiêu, tỏi. Bên cạnh đó là các loại gia vị giúp gia tăng hương vị nem chua như hạt nêm, nước mắm ngon.
  • Với hướng dẫn trên, bạn còn có thể làm nem chua Thanh Hóa chuẩn vị mà không cần dùng gói gia vị lên men luôn nhé. Hay thậm chí, làm nem chua miền Bắc vẫn lên vị chua, cay đặc trưng.
tỏi ớt tiêu
Cách làm nem chua không cần bột làm nem nên phải tận dụng tỏi, tiêu, ớt để lên men.
  • Thịt heo sau khi rửa, khử mùi thì nên dùng khăn lau khô. Sau đó, để thịt vào tủ đông để khi xay nhuyễn, thịt giữ độ lạnh cần thiết giúp nem chua lên men vẫn giòn, ngon, không bị nhiệt phát ra do máy xay hoạt động nóng làm chín thịt.

Cách làm nem chua không cần bột làm nem mà vẫn lên men ngon “chuẩn chẳng cần chỉnh”. Nem chua không dùng gói gia vị lên men mang hương thơm nồng từ tiêu, ớt, thịt, bì hòa quyện rất hấp dẫn. Những ngày đầu năm mới, nhâm nhi món ngon giòn chua cay này với bạn bè, người thân thì còn gì tuyệt vời bằng. Bạn còn chần chừ mà không vào bếp cùng Webnauan.vn hôm nay, thực hiện ngay món ngon ngày Tết này nhé!

Loading...

Bảo Tiên tổng hợp