1. Cách nấu mứt dâu tây ăn với bánh mì truyền thống không dùng pectin

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm mứt dâu tây ăn với bánh mì ngon tuyệt cú mèo sẽ được webnauan.vn chia sẻ trong bài viết này. Giống dâu tây của Nhật Bản hay Hàn Quốc thường có vị ngọt hơn dâu tây Việt Nam. Dâu tây Việt Nam có vị chua sắc nên tùy vào loại dâu, ta sẽ thay đổi lượng đường cho phù hợp. Bạn cũng có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị của mình nhé. Lâu lâu, bạn hãy thử đổi vị với món bánh mì mứt dâu tây thay cho các loại bánh mì kẹp khác thử xem sao nhé.

cách làm mứt dâu tây ăn với bánh mì
Cách làm mứt dâu tây. Ảnh: Internet

Đối với các loại dâu tây của Hàn hay Nhật, các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:

  • Dâu tây Nhật: 1 kí
  • Đường: 500 gram
  • Chanh: 3 quả vắt lấy nước cốt
  • Tinh chất vani
  • Lọ thủy tinh đựng mứt đã khử trùng

Đối với các giống dâu tây Việt Nam, các bạn cần chuẩn bị:

  • Dâu tây Việt Nam: 1 kí
  • Đường trắng: 800 gram
  • Chanh tươi: 2 quả vắt lấy nước cốt
  • Tinh chất vani
  • Lọ thủy tinh đựng mứt đã khử trùng

1.2. Hướng dẫn cách làm mứt dâu tây ăn với bánh mì

1.2.1. Sơ chế dâu tây

Sơ chế dâu tây là bước rất quan trọng và đòi hỏi bạn cần cẩn thận một chút. Dâu tây mọc trong đất nên vì thế có rất nhiều bụi bẩn, bạn nên lưu ý rửa chio thật sách và nhẹ nhàng bởi đây là loại quả mọng, dễ bị vỡ và dập nát.

  • Đầu tiên, bạn hãy ngâm dâu tây vào một chậu nước khoảng 5 – 10 phút, rồi rửa từng quả dưới vòi nước chảy khẽ.
  • Sau đó, bạn tiếp tục ngâm dâu tây trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ hết thuốc trừ sâu và bụi bẩn bám trên quả.
sơ chế dâu tây
Rửa dâu tây với nước thật nhẹ nhàng. Ảnh: Internet
  • Khi vớt dâu tây ra, hãy thật khéo léo loại bỏ cuống xanh và tráng qua một lần nước nữa rồi để ráo.
  • Sau đó, cắt dâu tây làm hai hoặc làm bốn theo chiều dọc của quả hoặc có thể nhỏ hơn tùy ý. Lời khuyên là bạn chỉ nên cắt đôi quả dâu tây để khi làm mứt sẽ không bị nát và giữ nguyên được hình dáng quả dâu, vị dâu tây nguyên chất vẫn còn đọng được lại ở bên trong.
cắt đôi quả dâu tây
Dâu tây nên cắt làm đôi. Ảnh: Internet

1.2.2. Ướp dâu tây với đường

  • Lấy một bát to và cho một lớp đường mỏng, tiếp đến cho một lớp dâu tây vào và lại thêm 1 lớp đường nữa cho đến khi hết dâu tây. Cứ xếp xen kẽ như vậy để dâu có thể ngấm đường đều và nhanh hơn.
  • Lúc này, cho nước cốt chanh vào hỗn hợp, xóc đều lên hoặc lắc nhẹ. Không nên dùng thìa để trộn bởi làm thế dâu tây sẽ bị nát. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 5 giờ hoặc có thể ướp qua 1 đêm.
ướp đường dâu tây để ăn với bánh mì
Ướp dâu tây với đường ít nhất 5 tiếng. Ảnh: Internet

1.2.3. Cách làm mứt dâu tây ăn với bánh mì

  • Dùng nồi có đáy dày từ 2 – 3 lớp để nấu mứt vì nồi mỏng quá sẽ khiến mứt nhanh cháy. Cho hỗn hợp dâu tây đã ướp vào nồi bắc trên bếp và để lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi, bạn điều chỉnh lửa ở mức nhỏ nhất, để liu riu. Bạn cũng cần lưu ý luôn để mắt canh chừng nồi mứt vì rất dễ bị cháy.
đun hỗn hợp dâu tây
Cho hôn hợp dâu tây vào nồi đun từ 5 – 8 phút. Ảnh: Internet
  • Trong quá trình đun mứt, thỉnh thoảng bạn hãy lắc nồi nhẹ nhẹ để dâu tây ngấm đều gia vị. Bạn cũng nhớ đừng đậy nắp nồi và không dùng bất cứ vật dụng nào để khuấy mứt nhé.
  • Tiếp tục đun hỗn hợp ở mức lửa nhỏ trong khoảng 5 – 8 phút thì tắt bếp và để nguội từ 4 – 5 tiếng. Sau đó, bạn lại đun hỗn hợp ở lửa liu riu thêm lần nữa từ 5 – 8 phút rồi tắt bếp và để nguội. Bạn lặp lại các thao tác này 4 – 6 lần cho tới khi hỗn hợp dẻo và sánh lại. Lúc này, bạn mới cho tinh chất vani vào nổi, đảo đều và nhẹ nhàng, sau đó để nguội.
đun hỗn hợp liu riu lửa từ 4 - 6 lần
Đun hỗn hợp dâu tây với lửa nhỏ tới khi hỗn hợp sánh lại. Ảnh: Internet
  • Khi hỗn hợp đã nguội hẳn, bạn cho vào lọ thủy tinh đựng mứt và ăn dần.

1.2.5. Yêu cầu thành phẩm đối với mứt dâu tây để ăn sáng với bánh mì

Mứt dâu tây có màu đỏ đậm, đặc quánh, miếng mứt dâu còn nguyên không bị nát. Mứt dâu sẽ có vị ngọt thanh, không quá chua hay quá ngọt. Với thành phẩm hấp dẫn thế này, bạn có thể ăn với bánh crepe, kem tươi, bánh mì nướng, bánh cookie, bánh mousse chanh dây,…tùy theo khẩu vị.

mứt dâu tây để ăn với bánh mì
Thành phẩm mứt dâu tây có màu đỏ đậm, đặc quánh. Ảnh: Internet

2. Cách làm mứt dâu tây ăn sáng với bánh mì không cần nấu

2.1. Nguyên liệu

Thông thường, để làm mứt dâu tây, người ta cần nấu cho các nguyên liệu hòa quyện và đông đặc lại. Tuy nhiên, nếu không có thời gian nấu nướng, bạn có thể sử dụng pectin để tận dụng khả năng làm đông, tạo kết dính của thành phần này để làm mứt nhanh. Đây cũng là nguyên liệu làm thạch rau câu phổ biến. Hãy chuẩn bị các nguyên liệu cùng tỷ lệ như dưới đây để tránh làm mứt quá ngọt nhé:

  • 250 gram dâu tây (đã rửa sạch, bỏ cuống)
  • 300 gram đường bột
  • Nước cốt chanh
  • 40 ml pectin lỏng
chén pectin lỏng
Pectin có tác dụng làm đông nguyên liệu và tạo chất kết dính cho mứt mà không cần nấu. Ảnh: Kitchen Encounters

2.2. Cách làm món mứt dâu tây để ăn với bánh mì mà không cần nấu

  • Dùng nĩa nghiền nát dâu tây trong một cái tô lớn. Sau đó, thêm đường và 1 – 2 thìa nước cốt chanh vào trộn cùng với dâu tây.
  • Để hỗn hợp dâu nghiền qua một bên, ủ khoảng 30 đến 40 phút, cứ mỗi 5 phút thì khuấy đều lên 1 lần.
  • Khuấy đều chén pectin lỏng trong 3 đến 5 phút, rồi đổ vào hỗn hợp mứt dâu tây nghiền. Trộn đều các nguyên liệu lên, để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Hôm sau là bạn có thể phết mứt dâu ăn với bánh mì nướng, bánh mì đen hoặc bất kì món gì tùy theo sở thích.
cho hũ mứt dâu tây ướp pectin không nấu vào ngăn mát tủ lạnh
Mứt dâu tây chỉ cần ủ với pectin rồi đông lạnh là có thể ăn với bánh mì mà không cần nấu. Ảnh: Unami.site

3. Một số lưu ý khi làm mứt dâu tây ăn với bánh mì

  • Mọi dụng cụ dùng làm mứt dâu tây bạn cần phải khử trùng sạch sẽ và để cho khô ráo hoàn toàn. Có như vậy thì mứt dâu mới đạt chất lượng và để được lâu hơn.
  • Muốn món mứt dâu thơm ngon hoàn hảo, bạn nên chọn mua quả dâu chín móng, to đều nhau, không căng quá cũng không được dập quá và còn nguyên cuống. Nếu có điều kiện, vẫn nên chọn các loại dâu tây của Nhật hoặc Hàn Quốc vì quả sẽ to hơn và vị ngọt tự nhiên hơn nên không cần phải sử dụng nhiều đường.
cách chọn dâu tây
Chọn dâu tây quả to, căng mọng. Ảnh: Internet

4. Cách bảo quản mứt dâu tây tự làm để ăn sáng với bánh mì

  • Nếu thực hiện đúng theo các bước thực hiện ở trên, lọ mứt của bạn sẽ có thể sử dụng trong vòng 6 tháng. Bạn nên bảo quả mứt trong lọ thủy tinh và để trong tủ lạnh ở ngắn mát hoặc đựng mứt trong túi zip và để ở ngăn đá. Nếu để mứt trong ngăn đá, thời hạn sử dụng có thể lên đến 1 năm mà vẫn đảm bảo chất lượng. Khi ăn, bạn chỉ cần rã đông và để trong lọ thủy tinh là có thể sử dụng.
  • Thêm nữa, muốn bảo quản mứt dâu tây được lâu thì mỗi lần dùng thìa hay muôi lấy mứt, bạn cũng phải rửa sạch và không để nước dính trên các vật dụng này. Sau khi lấy xong, hãy đậy kín nắp và bảo quản lọ mứt bằng cách cho vào ngăn mát tủ lạnh.
cách bảo quản mứt dâu tây ăn với bánh mì
Cho mứt dâu vào hũ sạch, bảo quản lạnh để giữ được lâu. Ảnh: Internet

5. Ăn mứt dâu tây với bánh mì có tốt không?

Dâu tây là loại quả có nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người. Trong đó, một số công dụng của mứt dâu tây ăn với bánh mì đã được khoa học chứng minh như sau:

  • Trong dâu tây chứa chất chống viêm ngăn ngừa các bệnh ung thư.
  • Dâu tây giúp chống oxy hóa cải thiện các vấn đề tim mạch.
  • Chất vitamin C có trong dâu tây làm tăng cường hệ miễn dịch, Magie giúp chắc xương và răng lợi, Kali làm giảm nguy cơ bị huyết áp cao.
  • Dâu tây còn chống lão hóa, hỗ trọ trong việc giảm cân béo phì, tăng cường trí nhớ,…
dâu tây
Dâu tây có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe. Ảnh: Internet

Mứt dâu tây ngoài ăn với bánh mì bạn cũng có thể ăn kèm với các loại bánh cookie hoặc sữa chua, kem và một số món tráng miệng khác. Vậy ngại gì mà không thử xắn tay lên thực hiên cách làm mứt dâu tây ăn với bánh mì ngon tuyệt cú mèo ngay và luôn nhỉ, đảm bảo bạn sẽ có ngay bữa ăn sáng tươm tất, thơm ngon và không kém phần dinh dưỡng. Không chỉ thế, bạn có thể sử dụng loại mứt trái cây này để pha thức uống tráng miệng sảng khoái cho cả gia đình thưởng thức nhé.

Hatha tổng hợp