1. Tổng hợp các cách làm mứt dừa viên dẻo ngon đơn giản nhất
Cách làm mứt dừa non dạng viên tẩm đường sẽ gây mau ngán nếu bạn không biết cân chỉnh một lượng đường vừa đủ. Những công thức chúng tôi trình bày bên dưới có thể giúp bạn khắc phục được vấn đề này dễ dàng. Bên cạnh đó, tương tự như công thức làm mứt dừa non dạng sợi, chúng tôi cũng tạo cơ hội cho bạn tha hồ chế biến ra những viên mứt đa sắc màu chỉ với những nguyên liệu tự nhiên, không chứa hóa chất độc hại.
1.1. Chia sẻ cách làm mứt dừa viên trà xanh
1.1.1. Nguyên liệu cần dùng
- 200 gram cùi dừa
- 100 gram đường
- 10 gram bột trà xanh (Xem cách làm bột trà xanh matcha đơn giản tại nhà)
1.1.2. Cách chế biến món mứt dừa viên trà xanh
- Bạn rửa sạch 200 gram cùi dừa qua nước ấm rồi cắt thành hạt lựu vuông nhỏ. Sau đó, đun 1 nồi nước sôi trên bếp để chần sơ cùi dừa trong 2 phút.
- Tiếp đến, bạn vớt ráo cùi dừa ra tô rồi trộn với 100 gram đường, 10 gram bột trà xanh và ướp trong 3 tiếng.
- Ướp xong thì hỗn hợp của bạn đã ra nước và lên màu xanh. Đem hỗn hợp này cho vào chao sên để lúc cạn hết nước.
- Phần mứt dừa viên đã khô hoàn toàn thì bạn chờ nguội một lát là có thể cho ra ngoài và dùng thử.
1.2. Bật mí cách làm mứt dừa viên vị ca cao
1.2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 200 gram cùi dừa
- 30 gram bột ca cao
- 100 gram đường
- 30 ml sữa đặc
1.2.2. Các bước làm mứt dừa viên vị ca cao
- Đầu tiên, bạn cắt cùi dừa thành những khối vuông nhỏ và rửa qqua 4-5 lần nước ấm cho bớt dầu.
- Trộn đều cùi dừa với 100 gram đường, 30 ml sữa đặc và 30 gram bột ca cao rồi bạn ướp qua đêm cho thật thấm.
- Khi phần đường ướp vào tan thành nước thì bạn cho hỗn hợp cùi dừa ra chảo sên cho cạn và khô lại.
- Để mứt mới sên nguội hẳn rồi bạn bảo quản trong lọ kín và dùng dần.
1.3. Tuyệt chiêu làm mứt dừa viên có màu vàng từ nghệ
1.3.1. Nguyên liệu chủ yếu
- 200 gram cùi dừa
- 1 muỗng canh bột nghệ (Xem cách làm bột nghệ tại nhà đảm bảo nguyên chất)
- 100 gram đường
1.3.2. Cách làm mứt dừa viên có màu vàng từ nghệ chi tiết
- Cắt cùi dừa thành những viên hình vuông nhỏ rồi đem rửa qua 3-4 lần nước ấm để loại bỏ bớt dầu và vớt ra để ráo.
- Hòa bột nghệ vào nồi đun, sau đó cho cùi dừa vào cùng ngâm với nước nghệ khoảng 5-6 tiếng.
- Kế đến, bạn lọc bỏ nước nghệ qua rây, để ráo cùi dừa xong thì đem xóc đều với đường. Ướp qua đêm cho đường tan hết mới bắt đầu tiến hành sên mứt. Sên ở lửa vừa và dần hạ nhiệt thấp hơn khi đường đã kết tinh.
- Tắt bếp, bạn vẫn đảo đều trên chảo vì mứt vẫn còn nóng rồi đổ ra ngoài tô khi đã nguội đi và sẵn sàng thưởng thức.
1.4. Giới thiệu cách làm mứt dừa viên vị cà phê
1.4.1. Yêu cầu về nguyên liệu
- 200 gram cùi dừa
- 20 gram bột cà phê sữa
- 30 gram sữa đặc
- 100 gram đường
1.4.2. Quy trình làm mứt dừa viên vị cà phê
- Cắt hạt lựu cùi dừa và ngâm qua 3 – 4 lần nước ấm cho bớt dầu. Tiếp theo, bạn để cùi dừa thật ráo nước
- Ướp cùi dừa với 100 gram đường, 30 gram sữa đặc và 20 gram bột cà phê sữa và để qua đêm cho đường tan chảy.
- Chuẩn bị 1 cái chảo để sên hỗn hợp vừa ướp đến khi bạn thấy nước đường rút hoàn toàn là được.
- Bày mứt dừa viên ra khay và thưởng thức cùng với tách trà thơm sẽ rất đúng điệu.
1.5. Học cách làm mứt dừa viên có màu xanh lá dứa
1.5.1. Những nguyên liệu cần thiết
- 200 gram cùi dừa
- 100 gram đường
- 1 muỗng canh bột lá dứa
1.5.2. Cách làm mứt dừa dạng viên lá dứa
- Rửa sạch cùi dừa nhiều lần với nước ấm để loại bỏ bớt dầu. Bạn đựng cùi ra rổ đợi ráo nước thì mới đem ướp qua đêm với 100 gram đường cùng 1 muỗng canh bột lá dứa.
- Theo thời gian ướp, đướng sẽ tan dần thành nước và có màu xanh từ lá dứa. Bạn đem hỗn hợp sên ở lửa vừa, đến khi nước cạn gần hét thì liên tục đảo đều cho đường bám vào viên mứt dưới dạng khô.
- Bày ra dĩa thưởng thức càng đông người càng vui, nếu chưa dùng liền thì cất kỹ trong lọ thủy tinh có nắp đậy.
1.6. Hướng dẫn cách làm mứt dừa viên màu cam từ cà rốt
1.6. Tập hợp nguyên liệu
- 200 gram cùi dừa
- 100 gram đường
- 2 củ cà rốt
1.6.2. Các bước làm mứt dừa viên màu cam từ cà rốt
- Cùi dừa bạn đem cắt nhỏ thành những khối vuông, cà rốt gọt bỏ vỏ rồi cắt lát mỏng. Sau đó bạn xay nhuyễn cà rốt với ít nước để lọc bõ bã qua rây.
- Ngâm dừa non với nước cà rốt khoảng 3-4 tiếng và vớt ráo. Kế tiếp, ướp dừa với 100 gram đường qua đêm. Khi ướp, đường chảy ra và quyện với màu cà rốt tạo nên màu cam.
- Sên mứt trong chảo không cần dầu ăn cho tới lúc đường kết tinh khô hẳn thì tắt bếp.
- Vậy là bạn có thể bày mứt dừa viên ra dĩa mời khách vừa thưởng thức vừa trò chuyện.
1.7. Hướng dẫn cách làm mứt dừa viên ngũ sắc nhiều màu vạn người mê
1.7.1. Nguyên liệu chính
- 500 gram cùi dừa
- 5 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột dành dành
- 1 muỗng cà phê bột củ dền
- Vài bông hoa đậu biếc khô (Tham khảo trà hoa đậu biếc để học cách chiết nước màu xanh đậu biếc)
- 1 muỗng cà phê bột trà xanh
1.7.2. Cách làm mứt dừa viên ngũ sắc đủ màu
- Cắt khối cùi dừa thành nhiều miếng vuông nhỏ. Bắc nồi nước lên bếp đun cho sôi lên thì bạn thả dừa non mới cắt vào luộc sơ trong 2 phút. Kế tiếp, bạn sang nhanh qua thau nước lạnh và rửa lại khoảng 4 – 5 lần.
- Trong thời gian để dừa non khô ráo, bạn chuẩn bị 4 chén nhỏ, mỗi chén đổ vào khoảng 3 muỗng canh nước lọc. Sau đó, lần lượt cho bột dành dành, bột củ dền, bột trà xanh, hoa đậu biếc vào từng chén. Khuấy đều để các nguyên liệu tạo thành nhiều loại nước màu khác nhau.
- Lọc lại phần nước màu qua rây nhằm loại bỏ các lợn cợn bột và xác hoa đậu biếc. Sau đó, bạn chia đều cùi dừa vào 5 chén, mỗi chén trộn cùng 1 muỗng cà phê đường.
- 1 chén bạn giữ nguyên sẽ cho ra mứt màu trắng, đổ 4 chén màu vào 4 chén dừa còn lại để có phần mứt màu xanh lá, xanh biển, đỏ, vàng. Ướp dừa trong khoảng 4 tiếng cho hoàn toàn thấm vị rồi bạn đem sên từng loại trên bếp ở lửa vừa đến khi phần nước đường khô lại là xong.
- Bạn đợi mứt nguội thì có thể bày ra khay thưởng thức. Khi bảo quản tránh để mứt tiếp xúc trực tiếp với nắng hoặc đặt nơi nhiều gió.
2. Ăn mứt dừa có gây tăng cân hay không?
Mứt dừa được coi là loại thực phẩm nên được ăn ở mức độ vừa phải vì nó rất dễ khiến bạn tăng cân vùn vụt. Lượng đường trong mứt chủ yếu tạo ra năng lượng, không cung cấp đủ các thành phần dinh dưỡng vitamin, khoáng chất mà cơ thể cần như lúc còn tươi. Bởi vậy, người gia, trẻ em, phụ nữ mang thai nên hạn chế món ăn ngon này, hoặc thay thế sản phẩm khác. Khi bạn cố ăn quá nhiều mứt dừa thì sẽ cảm thấy không đói mà rất khó chịu do bị đầy bụng. Với người bình thường, mỗi tuần chỉ nên dùng 1 – 2 lần mứt dừa, với liều lượng tối đa 100 gram là được.
Nếu không kiềm được trước sự hấp dẫn của những cách làm mứt dừa viên siêu đơn giản trên đây, nhưng vẫn lo béo thì mọi người nên kết hợp với việc tập luyện thể thao cân bằng lại nguồn năng lượng của cơ thể. Một giải pháp khác cũng khá lí tưởng chính là bạn có thể học thêm một số công thức pha nước detox giảm cân thưởng thức kèm các món ăn ngon ngày Tết để duy trì vóc dáng khỏe khoắn dài lâu. Ngoài ra, nếu thích vị mứt dừa giòn, bạn có thể tham khảo cách chế biến mứt dừa khô tại nhà của trangnauan.com nhé.
Bảo Tiên tổng hợp